Carne de mistreț: beneficii și daune, rețete de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Carnea conține o cantitate mare de proteine, care sunt foarte utile pentru funcționarea normală a întregului organism. Fiecare persoană poate avea preferințe de gust diferite - cineva iubește carnea de porc, iar cineva preferă exclusiv carnea de pasăre. Cu toate acestea, există cei care, după ce au gustat măcar o dată din carnea unui mistreț, sunt siguri că nu va fi mai gustoasă în natură.

Acest articol vă va spune despre gustul și caracteristicile unui astfel de produs. Vor fi descrise beneficiile și daunele cărnii de mistreț, iar mai jos puteți găsi rețete pentru prepararea acesteia.

Gustul și alte caracteristici

Carnea de mistreț are o aromă unică, bogată, de nucă, care nu este egală cu niciun alt aliment. Carnea mistretului este mai închisă la culoare, spre deosebire de carnea de porc. La urma urmei, are mult mai mult fier.

Mirosul de carne de mistret poate fi de obicei neplăcut. Prin urmare, este important să-l înmuiați în soluție de oțet timp de 4-5 ore înainte de gătit sau să îl lăsați la marinat în suc de lămâie și oțet timp de o zi.

În general, există multe diferențe între carnea obișnuită de porc,care se poate cumpăra cu ușurință de la orice băcănie și carne de mistreț, care se obținea prin vânătoare. Acest fapt este legat de condițiile în care trăiesc aceste animale. Primii, de regulă, duc un stil de viață sedentar, deoarece trebuie să-și petreacă cea mai mare parte a timpului în țarcuri speciale, motiv pentru care carnea lor are o cantitate mare de grăsime. Dar mistreții sunt în permanență în căutarea hranei, fiind în continuă mișcare, motiv pentru care cantitatea de grăsime din carnea lor este mult mai mică.

Cunoscând caracteristicile importante ale cărnii de mistreț, acum putem lua în considerare care sunt beneficiile și daunele cărnii de mistreț.

Proprietăți utile

Carnea acestui animal conține o cantitate mare de fosfor. După cum știți, acest element este responsabil pentru starea corespunzătoare a articulațiilor și a țesuturilor osoase. În plus, fosforul ajută rinichii să funcționeze, să distribuie energia, să crească, să mențină și să repare țesuturile și celulele, să susțină funcția inimii, să îmbunătățească conducerea nervoasă etc.

În plus, carnea de mistreț este o sursă indispensabilă a celor mai benefici aminoacizi, care sunt esențiali pentru procese vitale, cum ar fi construirea proteinelor și sintetizarea hormonilor și neurotransmițătorilor.

Este important de reținut că carnea de mistreț este considerată un aliment dietetic. 100 de grame din acest produs uimitor conțin aproximativ 142 kcal, în timp ce conținutul său de colesterol este foarte scăzut.

O astfel de carne este recomandat să fie inclusă în alimentația persoanelor care suferă de boli ale sistemului nervos și ale tractului gastrointestinal. Carnea de mistreț este bună și pentru mucoasa respiratorie, sistemul genito-urinar și piele.

Posibilă vătămare

Există foarte puține contraindicații pentru a consuma această carne. Carnea de mistreț nu trebuie consumată de persoanele care au intoleranță individuală la acest produs.

In plus, poate fi exclus din alimentatie la recomandarile medicului curant. Acest lucru este posibil în cazul unor boli ale sistemului digestiv, în perioada postoperatorie etc.

Acum, știind despre posibilele pericole și beneficii ale cărnii de mistreț, putem începe să luăm în considerare cele mai bune rețete pentru prepararea acesteia, care vor ajuta la dezvăluirea întregii individualități a gustului și vor încânta orice gurmand.

Tocană de carne de mistreț

Pentru a pregăti veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 kilogram de carne de mistreț;
• 2-3 becuri;
• 3 căței de usturoi;
• 2 linguri de făină;
• 1 lingură boia;
• 1 linguriță sare;
• 1/2 linguriță piper negru măcinat;
• 1/4 linguriță de cimbru uscat;
• 1-2 roșii;
• 3 morcovi;
• 1 ardei iute verde sau roșu;
• 2 tulpini de țelină;
• 3-4 cartofi;
• 1 frunză de dafin;
• 200-300 de grame de smântână;
• verde (pătrunjel, mărar, coriandru etc., după gust);
• ulei vegetal.

