Usturoi uscat: metode de gătit și proprietăți utile

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Usturoiul uscat nu este practic diferit de proaspăt. Își păstrează în mod surprinzător toți nutrienții și gustul. Recoltarea usturoiului pentru iarnă are sens, deoarece atât de multe feluri de mâncare sunt pregătite folosind această legumă parfumată. Cel mai bun mod este să uscați în cuptor, pe un aparat electric sau în mod natural.

Compoziția produsului

Conține o mulțime de vitamine, printre care merită o atenție deosebită C, E, PP și grupa B. În plus, feliile parfumate au oligoelemente extrem de importante pentru sănătatea umană. Unele dintre ele sunt într-o cantitate destul de decentă, ceea ce face usturoiul indispensabil în alimentația clinică. De exemplu, puțini oameni știu că este o sursă valoroasă de oligoelement precum zincul, care afectează sănătatea sistemului genito-urinar, întinerește organismul și întărește sistemul imunitar.

Datorită faptului că aproape toate componentele utile rămân în usturoi în timpul uscării, acesta poate continua să aibă un efect benefic. Datorită prezenței fitoncidelor, usturoiul ameliorează rapid și eficient o persoană din multemicrobi patogeni. Printre care se numără bacilii difteriei, agenții patogeni ai dizenteriei, stafilococii și ciupercile. Mai mult, potrivit nutriționiștilor, cel mai mare efect al tratamentului microflorei patogene apare la începutul primăverii. Nu degeaba oamenii numesc această legumă un antibiotic natural și încearcă să o dezactiveze în multe rețete de medicină tradițională.

Beneficiile lui

Usturoiul uscat are, de asemenea, capacitatea de a extinde pereții vaselor de sânge și de a preveni formarea cheagurilor de sânge. Aceste calități îl fac indispensabil persoanelor care suferă de ateroscleroză, tromboză și alte boli vasculare.

Numerele experimente pe animale i-au dovedit capacitatea de a lupta împotriva cancerului. Oamenii de știință încearcă de multă vreme să găsească un remediu pentru bolile antitumorale pe bază de usturoi. Până în prezent, nu s-au obținut rezultate clare, deși experimentele sunt încă în desfășurare.

Într-un cuvânt, efectul benefic al usturoiului uscat poate fi caracterizat prin următoarele fapte:

• Previne formarea plăcilor de colesterol pe pereții vaselor de sânge.
• Promovează digestia meselor grele, accelerează metabolismul și stimulează mușchii stomacului.
• Efect pozitiv asupra potenței masculine. S-a observat că, odată cu utilizarea regulată a acestei legume de mulți ani, o boală precum prostatita, de regulă, ocolește o persoană.
• La femei, crește nivelul de estrogen.
• Neutralizează radicalii liberi, promovează respirația celulară și formarea de celule noi, sănătoase.
• Înapoi pe vremuriuneori a fost folosit ca antiseptic natural pentru răni.

Cele mai potrivite soiuri sunt: Starobelsky, ucraineană, Rostov, creolă și violetă.

Conținutul de calorii al 100 g de usturoi uscat este de 345 kilocalorii. Produsul contine 75 g de carbohidrati, o cantitate mica de grasimi, putin peste 0,4 g si 16 proteine. Pentru gătit se folosesc următoarele măsuri de dozare: o lingură conține aproximativ 12 g de produs uscat, iar o linguriță conține 3.

Rău lui

Usturoiul granulat uscat nu este recomandat pentru utilizare în boli precum sinuzita, ciroza hepatică și afectarea funcției renale. Prea mult din acest produs în orice fel de mâncare poate provoca durere la persoanele cu ulcer gastric și inflamație a pancreasului. În plus, s-a observat că usturoiul uscat stimulează apetitul, determinând o persoană să se îngrașească.

Este foarte recomandat să nu folosiți această legumă uscată sau proaspătă atunci când alăptați. Strica gustul și mirosul laptelui, iar copilul îl poate refuza în cele din urmă. Acest lucru creează probleme mamei, care se luptă să-și facă copilul din nou la alăptare.

