Macrou cu lămâie la cuptor: rețete de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Macroul este un pește bogat în acizi grași omega-3, fosfor și alte substanțe utile. Consumul său regulat poate reduce semnificativ riscul de a dezvolta boli cardiace și vasculare. De asemenea, contribuie la pierderea în greutate - asta dacă nu mănânci un produs sărat sau afumat, ci unul copt sau fiert. Lămâia va oferi preparatului finit un gust aparte (cu puțină acrișoare!). Cum să gătești macroul în cuptor cu aceste citrice va fi discutat mai târziu în articol.

Cum să alegi peștele pentru coacere?

Înainte de a găti macrou în cuptor cu lămâie, tot trebuie să-l alegi corect. Este mai bine să cumpărați pește într-un pește sau alt magazin - astfel încât să puteți fi mai încrezător în calitatea acestuia. Când cumpărați, trebuie să vă uitați la:

• branhii - ar trebui să fie roșu aprins, împărțite în plăci, fără mucus;
• skin - este bine dacă este o culoare naturală (scărează chiar și pentru cel mai buneste posibil să nu existe macrou, deoarece peștii îl pierd adesea în timpul pescuitului);
• ochi - peștele proaspăt are ochi transparenți.

Dacă peștele este eviscerat, prospețimea lui poate fi determinată de resturile sângeroase de culoare roșu aprins și de absența aproape completă a mirosului. Pentru a alege un macrou congelat, ar trebui să vă uitați la curățenia ochilor și a branhiilor. Burta peștelui ar trebui să fie fără umflare. Dacă sunt, este mai bine să refuzați achiziția.

Principii de bază ale gătirii peștelui

Puteți coace macrou cu lămâie la cuptor direct pe o tavă de copt, precum și într-o mânecă sau folie. Cu această metodă de gătit se păstrează aproape toate substanțele utile care se aflau în peștele proaspăt. Începeți să gătiți prin decongelare. Este mai bine să faceți acest lucru la temperatura camerei, pur și simplu punând produsul într-o cană. Când macroul este aproape dezghețat (nu complet!), trebuie să tăiați abdomenul, să obțineți interiorul.

Îndepărtați imediat peliculele întunecate, îndepărtați coada, branhiile și aripioarele. Capul nu poate fi îndepărtat, mulți bucătari coac peștele cu el. Când totul este gata, produsul trebuie clătit bine cu apă și uscat cu prosoape. În plus, totul depinde de rețeta de macrou cu lămâie pentru cuptor. Puteți lăsa peștele întreg sau tăiat în bucăți. Nu va schimba gustul.

Ce condimente pot folosi?

Macroul copt în folie în cuptor cu lămâie (bine, sau în orice alt fel) se va dovedi a fi deosebit de gustos dacă este gătit cu condimentele „potrivite”. Ar putea fi:

• amestec de ardei roșu și negru (condimentele îmbunătățesc gustul peștelui);
• ghimbir uscat (adaugă un pic de condiment);
• cimbru sau oregano (dați puțin condiment);
• un praf de melisa (îmbunătățește palatabilitatea);
• patrunjel sau țelină măcinată (adaugă o notă de parfum și picant).

Dar chimen, coriandru și cardamom atunci când coaceți macrou în cuptor este mai bine să nu folosiți. Aceste condimente sunt prea bogate, depășesc cu ușurință gustul.

Cum se coace macroul în folie?

Folia are o parte mată, ceal altă strălucitoare. Primul transmite căldură, al doilea reflectă. Deci, peștele trebuie să fie așezat pe partea strălucitoare. Prin mată căldura va pătrunde în interior și va rămâne acolo mult timp. Prin urmare, peștele se va coace mai bine și va deveni suculent. Trebuie să coaceți macrou cel puțin o jumătate de oră, mai mult este mai bine. Timpul de gătire este de obicei indicat în rețete. După coacere, produsul poate fi servit direct în folie - asta dacă nu te aștepți să viziteze nimeni. Dacă peștele este pregătit pentru masa festivă, ar trebui să fie pus pe o farfurie și ornat cu ierburi.

