Cum se fierbe ficat de pui: sfaturi pentru gospodine, rețete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Ficatul este un produs alimentar foarte gustos și sănătos. Pentru a păstra maximum de elemente utile, este mai bine să-l folosiți fiert. Dar multora nu le place gustul deosebit al unui astfel de fel de mâncare. O alternativă la un produs fiert va fi un ficat înăbușit cu ingrediente suplimentare. Pentru a face felul de mâncare fraged și gustos, trebuie să știți în conformitate cu ce reguli culinare aveți nevoie pentru tocănirea ficatului de pui.

De unde să încep

Nu este suficient să știi cum să tocăni ficatul de pui, trebuie, de asemenea, să alegi produsul potrivit și să-l pregătești pentru tratament termic.

Pentru a obține un preparat delicios din ficat de pui, ar trebui să cumpărați un produs exclusiv rece. Dacă utilizați versiunea congelată, atunci gustul se va deteriora semnificativ. Și va fi dificil să lucrați cu produsul.

Pentru a nu întâlni locuri dure din ficat în momentul degustării, trebuie să îndepărtați toate peliculele, tuburile, vasele, pasajele de la suprafață. Este recomandabil să împărțiți fiecare piesă în 3 părți. Deci ficatul se stinge mai bine și absoarbe toate aromele.condimente.

După procesarea produsului, clătiți bine fiecare bucată, îndepărtând fragmentele inutile. Apoi puneți ficatul pe un prosop de hârtie. Acest lucru este necesar pentru ca acesta să se usuce rapid și să nu aibă timp să se acopere cu o crustă tare.

Rețetă cu ceapă și ierburi

Cea mai simplă și mai rapidă, dar delicioasă opțiune pentru gătirea ficatului de pui este să-l tocăniți cu ceapă. Acest fel de mâncare va fi completarea perfectă pentru aproape orice garnitură.

Pentru a găti o tocană de ficat cu ceapă, veți avea nevoie de un minim de ingrediente:

• 3 cepe mari.
• Mirodenii care vă plac.
• Verde.
• 5 linguri ulei vegetal.
• Și ingredientul principal este o jumătate de kilogram de ficat de pui răcit.

Această rețetă nu necesită abilități culinare speciale. Tocănirea ficatului de pui cu ceapă nu este deloc dificilă, motiv pentru care multe gospodine fără experiență aleg această metodă. Procedura este simplă:

1. Pune ficatul preparat și uscat pe o tigaie uscată și bine încălzită. Acest lucru va ajuta la evaporarea excesului de umiditate.
2. Când ficatul devine de la roz la cenușiu, este timpul să adăugați ulei vegetal și ceapă tocată.
3. Trebuie să prăjiți mâncarea până când ceapa este complet fiartă. După ce condimentele sunt adăugate, iar vasul rămâne în tigaie câteva minute.
4. Când focul se stinge, adăugați verdeață tocată mărunt și acoperiți totul cu un capac pentru câteva minute.

După ce vasul absoarbe toate mirosurile de verdeață, va fi posibil săserviți-l la masă.

Ficat înăbușit în smântână

Cea mai ușoară cale nu este întotdeauna cea mai profitabilă. Prin urmare, înainte de a începe să gătiți, merită să luați în considerare rețete mai sofisticate. Aceasta este rețeta de ficat de pui înăbușit în smântână. Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 700 de grame de ficat.
• 600 de grame de smântână 20% grăsime.
• 1 ceapă.
• Mirodenii.
• O bucată de unt.

Merită să ne amintim câteva sfaturi despre cum să fierbeți corect ficatul de pui în smântână:

1. Trebuie să tăiați mărunt ceapa și să o prăjiți în unt. Este de dorit să obțineți o culoare aurie.
2. Tăiați ficatul în bucăți foarte mici și adăugați-l în tigaie la ceapă imediat ce s-a rumenit și prăjiți totul împreună pentru încă câteva minute.
3. Când ficatul își schimbă culoarea, adăugați condimente.
4. Smântâna se toarnă aproape fără pauză, în care carnea este înăbușită aproximativ 15-20 de minute sub capacul închis.

Dacă doriți, puteți adăuga champignon. Ciupercile sunt prăjite împreună cu ceapa, iar apoi principiul de gătire este identic cu rețeta de mai sus.

Reguli pentru tocarea produsului într-o tigaie

Pentru a face felul de mâncare moale, dar în același timp suculent, ar trebui să cunoașteți câteva reguli pentru prepararea acestui produs în fiecare etapă. Este deosebit de important să fierbeți corect ficatul într-o tigaie:

1. Produsul ar trebui să fie causcat. Înainte de prăjire, piesa de prelucrat trebuie ținută ceva timp pe un prosop de hârtie sau un șervețel.
2. Puneți produsul în tigaie numai când suprafața este cât mai fierbinte.
3. Nu adăugați condimente chiar la începutul gătitului, altfel ficatul se poate arde.

Puțini oameni știu cât să fierbe ficat de pui într-o tigaie. De fapt, produsul este preparat în aproximativ 15 minute. Trebuie avut în vedere faptul că ficatul va fi supus unui tratament termic după ce focul este stins, așa că vasul finit trebuie transferat imediat într-un alt recipient pentru răcire.