Balsamuri alcoolice pe bază de plante: listă, reguli de admitere, compoziții, colecție de ierburi, beneficii și daune

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

În zorii civilizației umane, când nu existau injecții sau chiar pastile, oamenii erau tratați exclusiv cu ierburi. Strămoșii noștri au observat beneficiile unor plante și le-au folosit în mod activ.

Încrederea în medicina pe bază de plante nu a dispărut nici astăzi. Interesant este că unele medicamente conțin și extracte din plante, infuzii și decocturi. În acest articol vom vorbi despre balsamurile alcoolice pe bază de plante. Fotografiile celor mai renumite mărci, rețete de bitter de casă și recomandări pentru utilizarea lor vor fi date mai jos.

Pregătirea tincturii începe cu colectarea ierburilor. Aici trebuie să știi și câteva trucuri. La urma urmei, chiar și fazele lunii pot afecta proprietățile benefice ale ierburilor. Ce recenzii există despre balsamurile achiziționate? Merită să le tratezi exclusiv? Citiți mai jos totul despre asta.

Ce sunt balsamurile

Medicina tradițională folosește plantele medicinale în multe feluri. Puteți usca ierburile, le puteți măcina în pulbere și le puteți lua sub formă de tabletă. Colecția de plante se toarnă cu apă clocotită și se bea ca un ceai.

Puteți face un decoct cu ierburi. Dar eroii articolului nostru sunt infuzii pe alcool - balsamuri. Acest cuvânt este de origine greacă. „balsam” este tradus ca „drog”. În funcție de colecția de plante, această băutură alcoolică vindecă răceala, alungă insomnia, normalizează procesele metabolice din organism și calmează nervii.

Ca compresă, balsamul elimină durerile de oase, încălzește ușor mușchii reci. Cu angină, gargara cu o soluție. Balsamurile alcoolice din plante, cu toată diversitatea lor, sunt împărțite în două mari grupe: tincturi de alcool amare și dulci. În acestea din urmă se adaugă siropuri, lemn dulce sau miere.

Lista celor mai faimoase bitter

Luați în considerare primul grup de balsamuri pe bază de plante alcoolice. Cuvântul „amar” în traducere din engleză înseamnă „amar”. Aceste băuturi spirtoase pot avea utilizări medicinale, deoarece ajută digestia. Dar sunt folosite și ca digestiv. În Italia, astfel de bitter de băut se numesc Amaro. Dacă gustul are o importanță secundară în băuturile medicinale, atunci în bitter-ul de bar este important ca fiecare componentă a colecției de plante să fie în armonie cu celel alte. Cele mai cunoscute balsamuri sunt:

• „Amaro Luciano” (Italia).
• Aperol (Italia).
• „Araucano” (Chile).
• „Benedectină” (Franța).
• Becherovka (Republica Cehă).
• „Biirenburg” (Olanda).
• „Bluetwurtz” (Bavaria, Germania).
• Campari (Italia).
• Gorki Liszt (Serbia).
• Jägermeister (Germania).
• Jeppson’s (SUA).
• „Picon” (Franța).
• Unicum (Ungaria).
• Chartreuse (Franța).
• „Vodcă gastrică” (Polonia).

Apropo, astfel de băuturi se numesc balsamuri doar în Europa de Est, mai exact, în țările fostei URSS. Cel mai faimos din spațiul post-sovietic este Balsamul Negru de la Riga (Letonia).

balsamuri rusești

Beneficiile plantelor medicinale au fost foarte apreciate de vechii slavi. Herboristul era cea mai venerată persoană din sat. Chiar și acum, anumite preparate din plante sunt populare.

Mulți oameni consideră infuzia de ierburi în alcool aproape un panaceu pentru toate bolile. Dar sunt cei care pur și simplu le percep ca un alt tip de alcool. Cele mai populare bitter din Rusia sunt:

• Balsam alcoolic din plante „Buchet Altai”.
• Bugulma (Tatarstan).
• „Legenda Italmas” (Udmurtia).
• Idnakar (Udmurtia).

