2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Fructele uscate sunt o adevărată salvare în iarna lungă. Când sunt uscate corespunzător, ele rețin vitamine și minerale. Sunt mai ușor de depozitat decât cele congelate, deoarece se micșorează în volum și nu ocupă spațiu în frigider. Astăzi subiectul conversației noastre este cireșele uscate și diferitele moduri de a le usca.
Pregătirea fructelor de pădure
Selectați cireșele, sortați, îndepărtați tulpinile. Cireșele mici sunt preferate, deoarece se usucă mai repede.
Spălați boabele. Fierbeți apă adăugând sifon la ea în proporție de 1 linguriță la 1 litru de lichid. Pregătiți o oală mare sau un castron cu apă rece
Toarnă apă clocotită peste cireșe cu sifon și pune imediat în apă rece. Se pune intr-o strecuratoare si se lasa lichidul sa se scurga. Această procedură se numește albire. Ajută la înmuierea pielii fructelor de pădure, ceea ce va accelera procesul de uscare.
După aceea, puteți îndepărta oasele. Acest lucru este opțional dacă intenționați să folosiți fructele de pădure numai pentru a face compoturi. În alte cazuri, este mai convenabil să folosiți cireșe fără sâmburi, care pot fi îndepărtate cu un dispozitiv special, un tub de suc, un băț, un ac de tricotat,ac de păr.
Uscare la soare
Tapetați o tavă sau o foaie de copt cu hârtie groasă. Întindeți fructele de pădure la suprafață. Așezați tava afară, într-un loc însorit. În timpul zilei, lăsați boabele să se usuce sub raze, iar noaptea, puneți cireșele sub acoperiș.
Dacă uscați fructe de pădure întregi, procesul va dura patru zile. Cireșele uscate trebuie să fie elastice, să nu elibereze suc la presare și să aibă o suprafață ușor lucioasă.
Dacă tăiați fructele în jumătăți, atunci după acest timp trebuie introduse într-un cuptor preîncălzit la 55-60 de grade și ținute acolo timp de 10 ore. În același timp, cu 2-3 ore înainte de sfârșitul uscării, temperatura trebuie crescută la 70-75 de grade.
Din 1 kilogram de fructe de padure proaspete se obtin aproximativ 200 de grame de fructe de padure uscate.
Uscare la cuptor
Dacă nu vrei să aștepți ca boabele să se usuce natural, poți folosi cuptorul. Veți obține absolut aceeași cireșă uscată. Vă oferim următoarea rețetă.
Pregătiți sirop de zahăr: turnați 1 litru de apă într-o cratiță, așteptați să fiarbă și treptat (o lingură) adăugați 800 de grame de zahăr. Se amestecă bine până se dizolvă complet.
Pune focul la mediu. Se pun fructele de padure in apa si se fierb 5-8 minute. Apoi scoateți-le cu o lingură mare sau o oală mare și transferați-le într-o strecurătoare. Este indicat să faceți acest lucru peste un castron mare curat pentru ca deliciosul sirop de cireșe să nu dispară. Dacă sunt multe cireșe, procesați în loturi în același mod folosind aceeași apă.
Când lichidul este scurs complet de fructe de pădure, întinde-le pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Așezați-l la cel mai în alt nivel al cuptorului, setați temperatura la 165 de grade și păstrați fructele de pădure înăuntru timp de 3 ore. Apoi coborâți temperatura la 135 de grade - lăsați-le să se usuce în continuare. Acest lucru poate dura de la 12 ore la o zi.
Ușa cuptorului trebuie lăsată întredeschisă în orice moment în timpul uscării.
Uscare cu rufe
Boabele sunt preparate așa cum este descris mai sus. Singura subtilitate este că atunci când utilizați un uscător, oasele vor trebui îndepărtate, deoarece carcasa de protecție trebuie spartă. În caz contrar, aerul fierbinte nu va intra înăuntru, iar în loc de cele uscate, veți obține cireșe fierte. Puteți deteriora pur și simplu (zdrobiți, tăiați) fiecare boabă, lăsând semințele la locul lor, dar acest lucru este irațional.