Rețeta 1: Macrou copt cu lămâie și usturoi

Aceasta este una dintre cele mai ușoare rețete de pește vreodată. Felul de mâncare de pe el se dovedește, deși nu destul de rafinat, dar cu siguranță gustos. Încearcă să o faci acasă, soțul/soția și copiii își vor linge degetele.

Ingrediente:

• macrou proaspăt - 2 bucăți;
• lămâie întreagă - 1 bucată;
• orice maioneză- 3 linguri. linguri (mai puțin posibil!);
• căței de usturoi - 3 buc.;
• sare și piper proaspăt măcinat;
• patrunjel verde - 3 crenguțe.

Metoda de gătit:

Scrumbie obțineți, curățați, clătiți. Faceți 4 tăieturi adânci de-a lungul carcasei (nu atingeți creasta!). Se presara pestele cu condimente, se rade din interior. Se lasa 5 minute. În acest timp se toacă crenguțele de pătrunjel, se toacă usturoiul decojit, se stoarce zeama de la o jumătate de lămâie. Se amestecă totul, se pune masa rezultată în abdomenul peștelui. Așezați ușor macroul în formă. Acoperiți cu maioneză și decorați cu felii de lămâie (trebuie să tăiați ceal altă jumătate de citrice!). Scoateți forma într-un cuptor preîncălzit, coaceți la o temperatură de 180 de grade timp de 45 de minute. După aceea, felul de mâncare poate fi considerat gata, trebuie servit.

Rețeta 2: Pește gătit cu legume

Dacă vrei ceva mai rafinat, poți face macrou la cuptor cu lămâie și roșii, precum și alte legume. Acest fel de mâncare este foarte gustos, incredibil de suculent și fraged.

Ingrediente:

• macrou proaspăt - 2 bucăți;
• rosii de marime medie - 2 buc.;
• ardei dulce cu carne - 2 buc.;
• cartofi de mărime medie - 0,5 kg;
• capete de ceapă - 2 buc.;
• smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 3 linguri. linguri;
• lămâie - 1 bucată;
• morcov mic - 1 buc.;
• sare și alte condimente - după cum este necesar.

Metoda de gătit:

Tăiați macroul decojit în bucăți mici. Distribuieformă. Deasupra se pune legumele tocate. Amesteca smantana cu condimentele si sucul stors de la jumatate de lamaie. Se toarnă conținutul vasului de copt cu masa rezultată. Se da la cuptor pentru 45 de minute. Temperatura de coacere este de 180 de grade. După ce macroul în folie la cuptor cu lămâie este gata, îl scoateți, amestecați ușor (nu puteți face asta!). Aranjați pe farfurii și serviți.

Rețeta de cuptor 3: Macrou cu lămâie și ceapă

Acesta este un alt fel de mâncare interesant de pește. Se prepară cu adaos de ouă de pui. Se dovedește delicios. Cantitatea de ingrediente folosite la prepararea umpluturii poate fi redusă.

• macrou proaspăt - 1 bucată (sau 600 de grame);
• lămâie - jumătate este suficient;
• ceapă mică - 2 capete;
• ouă fierte - 2 buc.;
• ghee topit - 3 linguri. linguri;
• sare și condimente - în funcție de preferințele de gust;
• marar tocat - este suficient o mana.

Metoda de gătit:

Pentru a găti macrou copt în folie în cuptor cu lămâie și ouă fierte, mai întâi trebuie să curățați și să spălați peștele. Împărțiți-l în 2 fileuri pline. Curățați și tăiați ceapa și ouăle. Apoi, conectați 2 foi de folie alimentară, puneți-le pe masă. Ungeți ușor cu ulei. Deasupra se pune un file de peste, se stropeste cu zeama de lamaie. Se împrăștie ceapa și ouăle deasupra. Stropiți cu unt ușor topit. Acoperiți produsele cu al doilea file. Rotiți folia strâns în jurul peștelui. Transferați totul cu grijă pe o tavă de copt. Coacela o temperatură de 185 de grade timp de aproximativ o jumătate de oră. Desfaceți vasul și serviți.

