Salate de rucola: retete cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Rucola este una dintre cele mai căutate plante medicinale în gătit, este folosită constant în aperitive și salate în combinație cu o mare varietate de produse. Acest articol oferă mai multe salate diverse de rucola, care vor fi un plus demn pentru casa dvs. și masa de sărbători.

Salata simplă de brânză

Cea mai ușor salată de rucola și mozzarella de făcut este familiară tuturor: într-un castron de salată, amestecați o grămadă de verdeață, ruptă în bucăți, două roșii, tăiate în felii și câteva bile de brânză, care ar trebui fi tăiat în felii sau cuburi de mărime medie.

Jumătate dintr-o ceapă dulce se toacă în cele mai subțiri inele și se adaugă în salată. Totul se stropește cu un dressing dintr-un amestec de ulei de măsline și oțet balsamic, aromatizat cu piper negru și sare și se servește imediat.

Cu fructe de mare

Pentru un mic dejun sau o gustare ușoară, puteți face o salată cu rucola și roșii cherry, combinate cu creveți sau carne de crab, deși unii experimentatori plini de resurse chiar gătesc cu bețișoare de crab(deși gustul, desigur, se pierde semnificativ). Pentru a pregăti o gustare veți avea nevoie de:

• 500 de grame fiecare de creveți și roșii cherry fierți și curățați.
• Buchet mare de rucola.
• 70 de grame de parmezan.
• Câte o lingură de oțet balsamic și ulei de măsline presat la rece. De asemenea, puteți adăuga sare și piper în sos după gust.

Salata cu rucola și creveți se prepară simplu: bucăți mari de verdeață, jumătăți de cireșe și fructe de mare se amestecă într-un bol, se toarnă cu sos și se stropesc generos cu brânză rasă. Puteți să o faceți mai rafinată și să prăjiți creveții cruzi într-o lingură de ulei într-o tigaie încinsă timp de trei minute. Adăugați câțiva căței de usturoi zdrobiți în ulei, apoi aroma acestuia va face salata și mai incitantă și mai picantă.

Salata de oua de prepelita

Arata foarte frumos cand este servit cu o salata cu rucola, rosii cherry si jumatati de oua de prepelita, care sunt de mult renumite pentru efectele lor magice asupra sanatatii umane. O astfel de salată va fi un final grozav al zilei: după ce ați pregătit-o pentru cină, puteți fi sigur că organismul va primi toate substanțele nutritive necesare fără calorii suplimentare.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, urmați acești pași pas cu pas:

• Fierbeți opt ouă de prepeliță timp de patru minute. Acest lucru este suficient pentru ca ei să ajungă la o stare rece. După răcire, tăiați în jumătate.
• De asemenea, zece roșii cherryîmpărțit în două părți.
• Rupeți o grămadă de rucola și salată verde (sapată verde sau romaine) în bucăți mari cu mâinile. Puneți pe o farfurie, adăugați felii de ouă și roșii.
• Se amestecă uleiul și oțetul în proporție de 2:1, se adaugă sare după gust și se toarnă dressing peste salată.
• Răziți parmezan sau altă brânză tare (170 de grame) și presărați peste salata finită.

La servire, nu amestecați ingredientele pentru a nu deranja aparenta lejeritate a salatei.

Cu căpșuni

O rețetă grozavă de salată de rucola cu regina fructelor de pădure plonjează inițial în uimire: cum poate fi combinată această boabe uimitoare cu verdeață atât de picante și chiar stropită cu piper negru? Oricine a încercat-o va răspunde că este nebunește de gustoasă, rapidă și foarte sănătoasă. Salata se prepară în două minute și nu necesită ingrediente speciale. Include doar rucola (100 de grame), aceeași cantitate de căpșuni coapte și brânză moale, nesară.

Culegeți verdețurile în bucăți, tăiați căpșunile în bucăți mari și brânza în bucăți mai mici. Este mai bine să serviți în porții, împărțind ingredientele în mod egal pe fiecare farfurie și amestecând ușor. Se toarnă peste sosul, care se prepară astfel: piure trei fructe de pădure cu o furculiță până la piure, se adaugă o lingură de ulei de măsline rafinat, un praf de piper, zahăr și sare, se bat ușor cu o furculiță până la o consistență uniformă și se toarnă peste salată.

Salata cu struguri si miere

Neobișnuit, dar un gust atât de atractiv al acestui fel de mâncare nu îi va lăsa indiferenți pe adevărații gurmanzi ai salatelor light fusion. Pentru gătit veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 250 de grame fiecare de brânză moale și struguri albi de masă. Puteți lua brânză Adyghe sau mozzarella, dar și feta va funcționa: tăiați-o în cuburi și strugurii în jumătate.
• Clătește o grămadă mare de rucola sub jet de apă, scutură apa și rupe în bucăți mari.
• Se amestecă trei linguri de ulei de măsline cu 2 lingurițe de miere, se adaugă sare și piper negru după gust și se bat ușor cu o furculiță.

Puneți verdețurile, brânza și strugurii pe o farfurie plată, amestecați ușor cu mâinile și turnați peste dressing. Presarati salata de rucola cu nuci: nucile sau nucile de pin sunt bine. Măcinați o sută de grame de nuci în bucăți mici și turnați uniform peste salată, care trebuie servită imediat.