Colectarea de legume din aceste băuturi este diferită. Numărul de ierburi variază de la 18 la 25 de componente. Forța balsamurilor este de obicei de patruzeci de grade,dar există băuturi și 45%.

Ca majoritatea bitter-urilor, băuturile rusești conțin gențiană, o plantă sănătoasă care le oferă un gust pronunțat al amestecului. Dar, de exemplu, în „buchetul Altai” există o mulțime de fagure. Prin urmare, amărăciunea de acolo este neutralizată de dulceață.

Beneficiile balsamului pe bază de plante cu alcool

În primul rând, colectarea legumelor este valoroasă pentru organism. Extracția vă permite să extrageți substanțe utile din ierburi și să le transferați în alcool (vodcă, coniac sau alt distilat).

Există balsamuri care sunt recunoscute ca fiind universale. Sunt beți cu surmenaj, slăbiciune generală, tensiune arterială scăzută, pentru a îmbunătăți pofta de mâncare (ca aperitiv), pentru a digera alimente (ca digestiv), pentru a se încălzi etc.

Aproape toate balsamurile conțin taninuri, glucozide, grăsimi, carbohidrați și proteine. Compoziția acestor băuturi include acizi organici (malic, ascorbic, citric, polimitic, formic, oleic, tartric, acetic, linoleic și stearic), precum și minerale (cupru, cob alt, calciu, mangan, sodiu, zinc, potasiu, crom)., magneziu și fier).

Pentru a beneficia pe deplin de băutură, este recomandat să citiți instrucțiunile pentru aceasta. Există balsamuri care se adaugă cel mai bine la ceai sau cafea. Acestea cresc transpirația, îndepărtează flegma din bronhii.

Bitter Harm

Persoanele care suferă de insuficiență renală sau hepatică, este mai bine să renunțe la utilizarea balsamului pe bază de plante. Beneficiile și daunele alcooluluibăutură dependentă de doză.

La urma urmei, puterea sa este de la 30 la 46 de grade. Prin urmare, balsamul trebuie folosit, în special în scopuri medicinale, strict conform instrucțiunilor de utilizare. Doza zilnică nu trebuie să depășească 20-30 de mililitri pe zi.

Depășirea normei este plină de otrăvire. Deoarece remediul conține alcool, nu trebuie consumat de femeile însărcinate și de copii. De asemenea, ar trebui să țineți cont de proprietățile ierburilor care compun băutura.

De exemplu, balsamul Riga sau o băutură de la „Bitner” conține valeriană și balsam de lămâie, care relaxează plăcut și alungă insomnia. Dar pentru a se înveseli, pentru a face față hipotensiunii, nu sunt potrivite. Există, de asemenea, o intoleranță individuală la componentele colecției de plante.

Tehnologie de gătit

Rețeta de balsam a fost șlefuită complet până la cel mai mic detaliu abia în secolul al XVIII-lea. Tehnologia de preparare a acestuia este destul de complicată. Fiecare ingredient este infuzat individual cu alcool timp de una până la trei luni.

Pe baza faptului că în unele balsamuri colecția de plante constă din 25-45 de componente, se poate aprecia cât de supărător este acest proces. Apoi aceste numeroase tincturi sunt distilate (unele chiar duble).

La a treia etapă, componentele sunt, de asemenea, îmbătrânite separat. În această perioadă, care durează aproximativ o lună, proprietățile medicinale ale plantelor trec în băutură. Aceasta este urmată de amestecarea amestecurilor.

Aici este important ca componentele să nu se asuprească reciproc, ci să se completeze în mod plăcut. Apoi băutura este filtrată în trei etape pentru a îndepărta sedimentul. ȘI,în cele din urmă îmbuteliat în sticlă închisă (sau ceramică), deoarece lumina soarelui distruge enzimele plantelor.

Înainte de a fi puse în vânzare, balsamurile sunt învechite încă ceva timp în recipiente sigilate. Se pare că a face o băutură acasă este nerealist. Dar, simplificând puțin tehnologia, puteți face un balsam pe bază de plante alcoolice cu propriile mâini. Cum? Citiți mai departe.

