2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Aproape fiecare gospodină are în arsenalul ei un set de rețete preferate de familie care încântă nu numai gospodăriile, ci și oaspeții de la an la an. Acest lucru este valabil și pentru preparatele de iarnă: diverse tipuri de dulceață, marmeladă, toartă de legume.
Dacă vorbim de preparate dulci pentru iarnă, atunci există un set destul de standard de fructe din care se face dulceață și marmeladă.
Rețetă specială
Dar, vezi tu, fiecare dintre noi vrea să fie înarmat cu rețete care să-i uimească pe cei dragi prin originalitatea și specificitatea lor.
Pentru gospodinele care iubesc moduri extraordinare de a găti produse familiare, oferim dulceață de vinete. Acest nume provoacă aceeași nedumerire ca dulceața de dovlecei, coji de pepene verde și roșii verzi. Cu toate acestea, un astfel de fel de mâncare este destul de popular printre cunoscătorii de noutăți.
Pentru a face dulceață de vinete, veți avea nevoie de ceva timp și costuri cu forța de muncă, dar credeți-mă, merită! Primind ca urmare a eforturilor un nou sipreparat original, tu și cei dragi veți aprecia efortul.
Dulceata de vinete: reteta de gatit
Pentru a face gem albastru, sunt necesare fructe mici, sortate cu grijă, de 7-10 cm.
Vom avea nevoie de:
- 24 vinete mici;
- 14 pahare cu apă;
- 2 lingurițe de bicarbonat de sodiu;
- 2, 4 kg de zahăr;
- vanilină după gust.
Tăiați tulpinile de pe vinete. Sepalele nu trebuie îndepărtate. Acum taiem fiecare fruct pe lungime si in mai multe locuri facem prin intepaturi cu furculita. Păstrați vinetele într-un recipient cu apă rece (cu capac) în timp ce o pregătiți, deoarece expunerea la aer va provoca o reacție de rumenire.
Dizolvați 2 lingurițe de bicarbonat de sodiu într-un pahar cu apă fierbinte. Combinați soluția rezultată cu 7 pahare de apă rece.
Puneți vinetele în acest lichid și lăsați acoperit timp de 6 ore. În timp ce fructele sunt în apă, acestea trebuie spălate de cel puțin 5-6 ori.
Acum turnați ½ parte de zahăr în tigaia în care veți găti dulceața. Se toarnă cu 6 căni de apă curată la temperatura camerei și se fierbe timp de 13-15 minute la foc mic.
În timp ce siropul fierbe, scoateți vinetele din soluția de sifon și clătiți-le sub jet de apă. Când siropul fierbe, înmuiați fructele albastre în el și gătiți timp de 15 minute la foc mic. După aceea, scoateți tigaia de pe foc și infuzați timp de 12 ore.
Acum este necesarSe toarnă restul de zahăr în dulceață, se fierbe și se reduce focul. Trebuie să gătiți toate acestea încă 3 ore. Cu 2 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați vanilină.
După timpul alocat, scoateți tigaia cu vasul de pe foc și răciți puțin. După aceea, este gata pentru îmbuteliere în cutii uscate. În mod ideal, ar trebui să ajungeți cu gem de vinete caramelizate.
Vânete și lămâie
Dulceata de vinete cu lamaie atrage si mai multa atentie. Are rădăcini armenești. Cel puțin, acest lucru se crede în mod obișnuit, dat fiind faptul că armenii sunt faimoși pentru că fac tipuri exotice de dulceață.
Dulceata de vinete - reteta:
- 2 kg vinete;
- 3 kg de zahăr;
- 800 de grame de apă;
- 2 linguri suc de lămâie;
- 8-10 cuișoare;
- scorțișoară după gust;
- 8-10 boabe de cardamom.
Începem să pregătim dulceața selectând vinete mici de 6-7 cm lungime. Umpleți-le cu apă rece și păstrați-o o zi în ea.
În continuare, ar trebui să decantați apa și să le scufundați pe cele albastre în apă clocotită timp de 6-8 minute. În timp ce vinetele se gătesc, pregătiți siropul de zahăr.
