Care sunt soiurile de miere? Soiuri de miere închisă, albă și rare. Ce varietate este cea mai utilă?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Conceptul de „miere” are un sens foarte neobișnuit – în traducere, cuvântul înseamnă ceva misterios, enigmatic, înzestrat cu un fel de proprietăți magice. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece acest produs este capabil să vindece orice afecțiuni, să facă față bolilor grave și, de asemenea, să ofere vitalitate, frumusețe și înțelepciune. Care sunt soiurile de miere? Răspunsul la această întrebare va fi detaliat, deoarece acest produs este, de asemenea, clasificat în funcție de originea și tehnologia de preparare.

Soiurile acestui produs sunt clasificate după mai multe criterii, dar principalele sunt tehnologice, regionale și floristice.

Miere florală sau florală

Poate fi floral și roză, în funcție de sursa din care insectele colectează polen. miere de floripot fi monoflore (culese dintr-un singur tip de plantă) și poliflore (realizate din mai multe tipuri de plante melifere). Soiurile absolut monoflore sunt extrem de rare - mierea de plante nu diferă ca gust și aromă de alte soiuri din această categorie. În funcție de tipul de pășuni de albine, mierea de flori poate fi de luncă, pădure, stepă, fructe, taiga, munte etc.

Miere regională

Produsul este clasificat în funcție de locul de origine. Miere de tei din Orientul Îndepărtat, Altai sau Bashkir - toate aceste nume vorbesc despre locul pășunilor de albine și despre tehnologia de producție. Metoda de colectare și tehnologia de producție determină o altă clasificare a produsului: în funcție de modalitatea de obținere, mierea poate fi centrifugă și descendentă.

Albinele îl toarnă în celule speciale care sunt sigilate cu ceară - așa se obține fagure care ajunge la consumator în stare pură și matură, fără impurități și conservanți. Produsul este steril conform datelor bacteriologice.

Metoda centrifugă de obținere este următoarea: produsele apicole sunt pompate din faguri într-un extractor de miere.

Alte soiuri

Care sunt soiurile de miere? Se pare că există multe soiuri. Deci, diferă prin culoare, gust și aromă. Mierea poate fi întunecată, deschisă sau nuanță medie între ele. Absolut incolor, ușor și complet transparent, precum apa, sunt cunoscute și varietăți de produs dulce. De exemplu, fagurii umpluți cu miere de salcâm pargoale, deși de fapt conțin cel mai valoros și delicios produs - soiuri albe de miere. Există, de asemenea, unele specii care, când se cristalizează, capătă o nuanță ușor verzuie.

Unii susțin că mierea neagră este un produs de primă clasă, deoarece conține o cantitate mare de săruri minerale, mangan și cupru, ceea ce este important pentru sănătate.

Există și o gradație în funcție de indicatorii organoleptici. Cea mai parfumată este mierea de tutun, care miros, este imposibil să o confundi cu orice alt fel.

Astăzi, cunoscătorii unui produs de vindecare cunosc mai multe tipuri de acest produs. Pentru a înțelege ce soiuri de miere sunt, merită să aruncați o privire mai atentă la principalele sale soiuri.

Miere de hrișcă

Considerat unul dintre cele mai bune soiuri. Datorită gustului deosebit care gâdilă în gât, este aproape imposibil să confundi mierea de hrișcă cu orice alt soi. Cum să distingem mierea de hrișcă?

Se caracterizează printr-o nuanță mai închisă, care variază de la galben închis la maro închis. Albinele harnice, polenizarea florilor de hrișcă, produc un produs natural care are proprietăți vindecătoare. Melasa are un continut ridicat de oligoelemente utili si aminoacizi, ceea ce inseamna ca beneficiile pentru organism sunt evidente.

Se utilizează pentru tratarea leucocitozei, bronșitei și hipertensiunii arteriale, beriberiului și stomatitei, pielii și răcelilor. În plus, mierea de hrișcă este eficientă ca remediu,restabilirea metabolismului proteic. Produsul este utilizat pe scară largă în gătit - este adesea folosit pentru a face produse de cofetărie și compoturi delicioase.

Miere de tei

O caracteristică distinctivă este absența aproape completă a culorii și o aromă incredibilă. Mierea de tei poate avea doar o ușoară nuanță de chihlimbar deschis. O altă trăsătură caracteristică este caracteristicile organoleptice ridicate. Mierea de tei este foarte gustoasă și parfumată - aroma se aude chiar și dintr-un borcan închis.

