Rădăcină de păstârnac: proprietăți și rețete utile

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Morcovii albi (sau pastarnacul) pot fi achizitionati cu usurinta de la orice piata de legume sau in departamentele de legume ale supermarketurilor. Gustul acestei legume este foarte picant, de aceea este folosit la prepararea multor feluri de mancare, in special marinate. În plus, este foarte sănătos.

Rădăcina de păstârnac, ale cărei proprietăți benefice sunt cunoscute de mulți, este foarte bogată în substanțe biologic active și benefice care ajută la tratarea multor afecțiuni. Deși este mai bine să-l folosești cu mare precauție. Luați în considerare ce este o legumă păstârnac - calorii, proprietăți utile. Beneficiile sale (netkilo.ru/product/pasternak) sunt destul de evidente pentru cei pasionați de medicina tradițională.

Istorie

Pasternak este o legumă de culoare albă care arată ca un morcov. De îndată ce oamenii nu numesc păstârnac, de exemplu, borș de câmp, popovnik, tragus, tulpină. Deși cea mai comună poreclă este încă morcovul alb sau rădăcina albă. Rădăcina păstârnac (ca, într-adevăr, vârfuri) activfolosit la gătit, precum și rădăcinile altor plante: pătrunjel sau țelină.

În Rusia, el a câștigat o mare popularitate la începutul secolului al XX-lea. Acum nu este atât de popular printre bucătari. Dar multe dintre proprietățile sale utile sunt utilizate pe scară largă în medicina tradițională.

În Europa medievală, această legumă era la fel de populară și preferată ca și cartofii. Când a venit în Rusia, mulți gurmanzi i-au apreciat gustul și beneficiile la adevărata lor valoare. Dar acum în grădini este din ce în ce mai puțin posibil să vezi paturi semănate cu semințe de păstârnac, ceea ce este păcat, pentru că gustul acestei plante este într-adevăr foarte rafinat și nu există nimic de spus despre beneficii.

Rădăcină de păstârnac: proprietăți utile

Faptul că această legumă este foarte utilă, aproape toată lumea știe. Păstârnacul este o rădăcină, ale cărei proprietăți benefice sunt asociate cu conținutul de grăsimi, amidon, fibre alimentare, acizi. În multe privințe, în ceea ce privește nivelul proprietăților utile și valoarea nutrițională, această legumă este similară cu spanacul, ale cărui efecte benefice sunt cunoscute de multă vreme întreaga lume. Numai că există o mică diferență prin faptul că concentrația de vitamine din păstârnac este puțin mai mică, dar valoarea nutrițională este de multe ori mai mare.

Rădăcina albă are un gust ușor picant și foarte neobișnuit combinat cu un miros foarte plăcut. Acest lucru se realizează datorită faptului că atât în vârfuri cât și la rădăcină există un conținut ridicat de uleiuri esențiale aromate.

Un adevărat panaceu

Pasternak - rădăcină, utilăale căror proprietăți sunt folosite și în pregătirea unui meniu sănătos și echilibrat. Morcovul alb stimulează pofta de mâncare și ajută, de asemenea, procesul digestiv. Leguma are și efect diuretic, așa că este foarte indicat să o folosești în tratamentul bolilor asociate cu retenția de lichide în organism. Apropo, uleiurile esențiale de păstârnac sunt un afrodisiac foarte bun. În plus, legumele servesc la întărirea sistemului cardiovascular. Este, de asemenea, un bun calmant al durerii pentru pietrele la rinichi. De asemenea, rădăcina de păstârnac tonifiază foarte bine, se recomandă folosirea lui pentru beriberi, lipsă de somn, după o boală gravă în faza de recuperare. Trebuie remarcat doar că există și o latură negativă a legumei păstârnac. Proprietățile utile și periculoase ale păstârnac sunt enumerate în detaliu în literatura de specialitate.

Dar în Grecia antică și Roma, păstârnacul era folosit pentru a calma durerile de cap și insomnia.

Dermatologie

Asemenea boli grave și greu de tratat precum psoriazisul și vitiligo sunt tratate prin ingestia unei infuzii de frunze sau rădăcină de păstârnac măcinată fin. Ajută la vindecare, deoarece conține multă tirozină.

Cu vitiligo, este indicat să aplicați tinctura de păstârnac extern. Ar trebui să amestecați sucul de morcovi albi cu vodcă în proporții de la unu la cinci, lăsați-l să se infuzeze cel puțin câteva ore și frecați-l în pete ușoare, este mai bine să întindeți restul pielii cu o cremă grasă pentru a proteja aceasta de la obținerea acestei tincturi. Ține-o așaloțiunea este necesară pentru un timp foarte scurt, zece minute pe zi vor fi suficiente. Este necesar să faceți această procedură în fiecare zi timp de o lună pentru a avea un rezultat tangibil. În fiecare zi, timpul de loțiuni poate fi mărit cu un minut.

Acest curs poate fi repetat cu o pauză de câteva săptămâni. Și cel mai bine este că ajută în sezonul însorit și cald, când pielea este foarte vulnerabilă.

