Gogoși cu caș: rețetă cu fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Mulți dintre noi iubesc gogoșile pufoase cu brânză de vaci. Acest lucru este valabil mai ales pentru copii. Există un număr mare de rețete pentru acest desert: măr, caramel, cireșe.

Astăzi ne vom uita la rețete de gogoși cu brânză de vaci, care, la rândul lor, pot fi preparate în diferite moduri. De exemplu, cu sau fără umplutură. În orice caz, pregătirea lor corectă garantează un succes uluitor la degustători.

Pentru cei cărora nu le plac dulciurile, puteți face un desert sărat.

Gogoșile cu caș sunt foarte ușor și rapid de frământat. Aluatul de plastic care se obține face ușoară ascunderea oricărei umpluturi. Poate fi tot felul de fructe uscate, nuci și fructe confiate.

Gogoși și brânză de vaci: rețetă clasică

Forma pe care o pot avea sub formă de bile sau covrigi. De asemenea, pot fi modelate într-un covrigi sau în orice altă formă care vă place.

Gogoși cu brânză de vaci (fotografiile unor ingrediente sunt prezentate mai jos) nu costă mult:

o jumătate de kilogram de brânză de vaci;

• patru ouă de pui;
• jumătate de pahar de zahăr;

• o lingură de smântână;
• jumătate de pungă de praf de copt (dacă nu, puteți stinge un praf de sifon cu oțet);
• un pachet de zahăr vanilat;
• zahăr pudră va fi necesar pentru a presăra gogoși gata preparate;
• ulei vegetal este necesar pentru prăjit;
• 800 de grame de făină de grâu.

Începe să gătești

În acest caz, brânza de vaci obișnuită, cumpărată din magazin, cu conținut mediu de grăsimi este potrivită. În prima etapă, măcinați-l cu ouă, zahăr obișnuit și vanilat. După ce amestecați toate ingredientele, adăugați praf de copt sau bicarbonat de sodiu stins cu oțet.

Acum adăugați făina. Trebuie cernut pentru a putea satura aluatul cu oxigen. În caz contrar, se poate dovedi a fi înfundat, iar apoi gogoșile nu vor fi elastice, ci strânse. Adaugati faina treptat pe masura ce framantati. Aluatul trebuie să fie moderat strâns și moderat moale, astfel încât să se poată forma bine, dar în același timp să nu se lipească de mâini.

După ce aluatul este bine frământat, întindeți-l pe o suprafață presărată cu făină. Presărați ușor și deasupra, pentru ca în acest proces să nu se lipească de mâini. Întindem un strat cu o grosime de cinci până la șapte milimetri.

Acum să începem să formăm gogoși. Ar trebui să le luăm sub formă de gogoașă. Pentru a face acest lucru, luați un pahar de două sute de grame și un pahar.

Strângeți cercuri mai mari din aluat cu un pahar. Și deja în mijlocul fiecărui cerc facem un cerc mai mic cu ajutorul unui pahar - acestea vor fi găurile noastre.

În continuare, pregătim un recipient în care vor fi prăjite gogoși. Mai bine să o faci înfriteuza, dar in lipsa acesteia ne putem descurca cu o cratita mica. Turnați în el cel puțin trei centimetri de ulei vegetal și încălziți-l bine. Apoi, folosind o lingură cu fantă, coboară gogoșile și prăjește-le pe ambele părți.

Deoarece produsul prăjit în ulei din brânză de vaci este destul de gras, este mai bine să le întindeți (după ce le scoateți din friteuză) pe un șervețel de hârtie. Uleiul se va scurge în acest fel și totul va rămâne pe hârtie. Apoi transferați-le pe o farfurie și stropiți-le cu zahăr pudră.

Gogoși cu umplutură de zmeură

Acum să aruncăm o privire la prepararea gogoșilor rotunde cu umplutură de zmeură.

Această rețetă este perfectă dacă vrei ceva dulce pentru ceai, dar nu ai timp să gătești prăjituri sau plăcinte.

