Ce este pergamentul în gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

În aceste zile, gospodinele sunt atât de obișnuite cu toate facilitățile din bucătărie încât nici nu observă cât de des folosesc pergamentul obișnuit ca înlocuitor pentru unele accesorii de bucătărie. Să ne dăm seama ce este pergamentul? Și care este scopul său principal? Pergamentul este un tip de hârtie foarte gros care nu permite trecerea grăsimii și umezelii. Scopul principal al acestei hârtie de gătit este de a preveni arderea fundului unui vas de copt sau al unei foi de copt. Pentru prepararea produselor reci, hârtia de pergament este de obicei folosită sub forma unei podele obișnuite pe o foaie de copt, care ajută la păstrarea integrității preparatului gătit. În exterior, arată ca o hârtie simplă de împachetat în alb, gri sau maro.

Hârtie de desen

O prietenă și-a cerut vecinei niște hârtie de gătit pentru a coace o plăcintă. Și când a început să-l coacă, întreaga bază de hârtie s-a prăbușit literalmente în bucăți. Ce? A eșuat pergamentul? După cum sa dovedit mai târziu, i s-a dat pur și simplu o hârtie de desen, care este mai puțin durabilă decât pergamentul adevărat. Când coace brioșe, se înmoaie și se lipește de bazele produselor culinare. De asemenea, hârtie de calccategoric nu tolerează coacerea pe termen lung, prăbușirea sau spargerea la o temperatură fierbinte. Acest tip de hârtie de gătit poate fi folosit cu succes la coacerea drojdiei sau a prăjiturii. Înainte de a găti produsul, hârtia de calc pentru desen trebuie să fie bine unsă.

Din ce este făcută hârtie de pergament

Ce este pergamentul, am aflat, iar acum haideți să aflăm cum este produs. Pentru a obține pergament se ia o hârtie filtrată poroasă tratată într-o soluție de acid sulfuric concentrat. Când o parte din celuloză se descompune și înfundă toți porii, hârtia se spală sub jet de apă, apoi se pune într-o soluție alcalină pentru a neutraliza acidul. După spălarea din nou în apă curentă, hârtia se usucă forțat, călcându-se cu un fier de călcat cald.

Calități valoroase ale hârtiei de pergament

Pentru o rezistență mai mare, hârtia de pergament este acoperită cu silicon, obținându-și astfel calitatea 100%: suportă temperaturile ridicate fără a se crăpa din cauza efectelor acestora, nu își schimbă forma la fiert, nu își pierde deloc rezistența la expunere. la umiditate. Astăzi toată lumea știe foarte bine ce este hârtia de pergament, așa că este la mare căutare în rândul populației. De asemenea, acest ambalaj rezistent la umiditate este utilizat pe scară largă în medicină, electronice și electrocasnice ca material de ambalare.

Unde se folosește hârtie de pergament

Ce este pergamentul pentru industria de panificație? Posibilitățile de utilizare a acestuia în gătit astăzi sunt nelimitate: eafolosit cu succes atât în tehnologia de panificație, cât și în producția de cofetărie acasă. Sunt acoperite cu matrițe și foi de copt pentru fabricarea altor produse în cuptor. Hârtia de copt rezistentă la căldură, acoperită cu silicon, disponibilă la orice magazin de hardware, este folosită în locul ustensilelor care pot fi gătite cu microunde. Pe el puteți întinde aluatul, transferându-l pe o tavă de copt fără nicio deteriorare. De asemenea, este folosit ca suprapunere intermediară în produse de patiserie bogate. Dacă, în timpul procesului de gătire, vasul eliberează o cantitate suficient de mare de umiditate, atunci este mai bine să folosiți folie.

Puteți enumera mult mai multe avantaje ale acestei hârtie magice de gătit. Dar este mai bine să-l cumpărați o dată și să îl încercați în acțiune. Și apoi toate întrebările vor fi eliminate de la sine.