Plăcintă cu foietaj cu mere: rețetă cu fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Unul dintre cele mai populare, delicioase și destul de dietetice deserturi este plăcinta cu mere din foietaj. Pregătirea coacerii necesită o perioadă destul de mică de timp, precum și un set accesibil de ingrediente. Căutând prin cărțile de bucate online, poți da peste un număr mare de rețete pregătite de începători și de gospodine foarte tinere. Placinta cu mere este unul dintre cele mai populare tipuri de produse de patiserie din „paginile pentru copii”.

Dacă îți lipsește o rețetă simplă și rapidă de plăcintă cu mere din cartea ta de bucate de acasă sau tu și copilul tău decideți să stăpâniți etapele inițiale ale abilităților culinare, atunci articolul nostru vă va fi util. Pachetul combină tot ce poate avea legătură cu tema „plăcintă cu mere”: foietaj, rețete, fotografii cu preparate gata preparate și opțiuni de servire, câteva sfaturi de la gospodine cu experiență și trucuri de gătit.

Magazin sau făcut în casă

Înainte de a începe să gătițicoacerea din foietaj, ar trebui să decideți întrebarea: magazin sau de casă. Desigur, cele două tipuri de teste au propriile avantaje și, în consecință, dezavantaje. Cel mai mare plus al aluatului cumpărat din magazin este faptul că nu trebuie să pierdeți timp pregătindu-l. În același timp, nimeni nu garantează că versiunea cumpărată din magazin a testului este realizată exclusiv din produse sănătoase și sigure pentru sănătate.

Dacă se alege o opțiune cumpărată din magazin pentru a face plăcintă cu mere din foietaj, atunci când cumpărați, ar trebui să acordați atenție următoarelor nuanțe:

• Ambalajul trebuie sigilat. Cea mai mică pătrundere de umiditate sau o schimbare bruscă a temperaturii poate fi dăunătoare aluatului.
• De regulă, aluatul foietaj se vinde în ambalaje opace închise. Dar chiar și prin ea, poți simți că locurile de formă se schimbă, simți unele umflături și unghiuri la suprafață. Toate acestea vor spune că aluatul a fost dezghețat și congelat din nou în mod repetat. Este mai bine să nu cumpărați această opțiune.
• Dacă nu coaceți aluat foietaj pentru prima dată, încercați să acordați preferință unui producător de încredere. Dacă aluatul este achiziționat pentru prima dată, atunci este mai bine să cumpărați o versiune de drojdie pentru testare. Acest aluat este simplu si usor de folosit, cu textura delicata. O plăcintă cu mere făcută din foietaj va fi mai pufoasă.
• Nu uitați când cumpărați să vă uitați la etichetare, datele de expirare, compoziția.

Dacă versiunea de magazin nu ți se potrivește, atunci oferim o rețetă de testare rapidă cu carechiar și un începător fără experiență se poate descurca.

Aluat foietaj instant

Aceasta este probabil cea mai ușoară opțiune. Pentru gătit, veți avea nevoie de unt de în altă calitate sau margarină bună, precum și făină de grâu. Luăm ingredientele unul la unu. De exemplu, 250 g de făină reprezintă aceeași cantitate de unt. Nu uitați să cerneți făina. Adauga sare. Trimitem untul la congelator pentru 10-15 minute. După un mic îngheț, se freacă pe răzătoarea fină, se adaugă în făină și se amestecă totul bine. Se toarnă 6-8 linguri de apă. Framanta aluatul. O trimitem la frigider, acoperind-o cu folie de plastic sau folie alimentara. Această opțiune nu este recomandată pentru plăcintele mari cu umplutură. Aluatul este mai potrivit pentru coacerea pufuleților mici, a bețișoarelor cu mere, precum și a plăcintelor clasice.

Aluat de foietaj cremos

Gospodinele cu experiență gătesc cel mai adesea plăcintă cu mere din foietaj cremos. Pentru gătit, se iau ulei, făină de în altă calitate, precum și smântână sau smântână. Veți avea nevoie și de un praf de sare, praf de copt. Se amestecă făina cernută cu smântână, se freacă untul, se adaugă praful de copt. Frământați cu grijă aluatul, sare. Închidem bila rezultată cu o folie, o trimitem la frigider.

Aluatul de foietaj se formează în același mod, indiferent de rețeta aleasă: rapidă, cremoasă, drojdie, brânză de vaci și așa mai departe. După ce bila a fost în frigider, trebuie să fie rulată într-o foaie subțire. Următorul pas este un proces numit strunjire. Eleste un mod special de a rula aluatul. Dreptunghiul original trebuie pliat de trei ori. Înfășuram aluatul în așa fel încât răsucirea să se efectueze de la margine la mijloc. Întindeți din nou aluatul. O trimitem la frigider. Se recomanda intoarcerea foietajului de 6 pana la 8 ori. Datorită aerului care se află între straturi, atunci când este expus la temperaturi ridicate, aluatul devine pufos și aerisit.