Melasa are proprietăți curative și are un gust delicat care gâdilă gâtul și lasă un postgust moale. Mierea de tei colectată în Orientul Îndepărtat diferă în toate privințele de produsul obținut în alte regiuni ale țării.

Mierea de tei este un medicament natural indispensabil și o prevenire eficientă a virusului și a răcelilor. Produsul este utilizat pentru tratarea bronșitei, astmului, afecțiunilor ficatului și stomacului, rinichilor și intestinelor. S-a răspândit și în cosmetologie - măștile pe bază de ea hidratează și hrănesc bine pielea.

Miere de salcâm

Considerat cea mai faimoasă varietate de produse dulci. Dintr-un hectar de plantă cu flori, poți colecta până la 1500 kg de miere, iar dintr-un singur tuf, o colonie de albine poate produce aproximativ 8 kg. Produsul matur practic nu are culoare - este transparent, dar în momentul cristalizării capătă o nuanță ușor albă. Apropo, devine alb nu mai devreme de un an. O trăsătură distinctivă a acestui soi este egalăraportul dintre zaharoză și fructoză.

Mierea de salcâm este un remediu eficient pentru tratamentul și prevenirea bolilor nervoase, afecțiunilor tractului gastro-intestinal și a bolilor de rinichi. În plus, melasa este folosită pentru a întări sistemul nervos și a trata insomnia.

Miere de Heath

Acesta este produsul perfect pentru cei care preferă un gust ușor amar. Are un gust acru, usor amar. Gama de culori a mierii de erica variază de la galben închis la maro cu o nuanță roșie. Se cristalizează lent (procesul poate dura până la un an) și este foarte maleabil.

De-a lungul timpului, produsul capătă consistența jeleului, în interiorul căruia se formează un număr imens de bule. Trebuie doar să o amestecați într-un borcan, deoarece mierea va deveni din nou lichidă și omogenă. Mierea de Heather, despre care recenziile mărturisesc în mod elocvent proprietățile sale vindecătoare, este bogată în minerale și are o gamă întreagă de proprietăți vindecătoare. Este folosit pentru a reduce apetitul, pentru a preveni bolile cardiovasculare și, de asemenea, ajută la întărirea sistemului nervos și pentru a uita de insomnie.

Miere de castan

Proprietățile utile și contraindicațiile produsului nu sunt încă studiate temeinic, însoțite de numeroase dispute și contradicții. Cu toate acestea, acest soi nu are mai puțină valoare și unicitate decât alte specii.

Are un gust ușor amar, cu o notă de tartă caracteristică și o pronunțatăaroma de castane. Viscozitatea ridicată, nuanțele întunecate bogate și cristalizarea lentă sunt alte caracteristici distinctive ale produsului dulce. Mierea de castan are proprietăți antimicrobiene pronunțate, ajută la a face față bolilor sistemului nervos și cardiovascular și este, de asemenea, utilizată eficient pentru a trata bolile tractului gastrointestinal.

Albinele colectează nectarul parfumat din florile albe și roz de castan de cal decorativ, rezultând un produs incredibil de gustos și parfumat - mierea de castan.

Proprietăți utile și contraindicații:

• Promovează vindecarea rănilor și a leziunilor pielii.
• Folosit ca tratament eficient pentru sistemul respirator.
• Normalizează tensiunea arterială și îmbunătățește performanța inimii.
• Ajută la întărirea sistemului imunitar și este folosit și ca profilactic pentru răceli.

Mierea de castan are unele dezavantaje:

• Produsul nu trebuie consumat în caz de intoleranță individuală (la urma urmei, orice varietate a acestui produs este un alergen destul de puternic).
• Mâncarea mierii cu mare grijă este necesară și pentru persoanele care suferă de boli patologice ale sângelui și diabet.

La bază, produsele apicole din castan sunt un antibiotic natural universal, al cărui efect bactericid este de câteva ori mai mare decât eficacitatea majorității medicamentelor.

Miere de Kiprey: proprietăți utile și contraindicații

Mierea de la Ivan-ceai conține o cantitate mare de vitamine și minerale care sunt pur și simplu necesare organismului uman. Aspectul produsului de vindecare este penibil chiar și pentru adevărații cunoscători ai dulciurilor. Faptul este că produsele naturale ale lucrătorilor în dungi au o nuanță gălbuie și uneori verzuie și consistența cremei grele. Iar capacitatea mierii de fireweed de a cristaliza rapid, în timp ce își schimbă nuanța într-una mai deschisă și formează boabe mici albe, îi încurcă complet pe adepții medicinei tradiționale.

