Chifle cu brânză din foietaj: rețetă, procedeu de gătit, foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Aluatul de foietaj de casă iese întotdeauna pufos și fraged. Din el se prepară plăcinte, rulouri, plăcinte, tuburi, cornuri și multe altele. Vă invităm să studiați rețetele de chifle de foietaj cu brânză! Produsele finite sunt foarte gustoase și aerisite.

Chifle cu brânză din foietaj

Produse necesare:

1. Făină - 4 căni.
2. Sare - 1 linguriță.
3. Unt - 2 pachete.
4. Apă - 1 pahar.
5. Zahăr - 1 lingură.
6. brânză Sulunguni - 500 de grame.
7. Ouă - 1 bucată.

Rețetă de gătit pentru chifle de foietaj cu brânză

În meniu ar trebui să fie cu siguranță produse de patiserie aromate și sărate, cu umpluturi interesante. Lejer si aerisit, este foarte usor de preparat. Puteți folosi orice brânză la alegere. Dacă formați chifle „melci” din foietaj cu brânză, atunci după coacere, pe lângă gustul lor excelent, vor avea și un aspect frumos, dar neobișnuit. Sunt perfecte pentrumicul dejun sau ceaiul cu cei dragi.

Pentru a face chifle cu brânză din foietaj, trebuie să spălați bine suprafața mesei și să o ștergeți. Se toarnă apoi făina într-o sită și se cerne în strat pe masă. Pe o placă de tăiat, tăiați untul în bucăți mici, întindeți-l peste un strat de făină și tăiați cu un cuțit. Se toarnă zahăr și sare în apă rece. Se amestecă până când toate boabele sunt complet dizolvate. Apoi turnați treptat amestecul în făină și unt și frământați foarte repede aluatul foietaj. Puneți-l într-un recipient adânc, acoperiți cu un prosop și lăsați-l la frigider pentru 2 ore.

După timpul necesar, scoateți aluatul și rulați-l într-un strat subțire. Îndoiți-l într-un plic și întindeți-l din nou. Repetați procesul de încă două ori. Acum puteți începe să formați chiflele cu brânză din foietaj. Tăiați stratul rulat uniform în fâșii de aceeași lățime. Frecați brânza prin celulele mari ale răzătoarei și întindeți-o în toate fâșiile. Marginile aluatului trebuie legate și ciupit cu grijă. Ar trebui să fie cârnați destul de lungi.

Ungeți îmbinarea cu apă și rulați-o într-un melc strâns, astfel încât cusătura să fie în interior. Apoi puneți hârtie de copt pe o foaie de copt, ungeți-o cu o perie umezită cu ulei vegetal. Întindeți chiflele de foietaj pregătite cu brânză, deja rulate într-un melc. Rupeți un ou într-o cană, adăugați un praf de sare și bateți cu o furculiță. Apoi ungeți bine cu ouun amestec din suprafața tuturor chiflelor. Scoateți foaia de copt timp de 30 de minute la cuptor, încălzit la 180 de grade.

Dacă se dorește, după 20 de minute se pot scoate din cuptor și se stropesc cu brânză tare rasă. După coacere până se termină. Acoperite cu o crustă roșie frumoasă, chiflele de melc gata făcute sunt transferate într-un vas cu o spatulă de patiserie. Lăsați-le să se răcească puțin și serviți produse de patiserie parfumate la masă. Chiflele cu brânză neîndulcite (făcute din foietaj fără drojdie) nu sunt în niciun fel inferioare ca gust față de orice alt produs de patiserie de casă. Ceai fericit băut!

Chile de foietaj de casă

Lista de produse:

1. Margarina pentru coacere - 200 de grame.
2. Lapte - 500 mililitri.
3. Ouă - 1 bucată.
4. Făină - 1 kilogram.
5. Drojdie uscată - 15 grame.
6. Unt - 600 de grame.
7. Sare - 1 linguriță.
8. Zahăr - 80 de grame.
9. Brânză tare - 400 de grame.

Gătit

Puteți face chifle cu brânză din aluat de drojdie puf, care vă vor încânta cu aroma și gustul lor minunat. Mai întâi trebuie să luați vasele mai adânc și să cerneți făina în ea. Încălziți laptele pe aragaz și dizolvați drojdia uscată în el. Topiți margarina, adăugați zahăr și sare și amestecați bine. Adăugați laptele și margarina în făină. Apoi se bat ouăle și se frământă într-un aluat moale și flexibil.

