Chifle cu cremă: rețete și secrete pentru gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Rețeta de chifle cu cremă ar trebui să fie în fiecare gospodină. Aproape toată lumea iubește acest desert. În plus, produsele de patiserie pot fi făcute atât dulci, cât și nu foarte. O mulțime de opțiuni de umplere. Dar crema este cea mai bună. Luați în considerare mai multe modalități de a pregăti delicatese.

Chile clasice cu cremă

Chilele cu crema se prepară după această rețetă foarte simplu. Principalul lucru este să urmați secvența. În general, pentru gătit veți avea nevoie de:

• unt - aproximativ 150 g;
• apă - 200 ml;
• făină - 1 cană;
• ouă - 4 buc.;
• sare.

Frământarea aluatului

Deci, cum să faci chifle cu cremă? Pentru a face acest lucru, topește untul la foc, punându-l într-un recipient metalic. Adăugați sare și 1 cană de apă rece. Componentele trebuie încălzite până la punctul de fierbere.

Când apar primele bule la suprafață, reduceți puterea de încălzire și adăugați încet un pahar de făină, după ce l-ați cernut. Se amestecă bine ingredientele și apoiscoateți de pe aragaz.

Când masa s-a răcit puțin, adăugați 4 ouă la ea, apoi amestecați bine. Acum puteți începe să coaceți.

Trucuri ale comerțului

Cunoscând rețeta de chifle cu cremă, puteți găti un desert grozav. Cu toate acestea, nu toate gospodinele știu să lucreze cu un astfel de test. Iată câteva trucuri:

1. Făina poate fi adăugată dintr-o dată. Cu toate acestea, aluatul va trebui amestecat rapid. În caz contrar, făina se poate aglomera.
2. Aluatul se fierbe usor cateva minute la foc mediu. În același timp, se recomandă să amestecați în mod regulat conținutul recipientului pentru ca acesta să nu se ardă.
3. Înainte de a adăuga ouăle, aluatul trebuie să fie răcit. Pentru a accelera procesul, îl puteți împiedica pentru o perioadă.
4. Ouăle de la frigider nu trebuie adăugate. Când începeți să pregătiți aluatul, scoateți-le de la rece și clătiți. Până când sunt adăugate, vor avea timp să se încălzească.
5. Numărul de ouă poate fi determinat cu ochi. Cele mari necesită 4 bucăți pentru 1 porție, iar cele mici - aproximativ 6.
6. Nu folosiți un mixer când amestecați aluatul. Masa poate deveni prea subțire.
7. De îndată ce aluatul începe să se întindă, puteți opri frământarea ouălor.

Cum se coace

Chiflele Choux, a căror rețetă este descrisă mai sus, se coace cel mai bine pe o foaie de copt acoperită anterior cu pergament. Se recomandă să întindeți aluatul cu o linguriță. În același timp, vă rugăm să rețineți că în timpul procesului de coacere, produsele vorcreștere în dimensiune.

Chiflele sunt gătite la o temperatură de 200 ˚С. Durează aproximativ 40 de minute pentru a coace. În același timp, nu este recomandat să deschideți cuptorul, deoarece produsele pot pierde volum.

Când desertul este gata, stinge focul. Nu scoateți imediat chiflele din cuptor. Ar trebui să se răcească puțin.

Secrete pentru copt

Acum știi cum să faci chifle cu cremă. Cu toate acestea, atunci când le coaceți, este recomandat să respectați câteva reguli:

1. Înainte de a introduce aluatul în cuptor, este necesar să îl încălziți până la 200 ˚С. Poate fi pornit înainte de a începe frământarea aluatului.
2. Pentru ca aluatul să nu se lipească de lingură, îl puteți umezi în apă.
3. Nu este recomandat să faceți chifle foarte mari. Merită să luați în considerare faptul că coacerea va crește în dimensiune. În plus, chiflele mici se coace mai bine.
4. Pentru ca chiflele bogate cu cremă să se coacă bine, este necesar să respectați regimul de temperatură. Coacerea trebuie introdusă într-un cuptor preîncălzit la 200 ˚С. Când produsele sunt rumenite și crescute, temperatura trebuie redusă la 150 ˚С. Dacă o faci mai devreme, coacerea poate pierde din volum, iar dacă o faci mai târziu, chiflele nu vor fi coapte. Cum se stabilește ora? Articolele de dimensiuni medii sunt coapte timp de 15 minute la temperatură ridicată și 15 minute la temperatură medie.
5. Pentru a determina dacă tratarea este gata, trebuie să îndepărtați rapid una dintre chifle. Dacă, când temperatura scade, nu pierde volum, atunci aluatul este gata.
6. Al doilea lot de aluat poate fi așezat numai pe o tavă de copt rece.

Caracteristici de arhivare și stocare

Chiflele de patiserie Choux pot fi făcute cu orice umplutură. Pentru a umple aluatul, trebuie să tăiați blatul cu un cuțit ascuțit. Uneltele din ceramică sunt ideale pentru aceasta.

Când chiflele sunt umplute cu umplutură, puneți-le cu grijă pe un platou de servire. În același timp, aerul trebuie furnizat fiecărui produs. Al doilea strat ar trebui să fie făcut rar.

Merită să luați în considerare că chiflele cu cremă se umezesc ușor și se transformă în ceva necomestibil. Prin urmare, se recomandă acoperirea recipientului cu produse de patiserie cu prosoape de hârtie. Păstrați-l numai într-o zonă ventilată. Nu este recomandat să puneți chiflele la frigider.

Acest desert poate fi servit cu ceai, cafea, diverse băuturi dulci și lapte. Chiflele gata răcite pot fi stropite cu zahăr pudră. Acest lucru le va face să pară și mai apetisant.