Plăcintă cu caise uscate. Caracteristici de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Jumătățile de caise uscate dulci și parfumate, denumite altfel caise uscate, sunt cunoscute de toți specialiștii culinari. Caisele uscate sunt foarte des folosite la prepararea diverselor feluri de mâncare, de la salate și aperitive până la produse de patiserie și deserturi.

Astăzi vă oferim două rețete de plăcinte cu caise uscate. Acestea vor diferi prin tipul de aluat, prin consistența umpluturii, prin numărul de ingrediente. Un lucru îi va uni - utilizarea de caise uscate sănătoase și gustoase. Apropo, nucile, prunele și stafidele, de regulă, se potrivesc perfect în deserturi și produse de patiserie cu caise uscate. Nu vă fie teamă să experimentați cu produse, încercați combinații și gusturi noi.

Prăjitură crumble cu caise uscate

Umplutura acrișă din acest fel de mâncare se potrivește bine cu aluatul sfărâmicios, dulce și crocant. Această plăcintă cu caise uscate este un desert elegant, versatil și foarte satisfăcător. Caisele uscate din umplutură sunt prezentate sub formă de dulceață de casă, ceea ce face felul de mâncare și mai fraged și ușor la gust. Apropo, umplutura se face folosind aparate de bucătărie, ceea ce economisește timp și nu vă murdărește mâinile.

Ingredientele necesare:

• Făină– 1,5 căni.
• 2 căni de zahăr.
• 160g unt.
• 2, 5 căni de apă.
• 250 g caise uscate.

Umplutură pentru gătit

Dulceata de casă este folosită ca umplutură pentru o plăcintă cu caise uscate (o fotografie pentru un exemplu este prezentată mai jos). Se prepară în 15-20 de minute. În primul rând, caisele uscate pentru umplutură trebuie să fie bine spălate și sortate, sortând bucățile de calitate scăzută. Punem caisele uscate intr-o cratita mica si adaugam apa in cantitatea indicata in lista de ingrediente. Punem focul lent și gătim aproximativ zece până la cincisprezece minute.

După perioada specificată, trecem caisele uscate în recipientul blenderului. Tot lichidul care nu a avut timp să se evapore este trimis și acolo. Masa după batere este destul de groasă, așa că, dacă este necesar, puteți adăuga o jumătate de pahar de apă.

Dacă nu ai un blender la îndemână, poți folosi o mașină de tocat carne obișnuită. Rezultatul ar trebui să fie o umplutură vâscoasă și groasă. Nu adăugați prea multă apă, altfel umplutura pentru plăcinta cu caise uscate va fi prea lichidă, iar aluatul va „pluti”.

Gustați umplutura. Dacă este prea acru, adăugați puțin zahăr. Dacă, dimpotrivă, masa s-a dovedit a fi foarte dulce, atunci adăugați o linguriță de suc de portocale, merișor sau lămâie.

Cum se face aluatul?

Aluatul pentru o rețetă de plăcintă cu caise uscate este făcut din doar trei produse. Fără praf de copt, ouă de pui sau drojdie. Intr-un recipient de la robotul de bucatarie (mixer), se pune untul sipasează-l puțin cu o furculiță. Turnați zahăr în unt și începeți să amestecați la viteză mică. Este important să rețineți că, cu cât umplutura plăcintei ar trebui să fie mai acrișă, cu atât se recomandă adăugarea de mai mult zahăr în aluat.

Treceți la viteza medie, amestecați masa unt-zahăr, incluzând treptat făina în ea. Rezultatul este un nisip de unt sfărâmicios.

Pune un strat de folie pe fundul formei sau al foii de copt. Asezam jumatate din aluat pe el si il nivelam. Întindeți gem din caise uscate. Se presara deasupra restul de aluat. Dăm la cuptor, încălzit la 200 de grade, timp de douăzeci de minute.

Prăjitură de drojdie cu caise uscate și prune uscate

Vă plac produsele de copt cu drojdie consistente și pufoase? Apoi va oferim urmatoarea reteta de placinta cu caise uscate. Este foarte simplu de realizat, dar diferă de precedentul printr-un proces mai lung de preparare a aluatului.

Ingrediente pentru plăcintă:

• Șase linguri de apă.
• 25g drojdie „vii”.
• 2, 5 căni de făină.
• 4 linguri de maioneză cu conținut scăzut de grăsimi.
• Două ouă.
• Ulei vegetal - 3 linguri.
• 200 g de caise și prune uscate.

Metoda de gătit

Pentru ca aluatul să fie saturat de oxigen și să se ridice rapid, drojdia din prima etapă trebuie pusă într-un pahar cu apă fierbinte. Lăsați-le jumătate de oră pentru a forma un „capac”. După aceea, va fi posibil să adăugați drojdie în făină. Acolo spargem si cateva oua de gaina (de preferat de casa), adaugam un praf de sare, putinazahăr, maioneză și o lingură de ulei vegetal. Amestecați bine toate ingredientele.

Pune aluatul la dovada. În timp ce va crește, suntem angajați în umplere. Spălăm bine caisele uscate, sortăm, respingând bucățile de calitate scăzută. Cu prune uscate (sau stafide, dacă ați ales-o ca set pentru caise uscate), procedăm la fel. Înmuiați pentru scurt timp fructele uscate în apă caldă. Așezați-le pe un prosop de hârtie să se usuce puțin. Se presară puțin zahăr pudră pe caise și prune uscate, se amestecă. Acest lucru va evita apariția unei umpluturi urâte lipite împreună în interiorul plăcintei.

Aluatul este împărțit în trei bucăți. Fiecare se întinde într-un cerc mic. Întindem primul strat de aluat pe fundul formei și punem deasupra jumătate din caise și prune uscate pregătite. Acoperiți cu a doua rundă. Întindem restul fructelor uscate. Acoperiți cu ultimul strat de aluat. Ungeți-l de sus cu o perie cu gălbenușul unui ou de pui.

Preîncălziți cuptorul la 160-170 de grade. În timp ce cuptorul se încălzește, plăcinta cu caise uscate și prune uscate va avea timp să se infuzeze, să vină din nou. Coaceți timp de 30 de minute.