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente pentru a face gogoși prăjiți cu brânză de vaci cu umplutură de zmeură:

• un ou de pui;
• două sute de grame de brânză de vaci cu un conținut de grăsime de nouă la sută;
• patru linguri de zahăr (dacă aveți un dinte de dulce, puteți lua mai mult);
• jumatate de lingurita de praf de copt sau aceeasi cantitate de bicarbonat de sodiu cu otet;
• un pahar de făină, dar puteți adăuga dacă este necesar (totul depinde de ce fel de aluat obțineți, nu trebuie să fie lichid);
• zahăr vanilat;
• gem de zmeură sau zmeură proaspătă (în funcție de perioada anului în care gătiți);
• ulei vegetal pentru prăjit, cel mai bine este să folosiți ulei rafinat, dar dacă prăjiți, este mai bine să luați unul special.

Rețetă pas cu pas de gogoși dinbrânză de vaci cu fotografie

În loc de zmeură, puteți folosi orice boabe.

Bateți bine ouăle cu un tel (puteți folosi un mixer) până se formează spumă. Apoi introduceți treptat zahărul și bateți până se formează o masă de aer.

Adăugați brânză de vaci în recipientul cu amestecul de ou-zahăr, frecați totul din nou până se formează o masă omogenă. Frecați cu o furculiță.

În continuare, trebuie să amestecați făina cu praful de copt și să o cerneți direct în aluat. Când folosiți sifon stins cu oțet, făina trebuie mai întâi cernută, apoi amestecați toate ingredientele și abia apoi adăugați la masa de caș.

Presărați zahăr vanilat, care va da aluatului o aromă ușoară.

Când toate ingredientele sunt combinate și amestecate, începeți să frământați aluatul cu mâinile. Ar trebui să fie plastic și moale. Este permis sa fie usor lipicios, dar in acelasi timp se desparte suficient de bine de maini. Dacă este foarte lichid, atunci puteți adăuga făină, dar aveți grijă ca aluatul să nu fie foarte dens. În acest caz, gogoșile nu vor fi moi, ci tari.

După ce aluatul este frământat, întindeți prăjituri mici de aproximativ aceeași dimensiune din el.

Presă în mijloc dulceața de zmeură cu o linguriță. Dacă folosiți fructe de pădure proaspete, adăugați zahăr în umplutură. Închideți cu grijă aluatul și rulați cu mâinile într-o bilă. Pentru ca aluatul să nu facălipite de piele, ne ungem mâinile cu ulei vegetal.

Începe să prepari grăsime profundă. Turnați mai mult de un pahar de ulei în tigaie și puneți-l pe foc. Încingem uleiul și coborâm biluțele de caș. Puteți trimite mai multe bucăți în tigaie deodată. În același timp, trebuie amestecate în mod constant, astfel încât să se rumenească uniform.

Scoatem gogoșile cu o lingură cu fantă, le punem pe un șervețel astfel încât să se sticlă uleiul de pe ele. Dupa ce il trimitem in vasul in care vom servi desertul. În timp ce gogoșile sunt fierbinți, le puteți stropi cu zahăr pudră printr-o sită sau le puteți turna peste ciocolată topită.

Acum este timpul să vă bucurați de desertul aerisit cu umplutură de zmeură.

gogoși americane cu lapte

Acest desert este foarte popular în America. Acolo le mănâncă în kilograme și, poate, nu există o astfel de gazdă care să nu știe să le gătească. Dar ar trebui să țineți cont de faptul că sunt foarte bogate în calorii, așa că este nedorit să le consumați în fiecare zi.

Calculul ingredientelor pentru 40 de gogoși:

• jumătate de litru de lapte cald;
• o lingură și jumătate de drojdie;
• patru linguri de zahăr;
• jumătate de linguriță de sare;
• cincizeci de grame de unt moale;
• trei gălbenușuri de ou;
• două sute de grame de brânză de vaci grasă;
• câteva grame de zahăr vanilat (un pachet);
• patru căni de făină;

Ingrediente pentru prepararea glazurei:

• un pahar de zahăr pudră;
• jumătate de pahar de lapte.

