Salate delicioase cu carne: ingrediente și rețete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Delicioasele salate de carne sunt servite nu numai pe lângă felul principal, ci pot fi și un fel de mâncare complet independent, care înlocuiește cina. Sunt capabili să diversifice orice meniu, inclusiv unul festiv, deoarece arată mai interesante și mai complicate decât gustările cu legume.

Carne în salată

Cu siguranță fiecare gospodină are rețeta ei de o salată delicioasă cu carne. Absolut toate gustările din carne sunt mâncăruri copioase. Gradul de conținut caloric și valoarea nutritivă vor depinde de tipul de carne ales. Cel mai adesea, puiul și carnea de vită sunt folosite pentru a pregăti salate de carne, dar există salate, al căror ingredient principal va fi carnea de miel sau porc. Totul va depinde de preferințele gazdei și ale gospodăriei acesteia.

Un mare plus al aperitivelor cu carne este că aproape toate rețetele de salate de carne sunt simple și ușoare. Chiar și un bucătar fără experiență le poate stăpâni. Salatele de carne se prepară rapid, nu necesită eforturi sau cunoștințe speciale. Avantajul salatelor de carne este că pot fi servite atât reci, cât și calde.

Puteți folosi orice carne pentru salate: afumată și sărată,marinate si prajite, fierte si la gratar. În plus, ciupercile, legumele, cerealele și chiar unele fructe sunt combinate cu carne.

În ceea ce privește dressingul, se fac salate foarte gustoase cu carne cu maioneză, dressing de muștar, sos de usturoi. Există salate în care uleiul de măsline sănătos este folosit ca dressing. Salatele sunt, de asemenea, acoperite cu firimituri de chipsuri, ierburi proaspete, felii de legume sau fructe, crutoane etc.

Astăzi am selectat cele mai populare rețete de aperitive cu carne și vă vom spune în detaliu cum să pregătiți o salată cu carne rapid și fără prea multe bătăi de cap culinare.

Cu legume și șampioane

Această opțiune de salată poate înlocui o cină completă, deoarece conține carne consistentă, legume crocante plăcute și multe ierburi proaspete. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• Carne de vită - 260g
• Un bec.
• 220 g ciuperci.
• Ulei (orice).
• Frunze de salată verde.
• Piper bulgar - 2 buc. (diferite culori).
• Sare.

Metoda de gătit

Pentru a pregăti o salată delicioasă și consistentă cu carne și șampioane, trebuie mai întâi să vă ocupați de carne. Carnea de vita se taie bucati lungi si se pune la fiert in apa cu sare. Puteți fierbe carnea imediat dintr-o singură bucată, dar pentru a economisi timp prețios, vă sfătuim să gătiți carnea imediat în felii porționate.

Ceapa se toaca marunt in cuburi egale. Într-o cantitate mică de ulei vegetal, trebuie să fie prăjit timp de cinci minute. Ciupercile tăiate la întâmplare și trimise la ceapă. Salata cu carne si champignon se dovedeste a fi foarte gustoasa datorita combinatiei de carne de vita fiarta moale, ciuperci prajite care se topesc in gura si ardei gras crocant. Ardeiul, apropo, vă sfătuim să îl tăiați în fâșii lungi, astfel încât să fie mai vizibil în salată, să îi dați o culoare strălucitoare și un gust bogat.

Rămâne să combinați toate ingredientele, să le sărați ușor și să amestecați bine. Puteți asezona astfel de salate delicioase și consistente cu carne atât cu maioneză, cât și cu ulei vegetal obișnuit. Întindem o diapozitivă de salată verde pe frunze verzi crocante. Presărați ierburi proaspete deasupra.

Salata de piept si fasole afumat

Rețetele de salate, în care carnea de pui afumată este ingredientul principal, sunt o mană cerească pentru orice gospodină. Pieptul de pui afumat oferă aperitivului un gust picant și foarte plăcut, vă permite să experimentați cu alte ingrediente ale preparatului.

necesar

• 370g file de pui afumat.
• 150 g ciuperci (ciuperci champignon sau stridii).
• Conserve de fasole.
• Pereche de ouă de pui.
• 120g brânză.
• Un cățel de usturoi.
• Pereche de ceapă.
• Maioneză.
• Verde.
• Sare.

Cum să gătești

Cel mai lung pas în prepararea acestei delicioase salate cu carne este fierberea ouălor, așa că le punem la fiert chiar de la început. În timp ce ouăle se gătesc, suntem angajați cu ciuperci și ceapă. Tăiem șampioanele în patru părți (în funcție de mărimea lor inițială), tăiem ceapacub mic. Prăjiți ciupercile și ceapa în puțin ulei.

Ouă fierte tăiate cubulețe. File de pui afumat tăiat în felii lungi. Combinăm aceste două produse cu ciuperci și ceapă prăjite. Rămâne doar să deschideți un borcan de fasole, să scurgeți excesul de saramură și să o turnați într-un bol de salată. Se amestecă totul bine, se adaugă sare, se adaugă piper măcinat după gust.

Usturoi frecat pe răzătoare, amestecat cu brânză. Adăugați în salată. Amestecam cateva mese. linguri de maioneză. Ornat cu salată de piept afumat, cu o crenguță de pătrunjel sau orice alte ierburi proaspete.

Salata puf cu carne

Această rețetă sugerează pregătirea unui fel de mâncare complet independent. Această salată (straturi) cu carne și cartofi este atât de satisfăcătoare încât poate înlocui cu ușurință prânzul sau cina.

Produse esențiale

• Două cepe.
• Patru cartofi mari.
• 200 g de ciuperci (ciuperci stridii sau champignon).
• Carne (porc, vită, pui) - 250g
• Mazăre verde la conserva - 100 g.
• Maioneză.
• Ou de pui fiert - 3 buc. (pentru decor).
• Sare.
• Mirodenii.
• Verzi pentru decor.

Gătit

Ceea ce trebuie fiert se pune mai întâi pe aragaz. Va fi cartofi, ouă și carne. Nu uitați să adăugați sare în oala cu apă. Cartofii nu vor izbucni din asta, ouăle se vor curăța mai repede, iar carnea pur și simplu nu poate fi fiartă în apă nesărată.

În timp ce unele produse sunt gătite, altele (ceapa, ciuperci) au nevoieprăji. Ceapa se taie in jumatati rondele, recomandam sa taiem ciupercile in felii lungi.

Curatati cartofii fierti, lasati sa se raceasca si taiati cubulete. Facem același lucru cu ouăle. Carnea poate fi tăiată în felii sau fâșii, astfel încât să fie mai vizibilă în salată. Așezăm ingredientele pregătite în ordine aleatorie, adăugăm puțin fiecare strat. Rămâne să adăugați mazăre deasupra (nu uitați să scurgeți excesul de lichid din borcan) și maioneză. Puteți servi această salată delicioasă cu carne pe o frunză de salată sau într-un castron mic de salată (piala), ornat cu ierburi.

Olivier cu carne. Rețetă clasică

Mulți oameni din Rusia, în timp ce pregătesc salata Olivier, își amintesc de un bucătar francez care a inventat acest fel de mâncare și i-a dat numele. Știați că europenii îl consideră pe Olivier o salată cu adevărat rusească? În cărțile de bucate din America sau Marea Britanie nu veți găsi cuvântul „Olivier” în rețetă, salata se va numi salată rusească.

De regulă, la prepararea lui Olivier, gospodinele (pentru a economisi timp) folosesc cârnați fierți. De fapt, se pregătește o salată clasică Olivier cu carne. Cel mai adesea se folosește carne de vită sau vițel. Una dintre componentele principale ale salatei sunt cartofii. Bucătarii recomandă să luați un cartof de persoană.

Lista de produse

Următoarele ingrediente trebuie preparate:

• Cartofi - 3 bucăți
• Vită fiartă - 200g
• Ouă - 2 buc
• Ceapă verde.
• Mazăre verde (conserve) - 1 b.
• Săratcastraveți - 4-6 buc.
• Maioneză.
• Sare.

