Rozmarin uscat: compoziție, proprietăți utile și utilizare în gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Rozmarinul uscat este un condiment care este utilizat pe scară largă în gătit. Adaugă o notă specială oricărui fel de mâncare. Un produs util se obține prin măcinarea și uscarea frunzelor arbustului. Planta aparține familiei Lamiaceae și are o aromă specifică. Rozmarinul este folosit în întreaga lume, dar este deosebit de popular în Africa și India. Mulți nu știu unde să adauge condimente de rozmarin. Prin urmare, puteți lua în considerare câteva rețete cu adăugarea acestui condiment.

Compoziție chimică

Compoziția condimentelor utile include o cantitate imensă de micro și macro elemente, vitamine și acizi grași. Mai multe despre compoziția rozmarinului uscat:

• proteine;
• carbohidrati;
• grasimi;
• ash;
• fibre alimentare;
• apă;
• vitamine: A, C, PP, grupa B, tiamină, acizi ascorbic și folic și piridoxină;
• macronutrienți: magneziu, fosfor, calciu, sodiu și potasiu;
• micronutrienți: zinc, cupru, fier, seleniu și mangan;
• acizi grași: capric, miristic, omega 3 și 6, stearic, lauric, behenic,palmitic, arahidic și multe altele.

Mulți oameni nu știu cum arată rozmarinul uscat. În această formă, seamănă cu ace de pin - ambele au o aromă puternică și rigiditate. Rozmarinul poate fi adăugat la marinate și combinat cu busuioc uscat și oregano. Pentru ca compoziția utilă a condimentului să se păstreze înainte de a fi mâncat, acesta trebuie adăugat la un fel de mâncare deja pregătit.

Proprietăți utile

Rozmarinul uscat are proprietăți precum antibacteriene, analgezice, antioxidante, coleretice, regeneratoare și tonice. Datorită acestui fapt, condimentul are un efect pozitiv asupra activității sistemului cardiovascular, digestiv, genito-urinar, nervos și hematopoietic. De asemenea, mulți medici recomandă utilizarea acestuia pentru a îmbunătăți funcția rinichilor, a creierului, a stomacului și a pancreasului.

Un alt beneficiu al rozmarinului este următorul:

1. Elimină stresul. Folosind în mod regulat rozmarin, puteți scăpa de gândurile negative și vă puteți îmbunătăți starea de spirit.
2. Stabilizează munca inimii. Datorita acizilor grasi continuti de rozmarin, functia sistemului cardiovascular este normalizata. In plus, consumul acestui condiment previne diverse afectiuni cardiologice. Acestea includ boala coronariană, angina pectorală, atacul de cord, accidentul vascular cerebral și ateroscleroza.
3. Protejează împotriva neoplasmelor maligne. Condimentul neutralizează producția de radicali liberi și săruri grele, care contribuie la dezvoltarea rapidă a cancerului.tumori.
4. Activează circulația sângelui. Rozmarinul uscat curăță vasele de sânge de toxine și colesterol. Astfel, vă puteți proteja corpul de alte boli, cum ar fi vene varicoase și boli de inimă.
5. Stimulează creierul. Condimentul ajută la creșterea semnificativă a concentrării și la îmbunătățirea memoriei.
6. Întărește sistemul osos. Rozmarinul este bogat în fosfor și calciu. Datorită acestor substanțe, oasele devin mai puternice. De aceea, condimentul uscat este recomandat pentru osteocondroză, artrită și artroză.
7. Crește apărarea organismului. Efectul benefic al rozmarinului asupra sistemului imunitar se datorează cantității mari de acid ascorbic din compoziția sa.
8. Bună prevenire a diabetului. Datorită fibrelor, care face parte și din condiment, puteți curăța vasele de sânge, puteți normaliza funcția pancreasului și puteți scădea semnificativ nivelul de glucoză din sânge.

Este interesant că este condimentul uscat care are cele mai benefice proprietăți.

Rozmarin uscat: utilizări culinare

Principala caracteristică a rozmarinului este de a oferi preparatului un gust puternic, rafinat și individual. Practic, acest condiment se adaugă la primele feluri, precum și la salate, pește, cartofi și carne.

În plus, condimentul se asortează perfect cu pastele. Se poate adăuga la plăcinte și plăcinte. Rozmarinul este folosit și la prepararea deserturilor. Existaun număr uriaș de rețete în care se adaugă rozmarin uscat. Puteți lua în considerare unele dintre ele.

Gustare grasă

Pentru a pregăti acest fel de mâncare aveți nevoie de:

1. Se fierbe 1 kg de grăsime grasă și groasă.
2. După care trebuie să-l răsuciți printr-o mașină de tocat carne.
3. Apoi trebuie să adăugați 20 de grame de unt topit, piper negru, un praf de rozmarin și sare.
4. Amestecă totul bine și pune-l la frigider până dimineață.
5. Amestecul rezultat poate fi întins pe o pâine sau servit cu alte feluri de mâncare.

Salata

Pentru a pregăti o gustare ușoară, urmați instrucțiunile de mai jos:

1. În primul rând, coaceți 5 pere, tăiate în bucăți medii.
2. Apoi se fierb 100 de grame de bulgur și se combină cu fructe gata preparate.
3. Acum adăugați la ingrediente 1 lingură mare de oțet de mere, 2 linguri mari de sirop de pană, 5 bucăți de frunze de cimbru și puțin ulei de măsline.
4. Acoperiți salata cu nuci, piper măcinat și rozmarin uscat. Puteți asezona acest aperitiv și cu sos de muștar.

Minestrone (supă)

Pași de gătit:

1. Trebuie să luați o tigaie emailată și să turnați ulei de măsline în ea (acoperiți doar fundul).
2. Apoi decojiți și tăiați ceapa și morcovul.
3. Tăiați 3 frunze de țelină.
4. Puneți toate ingredientele pe fundul oalei și gătiți aproximativ 5 minute.
5. După care trebuie să adăugați cartofi curățați și tocați (2 buc.) La restul ingredientelor, în avansjumătate de cap de varză tocată și 50 de grame de fasole roșie fiartă.
6. Acum trebuie să turnați cu grijă 150 ml de apă și 50 ml de roșii în amestecul rezultat.
7. Amestecă totul, sare și piper. Fierbeți vasul încă 30 de minute.
8. Când minestrone este gata, adăugați rozmarin pentru aromă.
9. Ornați vasul cu frunze de busuioc și parmezan ras.

Mulți nu știu cum să păstreze rozmarinul uscat. Notă pentru gospodine: condimentele finite trebuie descompuse în recipiente de plastic și plasate departe de lumina soarelui. Perioada de valabilitate a rozmarinului variază de obicei între 5 și 7 luni.