Restul procesului este simplu: cireșele sunt așezate în uscător, se setează modul mediu (55-60 de grade). Dacă boabele sunt așezate aproape una de alta, atunci trebuie amestecate periodic.
Creșele uscate ar trebui să fie ușor moi și lipicioase când sunt gata. Dacă devine tare, atunci îl uscați prea mult.
Creșe uscate, metoda unu
Nu există doar cireșe uscate, ci și cireșe uscate.
Pregătiți cireșele în modul obișnuit. Se amestecă zahărul și apa într-o cratiță și se aduce la fierbere. Pentru 1 kilogram de cireșe vor fi necesare 250 de grame de zahăr și 300 ml de apă.
Pune jumătate din fructe de pădure în tigaie. Când apa fierbe din nou, acoperiți recipientul cu un capac și fierbeți7 minute, apoi pune fructele de pădure într-o strecurătoare. Faceți același lucru pentru cireșele rămase. Îndepărtați oasele dacă este necesar.
După ce lichidul se scurge, întindeți fructele de pădure să se usuce pe o tavă sau o tavă de copt. Puteți face acest lucru cu mâinile sau penseta - oricare este mai convenabil pentru dvs. Nu este necesar să așezați hârtie sau să ungeți suprafața.
Întoarceți cireșele a doua zi sau a doua zi.
Uscați la gradul de catifelare de care aveți nevoie. În funcție de temperatura și umiditatea din cameră, procesul va dura una până la două săptămâni. Dacă este posibil să fie plasat la soare, atunci mai repede.
Din 1 kilogram de fructe de padure proaspete se obtin aproximativ 300 de grame de fructe de padure uscate.
Creșe uscate, a doua metodă
Pregătiți cireșele, puneți-le într-o tavă emailată și stropiți cu zahăr. Zahărul poate fi luat 400-500 de grame la 1 kilogram de cireșe - în funcție de cât de dulci sunt fructele de pădure.
După aceea, lăsați cireșele o zi la temperatura camerei pentru a extrage sucul. După acest timp, aruncați fructele de pădure într-o strecurătoare. Gatiti siropul de zahar din 300 ml apa si 300 grame zahar. Luați siropul de pe foc, puneți fructele de pădure în el și lăsați la macerat timp de 5 minute.
Întindeți cireșele scoase din apă dulce pe o foaie de copt într-un singur strat și trimiteți la cuptorul preîncălzit la 80 de grade pentru o jumătate de oră.
Scoate fructele de pădure din cuptor și lasă-le să se răcească complet la temperatura camerei. După aceea, răsturnați-le cu grijă cu o spatulă de lemn și trimiteți-le înapoi la cuptor pentru o jumătate de oră, dar deja la o temperatură de 70 de grade.
După a doua uscare, răciți din nou boabele și repetați „sesiunea” de uscare la o temperatură de 65-70 de grade timp de 30 de minute.
Depozitarea fructelor de pădure uscate
Păstrați cireșele uscate acasă, de preferință, într-un recipient ermetic sau într-un borcan de sticlă cu capac. Și mai bine, dacă pre-sterilizezi borcanele. Este acceptabil să folosiți o pungă de bumbac, dar acest lucru va scurta durata de valabilitate a fructelor uscate. Nu trebuie să folosiți pungi de plastic, deoarece acestea vor modela cireșele după un timp.
Puteți face pungi mici de pânză cu sare și le puteți pune într-un recipient cu fructe de pădure pentru a prelungi perioada de valabilitate.
Asigurați-vă că cireșea se usucă uniform. Selectați și uscați boabele neterminate, altfel pot apărea dăunători în ele în timpul depozitării, ceea ce va distruge întregul lot.
Temperatura optimă este între 0 și 10 grade, așa că este de preferat să puneți fructele uscate la frigider. În astfel de condiții, cireșele uscate vor „trăi” aproximativ un an și jumătate.
