Cină delicioasă cu piept de pui: rețete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Strămoșii noștri au avut dificultăți: când voiau să mănânce pui, mai întâi trebuiau să sacrifice pasărea, apoi să îndepărteze penele, intestinele… Și să-și dea seama cum să folosească întreaga carcasă a păsării.

Acum totul este mult mai ușor. Magazinele vând diferite părți ale puiului. Unora le plac sferturile, unii preferă aripile, alții cumpără sferturi. Pieptul de pui este considerat o ofertă deosebit de bună de la fermele de păsări. Acesta este un produs dietetic. Carnea alba de pui, lipsita de piele si oase, se gateste rapid. Puteți găti o mulțime de feluri de mâncare diverse, de la supe la deserturi.

Da, da, ai citit bine. Desertul turcesc tavuk-geksu este făcut din piept de pui. Adevărat, la dulceață se adaugă multe alte ingrediente diferite. Vom reveni la tavuk-hex mai târziu și vom oferi rețeta detaliată. De asemenea, vom descrie multe moduri de a pregăti acest produs.

Și să-ți spun ce poți găti pentru cină din piept de pui. Rețete (fotounele feluri de mâncare vor fi și ele prezentate în recenzie) sunt multe. Prin urmare, nu va fi dificil să-l alegeți pe cel care vă place.

Deci, ce este pentru cina cu piept de pui?

Canoanele mesei de seară. Cina în grabă

La micul dejun, oamenii mănâncă de obicei pâine prăjită și omletă, beau cafea cu produse de patiserie, prăjesc ouă, fierb cârnați. La prânz în ținuturile slave se obișnuiește să se mănânce supă. Dar cina poate fi complet diferită. Invitat, unde, conform etichetei, se pun ținute de sărbătoare. Familie, când toate rudele se adună la masă, având posibilitatea de a discuta încet abia seara. Romantic, la lumina lumanarilor. Și, în sfârșit, modern, când gazda care a venit acasă la opt seara de la serviciu nu mai poate găti ceva șmecher, iar toată familia se mulțumește cu un preparat gătit în grabă. A face cina cu piept de pui rapid nu trebuie să însemne fără gust.

Iată o rețetă delicioasă care vă va lua (cu un cuptor bun) 45 de minute să o pregătiți.

1. Tăiați pieptul de pui în bucăți mari porționați. Stropiți cu sare.
2. Pune în mâneca culinară.
3. Toarnă în el sosul georgian Satsebeli. Amestecă totul bine.
4. Perforăm mâneca în mai multe locuri pentru a elibera abur.
5. Se da jumatate de ora intr-un cuptor preincalzit la 220 de grade. În cuptorul cu microunde, vasul va fi gata și mai repede.

Salata Caesar

Acest fel de mâncare este un clasic pentru o cină romantică, înrețeta lor originală nu include pui. „Cezar” constă din salată verde, ouă poșate, parmezan, crutoane de grâu, usturoi și ulei de măsline.

Dar mai târziu, pentru sațietate, rețeta originală a fost completată fie cu fructe de mare (creveți), fie cu pui fiert. Așa că „Cezarul” cu piept de pui a devenit un fel de mâncare independent. Este usoara, dietetica si in acelasi timp satisface senzatia de foame. Există două variante ale acestui fel de mâncare.

În primul, dietetic, pieptul de pui este fiert în apă ușor sărată (sau abur). Iar in varianta a doua se prajesc in ulei vegetal pana se rumenesc. În acest din urmă caz, se recomandă să marinați carnea timp de două ore, stropind bucățile cu sare și condimentul „Pentru Pui”. De asemenea, puteți amesteca o lingură de miere, suc de lămâie și ulei de măsline. Într-o astfel de marinată, carnea ar trebui să petreacă o oră sub capac. Apoi procedați după cum urmează.

1. Mâncarea în care vom servi piept de pui salata Caesar la cină, ungeți cu ulei de măsline și frecați cu un cățel de usturoi tăiat pe lungime.
2. Decorați cu frunze de aisberg sau Romano.
3. Roșii cherry tăiate în jumătate.
4. Adăugați piept de pui fiert sau prăjit, tăiat în bucăți alungite.
5. Îmuiați oul timp de 30 de secunde în apă clocotită și spargeți-l în salată.
6. Decorați-l cu parmezan ras și crutoane de grâu prăjite în ulei de măsline.

