Suc de struguri într-un storcator. Prepararea sucului de struguri: rețetă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Strugurii sunt un produs foarte util care are pur și simplu proprietăți vindecătoare unice. Este de remarcat faptul că soiurile disponibile au o compoziție complet diferită și, prin urmare, afectează organismul în moduri diferite. Sucul proaspăt stors poate fi preparat acasă. Principalul lucru este să respectați toate regulile. Rezultatul este o băutură sănătoasă și foarte gustoasă, care va atrage atât copiii cât și adulții. În plus, după ce bei un pahar de suc de struguri, vei simți un val de forță nouă. Care este secretul acestei băuturi? Cum să faci singur suc de struguri?

Beneficiile sucului de struguri

Mulți oameni știu despre beneficiile acestei băuturi. Într-adevăr, în medicină există o întreagă direcție - ampeloterapia, care se bazează pe utilizarea sucului de struguri. Este de remarcat faptul că băutura este folosită pentru a trata multe boli, cum ar fi tulburări metabolice, gastrită, probleme respiratorii, tuberculoză, afecțiuni renale cronice și acute, insuficiență vasculară, hipertensiune arterială.

Sucul de struguri de casă îmbunătățește sănătatea cardiovascularăsisteme. Potasiul conținut de produs întărește mușchii inimii. O băutură făcută din soiuri ușoare de struguri îmbunătățește compoziția sângelui și crește producția de hemoglobină. Dacă beți în mod regulat suc, puteți reduce semnificativ nivelul colesterolului din sânge, puteți normaliza tensiunea arterială și, de asemenea, puteți curăța vasele de sânge.

Băutura are un efect pozitiv asupra activității sistemului nervos. Sucul de struguri de casă conține o cantitate mare de zahăr, care îmbunătățește funcționarea creierului uman, restabilește memoria și elimină problemele de somn. Acest lucru este foarte important pentru persoanele în vârstă. De asemenea, băutura este un mare ajutor pentru epuizarea nervoasă și nevrozele. Experții au descoperit că, odată cu utilizarea regulată a produsului, se îmbunătățește starea pacienților cu o boală precum boala Alzheimer.

Sucul de struguri, a cărui rețetă este destul de simplă, ajută la curățarea întregului organism. În același timp, sputa este îndepărtată din tractul respirator și substanțele nocive din ficat, iar funcția intestinală este normalizată. De asemenea, curăță băutura de sărurile urinare, care se acumulează cu nefrită și urolitiază. Sucul de struguri roșii ajută la prevenirea dezvoltării cancerului.

De ce aveți nevoie pentru a face suc de struguri într-un storcator

Pentru a prepara sucul de struguri într-un storcator, aveți nevoie de un set minim de produse și unelte speciale. Acestea sunt, în primul rând, borcane de sticlă și capace cu cusătură. Veți avea nevoie și de un storcător, zahăr șistruguri.

Pregătirea borcanelor de sticlă

Pentru ca sucul de struguri de casa sa stea toata iarna, este necesar sa pregatiti cu atentie recipientele in care va fi depozitat. Curățați toate borcanele de sticlă cu bicarbonat de sodiu, clătiți bine și puneți-le astfel încât să dispară tot excesul de umiditate. Apoi sterilizați recipientele. Puteți face acest lucru în mod clasic - pentru un cuplu. Cu toate acestea, aceasta este suficient de lungă. Băncile pot fi sterilizate în cuptor. Este mult mai rapid și mai sigur. Pentru a face acest lucru, puneți borcanele de sticlă pe o tavă de copt. Setați temperatura la aproximativ 130°C. În acest mod, sterilizați borcanele timp de 20 de minute. De asemenea, fierbeți capacele timp de 15 minute.

Pregătirea fructelor de pădure

Pentru a face băutura mai gustoasă și sănătoasă, trebuie să alegeți doar acele ciorchini în care toate fructele de pădure sunt coapte. După îndepărtarea strugurilor, clătiți cu apă rece. Boabele trebuie separate de perii și turnați-le în lighean. După aceea, puteți începe să pregătiți băutura.

Plantarea strugurilor

Pregătirea sucului de struguri într-un storcator nu este atât de dificilă. Aici nu sunt necesare abilități speciale. În plus, această metodă de fabricare a produsului este considerată cea mai simplă. Luați un storcator - acesta este un dispozitiv care constă dintr-o oală de abur cu găuri mici pe tot perimetrul, un tub pentru ieșirea băuturii, un capac și mai multe recipiente. Unul este necesar pentru apă, iar al doilea este pentru colectarea produsului finit.

Pentru a face suc de struguri într-un storcator, umpleți cratița de jos cu apă plată. În același timp, retragerea dinmarginea recipientului trebuie să fie de la 4 la 5 centimetri. Pune fructele de pădure într-o tigaie cu abur. Așezați-l între recipientul de apă și recipientul pentru colectarea produsului finit. Fructele de pădure într-o tigaie cu aburi trebuie stropite imediat cu zahăr. În același timp, rețineți că cantitatea de zahăr depinde de soiul de struguri. Dacă, de exemplu, este Isabella, atunci sucul este dulce. Prin urmare, nu ar trebui să adăugați mult zahăr la el.

Proces de gătit

După ce adaugi zahăr (după propriul gust), acoperi storcatorul cu un capac și pune-l pe foc. Se aduce la fierbere. Asigurați-vă că opriți focul. În caz contrar, apa va fierbe puternic, iar sucul nu va funcționa. Puneți borcanul sterilizat pre-preparat sub tub și apoi așteptați până când recipientul este complet umplut cu o băutură delicioasă. Sucul de struguri este gata.