De fapt, acestea sunt trăsăturile unice ale acestui soi, datorită cărora produsele apicole au primit un al doilea nume - „snowy”. O atenție deosebită merită calitățile pe care le are mierea de fireweed.

Proprietăți utile și contraindicații:

• Folosit ca anestezic și vasodilatator.
• Profilactic excelent pentru tratamentul racelilor si bolilor virale.
• Folosit pentru tratarea ulcerelor peptice și a bolilor tractului gastrointestinal.
• Materie prime naturale care ajută la uitarea de insomnie și la calmarea sistemului nervos.

Produsul obținut dintr-o plantă medicinală este nedorit pentru persoanele cu diabet și intoleranță individuală la produsele apicole.

Miere de Donnikova

Aceasta este una dintre acele soiuri care are o varietate incredibilă de culori. Gama sa variază foarte multgama: de la chihlimbar deschis la alb cu o ușoară nuanță verzuie. Mierea de trifoi dulce are un gust grozav, care este pus în valoare armonios de o ușoară amărăciune. Această varietate de produse apicole este foarte apreciată peste ocean datorită proprietăților și calităților sale unice.

Aroma mierii de trifoi dulce este imposibil de uitat - dulce și acidulată în același timp, are un miros pronunțat de vanilie.

Produsul de trifoi dulce este utilizat pe scară largă în medicina populară - este utilizat în tratamentul și prevenirea bolilor gastro-intestinale și pentru normalizarea proceselor metabolice din organism, precum și un vasodilatator eficient. În plus, este un bun sedativ de origine naturală, care ajută la a face față insomniei. Utilizarea sa ca compresă cu propolis este un remediu eficient pentru durerile de mușchi și articulații, precum și soluția potrivită pentru ameliorarea stresului de la picioarele obosite.

Miere de păpădie

Vorbind despre soiurile de miere, nu se poate să nu menționăm adevărata întruchipare a verii - un produs de chihlimbar cules de muncitorii cu dungi. Mierea de păpădie are o textură groasă și o cristalizare rapidă, o aromă pronunțată și un gust de neegalat care transmite elocvent toate nuanțele însorite ale verii. Poate că niciun produs apicolă nu este mai asociat cu zilele calde decât mierea de păpădie.

Proprietăți și calități utile:

• Remediu eficient pentru tulburările gastrointestinale.
• Terapie pentruanemie.
• Produs eficient care îmbunătățește apetitul.

Mierea de păpădie este, de asemenea, recoltată de mulți, deoarece acest produs este incredibil de gustos și parfumat.

Miere deloc sănătoasă

Rămâne faptul că există și soiuri otrăvitoare de miere. Xenofont din Atena, un scriitor și comandant grec antic, a descris un caz în care se spunea că soldații care au gustat miere de la Colchis păreau să fie bolnavi. Unii s-au plâns de greață, amețeli și vărsături, alții, sincer, au suferit de diaree și mai multe persoane au murit chiar ca urmare a otrăvirii cu un produs zaharat.

Mierea otrăvitoare a fost descoperită pentru prima dată în 1877, în valea Batum. Apicultorii locali foloseau doar ceară, deoarece produsul dulce provoca semne de otrăvire acută (amețeli, greață și vărsături). Faptul este că această zonă este caracterizată de o populație mare de rododendron - o plantă care conține o cantitate mare de alcaloid periculos pentru corpul uman. De asemenea, mierea naturală de munte, colectată de albine în părțile de nord și de mijloc ale Japoniei, nu are proprietăți vindecătoare. Planta hotsutsayi, care aparține familiei de Heather, conține substanțe periculoase care nu ar trebui niciodată consumate. În plus, florile de azalee, aconit, eric sepal și rozmarin sălbatic care cresc în Orientul Îndepărtat sunt materii prime pentru produsele apicole otrăvitoare. De exemplu, doar 100 de grame de miere pot provoca halucinații severe și pierderea cunoștinței.

Soiuri neobișnuitemiere

Produsul dulce este obținut dintr-o mare varietate de plante melifere, uneori neobișnuite. Cu siguranță puțini oameni știu că există și miere de trandafiri. Nu, acesta nu este un soi de roșii - este un produs valoros obținut dintr-o plantă delicioasă. Florile de măceș sălbatic au absorbit cel mai valoros lucru pe care îl poate oferi această plantă - mierea de trandafiri este eficientă în tratamentul bolilor inflamatorii, este utilizată pe scară largă pentru a preveni răcelile și infecțiile virale în timpul sezonului și este, de asemenea, folosită ca desert rafinat la frig. serile de iarna. Mierea de măceș este un depozit de vitamine și substanțe valoroase necesare organismului uman și care îi sporesc funcțiile protectoare.

