Vin de cireșe: rețetă de casă în patru versiuni

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 13:09

Materia primă clasică pentru vin este, desigur, strugurii. Dar poate fi înlocuit cu succes cu fructe de pădure. Vă sugerăm să faceți vin din cireșe. Rețeta este oferită în patru versiuni. Fiecare dintre ele se distinge prin compoziția sa specială și ordinea de lucru.

Rețeta clasică de vin cu cireșe

Compoziție

• un litru de suc de cireșe;
• jumătate de litru de apă;
• trei sute de grame de zahăr granulat;
• o sută de grame de stafide.

Gătit

1. Selectați cireșele, spălați și stoarceți sucul.
2. Se dizolvă zahărul în apă fiartă caldă. Se amestecă lichidul rezultat cu sucul de cireșe și se toarnă într-un recipient de trei ori mai mare.
3. Toarnă aceleași stafide (nu este nevoie să o speli mai întâi). Acoperiți sticla cu un capac special cu un orificiu. Introduceți un tub mic în el, coborâți celăl alt capăt într-un recipient cu apă.
4. Fermentația va începe în două zile. Sticla trebuie păstrată într-un loc întunecat la temperatura camerei timp de aproximativ douăzeci de zile.
5. Apoi masa este filtrată. AcestRețeta de vin de cireșe prevede o soluție pentru două săptămâni. Băutura finită ar trebui să dea un sediment și să lumineze.
6. Toarnă partea transparentă în sticle, dop de plută și depozitează într-un loc răcoros.

Vin de cireșe și lămâie: rețeta a doua

Compoziție

• trei kilograme de cireșe;
• un kilogram și jumătate de zahăr;
• patru litri de apă;
• două lămâi.

Gătit

1. Spălați fructele selectate și turnați apă clocotită peste ele. Apoi apăsați masa și lăsați timp de patru zile.
2. După strecurare, adăugați suc de lămâie și zahăr la amestecul de cireșe.
3. Toarnă totul într-un recipient, care este închis cu o mănușă de cauciuc obișnuită. Lăsați într-un loc cald și întunecat timp de două săptămâni.
4. Este necesar să se elibereze periodic excesul de aer format în timpul fermentației.
5. Scurgeți cu grijă partea de sus fără masa groasă de jos. Lăsați amestecul să fermenteze încă două săptămâni.
6. Se strecoară vinul prin mai multe straturi de tifon și se lasă la infuzat într-un loc răcoros timp de o lună, acoperit cu un capac de plastic.
7. Se toarnă în recipiente și se coboară pentru depozitare în subsol sau pivniță.

Vin fortificat de cireșe: rețeta trei

Compoziție

• o găleată incompletă de zece litri de fructe de pădure;
• două kilograme de zahăr;
• un litru și jumătate de apă;
• un litru de vodcă.

Gătit

1. Stoarceți sucul din fructele de pădure coapte și spălate. Ar trebui să fie vreo șaptelitri.
2. Dizolvați jumătate din zahăr în apă și turnați în lichidul de cireșe.
3. Pune masa la fermentat într-un loc cald timp de o săptămână.
4. Se strecoară vinul și se adaugă vodcă.
5. Păstrează amestecul încă cinci zile, apoi filtrează, amestecă cu zahărul rămas și toarnă în recipiente.
6. Vinul are o culoare maro și un gust astringent.

A patra rețetă de vin de casă din cireșe, mere și coacăze negre

Compoziție

• cinci kilograme de cireșe;
• două kilograme și jumătate de coacăze negre;
• trei kilograme de mere dulci-acrișoare cu pulpă moale;
• un kilogram și jumătate de zahăr;
• zece litri de apă.

Gătit

1. Treci merele cu miez, apoi trece-le printr-o mașină de tocat carne. Se toarnă trei sute de grame de zahăr în amestec și se lasă o zi.
2. Fă sirop cu apă și zahăr rămas.
3. Adăugați piure de cireșe și coacăze la masa de mere. Se toarnă siropul răcit și, după amestecare, se pune într-o sticlă mare de fermentare, făcând un sigiliu special de apă.
4. Vinul va fermenta între două și patru săptămâni. Strecoară și îmbuteliază când este gata.