Rețeta 4: Macrou cu lămâie și condimente

Peștele conform acestei rețete se obține cu o aromă picant și ușor acrișor. Se topește literalmente în gură. Fără îndoială, iubitele tale îți vor cere sfatul cu privire la gătit. Ei vor spune: „Aici gătim macrou cu lămâie în cuptor în diferite moduri, dar tot nu este atât de delicios”. Și asigurați-vă că vă numiți un bucătar priceput.

Ingrediente (2 porții):

• macrou proaspăt - 2 bucăți;
• rozmarin și sare după gust;
• oregano uscat, piper măcinat - după gust;
• san - 2 lingurițe;
• 4 căței de usturoi;
• lămâie - 0, 5 bucăți;
• busuioc - 1 lingurita;
• ulei vegetal - 3 linguri. linguri.

Metoda de gătit:

Mai întâi trebuie să pregătiți macroul: tăiați toate aripioarele, îndepărtați capul. Împărțiți carcasa de-a lungul crestei, îndepărtați interiorul și oasele. Clătiți bine peștele și ștergeți cu prosoape. Faceți o marinadă: pentru aceasta, adăugați toate ierburile enumerate, usturoiul, susanul și sucul stors de la o jumătate de lămâie în uleiul vegetal. Amesteca totul bine. Sarați și piperați peștele și frecați cu marinada.

Faceți fante deasupra și introduceți felii de lămâie. Sub aceasta forma se lasa macroul la marinat 1 ora. Coaceți peștele în cuptor: pentru a face acest lucru, puneți-l pe grătar, puneți o foaie de copt sub fund. Se coace la 200 de grade aproximativ 30 de minute. Lăsați peștele finit să se infuzeze puțin și serviți cugarnitură.

Ce să servești macroul copt cu lămâie?

Totul depinde de cum l-ați gătit. Dacă cu diverse legume, inclusiv cu cartofi, atunci o poți face fără nimic. Dish și așa de autosuficient. Dacă a fost gătit pur și simplu cu lămâie și ceapă, atunci puteți servi macrou copt la cuptor cu lămâie: terci de orez, cartofi fierți (sau piure de cartofi), salată de legume (de exemplu, castraveți cu roșii), salată verde sau felii dulci ardei de diferite culori. Din băuturi, trebuie preferat vinul sec alb sau roșu.

Macrou cu lămâie: trucuri și sfaturi

Pentru a face felul de mâncare cu adevărat gustos și demn de masa festivă, urmați aceste recomandări:

1. Trebuie să începeți să gătiți macrou când este puțin înghețat. În acest caz, ea va putea marina suplimentar în propriul suc.
2. Când împachetați peștele în folie, asigurați-vă că există un spațiu de aer între produs și produs.
3. Puneți macroul preparat pentru coacere numai într-un cuptor preîncălzit.
4. Pentru ca peștele să fie saturat corespunzător cu aroma de condimente, încercați să gătiți la o temperatură de 150 de grade în primele 10-20 de minute.
5. Asigurați-vă că creșteți temperatura la sfârșitul coacerii. Chiar și cu 10-20 de grade mai mare decât valoarea dorită (așa cum este indicată în rețete). Și mai desfaceți puțin folia. Apoi macroul va fi acoperit cu o crustă parfumată.

Urmând aceste câteva sfaturi, puteți găti un fel de mâncare atât de uimitor încât gospodăria și oaspeții își vor linge degetele și asigurați-vă că veți cere mai mult, fiți pregătiți pentru asta. Poftă bună!