Nu este de dorit să folosiți usturoiul pentru următoarele boli:

• La un epileptic, poate provoca o criză suplimentară.
• Tulburările grave ale sistemului cardiovascular sunt, de asemenea, o contraindicație pentru utilizarea acestei legume.
• Nu este recomandat să-l folosiți cândanemie.
• Femeile din ultimul trimestru de sarcină nu ar trebui să abuzeze de această legumă, deoarece afectează negativ sănătatea copilului nenăscut.
• Hepatita, ciroza și alte boli hepatice sunt, de asemenea, o contraindicație pentru abuzul acestui produs.

Trebuie ținut cont de faptul că usturoiul conține componente biologic active care nu doar tratează, ci pot aduce și o mulțime de simptome neplăcute. Multe dintre substanțele găsite în usturoi sunt în mod inerent otrăvitoare. Oamenii de știință trag un semnal de alarmă de mulți ani cu privire la efectul ionilor sulfonil hidroxil, care fac parte din această legumă, asupra creierului uman. Au fost efectuate experimente care au arătat o oarecare letargie și pierdere a atenției după utilizarea acestui produs.

Cum să gătești

Usturoiul uscat poate fi achiziționat de la magazin sau vă puteți face singur. Apropo, a doua opțiune este mai de preferat.

Cum să faci usturoi uscat acasă? Este destul de simplu și în puterea oricărei gazde. În primul rând, ar trebui să alegeți soiul potrivit, astfel încât rezultatul să nu dezamăgească. De exemplu, soiurile precum „Creole” și „Silver” nu își pierd gustul și proprietățile medicinale nici după uscare.

Cușoarele sunt curățate și tăiate în două părți. Dacă sunt destul de mari, atunci cel mai bine este să le dai pe răzătoare, care este folosită pentru mărunțirea varzei. Trebuie avut în vedere că mirosul acestei legume este destul de specific și ascuțit. Camera în care va fi amplasată feliilefeliile ar trebui să fie bine ventilate, deoarece după un timp uleiurile esențiale vor începe să afecteze mucoasele nasului și ochilor. Feliile nu sunt pre-spălate, iar dacă sunt murdare, pur și simplu se șterg cu un prosop de hârtie.

Foarte des gospodinele, înainte de a face usturoi uscat, sunt interesate de: cât de condiment va fi rezultatul. De regulă, pentru a obține 1 kg de produs uscat, aveți nevoie de 5 kg de legume proaspete. Pentru coacere, puteți folosi folie alimentară obișnuită. Unii oameni încă mai folosesc o răzătoare. Cu toate acestea, această metodă nu este foarte convenabilă și afectează calitatea produsului finit. În timpul coacerii, se eliberează o cantitate destul de mare de suc.

Pentru a lucra, veți avea nevoie de un bol de aluminiu sau plastic, un cuptor, folie sau hârtie, un cuțit ascuțit, o râșniță de cafea și un recipient care va conține condimentul finit.

Uscare într-un uscător electric

Avantajul acestei rețete de usturoi uscat este că vă permite să-l gătiți cât mai repede posibil. În funcție de grosimea tăieturii, va dura de la 5 până la 7 ore. Leguma este pur și simplu așezată pe suprafața uscătorului și pornește la putere maximă. Faceți același lucru cu alte legume: morcovi, sfeclă și așa mai departe.

Gătitul fără aparat

Acesta este o modalitate destul de costisitoare și consumatoare de timp. Veți avea nevoie de o placă largă sau o foaie de copt. Suprafața este acoperită cu hârtie sau pânză naturală. Feliile sunt așezate într-un strat subțire și plasate sub soare. Uscarea cu această metodă durează aproximativ o săptămână, iar materiile prime trebuie revizuite și răsturnate în mod regulat. LAîn cele din urmă, acest usturoi uscat de acasă iese la fel de bine.

Uscare la cuptor

Nu porniți imediat temperatura ridicată din cuptor. Ar trebui să fie moderat și blând. Cel mai acceptabil număr de grade este 50. Procedura durează trei ore. La fiecare oră, foaia de copt este scoasă din cuptor pentru a întoarce feliile. Pregătirea unei felii poate fi determinată nu numai de aspectul ei. Produsul uscat ar trebui să se spargă în mâini. Ar trebui să se ia în considerare dacă feliile flexibile sunt în mod inerent umede, ceea ce înseamnă că în timp vor putrezi sau vor deveni mucegai. Astfel de materii prime nu sunt depozitate deloc și nu sunt folosite în continuarea gătitului.