Cum să gătești

Carne de vită pentru salată se fierbe în apă aromată nu doar cu sare și piper boabe, ci și cu foi de dafin, coriandru și alte condimente pentru carne. După gătire, carnea de vită este răcită, tăiată în cuburi și trimisă într-un bol de amestecare. Ouăle se fierb și în apă cu sare, se răcesc, se curăță de coajă și se taie în bucăți mici. Adăugați-le la carne. Acum să trecem la tocat ceapa și castraveții.

Există multe opțiuni pentru tăierea produselor pentru salata Olivier. Cineva preferă să simtă toate ingredientele, așa că taie totul mare. Alte gospodine iubesc cuburile mici.

Scurgeți lichidul din mazăre. Putina sare. Câteva linguri de maioneză. Se amestecă cu grijă. Dacă nu ești leneș, uită de cârnați fierți și „treceți prin clasici”, atunci rețeta acestei delicioase salate cu carne de vită nu vă va dezamăgi.

Salata cu cartofi, carne si muraturi

În ciuda simplității ingredientelor folosite, această salată poate fi răsfățată de gospodărie nu doar în zilele lucrătoare, ci și servită la masa festivă. Sațioasă și bogată în gust, salata nu va lăsa indiferent niciun gurmand capricios.

Produse esențiale

• Carne de porc - 200g
• Cartofi - 4 bucăți
• Două ouă.
• Pereche de castraveți murați.
• 3-4 căței de usturoi.
• Nuci zdrobite - 3 linguri. linguri.
• Verde.
• Sare.
• Maioneză.

Asamblaresalată puf

Acest fel de mâncare poate fi pus pe seama salatelor clasice cu carne. Stratul de jos este cartofii. Trebuie fiert în uniformă, răcit după gătit, scăpați de coajă și dați pe răzătoare. Adăugați puțin usturoi tocat la cartofi. Următorul strat este carnea de porc fiartă. Pentru a nu petrece mult timp gătind carne de porc, tăiați-o în prealabil felii mici și lungi. Imediat după gătire, carnea poate fi adăugată în salată.

După carne, murăturile își iau locul în salată. Nu uitați că fiecare strat trebuie acoperit cu o lingură de maioneză. Vom sărați doar cartofii și carnea, castraveții murați nu au nevoie de sare. Urmează ouăle fierte, răzuite pe răzătoarea grosieră.

În funcție de cantitatea de mâncare și de dimensiunea farfurii pe care este așezată salata, vasul poate consta din două sau chiar trei cercuri cu straturi repetate.

Salata este decorată cu ierburi proaspete și o împrăștiere de nuci parfumate și sănătoase.

Aperitiv cu carne marinată și prune uscate

După cum am menționat deja, carnea în salată poate fi combinată cu aproape orice produs, fructele uscate nu fac excepție. Pentru a pregăti o salată copioasă delicioasă veți avea nevoie de:

• 250-300 g carne marinată (miel, vită).
• 25 g prune.
• Un praz.
• Campignon la conserva - jumătate de cutie.
• Câteva roșii tari.
• Maioneză.
• Frunze de salată verde pe care va fi așezată salata.

Marinadă

Pentru a face carnea din salata frageda si moale, va recomandam sa folositi sos de soia (2 linguri), otet 9% (1 lingurita), chimen, zeama de lamaie, sare, ulei de masline, piper pentru marinata, un praf. de zahăr. Tăiem carnea în cuburi mici și o trimitem la marinată pentru câteva ore.

În timp ce carnea se marinează, lucrăm la restul ingredientelor. Ceapa se sfărâmă destul de fin. Ciupercile sunt tăiate în bucăți mici. Tăiați o roșie fâșii, lăsați-o pe ceal altă să decoreze salata. Prune uscate - tăiate cuburi.