Să începemgătit

Frământați aluatul de drojdie. Nu va fi dificil să faceți acest lucru, desigur, dacă există o mașină de pâine. Este suficient să amestecați toate ingredientele și să așteptați până este gata. Dacă nu aveți o mașină de pâine, atunci trebuie să faceți un aluat în lapte. Apoi adăugați zahăr, făină, puțină sare. Consistența aluatului trebuie să semene cu smântâna. Lăsați o jumătate de oră într-un loc cald.

După aceea, adăugați restul ingredientelor unul câte unul, apoi începeți să frământați aluatul.

Rulează-l (pe o suprafață înfăinată) cu o grosime de cel mult trei milimetri. Cu ajutorul unui pahar și al unui pahar începem să tăiem gogoși. După aceea, lăsăm covrigii de aluat timp de o oră sub un prosop acoperit.

Începe să gătești grăsimi adânci. Încinge uleiul până când începe să sfârâie și aruncă gogoșile în el. Prăjiți-le pe toate părțile până sunt fierte. Îl scoatem, îl lăsăm pe un prosop de hârtie.

Glăt pentru gătit

Încălziți laptele să fie cald, nu aduceți la fierbere. Încingem la foc lent. Adăugați treptat zahăr pudră, amestecați până se formează o masă vâscoasă.

Ar trebui să fie suficient pentru a permite gogoșilor să cadă.

De îndată ce masa devine vâscoasă, coborâm gogoșia în ea, dar numai pe o parte. O punem pe o farfurie si lasam glazura sa se intareasca. După aceea, gogoșile americane sunt gata de mâncare.

Mai jos puteți vedea în fotografie gogoși cu brânză de vaci conform rețetei de mai sus.

Gogoși cu caș cu lapte condensat (pe vodcă)

Pregătirea aluatului pentru 16 porții.

Produse necesare:

• două ouă de pui;
• cinci gălbenușuri;
• un kilogram de făină de grâu;
• o sută de grame de unt;
• o sută cincizeci de grame de zahăr;
• brânză de vaci cu grăsime medie;
• un pachet de zahăr vanilat;
• o lămâie;
• cincizeci de mililitri de vodcă;
• patru sute de grame de lapte condensat fiert;
• zahăr pudră pentru praf;
• ulei vegetal pentru prăjit.

Ingrediente pentru glazura:

• ciocolată cu lapte;
• cacao;
• lapte.

Proces pas cu pas

Pregătirea gogoșilor va dura aproximativ două ore.

Pasul 1. Într-un recipient, combina zahărul cu gălbenușurile. Bate bine.

Pasul 2. Separat, cu ajutorul unei furculițe, măcinați brânza de vaci cu zahăr. Stoarceți lămâia aici, adăugați alcool, lapte cald și coajă de lămâie.

Pasul 3. După aceea, combinați ambele mase și amestecați bine.

Pasul 4. Cerneți făina și adăugați treptat la masa deja rasă. Începe procesul de frământare.

Pasul 5. Să începem să formăm bile. Întindeți aluatul cu un cârnați, tăiați în bucăți egale. Noi, la rândul nostru, le întindem în așa fel încât să poată fi pusă umplutura. Închidem aluatul și formăm bile cu mâinile.

Pasul 6. Încingem uleiul pe aragaz și începem să coborâm gogoșile în el. Se prăjește pe toate părțile și se întinde pe hârtie pentru a se scurge.

Începe să faci glazură

Puteți face asta cu doimoduri.

Dacă te hotărăști să-l faci din ciocolată cu lapte, atunci trebuie să pregătești o baie de apă în care o vom topi. După aceea, turnați ciocolată peste fiecare gogoși și așteptați până se răcește.

În al doilea caz, este necesar să încălziți laptele, să dizolvați cacao în el și să gătiți până se formează o masă groasă. Fără a stinge focul, coboară gogoșile în tigaie. Așteptăm ca glazura să se întărească.

Toate gogoșile cu brânză de vaci gătite după această rețetă sunt gata. Poftă bună!