Dulceata de vinete - o surpriza pentru altii
Dulceata de vinete - o surpriza pentru altii
Anonim

Aproape fiecare gospodină are în arsenalul ei un set de rețete preferate de familie care încântă nu numai gospodăriile, ci și oaspeții de la an la an. Acest lucru este valabil și pentru preparatele de iarnă: diverse tipuri de dulceață, marmeladă, toartă de legume.

Dacă vorbim de preparate dulci pentru iarnă, atunci există un set destul de standard de fructe din care se face dulceață și marmeladă.

Rețetă specială

Dar, vezi tu, fiecare dintre noi vrea să fie înarmat cu rețete care să-i uimească pe cei dragi prin originalitatea și specificitatea lor.

dulceata de vinete
dulceata de vinete

Pentru gospodinele care iubesc moduri extraordinare de a găti produse familiare, oferim dulceață de vinete. Acest nume provoacă aceeași nedumerire ca dulceața de dovlecei, coji de pepene verde și roșii verzi. Cu toate acestea, un astfel de fel de mâncare este destul de popular printre cunoscătorii de noutăți.

Pentru a face dulceață de vinete, veți avea nevoie de ceva timp și costuri cu forța de muncă, dar credeți-mă, merită! Primind ca urmare a eforturilor un nou sipreparat original, tu și cei dragi veți aprecia efortul.

Dulceata de vinete: reteta de gatit

Pentru a face gem albastru, sunt necesare fructe mici, sortate cu grijă, de 7-10 cm.

Vom avea nevoie de:

  • 24 vinete mici;
  • 14 pahare cu apă;
  • 2 lingurițe de bicarbonat de sodiu;
  • 2, 4 kg de zahăr;
  • vanilină după gust.
reteta de dulceata de vinete
reteta de dulceata de vinete

Tăiați tulpinile de pe vinete. Sepalele nu trebuie îndepărtate. Acum taiem fiecare fruct pe lungime si in mai multe locuri facem prin intepaturi cu furculita. Păstrați vinetele într-un recipient cu apă rece (cu capac) în timp ce o pregătiți, deoarece expunerea la aer va provoca o reacție de rumenire.

Dizolvați 2 lingurițe de bicarbonat de sodiu într-un pahar cu apă fierbinte. Combinați soluția rezultată cu 7 pahare de apă rece.

Puneți vinetele în acest lichid și lăsați acoperit timp de 6 ore. În timp ce fructele sunt în apă, acestea trebuie spălate de cel puțin 5-6 ori.

Acum turnați ½ parte de zahăr în tigaia în care veți găti dulceața. Se toarnă cu 6 căni de apă curată la temperatura camerei și se fierbe timp de 13-15 minute la foc mic.

În timp ce siropul fierbe, scoateți vinetele din soluția de sifon și clătiți-le sub jet de apă. Când siropul fierbe, înmuiați fructele albastre în el și gătiți timp de 15 minute la foc mic. După aceea, scoateți tigaia de pe foc și infuzați timp de 12 ore.

Acum este necesarSe toarnă restul de zahăr în dulceață, se fierbe și se reduce focul. Trebuie să gătiți toate acestea încă 3 ore. Cu 2 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați vanilină.

După timpul alocat, scoateți tigaia cu vasul de pe foc și răciți puțin. După aceea, este gata pentru îmbuteliere în cutii uscate. În mod ideal, ar trebui să ajungeți cu gem de vinete caramelizate.

Vânete și lămâie

Dulceata de vinete cu lamaie atrage si mai multa atentie. Are rădăcini armenești. Cel puțin, acest lucru se crede în mod obișnuit, dat fiind faptul că armenii sunt faimoși pentru că fac tipuri exotice de dulceață.

dulceata de vinete cu lamaie
dulceata de vinete cu lamaie

Dulceata de vinete - reteta:

  • 2 kg vinete;
  • 3 kg de zahăr;
  • 800 de grame de apă;
  • 2 linguri suc de lămâie;
  • 8-10 cuișoare;
  • scorțișoară după gust;
  • 8-10 boabe de cardamom.

Începem să pregătim dulceața selectând vinete mici de 6-7 cm lungime. Umpleți-le cu apă rece și păstrați-o o zi în ea.

În continuare, ar trebui să decantați apa și să le scufundați pe cele albastre în apă clocotită timp de 6-8 minute. În timp ce vinetele se gătesc, pregătiți siropul de zahăr.

După ce legumele au fiert, scurgeți apa și tăiați-le așa cum doriți: cercuri, cuburi, bețișoare. Dacă fructele sunt foarte mici, nu pot fi tocate.

Acum turnați peste vinete siropul fierbinte pregătit și fierbeți timp de o jumătate de oră. Lasam legumele la infuzat in sirop inca 2 ore. Se repetă fierberea douăori.

La ultima abordare a fierberii gemului, adăugați cardamom, cuișoare, scorțișoară, scăpați-le într-o pungă de tifon și apoi scoateți-le din tigaie. Aceste condimente vor conferi delicateții o aromă minunată. Adăugați suc de lămâie la sfârșitul gătitului. Va da gemului o acrișoare picant.

dulceata de vinete intr-un aragaz lent
dulceata de vinete intr-un aragaz lent

Asta e, pur și simplu, am făcut o dulceață neobișnuită din vinete și lămâie cu condimente.

Oargă lentă și vinete

Acum multe gospodine din bucătărie au un lucru foarte util - un aragaz lent. Cu ajutorul acestui aparat minune, fac multe feluri de mâncare fără prea multe dificultăți, economisind în același timp timp. Gemul de vinete într-un aragaz lent vă va mulțumi cu ușurință în preparare.

Trebuie să înmuiem doar 1 kg de vinete în apă pentru o zi (ca să-și piardă gustul amar), să le decojim de pe tulpini, coajă și sepale. După aceea, trebuie să puneți legumele într-un aragaz lent, să turnați o jumătate de litru de apă și să turnați 1 kg de zahăr în el. Selectați programul „Stingere” timp de 1 oră. După ce o opriți, porniți-o din nou pentru ca dulceața să capete consistența dorită. Opțional, puteți adăuga felii de lămâie și scorțișoară.

Aceste feluri de mâncare destul de simple te vor surprinde și încânta nu numai pe tine, ci și pe gospodărie. În plus, dulceața de vinete este un depozit de vitamine și minerale care vă vor susține sănătatea și bunăstarea în timpul iernii.

Recomandat: