Rețetă de melci de struguri. Mâncăruri din melc de struguri

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Ce este felul de mâncare cu melci de struguri? Rețeta pentru pregătirea unei astfel de cine va fi prezentată în materialele acestui articol.

Informații generale

Pentru majoritatea oamenilor, melcii nu sunt deloc asociați cu mâncarea. Cu toate acestea, experții culinari știu că dintr-un astfel de produs se poate face nu doar un preparat foarte gustos, ci și un fel de mâncare sănătos pentru organismul uman. Trebuie menționat că procesul de pregătire a cinei menționate a venit la noi din bucătăria franceză.

La noi mâncărurile cu melci sunt considerate exotice și, prin urmare, foarte scumpe. În acest sens, ele sunt pregătite foarte rar și doar de sărbători.

Selecție de produse

Ce ingrediente trebuie să achiziționați pentru a face mâncarea cu melci de struguri? O rețetă de gătit poate implica utilizarea de ingrediente complet diferite, inclusiv legume, ierburi, condimente etc. Cu toate acestea, un lucru rămâne neschimbat în ea - aceștia sunt melcii. Pot fi achiziționate proaspete, congelate sau murate. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că melcii conservați nu sunt potriviti pentru unele rețete.

Cât costă melcii de struguri?Prețul pentru 1 kg din acest produs poate varia. Cu toate acestea, în medie, este de aproximativ 250 de ruble rusești. Prin urmare, un fel de mâncare făcut dintr-un astfel de ingredient se dovedește a fi destul de scump.

Principiul de gătit

Cum se face mâncarea cu melci de struguri? Rețeta nu necesită mult timp liber. Cu toate acestea, aș dori să notez că, dacă doriți să faceți complet acest fel de mâncare cu propriile mâini, atunci ar trebui să uitați de dezgustul dvs.

Cea mai des întâlnită în țara noastră este rețeta de melci în limba franceză. Apropo, francezii îi spun „escargot”. Un astfel de fel de mâncare capătă un gust neobișnuit datorită faptului că cojile de melc sunt umplute cu sos parfumat de usturoi cu adaos de ulei.

Deci, cum să gătești un melc de struguri acasă? În prezent, există multe rețete care folosesc produsul menționat. Melcii sunt marinați cu vin și sos de soia. De asemenea, sunt folosite pentru a pregăti mâncăruri la cuptor, într-o tigaie, într-un cuptor lent etc.

Reteta de melci de struguri cu migdale

De fapt, nu este nimic complicat în pregătirea preparatului în cauză. Principalul lucru este să urmați toate cerințele rețetei.

De ce ingrediente avem nevoie pentru a găti melci de struguri? Pentru a face acest lucru, cumpărați:

• coji de melc - 12 buc;
• conserve de melci de struguri - 12 buc;
• unt bogat în grăsimi - aproximativ 3 linguri mari;
• shallot - după gust;
• cățel de usturoi –1buc;
• Parmezan ras - aproximativ 1 lingura de desert;
• patrunjel proaspat tocat - lingura de desert;
• migdale tocate fin - lingura de desert;
• sare de masă - adaugă după gust;
• piper alb proaspăt măcinat - adăugați după gust.

Pregătirea ingredientelor

Meci de struguri vii nu sunt folosiți pentru a pregăti acest fel de mâncare. Pentru aceasta se folosește doar un produs conservat. Mai mult, cojile de melc sunt achiziționate separat. Se spală bine în apă fierbinte, apoi se pun pe un prosop și se lasă să se usuce complet. După aceea, tăiați mărunt eșalota, adăugați unt moale, cățel de usturoi ras și pătrunjel verde tocat. Toate ingredientele sunt asezonate cu sare, piper alb proaspăt măcinat și frecate bine.

Cât pentru carnea de melc conservată, se aruncă într-o strecurătoare și se lasă să scurgă toată marinada. Iar ultimul este salvat. Va fi la îndemână pentru a umple scoici.

În sfârșit, parmezanul se freacă pe răzătoarea fină, iar miezul de migdale se toacă mărunt. Ambele ingrediente sunt combinate într-un singur bol și amestecate bine.

Formând un fel de mâncare franțuzesc

Aproape toate felurile de mâncare cu melci sunt pregătite ușor și simplu. Dar înainte de a fi introdusă în cuptor, o cină franțuzească ar trebui să fie formată corespunzător. Pentru a face acest lucru, toate cojile uscate sunt așezate pe o foaie de copt, apoi turnați ½ lingură mică din marinada lăsată anterior în ele, adăugați 1melc conservat și o cantitate mică de unt cu usturoi și ierburi. Ca urmare a unor astfel de acțiuni, toate cojile ar trebui să fie umplute și înfundate cu un sos gros. În cele din urmă, sunt înmuiate într-un amestec de migdale și parmezan (capăt deschis) și încep să se trateze termic.

Coaceți în cuptor

După ce vasul este format și așezat pe o foaie de copt pentru ca umplutura cu unt să nu se scurgă în timpul tratamentului termic, vasele sunt trimise la cuptor. La o temperatură de 250 de grade, melcii sunt copți până sfârâie conținutul. Acest lucru vă poate dura aproximativ 3 minute.

Cum se servește?

Melci de struguri (pretul pentru 1 kg de produs a fost prezentat mai sus) se servesc la masa doar in stare fierbinte. Se consumă cu ajutorul unei furculițe speciale, care se folosește pentru a scoate carnea parfumată din coajă. De asemenea, o baghetă franțuzească sau câteva felii de pâine obișnuită sunt întotdeauna servite împreună cu felul de mâncare.

Gătitul melci în sos de smântână

Cum să gătești un melc de struguri acasă rapid și gustos? Pentru a face acest lucru, avem nevoie de următoarele componente:

• salot - 1 buc.;
• Șuncă de Parma - aproximativ 100g;
• făină de grâu - lingură mare;
• unt - 2 linguri mari;
• brandy - 5 linguri mari;
• conserve de melci de struguri - aproximativ 36 de bucăți;
• smântână groasă - 30 g;
• gălbenușuri de ou - din ouă;
• suc de lămâie - se aplică după gust;
• piper alb și sare– adăugați după bunul plac;
• tartelete cu foietaj - opțional;
• ceapă verde - 2 pene.

Ingredientele de procesare

Înainte de a începe să coaceți vasul, procesați cu atenție toate ingredientele. Salota se toaca marunt, iar sunca se taie subtiri. Melcii se aruncă într-o strecurătoare și se usucă.

Proces de tratament termic al plăcilor

După procesarea componentelor principale într-o cratiță, topește untul, apoi adaugă eșalota și șunca. Ambele ingrediente sunt bine prăjite. După aceea, li se adaugă făină de grâu, se adaugă conserve de melci, smântână și țuică.

În această compoziție, produsele se încălzesc încet la foc mic și se amestecă până se formează un sos gros omogen.

După acțiunile descrise, tigaia este scoasă de pe foc, iar apoi i se adaugă sare, gălbenușuri de ou, suc proaspăt de lămâie și piper.

Formând un fel de mâncare exotic

După ce melcii în sos de smântână sunt gata, treceți la formarea vasului. Pentru a face acest lucru, luați tartele de foietaj gata preparate și distribuiți peste ele un preparat făcut anterior. În plus, în fiecare tartă se pune nu numai sos de smântână, ci și un melc.

Servirea unui preparat delicios cu melci la masă

După ce toate tartelele sunt umplute, acestea sunt așezate pe o farfurie plată frumoasă (dacă doriți, puteți decora cu frunze de salată). Apoi toate produsele sunt așezate în vase și stropite generos cu verdeață tocată mărunt.arc.

Serviți acest fel de mâncare la masă, de preferință ca o gustare exotică caldă.

Rezumat

În acest articol, ți-au fost prezentate două dintre cele mai populare rețete de gătit melci de struguri. Folosindu-le în practică, puteți face nu numai un fel de mâncare exotic foarte gustos, ci și sănătos. Crede-mă, niciun membru al familiei tale nu va refuza vreodată o astfel de cină. Din curiozitate inactivă, chiar și cei mai smeriți oameni îl vor încerca cu siguranță.