Luam carnea din marinada, o uscam putin pe un prosop de hartie. Colectăm toate produsele împreună, adăugăm un praf de sare și maioneză. Formăm o diapozitivă (sau orice altă formă) pe o frunză mare de salată verde, suculentă.

Salata thailandeză de carne

Salata de carne marinata foarte gustoasa poate fi preparata dupa o reteta thailandeza. Multe gospodine li se pare că gustările exotice pot fi comandate doar la un restaurant specializat sau gustate în timpul unei vacanțe străine.

Astăzi vă propunem să gătiți acasă o salată delicioasă cu carne. În propria performanță, felul de mâncare se va dovedi mult mai gustos și mai apetisant. Când gătiți pentru dvs., nu veți exagera cu sosul, așa cum fac bucătarii de catering neglijenți și veți folosi numai produse proaspete și de în altă calitate pentru gătit.

Setul necesar de ingrediente

Veți avea nevoie de:

• Carne de vită - 170g
• ½ fiecare dintre ardei gras roșu, verde și galben.
• Proaspătcastravete. În ceea ce privește volumul, castraveții tăiați ar trebui să fie exact la fel ca ardeii dulci.
• Semințe de susan - ciupiți.
• Ulei de măsline.
• Jumătate de varză chinezească.
• Punc de sare.
• Piper.

Pentru a marina carnea de vită, thailandezii folosesc ingrediente simple, dar armonioase. Sosul rezultat este sărat, ușor dulce și ușor picant:

• Sos de soia. Nu se va folosi sare suplimentară în marinadă, deoarece sosul de soia clasic este destul de sărat.
• 5-6 căței de usturoi. Cu cât mai mult usturoi în marinată, cu atât carnea va fi mai gustoasă și mai moale.
• Ghimbir. Dar acest produs nu merită pus mult. Va fi suficient să freci o bucată mică de ghimbir pe răzătoarea fină. În total, aceasta este aproximativ o linguriță.
• ceai. o lingură de miere lichidă.
• 2-3 linguri. l. ulei de măsline.
• Un sfert de lămâie.

Metoda de gătit

Din ingredientele enumerate mai sus, pregătiți marinada și puneți în ea carnea de vită tăiată fâșii lungi. Carnea se va marina la rece timp de aproximativ trei ore. Dacă timpul vă permite, puteți pleca pentru o perioadă mai lungă. Cu cât carnea este mai lungă în marinată, cu atât va fi mai gustoasă. Este foarte important ca astfel de părți ale marinadei, cum ar fi usturoiul și ghimbirul, să fie zdrobite cât mai mult posibil. În viitor, nu va trebui să pescuiți bucățile din marinadă când va veni timpul să prăjiți carnea.

Când carnea de vită este gătită, treceți la asamblarea salatei. Puneți pe fundul unui vas adâncFrunze de varză chinezească rupte cu mâna. Bucățile ar trebui să fie suficient de mari. Castraveții și ardeii dulci colorați sunt tăiați în fâșii subțiri. Dacă doriți ca salata să fie mai picantă, puteți adăuga bucăți de ardei iute (de asemenea, paie, fără sâmburi).

Semințele de susan conferă o picantă deosebită acestei salate. Pentru a spori efectul, vă sfătuim să prăjiți ușor semințele într-o tigaie uscată înainte de a le adăuga în farfurie. Scoatem carnea din marinada si o trimitem si pe o farfurie. Rămâne să turnați câteva linguri de ulei de măsline și să amestecați bine, astfel încât legumele să fie combinate cu sosul, iar bucățile de carne să fie înfășurate în jurul semințelor de susan.

Salata delicata cu inima

Foarte fragedă, dar în același timp copioasă și gustoasă salată este făcută din castraveți murați, legume fierte și inimă de vită (porc) prăjită.

Necesar:

• Doi cartofi.
• Pereche de ceapă.
• Un morcov.
• Două ouă de pui.
• Inimă de porc sau de vită - 350g
• Castraveți murați – 3 buc
• Maioneză.
• Mazăre conservată.
• Sare.
• Mirodenii.

Proces de gătit

Salata va folosi o inimă fiartă. Dar înainte de gătit, se recomandă să înmuiați carnea câteva ore în apă rece. Apa se schimbă la fiecare treizeci de minute. După înmuiere, inima este trimisă la gătit. Puteți adăuga puțină sare, câteva boabe de piper, foi de dafin în apă.

Cât timp să gătești carnea? După cum se spune, cu cât este mai lung, cu atât mai bine. La inimas-a dovedit moale și s-a sfărâmat în fibre, va dura aproximativ două ore de gătit. Puteți reduce timpul dacă utilizați o oală lentă sau o oală sub presiune. Carnea gata trebuie răcită la temperatura camerei.

Fierbe ouăle de pui în apă cu sare. Acest lucru va ajuta să le curățați mai rapid și mai ușor după gătit. Se fierb și cartofii și morcovii. Dupa ce scoatem legumele, curatam si taiem cubulete. Mărimea tuturor ingredientelor din salată ar trebui să fie aproximativ aceeași. Încercați să faceți cuburi de castraveți, carne, legume egale și similare ca mărime.

Îndepărtați marinata în care a fost amplasată din mazărea conservată. Se toarnă mazărea într-un castron de salată. Se amestecă toate ingredientele pregătite. Puțină sare și piper.

Se recomandă să asezonați salata cu maioneză chiar înainte de servire. Salata verde nesarata si nedresata se poate pastra la frigider pana la doua zile. Dacă a fost adăugată maioneză, atunci vă sfătuim să o mâncați imediat, fără a o lăsa pe mâine.

Salata cu carne de curcan

Carnea albă de pui sau de curcan este foarte des folosită în salatele de carne. Ușurează vasul, făcându-l mai puțin caloric. Vă sugerăm să gătiți o salată de carne ușoară, aproape dietetică, cu curcan.

Produse:

• Carne albă - 250g
• Un măr.
• Un bec.
• morcovi mici.
• Mazăre verde (conserve) – 1 b.
• Ulei de măsline.
• Sare.
• Mirodenii.
• Verde.
• Semințe de susan.

Gătit

Carnea de curcan trebuie fiartă. Puteti adauga in bulion o frunza de dafin, putin piper boabe si un praf de sare. Tăiați ceapa în cuburi foarte mici. Se macină morcovii cu o răzătoare. După ce a deschis un borcan cu mazăre, scurgeți lichidul, turnați mazărea în restul ingredientelor.

Când curcanul este gătit, se răcește carnea și se taie fâșii lungi. Poate fi dezasamblat manual în fibre. Sosul pentru salată va consta din ulei de măsline, un praf de sare, mărar proaspăt tocat mărunt și semințe de susan ușor prăjite.

Dacă aveți nevoie de o opțiune mai satisfăcătoare și mai bogată în calorii, atunci la ingredientele enumerate mai sus, adăugați pur și simplu carne de porc sau vită fiartă, câțiva cartofi fierți și îmbrăcați salata cu maioneză.

Sfaturi

Nu este necesar să răciți carnea pentru salată după gătit. Aperitivele calde cu carne sunt apreciate de oaspeți și oferă gazdelor mai mult timp să se relaxeze din bucătărie.

Cu cât carnea este gătită mai mult, cu atât va fi preparatul mai fraged. În unele salate, se recomandă să adăugați nu cuburi sau paie, ci fibre de carne. Le puteți obține dintr-o bucată de carne numai după o gătire lungă.

Dacă pentru salată se va folosi carne congelată, decongelarea trebuie făcută numai la temperatura camerei înainte de gătire.

Pentru a face carne fiartă pentru salată fragedă, adăugați câteva linguri de suc de lămâie în apa în care este gătită.

Pentru a face carnea mai aromată, vă sfătuim să o fierbeți sau să o prăjiți cu legume.

Dacă tocana va fi folosită în salată, atunci în timpul gătituluise recomanda ungerea bucatilor cu smantana sau mustar dulce.

Nu vă fie frică să experimentați. Nu poți strica o salată cu carne!