Altă metodă de gătit

Cele de mai sus sunt modalitatea clasică de a face o băutură. Cu toate acestea, există o altă metodă care vă permite să faceți suc de struguri într-un storcator. Pentru a face acest lucru, pregătiți boabele și încărcați unitatea așa cum este descris mai sus. În același timp, legați tubul sau îndoiți-l astfel încât sucul finit să nu curgă afară. Se pune storcatorul pe foc si se fierbe strugurii doua-trei ore. Pe măsură ce fructele de pădure se micșorează, asigurați-vă că le adăugați. După timpul specificat, scoateți storcătorul de pe foc și lăsați să stea încă 30 de minute.

Toarnă în borcane

A face suc de struguri cu un storcator este doar jumătate din luptă. Mai trebuie inchis. Puneți borcanul sterilizat subreceptor. Nu-l țineți în mâini, deoarece sucul va fi fierbinte. Mai bine pune borcanul pe masă. Desfaceți tubul. Vă rugăm să rețineți că totul trebuie făcut rapid și cu precizie, deoarece băutura finită se va turna sub presiune mare. Când borcanul este plin, acoperiți-l cu un capac și apoi rulați-l cu o cheie.

Suc de struguri, a cărui rețetă o cunoașteți acum, este gata. Întoarce cutiile de băutură și pune-le cu susul în jos. Asigurați-vă că vă înfășurați cusăturile cu o pătură caldă și apoi lăsați în această poziție până când se răcesc complet. Rezultatul este o băutură sănătoasă concentrată.

Dacă nu există storcator

Puteți rula suc de struguri acasă fără storcator. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de o strecurătoare și o baie de apă. Colectați cu grijă sucul care se va scurge în borcane și rulați-l. În același timp, rețineți că recipientele trebuie umplute până la vârf, astfel încât să nu rămână practic aer în ele.

O băutură preparată în acest fel păstrează cantitatea maximă de componente utile, deoarece pasteurizarea se realizează cu încălzire minimă. Cu toate acestea, ar trebui să țineți cont de faptul că, cu orice încălcare a tehnologiei de preparare, sucul finit poate începe să fermenteze. În plus, băutura nu este foarte transparentă.

Cum se prepară suc clarificat

Dacă preferi o băutură clarificată din struguri, poți încerca metoda de stoarcere folosită de mulți producători ai acestui produs. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de puțin mai mult timp și răbdare. Prepararea sucului de struguri va avea loc în mai multe etape.

Din fructe de pădure, pregătiți un produs proaspăt presat. Așezați recipientul pentru suc într-un loc rece și lăsați-l să stea aproximativ 20 de ore. Folosind un furtun, scurgeți lichidul fără pulpă într-o cratiță curată. Sedimentul trebuie să rămână în recipientul în care a fost sucul. Puneți o cratiță cu o băutură curată pe foc și încălziți lichidul la 90 ° C. Sterilizați sucul timp de 10 minute. După aceea, turnați băutura în borcane și rulați cu o cheie. Apoi lăsați sucul în interior la 10°C.

După 4 zile, deschideți cu grijă cutiile, scurgeți din nou băutura cu un furtun, astfel încât sedimentele să nu pătrundă. Sterilizați din nou lichidul.

Dacă doriți să obțineți suc concentrat de struguri, atunci trebuie să folosiți o baie de apă la resterilizare. În acest caz, lichidul trebuie evaporat la o temperatură de 90 ° C până când volumul inițial scade de mai multe ori. Turnați concentratul de struguri finit în sticle curate și rulați. Merită remarcat faptul că sucul concentrat ocupă mai puțin spațiu și se păstrează mult mai bine.

Cum se prepară suc proaspăt de struguri

Experții spun că sucul de struguri este foarte util imediat după presare. De aceea, merită să înveți cum să o faci nu numai cu ajutorul unui storcator. Deci, cum faci suc de struguri acasă?

Pregătirea unei băuturi proaspete nu este chiar atât de dificilă până la urmă. În primul rând, pregătiți boabele. Este mai bine să stoarceți sucul cu o presă, deoareceUn storcator pur și simplu nu o face. Este mai bine să filtrați băutura finită la sfârșit. Prajitura obtinuta in urma presarii poate fi folosita pentru a crea mousse, compoturi si alte preparate sanatoase. Amintiți-vă că sucul proaspăt de struguri preparat acasă începe să fermenteze foarte repede. Prin urmare, ar trebui consumat imediat după producție.

Cine nu ar trebui să bea suc de struguri

Strugurii sub orice formă sunt strict interziși în caz de defecte cardiace decompensate, insuficiență renală, leziuni ulcerative ale mucoasei gastrointestinale, obezitate ridicată și diabet. Pacienții care urmează o dietă strictă și care suferă de diferite boli cronice ale tractului gastro-intestinal trebuie să consulte un specialist. La urma urmei, consumul de suc de struguri le poate face mult rău.

Puteți bea o băutură în timpul sarcinii, chiar și în etapele ulterioare, dar în cantități limitate. Acest lucru va ajuta la prevenirea creșterii în greutate în exces. În plus, sucul de struguri contribuie la creșterea accelerată a fătului. Ca urmare, nașterea poate fi dificilă. În ceea ce privește sarcina timpurie, puteți bea suc de struguri, dar cu moderație - un pahar pe zi.