Cu somon și roșii cherry

Salata cu rucola si rosii poate fi preparata intr-un mod mai sofisticat, folosind somon usor sarat. Pentru a face acest lucru, 200 de grame de rucola trebuie tăiate în bucăți și așezate pe farfurii porționate, aproximativ zece roșii cherry tăiate în jumătate și adăugate la verdeață. Tăiați 150 de grame de somon în fâșii subțiri și trimiteți la salată. Clătiți și uscați o mână mică de merisoare proaspete pe un prosop de hârtie, adăugați în vas și turnați peste tot cu uleiul obișnuit și sosul de oțet balsamic. Presărați deasupra salata finită cu un praf generos de nuci de pin, ușor prăjite într-o tigaie uscată.

Salata calda cu sos de ghimbir

O salată de rucola destul de neobișnuită poate fi pregătită pentru oaspeții bineveniți. Le va plăcea salata caldă cu chiftele și picantepansament, care se găsește rar în dieta obișnuită. Mai întâi trebuie să pregătiți carne tocată pentru chiftele, care în țările europene sunt adesea numite chiftele. Amesteca jumatate de kilogram de pui tocat cu un ou, un praf bun de piper cayenne, sare dupa gust. Adăugați la el puțin busuioc uscat sau oregano, 50 de grame de brânză tare rasă și trei linguri de mălai. Se amestecă bine și se lasă masa timp de 15 minute pentru ca produsele să schimbe puțin arome.

În continuare, din carnea tocată formați bile mici de mărimea cireșelor mari și prăjiți-le într-o tigaie în ulei până se rumenesc. Se pune pe hârtie pentru a îndepărta grăsimea, iar între timp se pregătește sosul original pentru salată: se pun 80 de grame de lingonberries într-o cratiță, se stropesc cu trei linguri de zahăr și o lingură de apă fierbinte. Lăsați masa să fiarbă timp de cinci minute. Radă rădăcină de ghimbir proaspătă de trei până la patru centimetri lungime pe o răzătoare fină, stoarce sucul din masă direct în sirop de lingonberry, adaugă acolo o lingură de lămâie proaspăt storsă, fierbe masa din nou și pune-o la răcit într-un loc răcoros.

Alege o grămadă de rucola într-un castron de salată, presară cu două linguri de arahide prăjite și 50 g de brânză rasă. Acoperiți cu chifteluțe și stropiți cu sos de ghimbir afine.

Cu pui afumat

O salată simplă și accesibilă cu rucola și roșii poate fi pregătită cu adaos de file de pui pentru a face felul de mâncare mai satisfăcător, pentru că nu toată lumea se poate mulțumi cu alimente ușoare din plante. Lapentru a pregăti o astfel de salată, ar trebui să vă aprovizionați cu următoarele produse:

• 400 de grame de file de pui se fierb până se înmoaie într-o cantitate mică de apă, se răcește și se taie în bețișoare mici.
• 100 de grame de rucola, tăiată în bucăți mari.
• 8-10 roșii cherry (este mai bine să folosiți două culori, roșu și galben, astfel încât vasul va arăta mai frumos).
• 150 de grame de brânză tare rasă.
• Pentru sos: o lingurita de balsamino + 2 linguri. l. ulei de masline, doi catei de usturoi tocati si un praf de sare. Dacă doriți, puteți adăuga puțin piper negru.

Toate ingredientele sunt amestecate într-un bol de salată și turnate cu sos direct la servire. Nu ar trebui să faceți acest lucru în avans, deoarece verdeața se va estompa rapid, iar felul de mâncare își va pierde atractivitatea și prospețimea. Dar pansamentul, dimpotrivă, trebuie făcut în avans: gata, poate fi păstrat la frigider câteva zile, devenind din ce în ce mai parfumat.

Salata exotică de mango

Pentru a surprinde complet oaspeții cu o rețetă neobișnuită, merită să pregătiți o salată de rucola cu mango și țelină. Fructul cu gustul său excepțional și aspectul însorit vă va lovi pe loc. Folosit pentru gătit:

• Un mango.
• O grămadă mică de rucola și salată verde.
• 3-4 tulpini de țelină (nu o rădăcină!).
• 150 de grame de brânză moale.

În primul rând, dressingul se face astfel încât să fie puțin infuzat: amestecați câteva linguri de ulei de măsline cu 0,5 lingurițe. mustar gata preparat, se adauga dupa preferintesare si ardei iute, precum si o lingurita de miere (ar trebui sa fie lichida). Se amestecă bine și se pune deoparte.

Se clătește verdeața, se usucă pe hârtie și se taie în bucăți mari, se taie țelina pețiolă în felii mici, iar mango-ul se decojește și se taie: poate fi felii sau cuburi. Aceasta salata se serveste si in portii: se pune verdeata in farfurii, felii de avocado si telina, precum si felii de branza. Este foarte convenabil să folosiți bile mici de mozzarella în astfel de cazuri. Servim dressing-ul într-un sos pentru ca salata să nu-și piardă din prospețime înainte de a o gusta.