Mierea de dovleac și morcov sunt alte soiuri care se disting prin neobișnuit și unicitate. Mierea strălucitoare de morcov este vitamine naturale pentru ochi în forma sa cea mai pură. Produsul are o culoare aurie și se caracterizează printr-o cristalizare destul de rapidă. Mierea de dovleac este folosită cel mai adesea pentru prevenirea și tratamentul bolilor tractului gastro-intestinal.

Miere din Bashkiria

Produsul dulce din Bashkortostan este renumit în întreaga lume. Produsele apicole sunt foarte rare și scumpe, dar acest lucru se datorează proprietăților uimitoare și cu adevărat magice pe care le are mierea locală. Și ideea nu este numai în plantele unice care cresc pe teritoriul Bashkiria - un mare merit îi aparține albinei Burzyan, care tolerează cu ușurință înghețurile, ceea ce înseamnă că funcționează mult mai mult decât rudele sale.

Bașkortostan a primit statutul de „țara mierii” cu mult înainte de sosirea triburilor turcești. Chiar și numele vorbește elocvent despre obiectivele turistice ale acestei regiuni - Bashkortostan este tradus ca „albină” și „cap”. Apicultura se dezvoltă pe teritoriul republicii de câteva sute de ani - arheologii au reușit să găsească echipamente de apicultor îngropate și picturi rupestre, indicând faptul că și în acele vremuri îndepărtate, pe aceste meleaguri s-a colectat miere deosebit de valoroasă și utilă.

Nu există analogi cu mierea de Bashkir în întreaga lume. Găsirea unui produs cu adevărat de în altă calitate și natural este destul de dificilă - va trebui să mergeți chiar în Republica Bashkortostan și să vizitați una dintre expozițiile târgului pentru acesta. Desigur, un astfel de produs nu va fi ieftin, dar calitatea lui plătește mai mult decât toate costurile. Apropo, în străinătate, mierea adevărată de Bashkir este servită numai în restaurantele de elită.

Proprietățile unice ale melasei se datorează caracteristicilor climatice și naturale speciale ale regiunii, datorită cărora albina Burzyan rezistentă la îngheț creează un adevărat medicament natural care vă permite să faceți față oricărei afecțiuni. Materiile prime pentru producerea delicateselor Bashkir sunt măcesele, păpădia, sunătoarea și iarba cu pene, cimbru, mușețel, oregano și salvie.

Toată frumusețea și gama de arome de miere sălbatică

Mierea de albine sălbatice este un produs unic din toate punctele de vedere, vorbind despre care, ne amintim imediat de bunul desen animat sovietic despre Winnie the Pooh. Nu e de mirare că acest pui de urs stângaci a vrut să obțină niște miere pe care o făceau albinele sălbatice prin toate mijloacele.

Ce este bun la acest produs? Lucrul estefaptul că albinele sălbatice sunt diferite de albinele domestice - nu sunt atât de capricioase și răsfățate de atenția omului, tolerează mai ușor înghețurile și sunt mai puțin sensibile la diferite boli.

Mierea sălbatică este, de asemenea, de o valoare deosebită, deoarece este colectată doar o dată pe an - ca urmare, produsul are timp să se maturizeze bine și să adune toate calitățile cele mai valoroase și proprietăți utile. Mierea sălbatică, al cărei preț este semnificativ diferit de melasa recoltată acasă, are un gust acru, cu o amărăciune caracteristică, o culoare închisă și o vâscozitate ridicată.

Costul ridicat al producției de albine sălbatice se datorează și faptului că insectele sunt pe cale de dispariție - habitatele lor sunt protejate la nivel de stat pentru a preveni încrucișarea cu indivizii domestici și pentru a păstra fondul genetic. Mierea sălbatică este făcută din plante produse în mod natural, ceea ce înseamnă că proprietățile vindecătoare ale acestui produs sunt de multe ori mai mari decât cele produse de om.

Mierea a fost mult timp vizată și folosită ca medicament natural. Proprietățile vindecătoare unice ale plantelor, combinate cu harnicia albinelor, se împletesc armonios în acest produs uimitor care ajută la scăderea diferitelor boli. Mierea adevărată este un depozit de vitamine, o sursă de sănătate și vitalitate, o materie primă valoroasă pentru procedurile cosmetice, precum și o delicatesă incredibil de gustoasă, care va atrage toată lumea.