Hofbräu: berea de renume mondial

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

„Hofbräu” este o bere a cărei istorie se calculează nu în zeci, ci în sute de ani. Numele german Hofbräu se traduce prin „bere de curte”. Într-adevăr, Hofbräu era berăria de curte a ducilor germani. A fost fondată la München în 1589 de către Ducele William V cel Cuvios. Astăzi, o băutură spumoasă sub acest brand este făcută de o companie de bere numită Hofbräu München. Fiecare german care se respectă consideră că este o onoare să petreacă o seară cu prietenii la o sticlă de băutură Hofbräu. Ei bine, turiștii care vin în Germania, în primul rând, tind să cumpere acest produs, să se răsfețe cu el și să cumpere un borcan sau două ca cadou pentru cei dragi.

Istoria băuturii

„Hofbräu” este o bere al cărei nume prescurtat sună ca HB de la numele german Hofbräu. Dar nu numai alcoolul în stare de ebrietate este numit astfel - este și numele prescurtat a două restaurante din München unde băutura a fost preparată cândva - Hofbräukeller și Hofbräuhaus. Ei bine, deschiderea acestor stabilimente și apariția alcoolului în sine a fost precedată de o poveste frumoasă.

Înainte ca germanii să producă Hofbräu (bere), trebuiau să bea băuturile altoraproducatori. Și totul a fost așa: curtenii ducelui bavarez Wilhelm al V-lea se distingeau prin cerințe extraordinare și sete nesatisfăcută. Nu le-a plăcut berea care se producea direct la München, așa că li s-a livrat o băutură din orașul Einbeck, din Saxonia Inferioară. Dar era prea scump și ducele le-a însărcinat curtenilor problema echilibrării plăcerii și cheltuielilor.

La sfârșitul lunii septembrie 1589, ideea tentantă de a-și construi propria fabrică de bere a fost prezentată de patru consilieri ai lui William V. Voievodul a fost extrem de încântat de această idee, iar în aceeași zi l-a invitat pe Khaimeran Pongratz, șeful bere de la mănăstirea Geisenfeld. I-a oferit bărbatului postul de maistru, prim maestru și proiectant al unei noi fabrici de bere. Acesta a fost începutul unei cauze grozave, iar bererii au început să producă cea mai delicioasă bere.

monopolul berii de grâu

De-a lungul timpului, berăria ducelui William cel Cuvios a fost moștenită de fiul său Maximilian I, ale cărui gusturi de bere diferă de cele ale tatălui său. Maximilian nu-i plăcea băutura grea întunecată care era atât de populară atunci. Deoarece era un mare gurmand și viclean în marketing și chestiuni financiare, a făcut rapid tam-tam și a introdus un monopol asupra producției de bere de grâu. Astfel, tuturor fabricilor de bere private li s-a interzis să producă alcool spumos de grâu, iar berăriei sale ducale i sa asigurat o poziție de monopol. Tânărul duce a dobândit o sursă financiară suplimentară producând bereHofbrau.

Berărie nouă

Într-o zi bună, Maximilian a aflat că berea lui de grâu era populară. Și această popularitate este atât de mare încât producția situată în curtea veche nu mai este capabilă să facă față tuturor comenzilor primite. Berăria de la curtea ducală a produs 1444 de hectolitri de bere în 1605, care era extrem de mare în acele vremuri. Maximilian decide să construiască o nouă fabrică de bere pe Marienplatz din München, unde se află și astăzi.

Din 1610, berea Hofbräu a fost permisă să fie vândută nu numai oamenilor nobili, ci și populației în general. Așa că băutura spumoasă sub acest brand începe să cucerească lumea. Un astfel de lux a devenit disponibil datorită faptului că Maximilian avea nevoie de bani pentru a construi o nouă întreprindere. Ducele și-a dat seama cât de mult potențial are produsul său și a decis să facă din ceea ce s-a făcut în secret și așadar, o întreprindere oficială. Adică să vinzi bere populației generale nu „sub tejghea”, ci în mod legal.

Selectie de bere modernă din München

Cea mai delicioasă bere HB de astăzi are următorul sortiment:

• Hofbräu Original este o băutură foarte comună în Munchen și nu numai.
• Hofbräu Dunkel este prima bere produsă de fabrica de bere Hofbräuhaus.
• Münchner Weisse („Hofbräu Münchner Weiss”) este o bere lager de grâu, cu fermentație superioară, nefiltrată. Conține 5,1% alcool. „Hofbräuhaus”Timp de două secole în Bavaria, a avut dreptul exclusiv de a prepara o băutură îmbătătoare din grâu. Acest soi are o aromă delicată de drojdie și o cremă spumoasă.
• Hofbräu Schwarze Weisse este o băutură neagră de grâu cu fermentație superioară.
• Hofbräu Weisse leicht este o bere palidă cu gust tipic de grâu.
• Hofbräu Maibock – există o tradiție interesantă în ceea ce privește acest soi: se obișnuiește deschiderea primului butoi cu o astfel de băutură în ultima săptămână a celei de-a doua luni de primăvară în Hofbräuhaus.
• Hofbräu Oktoberfestbier este o bere palida festivă cu fermentație inferioară, cu un conținut de alcool de 6,3%.

Hofbräu Original

Deoarece cea mai cunoscută băutură din linia HB este berea Hofbrau Original, aș vrea să vă spun puțin mai multe despre ea. Acesta este nectarul de hamei ușor de la München fermentat în jos. Are o aromă cremoasă, ușor de malț, cu o amărăciune ușoară a hameiului.

„Hofbräu Original” conține 5,1% alcool, iar densitatea acestuia ajunge la 11,75 grade. Băutura are o nuanță aurie strălucitoare. Parfumul său are o notă de cuișoare cu note fructate de lămâie.

Cadou lumii

Hofbräu este berea care a dat lumii festivalul extrem de popular Oktoberfest. În 1810, prințul moștenitor Ludwig de Bavaria, moștenitorul fondatorului Hofbräuhaus, s-a căsătorit cu Therese of Saxe-Hildburghaus. În cinstea nunții lor, au fost organizate curse de cai, care în această perioadă sunt deja puținuitat. Evenimentul a avut loc pe Theresienwiesen.

Cursele au fost însoțite de festivități, distribuirea de gustări și bere. Oamenilor le-a plăcut atât de mult încât s-a decis să se organizeze astfel de evenimente în fiecare an. Mai târziu au renascut în celebrul Oktoberfest.