La temperatura camerei, termenul de valabilitate este redus la un an. În acest caz, este mai bine să alegeți rafturile superioare ale dulapurilor de bucătărie pentru amplasare, deoarece acolo aerul este mai uscat.
Dacă așezați boabele într-o pungă de material textil, păstrați-o cât mai departe posibil de produsele cu miros puternic.
În timpul depozitării, în special atunci când utilizați recipiente cu scurgeri, verificați periodic dacă există bug-uri în fructe de pădure.
Beneficiile și daunele cireșelor uscate
Creșe uscate, a căror rețetă este foartesimplu, nu numai că diversifică meniul de iarnă, dar îl face și util. Conține vitaminele C, A, PP, precum și calciu, fosfor, zinc, potasiu, fier, antioxidanți.
Pectinele elimină substanțele nocive din organism, îmbunătățesc motilitatea intestinală, normalizează metabolismul.
Creșele uscate nu sunt recomandate persoanelor cu boli pulmonare cronice și aciditate mare a sucului gastric. În diabet, ar trebui consumat în cantități limitate.
Așa că ne-am dat seama cum să facem și cum să păstrăm cireșele uscate. Poftă bună!
Recomandat:
Conținutul de calorii al prunelor uscate și al caiselor uscate și beneficiile acestora pentru organism
Fructele uscate sunt alimente naturale pe care multor oameni le place să le mănânce. Se folosesc in perioada toamna-iarna, cand nu sunt suficiente vitamine. La urma urmei, toate fructele uscate sunt o sursă de nutrienți. Conținutul caloric al prunelor uscate și al caiselor uscate este destul de mare, așa că nu este recomandat să le includeți în dietă în cantități mari
Se pot da caise uscate unei mame care alăptează: beneficiile caiselor uscate, efectul acesteia asupra tractului gastro-intestinal al copilului prin laptele matern, sfaturile medicilor și recomandările pentru mamele care alăptează
Mulți oameni știu că fructele uscate sunt sănătoase. Acest lucru se datorează cantității mari de vitamine și diverse oligoelemente din compoziția lor. Drept urmare, astfel de produse sunt adesea recomandate mamelor care alăptează, deoarece sunt capabile să întărească sistemul imunitar - atât pe ei înșiși, cât și nou-născuții. Se pot da caise uscate unei mame care alăptează? Acesta este ceea ce vom încerca să aflăm
Pere uscate: calorii, beneficii și daune. Reteta de pere uscate
Perele uscate sunt o opțiune excelentă pentru o varietate de meniuri dietetice și pentru copii. În Rusia, acest produs a ocupat de mult timp un loc onorabil pe masă, printre alte delicatese uscate. Dar nu degeaba străbunicii noștri au iubit atât de mult fructul de mai sus! Perele uscate nu își pierd deloc proprietățile în timpul uscării și rămân incredibil de gustoase și sănătoase pentru corpul uman
Creșe galben: descriere, proprietăți utile și cele mai bune rețete. Gem de cireșe galbene fără semințe - rețetă și caracteristici de gătit
Creșea galbenă este un produs gustos și sănătos. Din fructe de padure dulci poti face dulceata delicioasa, un desert delicios sau o bautura racoritoare placuta. Astăzi vrem să aruncăm o privire mai atentă asupra proprietăților benefice ale cireșelor, precum și să împărtășim secretele preparării lor acasă
Caise uscate, prune uscate, smochine pentru coloană: rețetă, reguli de admitere, recenzii ale medicilor
Pentru refacerea coloanei vertebrale se folosesc medicamente, terapie manuală, terapie cu exerciții fizice, diverse injecții. Pe lângă aceste metode, există o modalitate naturală și gustoasă de a o întări. Caisele uscate, prunele uscate, smochinele pentru coloana vertebrală vor ajuta la îmbunătățirea stării acestuia prin aportul zilnic. Articolul va discuta impactul pozitiv al acestor fructe uscate, caracteristicile preparării și aportului lor