După ce legumele au fiert, scurgeți apa și tăiați-le așa cum doriți: cercuri, cuburi, bețișoare. Dacă fructele sunt foarte mici, nu pot fi tocate.
Acum turnați peste vinete siropul fierbinte pregătit și fierbeți timp de o jumătate de oră. Lasam legumele la infuzat in sirop inca 2 ore. Se repetă fierberea douăori.
La ultima abordare a fierberii gemului, adăugați cardamom, cuișoare, scorțișoară, scăpați-le într-o pungă de tifon și apoi scoateți-le din tigaie. Aceste condimente vor conferi delicateții o aromă minunată. Adăugați suc de lămâie la sfârșitul gătitului. Va da gemului o acrișoare picant.
Asta e, pur și simplu, am făcut o dulceață neobișnuită din vinete și lămâie cu condimente.
Oargă lentă și vinete
Acum multe gospodine din bucătărie au un lucru foarte util - un aragaz lent. Cu ajutorul acestui aparat minune, fac multe feluri de mâncare fără prea multe dificultăți, economisind în același timp timp. Gemul de vinete într-un aragaz lent vă va mulțumi cu ușurință în preparare.
Trebuie să înmuiem doar 1 kg de vinete în apă pentru o zi (ca să-și piardă gustul amar), să le decojim de pe tulpini, coajă și sepale. După aceea, trebuie să puneți legumele într-un aragaz lent, să turnați o jumătate de litru de apă și să turnați 1 kg de zahăr în el. Selectați programul „Stingere” timp de 1 oră. După ce o opriți, porniți-o din nou pentru ca dulceața să capete consistența dorită. Opțional, puteți adăuga felii de lămâie și scorțișoară.
Aceste feluri de mâncare destul de simple te vor surprinde și încânta nu numai pe tine, ci și pe gospodărie. În plus, dulceața de vinete este un depozit de vitamine și minerale care vă vor susține sănătatea și bunăstarea în timpul iernii.
Recomandat:
Visezi la micul dejun în pat? Cum să faci o surpriză pregătind micul dejun în pat pentru persoana iubită?
Mic dejun în pat - ce poate fi mai romantic? Dar, din păcate, mulți oameni cred că acesta este un lux aristocratic și nu își permit să se bucure de bunătăți fără să se ridice din pat. Deși nu trebuie uitat că, cu puțin efort și petrecând doar puțin timp liber, poți îmbunătăți semnificativ starea de spirit a celeil alte jumătăți
Cum să gătești rapid vinete în marinată: rețete. Vinete marinate pentru iarna
Vânătele marinate sunt un aperitiv original pe care îl poți folosi și ca garnitură sau bază de salată. În articol vă vom oferi câteva rețete originale, precum și sfaturi despre cum să pregătiți acest preparat delicios
Cum sunt burgerii McDonald's diferiți de alții?
În vremea noastră, fast-food-ul a devenit parte din viață. Potrivit statisticilor, bărbații preferă burgerii McDonald's în loc de mâncarea de casă făcută de mama sau soția lor. Dar de ce sunt sandvișurile de la acest restaurant considerate cele mai bune? Să ne dăm seama
Cum să gătești dulceața de mere? Dulceată de mere acasă - rețetă, fotografie
Gemurile sunt pregătite dintr-o singură mișcare. Puteți folosi diferite fructe și fructe de pădure sau puteți alege un singur tip de fructe. Vă vom spune cum să gătiți dulceața de mere folosind diferite sfaturi și rețete
Rețetă de dulceață de zmeură. Cât zahăr este necesar pe kg de zmeură pentru dulceață
Dulceata de zmeura a fost mult timp considerata principalul remediu popular pentru raceala si durerile de gat. Multe mame și bunici astăzi nu neglijează acest medicament dulce în lupta împotriva diferitelor boli virale și gripei. Dulceața de zmeură conține într-adevăr o mulțime de substanțe utile și multe vitamine se păstrează chiar și după gătit. În timpul perioadei de boală, o astfel de delicatesă are un efect antipiretic asupra organismului. Articolul nostru prezintă cele mai bune rețete de dulceață de zmeură
