Salată de roast beef: rețete de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Salata de roast beef este un preparat clasic de restaurant care poate fi preparat cu ușurință acasă. Acest aperitiv gustos și satisfăcător, pe lângă carne, include ierburi, ierburi și legume proaspete. De obicei, friptura de vită clasică este gătită pe o tigaie la grătar sau la cuptor. Mijlocul cărnii ar trebui să devină roz, iar crusta să fie roșie. Din legume se folosesc de obicei ardei gras, telina, rosii, salata verde. Acest fel de mâncare se servește atât cald, cât și rece. Mai multe rețete de salată de roast beef sunt prezentate în articol.

Clasic

De ce ai nevoie:

• 300g mușchi de vită
• 100g parmezan.
• 150 g mozzarella.
• Trei căței de usturoi.
• Cinci felii de roșii uscate la soare.
• Sfert de ceapă uscată.
• 100 ml ulei de măsline.
• Două roșii proaspete.
• Amestec de salate.
• cimbru.
• Două linguri de oțet balsamic.

Cum să:

1. Tăiați carnea de vită, asezonați cu sare și piper, stropiți cu cimbru, stropiți cu ulei de măsline și grătar cu căței de usturoi.
2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, roșiile în felii.
3. Puneți bucățile de friptură de vită pe o farfurie cu un amestec de salate, adăugați ceapa, roșii proaspete și uscate, bile de mozzarella.
4. Se amestecă uleiul de măsline cu oțet balsamic și se toarnă peste salată.
5. Presărați parmezan ras deasupra.

Rețetă de salată de roast beef și rucola

Ce să luați:

• 1 kg mușchi de vită.
• Trei gălbenușuri de ou.
• 50 g capere.
• 250g roșii cherry.
• 50g hamsii.
• 100 g unt topit.
• 100g parmezan.
• 20 ml ulei de măsline.
• 10 ml oțet de vin alb.
• 20 g unt.
• Piper negru proaspăt măcinat.
• 75 g rucola.
• Sare.

Cum să:

1. Roșii cherry tăiate în jumătate.
2. Tocați caperele și anșoa cu un cuțit.
3. Răz parmezan.
4. Topit 100 g unt.
5. Separați gălbenușurile de proteine, bateți-le pe acestea din urmă și, cu grijă, turnați încet în ele untul topit. Apoi adăugați oțet de vin și capere și hamsii tocate.
6. Cureți o bucată de muschi de vită cu un cuțit și rulează-le într-un amestec de sare și piper negru proaspăt măcinat.
7. Prăjiți carnea într-o tigaie într-un amestec de unt și ulei de măsline pe toate părțile,apoi dați la cuptor la 180 de grade pentru 20 de minute.
8. Tăiați friptura de vită gata în felii și puneți-o pe o farfurie, turnați peste sosul de ou, puneți roșiile cherry, stropiți totul cu brânză rasă și decorați cu crenguțe de rucola.

Cu feta și ardei gras

Această rețetă de salată de roast beef va necesita următoarele ingrediente:

• 500 g file de vită.
• Patru catei de usturoi.
• Șase linguri de ulei de măsline.
• Trei crenguțe de rozmarin.
• Sare.
• Piper proaspăt măcinat.
• Trei ardei gras.
• 10 roșii cherry.
• 75 g rucola.
• 200g feta.
• Cremă balsamică.

Cum să:

1. Cureți carnea de coajă, sare și piperează generos, frecând o bucată cu un amestec de condimente.
2. Zdrobiți usturoiul necurățat cu un cuțit.
3. Ungeți o bucată de carne de vită cu ulei de măsline (3 linguri), puneți într-o tavă de copt. Pune rozmarin și usturoi lângă el.
4. Se da la cuptor pentru 25-35 de minute. Se coace la 200 de grade. Cu cât bucata este mai groasă, cu atât timpul de gătire este mai lung.
5. Transferați friptura de vită finită din formă într-un castron, acoperiți cu folie și lăsați timp de 15 minute
6. Sălați legumele, curățați și tăiați: fâșii de ardei, roșii cherry în jumătate sau sferturi.
7. Spălați și uscați rucola. Pune într-un bol, pe el - piper și roșii, sare puțin, fără a uita că feta în sine este sărată.
8. Se îmbracă cu 3 linguri de ulei de măsline și se amestecă.
9. Sparge feta cu mâinile și adaugă la salată. Se amestecă ușor și se împarte în boluri de servire.
10. Tăiați friptura de vită în felii subțiri, puneți deasupra fiecărei farfurii și stropiți cu cremă balsamică.

Mâncarea trebuie servită imediat.

Salata calda

De ce ai nevoie:

• 600g carne de vită (mușchiu).
• Castraveți de dimensiuni medii.
• 300g roșii.
• Două lingurițe de nuci de pin.
• 200g amestec de salată verde.
• crenguță de busuioc proaspăt.
• Trei ridichi.
• Un cățel de usturoi.
• 60ml ulei de măsline.

Cum să:

1. Răzi o bucată de muschiu cu condimente: sare și piper. Lăsați la temperatura camerei timp de 30 de minute.
2. Se încălzește tigaia, se pune carnea și se prăjește pe toate părțile (două minute fiecare). Apoi trimiteți la cuptorul încins (200 ° C) timp de 15-20 de minute. După aceea, scoateți-l, înfășurați-l în folie și puneți-l în cuptorul oprit.
3. Castraveți și ridichi tăiate fâșii subțiri.
4. Spălați salata verde, culegeți cu mâinile, ungeți cu ulei de măsline și puneți-le pe o farfurie.
5. Tăiați roșiile cubulețe, puneți într-o tigaie și prăjiți ușor în ulei de măsline. Apoi adăugați usturoiul tocat și frunzele de busuioc, fierbeți puțin împreună.
6. Carne tăiată felii, amestecată cu ridichi, castraveți, roșii. Puneți totul pe frunze de salată, sare, adăugați piper, stropiți cu nuci de pin.

Salata calda cu friptura de vita, serviti imediat.

Smustar

De ce ai nevoie:

• 400g carne de vită.
• 150 g amestec de salată verde.
• O lingură de muștar cu cereale.
• Trei căței de usturoi.
• 15ml sos Worcestershire.
• O crenguță de coriandru și rozmarin.
• Ulei de măsline.

Cum să:

1. Rupeți rozmarinul, zdrobiți usturoiul cu un cuțit.
2. Pe o tavă de copt cu pergament se pune o bucată de vită (mușchiu), se toarnă ulei de măsline (1 lingură), sos, apoi se adaugă sare, piper, usturoi și rozmarin. Lăsați la marinat timp de 10 minute.
3. Trimite carnea de vită (fără condimente) în tigaie și prăjește pe fiecare parte timp de 40 de secunde. Apoi puneți carnea pe o foaie de copt pe pergament cu condimente și puneți la cuptor pentru 15 minute (la t 180°C).
4. Amesteca putin ulei de masline, mustar si sosul care a iesit din cuptor.
5. Rupeți frunzele de coriandru și salată verde, adăugați două linguri de ulei de măsline, puțin dressing de muștar și sare. Acoperiți cu carne de vită feliată, stropiți cu umplutura de muștar rămasă.

Concluzie

Acum știi cum să faci salată de roast beef. Acesta este un aperitiv consistent și în același timp destul de ușor și proaspăt, cu felii de carne de vită apetisantă, salată verde, legume proaspete și condimente parfumate. Există multe rețete de salată de roast beef: cu ouă de prepeliță fierte, ciuperci stridii, avocado, portocale, pere, physalis și alte ingrediente.