Prăjitură cu semințe de mac cu și fără făină

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Prăjitura cu mac se găsește în bucătăriile diferitelor țări, iar bucătarii amatori cu imaginație nu se obosesc să completeze tezaurul gastronomic al lumii cu propriile rețete. Să luăm în considerare unele dintre cele mai interesante dintre ele. Să începem cu unul simplu - „Prăjitură delicată de biscuiți cu semințe de mac”. Pregătirea durează doar o oră și jumătate. Se macină patru gălbenușuri de ou cu 50 g zahăr până se alb într-un castron mare. Intr-un alt vas batem albusurile cu aceeasi cantitate de zahar granulat cu un mixer. În al treilea castron, amestecați 100 g de făină, 130 g de semințe de mac uscate și o pungă de zahăr vanilat.

Cu grijă, în mai multe etape, transferați albușurile și amestecul uscat în vasul cu gălbenușurile, frământați cu o spatulă de lemn, adăugați 100 de grame de unt topit și amestecați din nou. Acoperim forma de biscuiti cu hartie de copt, turnam aluatul in ea, il dam la cuptor pentru 40-50 de minute la o temperatura de 180 C. Starea de pregatire trebuie verificata (ca intotdeauna) cu un chibrit: un bat de lemn infipt in aluatul trebuie să rămână uscat. Scoateți prăjitura cu semințe de mac și răciți, apoi tăiați în 4 straturi.

Acum sa trecem la crema: 6 galbenusuri frecati cu 160 g zahar sio pungă de vanilie (puteți adăuga coaja de lămâie rasă). Se fierbe o jumătate de litru de smântână, se toarnă în amestecul de ouă într-un jet subțire. Se pune pe foc mic si se amesteca incontinuu, in nici un caz sa fiarba. Transferați tortul nostru cu semințe de mac strat cu strat cu smântână fierbinte. Se lasa o ora la temperatura camerei, apoi se da la frigider pana dimineata. Dacă doriți, puteți decora blatul cu glazură, gătită în baie de aburi dintr-un baton de ciocolată cu unt.

Nu vreau să te încurci cu testul

om? Puteți face prăjitură cu semințe de mac fără făină. Există două rețete pentru o astfel de plăcintă - „Japoneză” și „Pentru leneși”. Luam 8 linguri de biscuiti ieftini sau pesmet maruntit in pesmet. Se toarnă două pahare de semințe de mac cu lapte în cantitate de jumătate de litru și se pune pe foc, amestecând până se îngroașă masa. Se răcește, apoi se trece prin mașina de tocat carne de două ori. Adăugați fursecurile în suspensia rezultată și amestecați totul bine. Apoi luăm 8 ouă, separăm proteinele, le batem într-o spumă tare cu un pahar și jumătate de zahăr. Se macină gălbenușurile cu o jumătate de pahar de zahăr. Amestecam totul si punem la copt o ora la cuptor la 180 C. Pentru decor, ca ar trebui sa fie lenes, folosim lapte condensat fiert amestecat cu unt si nuci zdrobite.

Dar prăjitura japoneza cu semințe de mac, care este mult mai greu de preparat, se dovedește a fi surprinzător de fragedă. S-ar dori să creeze un vers haiku laudativ în cinstea lui, dar mai potrivit ar fi să-i dea rețeta. Măcinați 150 g de semințe de mac într-un mojar (dar îl puteți măcina și într-o râșniță de cafea - va fi mult mai rapid). umplemapa clocotita astfel incat apa sa acopere boabele, se lasa un sfert de ora. Curățăm trei mere,

îndepărtați miezul și frecați pe o răzătoare grosieră. Bateți 120 g de unt, apoi adăugați pe rând trei gălbenușuri de ou. În acest timp, macul ar trebui să absoarbă deja toată apa. Se strecoară ușor și se adaugă la amestecul de unt-ou împreună cu o lingură de miere și mere ras.

Acum mai rămâne doar să adăugați 3 linguri de gris, aceeași cantitate de zahăr pudră, o lingură de ulei vegetal și o pungă de praf de prăjituri la prăjitura cu mac. Mai avem veverițe! Le batem cu mixerul intr-o spuma tare si adaugam in aluat in trei treceri, framantand constant cu lingura de jos in sus. Se toarnă într-o tavă de copt și la cuptor. Un astfel de bărbat frumos are nevoie de o cremă deosebit de delicată: laptele cremos sau condensat va „învinge” pur și simplu gustul delicat al prăjiturilor. Japonezii recomandă să stratificați tortul cu frișcă și să decorați blatul cu felii de mere caramelizate cu jeleu acru.