Șnițel

Dacă ai o garnitură (cartofi, paste, orez), atunci întrebarea ce să gătești din piept de pui la cină nu merită. Desigur, chiftelesau șnițel.

Ultima opțiune va dura mai puțin, deoarece nu trebuie să tocați sânii.

1. Să pregătim două boluri.
2. Toarnă făină într-una. În al doilea, bate oul, amestecă-l cu o furculiță cu un praf de sare și condimente, adaugă puțină apă.
3. Pune tigaia pe foc. Turnați o cantitate mare de ulei vegetal în el, astfel încât șnitelurile să fie prăjite ca și cum ar fi prăjite.
4. Tăiați fiecare piept de pui în jumătate de-a lungul bobului. Îndepărtăm puțin bucățile.
5. Pâine carnea întâi în făină, apoi în ou. Apoi coboară din nou în primul castron.
6. Puneți în tigaie. Se prăjește timp de trei minute pe fiecare parte.
7. Serviți sosul separat. Poate fi satsebeli, adjika sau orice altul pe gustul tău.

Carne pe chefir

Dacă doriți să hrăniți întreaga familie cu cina cu piept de pui, atunci gătiți acest fel de mâncare foarte satisfăcător. Este perfect cu o garnitură de piure de cartofi.

1. Doi catei de usturoi si cateva pene de ceapa verde tocate marunt.
2. Toarnă-le cu un pahar de chefir sau ayran.
3. Sare și condimentați cu condimente după gust.
4. Trimiteți aceeași jumătate de kilogram de piept de pui, pretăiat în bucăți subțiri ca pentru stroganoff de vită.
5. Amestecați astfel încât carnea să fie acoperită cu chefir și condimente pe toate părțile.
6. Acoperiți vasul cu folie alimentară și puneți puiul la frigider pentru o jumătate de oră.
7. Încinge o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie.
8. Răspândiți conținutul bolului (împreună cu marinada de chefir).
9. Prăjiți timp de patru până la cinci minute fără capac, astfel încât lichidul să se evapore puțin.
10. Apoi acoperiți tigaia și continuați să gătiți la foc mic.
11. După zece minute, stropiți cu ierburi proaspete tocate. Amestecam. Întindeți deasupra garniturii fierbinți și serviți.

A la chicken tobacco

În mod tradițional, acest fel de mâncare este făcut dintr-o carcasă întreagă de pasăre. Dar, în timp ce ne gândim la ce să facem pentru cină cu piept de pui, de ce să nu modificăm puțin vechea rețetă adevărată și încercată?

Se va dovedi ca un pui de Kiev, dar cu nuanțe caucaziene.

1. În primul rând, pune o ceapă și opt căței de usturoi în cuptor, fără coajă. Coaceți-le până se înmoaie la 160 de grade.
2. Tăiați mărunt verdeața - busuioc, mărar, pătrunjel. Nu ar trebui să fie prea mult - o mână este suficientă.
3. Legumele coapte sunt curățate de coajă.
4. Tăiați grosier ceapa, dar lăsați usturoiul întreg. Amestecă-le cu verdeață.
5. Adăugați o linguriță de sare și jumătate de piper negru, 60 de grame de unt, aduse la moale.
6. Folosiți un blender pentru a transforma această masă în piure și puneți la congelator timp de 10 minute.
7. În acest timp, spălați un kilogram de piept de pui. În fiecare piesă vom face o incizie longitudinală pentru a face ceva ca un buzunar.
8. Umpleți-l cu carne tocată congelată. Fixăm incizia cu un fir aspru.
9. Pregătirea marinatei. Pentru a face acest lucru, într-un castron, amestecați o lingură de boia dulce, apă și ulei de măsline.ulei, un praf de sare, hamei suneli, chili și turmeric după gust.
10. Rădeți partea exterioară a cotleturilor cu această marinadă. Pune-le pe o tavă de copt sau într-o tavă. Punem opresiunea deasupra. Coaceți până când este gata.

file chinezesc

Acest preparat exotic și gourmet trebuie servit cu orez fiert. Pentru cina cu piept de pui, rețeta necesită doar 300 de grame de ingredient principal (fără piele și oase).

