Daune și beneficii ale năutului (mazăre)

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Un astfel de produs exotic precum năutul, îl vedem din ce în ce mai mult în preparate și pe rafturile supermarketurilor. Acesta nu este doar un ingredient delicios, ci și unul foarte sănătos.

Ce este năutul

Năutul este o plantă leguminoasă, cunoscută și sub denumirea de năut sau mazăre de oaie. Fructele plantei au primit al doilea nume datorită asemănării lor externe cu capul de berbec.

Există dovezi că oamenii au început să mănânce fructele acestei plante cu mult înaintea erei noastre. În plus, cerealele au fost folosite și pentru a trata anumite boli.

De asemenea, este important să rețineți că acesta este unul dintre fructele care este prietenos cu mediul - nu acumulează toxine, nitrați și alte substanțe dăunătoare organismului. În acest caz, solzii, pe care se află daunele și beneficiile năutului, tind mai mult spre calitățile sale pozitive.

Cum și unde crește năutul

Acest produs a fost adus din Asia Centrală, dar astăzi poate fi găsit în India și Africa, nu este mai puțin popular în Europa și în Marea Mediterană.

Deoarece este un bob de mazăre, crește asemănător cu planta pe care o cunoaștem, pe care aproape toată lumea o crește în grădina lor. păstăipar mai puțin alungite și rotunjite. Fiecare dintre ele poate conține până la 3 boabe de galben (și nuanțele sale).

Se consumă în general două soiuri de năut: desi (dimensiunea bobului mic) și kabuli (mai mult năut „european” - boabele sunt mai mari, coaja mai fină).

Cum și de ce se germinează năutul

În primul rând, merită să obțineți un răspuns la întrebarea de ce. Germeni de năut au multe calități pozitive pentru organism. Proprietățile utile în acest caz sunt combinate și cu gustul grozav al mazărei fiarte. Năutul încolțit are o ușoară aromă și aromă de nuci.

Pentru a încolți mazărea, aveți nevoie de o mână de semințe de plante, un castron, ceașcă, borcan sau alt recipient cu apă și puțin din timpul dvs.

Luăm un borcan cu năut și îl umplem cu apă. Vă rugăm să rețineți că boabele se vor umfla și vor crește în volum de 3-4 ori. Cantitatea de apă trebuie să depășească de 5 ori numărul de boabe. Îndepărtăm vasul de razele soarelui.

După 12 ore, spălați năutul și lăsați să se usuce. Repetăm procedura. Apa ar trebui să ajungă acum la marginea superioară a mazărei. Și vasul este pus la căldură.

După alte 12 ore, repetați spălarea. Ar trebui să observați că mazărea are deja muguri. Boabele neîncolțite pot fi aruncate. Pentru a obține efectul, avem nevoie doar de năut încolțit, ale cărui beneficii și daune vor fi descrise mai jos. De regulă, procedurile se repetă în decurs de 3 zile, iar după acest timp puteți gătifeluri de mâncare și mâncați năut.

Dăunarea și beneficiul năutului

Pro și dezavantajele consumului de acest produs sunt în principal în impactul asupra sănătății umane și asupra proceselor care apar în organism.

Există o mulțime de opinii pe această temă de la ambii absolvenți - medici, nutriționiști, oameni de știință și diverși „experti” populari care insistă și asupra proprietăților benefice ale năutului în tratamentul anumitor boli.

Conținutul caloric și valoarea nutrițională a mazării de miel

În primul rând, să remarcăm valoarea nutritivă a acestui produs: 100 de grame de năut conțin 17 grame de carbohidrați, 20 de grame de proteine și doar 3 grame de grăsimi. Pe baza acestui fapt, merită spus că acesta este un aliment destul de bogat în calorii - 309 kcal la 100 de grame. În ceea ce privește valoarea nutritivă, năutul poate înlocui carnea, așa că este încurajat să-l folosești în post.

Nu există atât de multe vitamine în acest produs, în special, acestea sunt vitamine din grupele A, B și PP. Daunele și beneficiile năutului în acest caz nu sunt determinate de acestea.

Dar datorită conținutului ridicat de oligoelemente precum calciu, fier și magneziu, zinc, cupru, seleniu, iod, molibden, siliciu, cob alt, titan și multe altele, rămâne în clasamentul celor mai utile alimente vegetale.

Proprietăți utile ale năutului

1. Nautul este bun pentru corpul feminin. Datorită conținutului ridicat de diverse elemente, consumul de năut va facilita fluxul menstruației, sarcinii și alăptării. Dar în cazul în care o femeie este însărcinată sau alăptează, este imperativ să consultați un medic cu privire la cantitatea de consum de mazăre precum năut. Este posibil ca beneficiul și răul să nu se echilibreze reciproc. Nici tu nu poți fi prea zelos.

2. Nautul este bun pentru sange. Dacă utilizați acest produs, sângele se lichefiază, ceea ce contribuie la circulația sa în tot organismul. Și aceasta, la rândul său, îmbunătățește funcționarea organelor interne ale unei persoane, crește nivelul de hemoglobină din sânge.

3. Nautul are un usor efect diuretic. Datorită acesteia, rinichii și vezica urinară sunt curățate, excesul de lichid părăsește organismul, umflarea scade dacă este prezentă. Și, desigur, bila și colesterolul sunt excretate din organism împreună cu alte produse procesate.

4. Atât boabele în sine, cât și mugurii de năut au un efect pozitiv. Există, de asemenea, beneficii și daune pentru sistemul digestiv. Produsul ajută la prevenirea diferitelor boli ale tractului gastrointestinal, elimină toxinele din organism, normalizează microflora intestinală și reduce probabilitatea de constipație.

5. Nautul poate reduce, de asemenea, riscul de boli precum atacul de cord și accidentul vascular cerebral, precum și cataracta.

Proprietăți dăunătoare ale năutului

Dăunele și beneficiile năutului sunt subiectul multor cercetări, dar nu controversate. Cu siguranță, are multe mai multe proprietăți utile.

Această varietate de mazăre este dăunătoare dacă aveți o intoleranță individuală - o alergie. De asemenea, nu este recomandat să te „apleci” pe năut pentru persoanele predispuse la flatulență.

Nu mânca mult din aceste mazăre pentru bătrânivârstă. Și pentru cei care au probleme cu vezica urinară, ar trebui să refuzați complet acest produs.

Naut: beneficii si daune. Recenzii

Oamenii cărora le place să mănânce năut nu se plâng de problemele corpului după ce mănâncă.

Poveștile despre mazăre care provoacă balonare și uneori durere chinuitoare nu pot fi atribuite acestui soi. În ciuda acestui fapt, oamenii care au încercat cândva acest ingredient nu mai exotic într-un fel de mâncare sunt foarte mulțumiți și lasă recenzii bune.

Tehnica de cultivare a unei plante precum năutul, beneficiile și daunele acestui mazăre sunt descrise în multe lucrări și studii științifice, dar acesta nu este principalul lucru. Acesta este un produs grozav cu un gust deosebit. Nu e de mirare că este adesea folosit la prepararea mâncărurilor de la restaurant în diverse bucătării și țări ale lumii.

Nautul se foloseste pentru a face faina, salate, ca garnitura la felurile principale si ca preparat independent. Puteți găti și supă și hummus din ea (o gustare care este făcută din piure de năut; compoziția poate include ulei de măsline, suc de lămâie, usturoi, boia de ardei, pastă de susan și alte ingrediente; apropo, în arabă și ebraică, cuvântul „hummus” înseamnă năut și nu doar un preparat gata preparat din acest produs).