Indice glicemic al mierii. Miere pentru diabet

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-18 01:21

Indexul glicemic al mierii depinde de tipul de produs apicol și de procentul de zaharoză și fructoză din acesta. Cunoașterea indicelui glicemic (IG) al alimentelor este recomandată tuturor persoanelor care au diabet sau sunt predispuse la această boală. Cu toate acestea, mulți fani ai unui stil de viață sănătos iau în considerare acest indicator condiționat atunci când alcătuiesc meniul, este recomandat să-l țineți cont și persoanelor cu greutate corporală crescută.

Care este indicele glicemic?

Acesta este un indicator care determină creșterea nivelului de zahăr din sânge după administrarea unui anumit produs cu carbohidrați. Standardul este indicele glicemic al glucozei, care este de 100 de unități. Toate legumele, fructele, leguminoasele, cerealele, produsele din făină au propriul lor IG. Ce inseamna asta? De exemplu, după ce consumi un aliment cu indice glicemic de 40 de unități, organismul va absorbi 40% din carbohidrați sub formă de glucoză.

Există alimente cu indice glicemic ridicat - mai mult de 50 de unități. Acestea sunt dulciuri, produse de patiserie bogate, orez, pâine, fierte și coaptecartofi, stafide, banane. După ce le-au luat, există o saturație rapidă, dar în curând persoana experimentează din nou un sentiment de foame. Faptul este că insulina este inclusă în muncă - un hormon a cărui funcție principală este de a scădea glucoza din sânge și intrarea acesteia în celulele corpului. Excesul de glucoză este transformat de insulină în grăsime corporală.

Persoanele cu diabet sunt de obicei conștiente de indicele glicemic al alimentelor care conțin carbohidrați și încearcă să facă meniuri având în vedere acest indicator. Cu toate acestea, mulți dintre ei refuză mierea, considerând-o un provocator. Este chiar așa?

Indice glicemic al mierii

Mierea conține două componente de carbohidrați - glucoză și fructoză. Indicele de fructoză este de numai 19, iar glucoza, așa cum am menționat mai devreme, este de 100 de unități. Prin urmare, cu cât este mai multă fructoză în produs, cu atât indicele glicemic al mierii este mai scăzut. În schimb, creșterea cantității de glucoză garantează un IG ridicat.

Mierea este considerată a avea un IG ridicat. În funcție de planta meliferă, aceasta variază de la 30 la 90. În medie, indicele glicemic al mierii este de 50-70 de unități. IG variază în funcție de o serie de factori:

• puncte de colectare;
• naturalitatea produsului în sine;
• condiții de stocare;
• tip de plantă meliferă;
• geografia zonei.

Miere naturală

Mulți apicultori sunt vicleni și hrănesc albinele cu sirop de zahăr, gem sau alte dulciuri. În acest caz, GI lui crește și poate ajunge la 100 de unități. Indicele glicemic al mieriinaturală este întotdeauna mai mică decât omologul contrafăcut. Un rol important îl au plantele melifere, din care se colectează nectarul vindecător.

Tabelul de mai jos arată indicele glicemic al mierii colectate de la diferite plante melifere.

Sursă de nectar	Indice glicemic, unități
Pin	20-30
Salcâm	32-35
Eucalipt	50
Linden	55
Miere de flori	65
castan	70
Hrișcă	73
Floarea-soarelui	85

După cum se poate observa din tabel, există miere cu un indice glicemic scăzut - acesta este nectarul de pin, salcâm, eucalipt. Soiurile precum teiul, erica, castanul au un IG mediu.

Miere falsă

Târgurile au loc la sfârșitul lunii august și septembrie, unde se vinde miere de diferite soiuri. Dacă îți pasă de sănătatea ta, ar trebui să știi cum să obții un produs natural fără aditivi.

Fiecare varietate are propria sa culoare, miros caracteristic, timp de cristalizare. Desigur, este dificil pentru o persoană fără experiență să înțeleagă toate aceste subtilități, dar totuși principalele diferențe merită cunoscute. De exemplu, mierea de salcâm este aproape transparentă și cândcristalizarea devine albă. Soiul de tei rămâne lichid mult timp, soiul de hrișcă are o aromă caracteristică și o culoare maronie.

Maturitatea produsului contează. Albinele, după ce au produs miere, așteaptă să se evapore excesul de umiditate, furnizează produsul cu substanțe care nu-i permit să fermenteze. Unii apicultori fără scrupule caută să profite cât mai repede posibil, așa că scot miere din timp. Un astfel de produs are un exces de umiditate, se deteriorează rapid, iar proprietățile sale medicinale scad. Mierea matură este groasă, curge încet pe marginile vasului, nu atinge o lingură.

Nu uitați: indicele glicemic al unui produs de calitate scăzută crește și se apropie de 100!

zahăr GI

Indexul glicemic al mierii și zahărului este aproximativ același - 70 de unități, dar zahărul nu conține substanțe biologic active, oligoelemente și vitamine prezente în miere. Prin urmare, nutriționiștii recomandă acordarea de preferință produsului apicol. Daca ai pofta de dulce, mananca 1-2 lingurite de miere. Dintr-o astfel de masă nu se va câștiga excesul de greutate, iar nevoia de dulciuri va fi satisfăcută.

Dacă obișnuiți să puneți puțin zahăr în ceai și nu puteți rupe obiceiul, cel mai bine este să alegeți un produs din trestie maro. Indicele său glicemic este mai mic la 55 de unități.

Miere și diabet

Într-o formă severă a bolii, nectarul sănătos trebuie aruncat atunci când pancreasulpractic incapabil să producă insulină. Dar de ce mass-media continuă să discute despre beneficiile mierii în diabet? Mulți „vindecători” chiar sfătuiesc utilizarea lui în cantități nelimitate. Cert este că mierea are un efect benefic asupra sistemului nervos, care este important pentru diabetici, are un efect pozitiv asupra activității mușchiului inimii și ameliorează insomnia.

Endocrinologii au voie să mănânce nu mai mult de 1-2 lingurițe de miere pe zi, iar prima porție trebuie luată dimineața pe stomacul gol, iar a doua - în timpul zilei. Cu diabetul compensat, această doză nu va dăuna sănătății. Este recomandat să alegeți acele soiuri care au un IG scăzut - pin sau salcâm.

În ciuda aceluiași indice glicemic al mierii și zahărului, indicatorii lor de utilitate variază semnificativ. Cumpărați un produs apicol de calitate și folosiți moderația pentru a ajuta la prevenirea nivelurilor crescute de glucoză din sânge.