1. Tăiați fileul în cuburi. Pune carnea într-un castron adânc.
2. Toarnă-l cu două linguri de sos de soia, adaugă o măsură de zahăr, ketchup și condimente pentru pui.
3. Decojiți jumătate dintr-un ardei gras mare din semințe, tăiați carnea în bucăți mici. Se amestecă.
4. Se lasă la marinat douăzeci de minute.
5. Într-o cratiță separată, pune orez la gătit.
6. Într-o tigaie se încălzește două linguri de ulei vegetal.
7. Presă pieptul de pui împreună cu marinada. Coborâți capacul și fierbeți până se înmoaie.

Rulouri cu brânză

Crostă crocantă apetisantă, umplutură fragedă și consistentă în interior… Dacă faci aceste rulouri delicioase din piept de pui, îți este garantat o cină delicioasă. Le gătiți este ușor dacă aveți un cuțit foarte ascuțit la fermă.

1. Tăiați doi sâni în felii subțiri.
2. Să batem puțin câteva bucăți de carne.
3. Storceți doi sau trei căței de usturoi printr-o presă, amestecați-i cu sare și piper negru.
4. Rădeți cotletele din piept de pui cu această masă.
5. Tăiați o grămadă de verdeață (mărar, ceapă, busuioc).
6. O sută de grame de brânză tare rasă. Amestecați umplutura.
7. Pe marginea fiecărei cotlete, puneți puțină carne tocată. Roll up.
8. Întoarceți marginile și fixați cu scobitori, astfel încât brânza să nu se scurgă în timpul gătirii.
9. Puneți pe foc o tigaie cu o cantitate mică de ulei vegetal.
10. Toarnă făină într-un castron. Pâinem chiflele în el.
11. Se pune în ulei încins și se prăjește până se rumenește pe toate părțile. Scoateți scobitorii și serviți. Orice garnitură se potrivește acestui fel de mâncare.

Pastroma

Dar am uitat complet că există și o cină rece târzie! Din piept de pui (vezi recenzia pentru rețete și fotografii ale unor feluri de mâncare), poți găti nu numai mâncăruri calde. De exemplu, pastrama. Iată două rețete pe rând.

1. Îmuiați pieptul de pui în apă cu sare, lăsați-l să stea într-un loc răcoros timp de patru ore.
2. Într-un castron, amestecați mierea (dacă este tare, topește-te într-o baie de apă), ulei vegetal, cățel de usturoi tocat, un praf de piper și nucșoară.
3. Scoatem sânul, îl spălăm din apă sărată și îl usucăm cu un prosop.
4. Frecați fileul cu amestecul preparat.
5. Se aseaza pe o tava de copt unsa cu ulei vegetal si se da la cuptor, preincalzit la 250 de grade. Coaceți aproximativ 20 de minute.
6. Opriți cuptorul, dar nu deschideți ușa până când cuptorul s-a răcit complet.

Conform celei de-a doua rețete, pieptul de pui la cină se gătește așa. Amestecat într-o lingură de pământ dulceboia și ulei vegetal.

Adăugați sare, coriandru, piper negru. Frecați pieptul de pui cu acest amestec. Lăsați-l la temperatura camerei timp de o jumătate de oră.

Coaceți pieptul în același mod ca în prima rețetă. Bucata de pui răcită se taie în felii subțiri. Servit cu sandvișuri sau sos iute.

file de pui francez

Acest fel de mâncare este o idee grozavă pentru o cină romantică.

1. Îndepărtați pielea de pe pieptul de pui (1 kilogram).
2. Așezare puțin fileul.
3. Frecați cu sare și piper, puneți într-o tavă de copt unsă.
4. Tăiați trei roșii în cercuri și două cepe în jumătate de rondele. Trei catei de usturoi, tocati marunt sau storsi printr-o presa.
5. Pune aceste legume deasupra pieptului de pui. Aplicam o plasa de maioneza.
6. Brânză tare (aproximativ 200 de grame) freacă cu chipsuri mari. Presărați vasul.
7. Puneți foaia de copt în cuptor. Coaceți carnea la 200 de grade până se rumenește. Acest lucru va dura aproximativ patruzeci de minute.

Legumele fierte sau cartofii pot servi ca o garnitură excelentă pentru acest fel de mâncare.

Nuggets ca McDonald's

Te gândești ce să gătești cu piept de pui la cină pentru a le face pe plac copiilor? Aduceți pepitele la masă! Pentru a face felul de mâncare mai sănătos decât la McDonald's, să renunțăm la prăjirea aluatului și să-l coacem în cuptor.

1. Tăiați patru sâni în bucăți de o formă alungită caracteristică.
2. Porniți imediat cuptorul la 220 de grade. Tapetată foaie de copt cu pergament.
3. Într-un castron, bate două ouă, o lingură de apă și un praf de sare.
4. Amestecați cu bucăți de file de pui.
5. Toarnă mirodenii într-un alt castron: rozmarin, puțin ardei roșu, ierburi de Provence, condimente pentru pui, jumătate de pahar de făină și pesmet.
6. Toarnă o lingură sau două de ulei vegetal.
7. Frecare cu o furculiță pentru a obține o masă vâscoasă omogenă.
8. Pune fileul de pui acolo. Se amestecă bine, astfel încât fiecare bucată să fie pane cu această masă pe toate părțile.
9. Treceți la o foaie de copt. Coacem pepite între șapte și zece minute.
10. Apoi întoarceți ușor. Gătiți încă 5 minute.

Desigur, cartofii prăjiți și sosul de brânză se potrivesc acestui fel de mâncare.

Garnitură și carne într-o singură tigaie

O cină copioasă și delicioasă cu piept de pui se va dovedi dacă gătiți file cu orez.

1. Tăiați o crenguță de rozmarin și stoarceți trei căței mari de usturoi printr-o presă.
2. Adăugați o sută de grame de maioneză la aceasta, adăugați sare și piper după gust.
3. Întindeți generos sosul rezultat pe doi piept de pui.
4. Să le lăsăm puțin, dar deocamdată să mergem mai departe cu orezul. Clătiți un pahar de cereale (mai bine decât soiurile rotunde) de mai multe ori.
5. Să o punem într-o formă cu laturile în alte. Turnați un pahar cu apă.
6. Dacă doriți, puteți adăuga o linguriță de condimente „Pentru pilaf”.
7. Deasupra pune pieptul de pui în sos. Trei 150 de grame de brânză tare.
8. Presărați vasul deasupra. Acoperiți forma cu o foaie de folie.
9. Coaceți la 170grade aproximativ o oră.
10. Îndepărtați folia și porniți, dacă există, modul de convecție. Gatiti inca zece minute pentru a rumeni carnea.

Cină delicioasă în aer liber cu piept de pui

La dacha, pe un țărm pustiu lângă cort, undeva la un loc de campare cu foc de tabără într-o drumeție de mai multe zile - vrei mereu să gusti ceva delicios. Din moment ce ești lipsit de facilitățile bucătăriei, de toate ustensilele și, se întâmplă! chiar și oale și tigăi, trebuie să găsești un fel de mâncare care să facă o cină plină.

Și aici pieptul de pui te va ajuta. Se spune că acest tip de carne nu se gătește pe rug. Să spunem, puiul de pe cărbuni se usucă, este tăiat în fibre, cade de pe frigărui. Toate acestea sunt adevărate, așa că ne vom lua măsurile de precauție.

1. Tăiați mai întâi pieptul de pui în cuburi de 2cm x 2cm.
2. Luați slănină (puteți folosi și untură sau muschiu), tăiați-le în felii subțiri.
3. Înfășurați fiecare cub de carne în această panglică de grăsime. Puneți imediat o frigărui.
4. Coaceți ca un grătar obișnuit.