Rețetă de plăcintă cu foietaj cu mere

Pentru a pregăti un desert, aveți nevoie de un set simplu de produse. Acesta este:

• o foaie de foietaj de casă sau cumpărat din magazin;
• 80g zahăr;
• 45 g prune. ulei;
• 4 mere verzi mari;
• câteva lingurițe de scorțișoară.

Ingrediente pentru prepararea cremei de vanilie

Avem nevoie de:

• pastaie de vanilie;
• trei gălbenușuri;
• pahar cu lapte;
• 2, 5 linguri. l. scurgere. ulei;
• 4 linguri. l. amidon;
• 60g zahăr.

Dacă nu există vanilie naturală, puteți lua vanilină.

Descrierea procesului de gătit

Plăcintă cu foietaj cu mere coaptă foarte repede în cuptor. Timpul de gătire este de 45 până la 55 de minute. Temperatura standard este de 180 de grade. In aceasta reteta, prajitura va fi o prajitura mare rotunda umpluta cu crema delicioasa, decorata cu felii de mere. Rețeta nu limitează gospodinele, permițându-vă să experimentați atât cu tipul de cremă, cât și cu forma de coacere. Poate fi triunghiular micplăcinte cu mere, trandafiri frumoși, formați prin îndoirea unui strat de foietaj și bucăți de mere. Poți face tortul pătrat, rotund, oval, pune umplutura înăuntru, întinde merele deasupra. Variațiile sunt variate.

Vom face o placinta clasica cu mere din foietaj. Cu o fotografie și o descriere detaliată, începătorilor le va fi mai ușor să stăpânească rețeta.

Pași principali

Primul lucru de făcut este să pregătiți aluatul. Indiferent de opțiunea (magazin sau casă) aleasă, nimeni nu a anulat procesul de dezghețare corespunzătoare. Profesioniștii nu recomandă insistent utilizarea unui cuptor cu microunde pentru a dezgheța aluatul foietaj. Procesul ar trebui să aibă loc la temperatura camerei în condiții naturale naturale.

Al doilea moment este legat de întinderea aluatului. Și aici există mai multe opțiuni. În primul rând, puteți pur și simplu să întindeți o bucată de aluat cu mâinile și să o întindeți într-o formă pre-preparată. În al doilea rând, aluatul este întins pe masă, tăiat în numărul necesar de bucăți de dimensiunea dorită. Opțiunea de rulare va depinde de tipul de coacere.

Pregătirea umpluturii cu cremă. Se toarnă laptele într-o cratiță mică, se pune la foc mediu. Dacă ai reușit să găsești o păstaie de vanilie, atunci tăiați-o în două părți, scăpând de semințe. O trimitem la lapte. Dacă nu a fost posibil să cumpărați vanilie naturală, atunci o puteți înlocui cu vanilină cristalină (nu o confundați cu zahărul vanilat). Se amestecă laptele de vanilie și se aduce la fierbere. Oprim gazul. Bateți într-un castron separatamidon cu zahăr, introducând treptat gălbenușurile în masă. Se amestecă bine, se adaugă lapte. Mutăm masa din farfurie în tigaie. Pe acesta din urmă îl punem pe foc, amestecând continuu. Așteptăm ca crema să devină groasă. Luați tigaia de pe aragaz și scoateți pastaia de vanilie. În ultima etapă, adăugați untul, amestecați bine crema și acoperiți cu folie alimentară. Pune un timp la frigider pentru a se răci.

Distribuiți aluatul așezat în formă, aliniați-l, tăind marginile în exces. Facem câteva „înțepături” cu o furculiță pe toată suprafața aluatului. Trimitem formularul la cuptorul bine încălzit pentru 15 minute.

În acest timp, trebuie să spălați, să îndepărtați miezul, să tăiați merele. Grosimea feliilor ar trebui să fie de aproximativ 6 mm. Se presară merele cu scorțișoară și zahăr. Se amestecă bine. Scoatem prajitura, o umplem cu crema, punem feliile frumos, o dam la cuptor pentru 30 de minute.

Plăcintă fără cremă

Puteți alege o modalitate mai ușoară de a face plăcintă cu foietaj cu mere. Bucata de aluat se împarte în 2 părți. Punem prima parte intr-o forma, intindem feliile de mere amestecate cu zahar si scortisoara. Acoperim umplutura de mere cu a doua parte de aluat, ca o pătură. Ungeți stratul superior cu gălbenuș de ou. Prajitura este la cuptor pentru 35-45 de minute la 180 de grade.