Preparat pudră

Usturoiul uscat măcinat este foarte util pe tot parcursul anului. La urma urmei, nu există întotdeauna o legumă proaspătă disponibilă.

Cum se prepară pudră de usturoi uscat? Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de o legumă de mărime medie, care este tăiată în felii și uscată la cuptor. Inainte de taiere, feliile nu se spala cu apa, ci se curata doar cu un prosop de hartie. Materiile prime deja uscate sunt plasate într-o râșniță de cafea și răsucite până la o stare de pulbere. Pudra de usturoi se păstrează timp de doi ani în ambalaje sigilate. Cea mai bună opțiune ar fi să păstrați condimentul într-un borcan de sticlă cu capac. Este foarte convenabil să-l adăugați la diverse feluri de mâncare atunci când gătiți. Multe gospodine preferă să folosească pudră de usturoi în loc de căței de usturoi.

Usturoi uscat acasă poate fi adăugatchipsuri de cartofi de casă sau pregătiți un sos grozav de usturoi cu smântână.

Uz medical

Datorita faptului ca in usturoiul uscat se pastreaza toate componentele benefice necesare, acesta poate fi folosit si la prepararea remediilor de casa. Ca un produs proaspăt, este folosit în îndepărtarea verucilor și în tratamentul rănilor purulente. Trebuie avut în vedere că, pentru ca amestecul uscat să devină potrivit pentru utilizare sub formă de unguent, acesta trebuie diluat cu ulei de floarea soarelui ușor încălzit sau apă plată. O compresă de usturoi cu ulei ajută la înțepăturile de insecte. Pentru a face acest lucru, se aplică comprese timp de aproximativ una sau două ore, sau zona afectată este pur și simplu lubrifiată.

Secrete pentru gătit

Trebuie ținut cont de faptul că, cu cât feliile sunt mai subțiri, cu atât se vor găti mai repede. Este indicat să măcinați imediat usturoiul uscat. Sub formă de pulbere, este mult mai convenabil de utilizat. De asemenea, crește semnificativ durata de valabilitate. De îndată ce uscarea în cuptor se termină, materiile prime sunt transferate într-un loc cald pentru uscare până când sunt complet gătite. Pentru a face granule din el, petalele sunt pur și simplu măcinate printr-o râșniță de cafea.

Uneori, după gătit, mirosul rămâne pe mâini. Pentru a o evita, folosește mănuși sau freacă mâinile cu oțet și suc de lămâie. Nu lăsați lichidul să intre în borcanul în care este depozitat condimentul. Lingura trebuie să fie întotdeauna uscată și curată. Este bine sa umpleti bucatile de vita sau de miel cu felii mari. Prin urmare, gospodinele cu experiență trebuieau rămas unele felii, iar cele mai multe sunt răsucite.

Folosește condimente

Puțini oameni știu că usturoiul uscat este o modalitate excelentă de a scăpa de dăunătorii florilor de interior și ale plantelor de grădină. Este suficient să turnați o cantitate mică de condiment într-un ghiveci de flori, astfel încât furnicile și afidele să-l părăsească pentru totdeauna. Ei fac la fel în curtea din spate. Granulele uscate pot fi turnate direct în furnicar și după un timp se repetă din nou. Infuzia din petalele acestei legume este pulverizată cu frunze atât de flori de interior, cât și de grădină. Această soluție face o treabă bună de a scăpa de bolile fungice și de atacurile insectelor.

În cosmetologie, usturoiul uscat este uneori folosit pentru a îmbunătăți creșterea părului. Uneori, un produs uscat este mult mai convenabil de utilizat decât unul proaspăt. Pulberea se diluează într-o cantitate mică de apă și se combină cu miere, făină de secară și suc de aloe. Dacă aplicați o astfel de mască de două ori pe săptămână, veți obține și un rezultat tangibil într-o lună.