Tort „Pyramid”: o rețetă simplă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Nici o sărbătoare nu este completă fără dulciuri. Mai mult, este de două ori plăcut să tratezi oaspeții cu un desert preparat chiar de tine. Vrei să prezinți desertul într-o nouă lumină, să-ți surprinzi prietenii sau cunoștințele? Pregătiți apoi o prăjitură piramidală, cunoscută sub denumirea de „Vireș de iarnă”, „Cabana monahală”, „Creșe sub zăpadă”. Particularitatea sa este că în exterior nu-l poți numi prea remarcabil, dar o felie de tort oferă o imagine frumoasă care atrage atenția. Și, după cum știți, servirea felului de mâncare este de o importanță nu mică în ceea ce privește nutriția.

Pregătirea acestei versiuni a tortului nu este dificilă, dar procesul în sine va dura mult timp.

De ce ai nevoie pentru a găti

Pentru a face o prăjitură după această rețetă, veți avea nevoie de trei grupe de ingrediente: pentru aluat, pentru umplutură, pentru decor.

Pentru a face aluat de paie, luați:

• 400 de grame de făină de grâu;
• 200 de grame de unt sau margarină;
• 2 linguri de zahăr pudră;
• 100 de grame de smântână;
• 1 puiou;
• 0, 5 lingurițe de praf de copt.

Umplutura este făcută din cireșe fără sâmburi congelate sau conservate în suc propriu. Pentru aceasta veți avea nevoie de 500-600 de grame de fructe.

Crema se prepară pe bază de smântână 20-30% grăsime. Pentru a pregăti crema, pregătiți:

• 700 de grame de smântână;
• 5 linguri zahăr sau zahăr pudră;
• 1 linguriță zahăr;
• agent de îngroșare cu smântână (dacă este necesar).

Decorați tortul cu fulgi de ciocolată, care necesită doar 30 de grame de ciocolată și mentă proaspătă.

Aluat pentru tort din paie cu cireșe

Pregătiți aluatul pentru paie în felul acesta:

1. Făina cernută, pudra/zahărul și praful de copt sunt amestecate.
2. Unt/margarina tăiate cubulețe mici, adăugate la amestecul de făină.
3. Totul este măcinat până se formează firimituri fine.
4. Apoi adăugați smântână și ou.
5. Frământați aluatul.
6. Rulează o minge din ea.

Aluatul finit se împarte în 2-3 părți egale, fiecare frământat într-o prăjitură, se pune într-o pungă și se pune la frigider pentru o jumătate de oră.

Umplere și coacere

După ce aluatul este gata și răcit, se pregătesc cireșele pentru umplutură: cireșele se aruncă într-o sită, se stropesc cu zahăr dacă se dorește.

Acum puteți pregăti tuburile pentru baza tortului piramidal.

Luând o parte din aluat din frigider, întindeți-l cu o grosime de 1-2 mm. Tortul rezultat este tăiat, formând un dreptunghi. Foaia de aluat rezultată este tăiată în fâșii subțiri cca25 cm și aproximativ 5 cm lățime.

Creșele sunt plasate pe semifabricate pentru tuburi în mijloc, iar marginile tubului sunt trase în sus și ciupite, formând astfel un tub.

Tuburile cu cireșe în interior sunt așezate pe o foaie de copt acoperită cu pergament și coapte la o temperatură de 190 oC timp de 10-15 minute.

Tuburile răcite se scot din tava de copt și se transferă pe placa de lucru.

Pregătirea cremei pentru tort

Crema se prepară în acest fel:

1. La smântână se adaugă zahăr pudră și zahăr vanilat.
2. Bateți până la omogenizare.
3. Adăugați un agent de îngroșare pentru o cremă mai groasă.

Smântâna, apropo, poate fi înlocuită cu smântână.

Cum să asamblați un tort cu paie

Pentru a forma un tort piramidal, veți avea nevoie de 21 de tuburi gata coapte. Intindem forma prajiturii pe un vas, acoperind-o cu un strat de crema. Acest lucru va păstra tortul mai bine și tot ce aveți nevoie este 1 lingură de smântână.

Primul strat este format din șase tuburi cu cireșe în interior. Marginile tuburilor trebuie tăiate astfel încât tortul să aibă o formă îngrijită. Deasupra se unge totul cu smantana si apoi se asambleaza o prajitura piramidala dupa tipul 6-5-4-3-2-1. Nu uitați să ungeți bine fiecare strat de tuburi cu cremă, distribuindu-l uniform pe suprafață.

O piramidă tubulară gata făcută acoperită cu smântână pe toate părțile, presărată cu ciocolată rasă și decorată cu frunze de mentă.

Decorează în plus prăjitura de casă cu frunze de mentă. Terminatprodusul se pune la frigider timp de 6-8 ore astfel incat sa fie bine saturat cu crema.