Secvență de gătit:

1. Carnea este tăiată în bucăți mici.
2. Într-un castron mictrebuie să amestecați făina, boia de ardei, sare, piper și cimbru. Totul se amestecă bine și se adaugă la carne.
3. Ceapa și usturoiul sunt tocate și apoi adăugate în carne.
4. Se toarnă ulei vegetal într-o cratiță mare, se încălzește și se adaugă morcovi tăiați, roșii, cartofi, tulpini de țelină, ardei iute, foi de dafin și ierburi.
5. După 3-5 minute, puneți în tigaie carnea cu condimente, usturoi și ceapă.
6. În continuare, când toate ingredientele sunt puțin prăjite, ar trebui să le acoperiți cu apă. Nu adăugați prea mult lichid, va fi suficientă doar cantitatea care ar acoperi partea de sus a cărnii și a legumelor cu literalmente 0,5 cm.
7. Tocaniți tocanita sub un capac închis. Pentru început, vasul are nevoie de o căldură medie pentru ca conținutul tigaii să poată fierbe, după care focul trebuie redus la minimum și vasul lăsat pe aragaz 2 ore.
8. La sfârșitul gătitului, adăugați smântână.

Această rețetă delicioasă de carne de mistreț va mulțumi cu siguranță fiecare membru al familiei. Cel mai bine este să serviți preparatul fierbinte.

Carne de mistreț la cuptor

Este cel mai ușor să coaceți o astfel de carne într-o bucată. Pregătirea nu durează mult, trebuie doar să adăugați toate ingredientele necesare și să lăsați carnea la frig câteva ore.

Deci, pentru această rețetă veți avea nevoie de:

• 1 kilogram de carne de mistreț;
• 1 ceapă (mare);
• 1 cățel de usturoi;
• ulei de măsline;
• 1 morcov;
• 1 tulpină de țelină;
• crengă de rozmarin;
• boabe de ienupăr;
• 2 roșii mici și suculente;
• 400ml bulion de pui;
• vin roșu;
• sare, piper.

Proces de gătit:

1. Carnea trebuie turnată cu vin, sare, piper, rozmarin, boabe de ienupăr și marinată timp de 2-3 ore.
2. Tăiați ceapa cubulețe, tocați usturoiul.
3. Morcovii ar trebui tăiați de preferință în jumătăți de inele, dar puteți să dați și pe răzătoare grosieră (opțional).
4. De asemenea, țelina trebuie tăiată.
5. Ar trebui să facă piure de roșii. Pentru a face acest lucru, măcinați roșiile într-un blender sau zdrobiți-le manual.
6. Într-o tavă de copt unsă cu ulei de măsline, întindeți carnea, adăugați-o piure de roșii și bulion de pui.
7. Carnea este coaptă timp de 2 ore la temperatură scăzută.

Serviți vasul fierbinte, împărțind întreaga bucată în porții.

Sfaturi pentru gătirea cărnii de mistreț

La cuptor, această carne este cea mai delicioasă. În același timp, merită remarcat faptul că gătitul prin coacere este sarcina cea mai puțin supărătoare.

Carnea de mistreț nu tolerează graba. Ar trebui să fie gătit mult timp și la foc mic. Doar respectând această regulă se va putea pregăti un preparat fraged, gustos și unic. În caz contrar, carnea poate deveni tare.

Dacă este posibil, nu congelați carnea de mistreț. Dar dacă a fost păstrat în congelator, ar trebui să fie dezghețat natural (folosind un cuptor cu microunde sau cald.apa nu este necesara). În caz contrar, carnea poate deveni tare când este gătită.

Pentru a scăpa de mirosul neplăcut al cărnii de mistreț (dacă există), ar trebui să o lăsați în marinată cel puțin o noapte. În alte cazuri, 3-5 ore vor fi suficiente pentru decapare. Cea mai bună marinadă este sucul de ananas sau vinul roșu.

Concluzie

După ce ai aflat despre beneficiile și pericolele cărnii de mistreț, caracteristicile preparării acesteia și cele mai delicioase rețete, poți începe în siguranță să gătești. Cel mai important este să urmați recomandările de mai sus, iar preparatele din acest produs unic vor deveni incredibil de gustoase și vor aduce beneficii organismului.