Nu uitați să faceți o fotografie a cinei cu piept de pui cu o campanie prietenoasă. Dar acest fel de mâncare poate fi gătit acasă - la cuptor sau într-o tigaie. Numai în primul caz, nu uitați să puneți o tavă în cuptor pentru a colecta grăsimea care picură.

rulouri de prune

Pentru ajunul Anului Nou sau orice altă cină festivă, pieptul de pui poate fi transformat în acest fel de mâncare delicios și cu aspect spectaculos.

1. Clătiți o mână de prune uscate și turnați peste ele apă clocotită. Dupa un sfert de ora se scurge apa, iar de la umflatscoate sâmburii boabelor. În locul lor, pune un sfert de miez de nucă.
2. Să scoatem pielea de la doi piept de pui, scoatem osul. Împărțiți fiecare bucată de carne în lățime în două părți.
3. Bate puțin puiul pentru a da elasticitate bucăților. Sărați-le și asezonați cu condimente.
4. Pune prune preparate pe marginea fiecărei bucăți. Rularea rulourilor.
5. Le ambalăm în folie. Coacem într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade timp de o oră.
6. Deschideți folia cu grijă, pentru a nu vă arde cu abur. Mai gătim încă zece minute, pornind convecția, astfel încât rulourile să fie rumenite.

Diet brizoli

Blenderul vă va găti un piept de pui rapid și gustos sub formă de cotlet tocate pentru cină.

1. În primul rând, amestecați trei ouă, o lingură de amidon și 100 de grame de maioneză.
2. Pune sosul deoparte pentru moment. Cu un blender, tocați ceapa, doi căței de usturoi și o grămadă mică de ierburi proaspete.
3. Tăiați acum pieptul de pui (fără os și piele). Dacă nu există robot de bucătărie, le puteți tăia în bucăți mici cu un cuțit ascuțit, dar nu le puteți trece printr-o mașină de tocat carne.
4. Amestecați puiul, ceapa cu usturoi și ierburi și sosul într-un castron mare.
5. Acoperiți vasele cu folie alimentară și lăsați-le la frigider pentru cel puțin o jumătate de oră sau mai mult.
6. Acoperiți foaia de copt cu folie. Punem pe foc o tigaie cu ulei vegetal.
7. Prăjiți cotlet tocate până devin maro auriu.
8. Mutați-le pe o tavă de copt. Acoperiți-le cu o a doua foaie de folie șitrimite la cuptor pentru o oră pentru a se coace la 180 de grade.

Tavuk-hexu muhallebi

O cină încununată este de obicei un desert. La desert, vom servi preparatul turcesc „Tavuk-geksu mukhallebi”. Tradus, numele desertului înseamnă „Budincă de piept de pui.”

Pentru cină, acest fel de mâncare va veni la îndemână: este ușor, dietetic. O alternativă excelentă la toate tipurile de prăjituri și rulouri bogate în calorii.

Se pretinde că rețeta a fost inventată de bucătarul de la palat Topkapi pentru sultanul turc. Și acum ne putem răsfăța cu toții cu acest desert delicios.

1. Fierbeți pieptul de pui (250-300 grame) timp de o oră. În acest timp, carnea în sine va fi ușor separată în fibre.
2. Clătește-l sub jet de apă, stoarce-l bine.
3. Toarnă un litru de lapte în tigaie, pune pe foc.
4. Adăugați un pahar de zahăr și, treptat, frământând constant, astfel încât să nu fie cocoloașe, cinci linguri de făină de orez.
5. După fierbere, reduceți focul și gătiți încă zece minute. Laptele trebuie să se îngroașe bine, să semene cu consistența jeleului.
6. Toarnă puiul. Se amestecă și se ia de pe foc.
7. Vanilina, nucsoara sau esenta de rom pot fi adaugate la masa daca se doreste.
8. Bateți amestecul cu un blender de imersie. Se toarnă în boluri.
9. Pune la rece pentru câteva ore. Când serviți, stropiți cu scorțișoară măcinată.

De remarcat că gustul de pui din desert nu se simte absolut. Îi conferă doar o textură ondulată și catifelată.