Apropo, femeile vor fi încântate să afle că păstârnacul ajută la primele riduri. În acest caz, frunzele sale ar trebui adăugate la salatele de legume cu adaos de orice uleiuri vegetale. Faptul este că morcovii albi contribuie la producerea de colagen, de care pielea are atât de mult nevoie.

Pasternip în cosmetologie

Compoziția chimică a rădăcinii albe este semnificativ diferită de toate celel alte culturi de rădăcină. Există calciu în el, dar nu este la fel de mult ca în morcovi sau sfeclă, dar sulful și fosforul sunt prezente în cantități mari în compoziția sa. La alte legume nu se observă un conținut atât de ridicat al acestor elemente. Prin urmare, rădăcina de păstârnac este recomandat să fie consumată în caz de deteriorare a țesutului osos sau cartilajului.

Funcționează bine și atunci când interacționează cu pielea. Păstârnacul este capabil să te salveze în câteva minute de vânătăile sub ochi, tinctura pe bază de ea fiind de mare ajutor în tratamentul acneei. Iar rădăcina albă este foarte utilă pentru păr și unghii, le întărește și favorizează creșterea.

O tinctură simplă, despre care s-a scris mai devreme, poate ajuta și la chelie sau chiar leziuni ale pielii cu pete de lichen. Accelerează creșterea păruluitrezirea foliculilor de păr, așa că atunci când apar pete chelie, ar trebui să vă gândiți să utilizați această legumă în scopuri cosmetice.

Deci rădăcina de păstârnac, ale cărei proprietăți benefice sunt atât de multiple, ar trebui să fie în bucătăria fiecărei gospodine. Apropo, nu este deloc necesar să-l mănânci la fel de des ca și alte culturi de rădăcină (de exemplu, cartofi) pentru a obține eficacitate. Câteva salate pe săptămână cu rădăcină de păstârnac în compoziție vor fi deja suficiente. Această dietă vă va îmbunătăți digestia, funcția cardiovasculară, aspectul și somnul.

Este greu de crezut, dar rădăcina albă ajută și la albire. În exterior, în acest caz, în medicina populară se obișnuiește să se folosească urzici, dar se recomandă să luați frunze sau rădăcină de păstârnac pentru hrană.

Pentru tractul respirator

Sunt interesante beneficiile unui astfel de produs precum rădăcina de păstârnac, ale cărui proprietăți benefice sunt folosite în diverse domenii ale medicinei, inclusiv pentru tratamentul organelor respiratorii.

Deci, pentru persoanele cu astm sau tuberculoză, acesta este un adevărat panaceu. Și aici este rădăcina care ar trebui mâncată. Rădăcina de țelină și păstârnacul sunt adesea comparate, proprietățile lor utile sunt foarte asemănătoare în acest sens.

Pentru raceli, pneumonii, doar pentru intarirea sistemului imunitar, sunt foarte potrivite salatele cu frunze sau radacina acestei plante. Și dacă tot te îmbolnăvești, atunci un decoct de păstârnac te va ajuta să te ții pe picioare.

Utilizare în gătit

Rădăcina de păstârnac are un proaspăt dar minunatgust usor picant. El este dulce. Mirosul acestei plante este, de asemenea, foarte plăcut. Salatele, supele se prepară din rădăcină, se pun în felurile principale sau în marinate. Adesea, rădăcina de păstârnac uscată și măcinată este folosită ca condiment. De asemenea, este utilizat pe scară largă la sărarea legumelor.

Bărfurile acestei plante sunt potrivite pentru prepararea salatelor și este folosită și ca condiment sau aromă picant pentru preparate. Dar frunzele de păstârnac sunt aplicabile în gătit doar când sunt tinere; uscate, din păcate, sunt inutile.

Verificați singur rădăcina de păstârnac, ale cărei proprietăți benefice și rețete sunt foarte diverse. Iată câteva exemple bune.

Cea mai delicioasă și ușor de preparat supă, care include rădăcină de păstârnac, este supa cremoasă de șuncă. Pentru el, pregătiți dinainte bulion de legume, tocați mărunt ceapa, un morcov de mărime medie, o rădăcină de păstârnac și aproximativ trei sute de grame de șuncă. Puneți toată această tăietură într-un bulion clocotit, gătiți timp de jumătate de oră. Foloseste apoi un blender pentru a aduce consistenta la o stare cremoasa, adauga condimente dupa gust. Supa este gata!

Și pizza cu rădăcină albă este, de asemenea, extrem de gustoasă. Poti alege aluatul dupa gustul tau, dar cel mai bine este aluatul subtire si azime, care este folosit special pentru prepararea pizza. Ungeti baza aluatului cu pasta de rosii, va fi suficienta o lingura. Pune pe bază rondele de ceapă roșie tăiate, rădăcina de păstârnac, câteva tulpini de țelină, o roșie și câțiva căței de usturoi. Se presară cu brânză tare rasă și se lasă să stea zece minute în preîncălzitcuptor.

Condiții de depozitare

Pastârnacul ar trebui să fie în a doua decadă a lunii septembrie, înainte de a veni perioada de îngheț. Acasă, dacă este pus la frigider, se poate păstra aproximativ o lună. Atunci este mai bine să te grăbești cu folosirea. Păstârnacul este păstrat în magazinul de legume pentru o perioadă mai lungă de timp.