Așezați vasul cu aluatul de drojdie puf pregătit timp de 60 de minute într-o cameră caldă, acoperit cu un prosop curat deasupra. După 30 de minute ar trebuiminte. Apoi, trebuie să plasați o bucată de unt între două straturi de folie de plastic alimentară, ale cărei dimensiuni ar trebui să fie de două ori mai mari decât untul. Marginile trebuie pliate. Apoi va trebui să apăsați ușor uleiul cu mâna și să-l distribuiți pe tot filmul. Apoi, folosind un sucitor, întindeți-l până la o grosime de aproximativ 1 centimetru și trimiteți-l la frigider.

Când au trecut 30 de minute, aluatul trebuie întins pe o masă stropită cu un strat subțire de făină. Apoi ar trebui să fie întins mai mare decât stratul de ulei. Apoi, scoateți untul răcit din frigider, îndepărtați folia și puneți deasupra aluat. Îndoiți marginile aluatului în jurul untului pentru a forma un plic. Ciupiți cu grijă toate marginile de la joncțiuni. Plicul de aluat rezultat cu un strat de unt înăuntru trebuie să fie bine înfăinat și răsturnat cu cusături pe masă.

Presărați din nou făină de grâu și încet, cu mișcări fine, întindeți de la mijloc spre margini, având grijă să nu deteriorați aluatul cu grosimea de un centimetru și jumătate. Apoi pliază-l în jumătate și întinde-l din nou. Repetați procedura încă o dată și transferați aluatul într-o tavă cu făină. Se acopera cu folie alimentara si se da la frigider pentru o jumatate de ora sa se raceasca. Apoi întoarceți aluatul pe masă și îndoiți-l din nou, dar deja în 3 straturi și întindeți-l. Repetați adăugarea și din nou la rece timp de 30 de minute.

Moderarea și coacerea chiflelor

După a doua răcire, îndoiți din nou aluatul în jumătate și întindeți-l subțire. Grosimea stratului trebuie să fie de aproximativ 3 mm. După aceea tăiați-o binecu un cuțit ascuțit în bucăți potrivite. Răziți brânza tare printr-o răzătoare grosieră și puneți-o pe aluat, apoi legați bine marginile. Chilele pot fi formate în formă ovală, rotundă sau orice altă formă, după cum doriți. Așezați-le la o anumită distanță unul de celăl alt pe o foaie de copt unsă. Acoperiți suprafața aluatului cu un ou bătut și coaceți la 190 de grade timp de 25 de minute. Lăsați apoi aluatul foietaj cu chifle cu brânză să se răcească complet și serviți-le pe un fel de mâncare frumos pe masă.

Fejetaj umplute cu brânză de ou și ierburi

Ingrediente:

1. Aluat foietaj - 900 de grame.
2. Ouă - 4 bucăți.
3. Brânză tare - 200 de grame.
4. Marar - jumătate de grămadă.

Metoda de gătit

Chilele parfumate, pufoase, crocante, cu brânză, ouă și ierburi proaspete sunt o idee grozavă care va diversifica meniul cu ceva gustos. Scoateți aluatul de foietaj finit din congelator și, în timp ce procesul de dezghețare este în curs, pregătiți umplutura. Trei ouă de găină trebuie fierte timp de 8 minute în apă cu sare. Lasati-le sa se raceasca, curatati de coaja si tocati foarte marunt. Clătește bine mărarul proaspăt sub apă rece, scutură tot excesul de lichid din el și toacă. Radeți o bucată de brânză tare.

De îndată ce aluatul este complet dezghețat, rulați-l într-un strat subțire și tăiați-l în pătrate. Apoi amestecați toate ingredientele de umplutură și puneți-o în mijlocul fiecărui pătrat. Conectați și prindeți marginile, dând forma unui coc. Se aseaza pe o tava tapetata cu pergament si se unge cu oul ramas. Coaceți chiflele de foietaj timp de jumătate de oră în cuptor, a cărui temperatură ar trebui să fie de 190 de grade. Se servește rece cu ceai.

Chifurile parfumate și aerisite sunt un plus grozav pentru orice băutură. Pot fi și o gustare bună. Pregătirea acestui fel de mâncare este destul de simplă. În plus, puteți înlocui oricând aluatul foietaj de casă cu aluatul foietaj ambalat cumpărat din magazin.