Balsam „Volga”

Cum simplificăm tehnologia astfel încât să nu dăuneze nici proprietăților benefice ale băuturii, nici gustului acesteia? Răspunsul este evident: nu ne vom face tincturi pe componente individuale, apoi ne vom ocupa de amestecare, adică de amestecare a lichidelor.

Conform vinificatorilor din recenzii, balsamurile alcoolice din plante nu pierd nimic dacă toate ingredientele uscate sunt combinate împreună și turnate cu vodcă. Pentru o băutură numită „Volzhsky” luăm 20 de grame de conuri de hamei, sunătoare, salvie, coajă de stejar, 30 de grame de melisa, mentă și floare de tei.

Componentele trebuie zdrobite și amestecate. Apoi turnați colecția de legume cu o jumătate de litru de vodcă. Închideți ermetic recipientul și lăsați la infuzat timp de două săptămâni.

După aceea, trebuie să decantați și să filtrați cu atenție băutura. Pentru a îmbunătăți gustul amar al balsamului, se recomandă adăugarea a 100 de mililitri de coniac. Mai pune 14 zile. La final se adauga 30 de grame de miere. Se amestecă și se lasă deoparte două zile.

Elixir de mahmureală

Există și alte rețete de balsamuri alcoolice pe bază de plante. Ei auscop diferit. Este bine să o luați dimineața, când corpul vă spune că ați băut prea mult alcool cu o zi înainte.

Trebuie să pregătiți balsamul pentru mahmureala așa. Rădăcinile de brusture (50 de grame) se spală, se usucă (posibil la cuptor), apoi se dau prin răzătoare. Adăugați aceeași cantitate de măcriș și 30 g fiecare de mentă, macrină și coada-calului.

Toarnă jumătate de litru de vodcă de calitate și păstrează-l într-un loc răcoros și întunecat timp de douăzeci de zile. Filtrați cu grijă băutura prin mai multe straturi de tifon. Adăugați miere încălzită (aproximativ 40-50 de grame).

Balsam „rusesc”

Această băutură poate fi făcută atât cu vodcă, cât și cu luciu de lună purificat. Colecția de plante din acest balsam alcoolic din plante este:

• scoarță de stejar;
• conuri de hamei;
• rădăcină de păpădie.

Toate ingredientele trebuie luate în proporții egale - 30 de grame pe jumătate de litru de vodcă. După două săptămâni petrecute într-o cameră întunecată și răcoroasă, băutura este îndepărtată din sediment.

Și imediat combinat cu o sută de mililitri de cătină și 50 ml de suc de viburnum. Aceste băuturi trebuie să fie proaspăt presate, așa că trebuie să pregătiți balsamul rusesc doar în sezon - toamna.

Pentru a îmbunătăți gustul și culoarea lichidului, să turnăm în amestec o sută de mililitri de coniac. În loc de miere, rețeta sugerează folosirea caramelului ars. Pentru a o prepara, trebuie să turnați 50 de grame de zahăr într-o tigaie uscată.

Rețetă veche

Dacă doriți ca balsamurile voastre cu alcool de casăierburile au ieșit nu numai utile, ci și gustoase, experimentează cu solvenți. Pot fi nu numai vodcă sau luciu de lună, ci și alte distilate.

Cognacul îmbunătățește considerabil culoarea băuturii. Buchetul său delicat elimină mirosul de medicină farmaceutică și conferă balsamului o aromă de vin. „Rețeta veche” ne îndrumă să luăm în cantități egale:

• urzica;
• coltsfoot;
• rădăcină de valeriană;
• sâmburi de nucă;
• floare de tei;
• rădăcină de marshmallow;
• placa de baza (alias oregano sau oregano);
• mușețel;
• melissa;
• pelin;
• măceșe și primulă.

Toate aceste componente sunt zdrobite, amestecate și turnate cu suc de mere, coniac și miere. Proporțiile sunt simple: pe litru de lichid - o sută de grame de colecție de plante.

După o jumătate de lună, filtrează balsamul și adaugă alcool pentru a seta cetatea la 45 de grade. Mai rezistăm zece zile. Această băutură trebuie consumată ocazional și în doze, la fel ca balsamul Bitner.