2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Cuvântul „fusion” provine din engleza fuziune - „fusion, penetration, unification”. În gătit, acest cuvânt denotă un stil la modă în care mâncărurile sunt preparate din produse incongruente (la prima vedere). Un fel de amestec de rețete europene vechi dovedite (cu produse tradiționale de lungă durată și metode de procesare a acestora) și tendințe de modă ale bucătăriilor naționale din Asia de Sud-Est, Japonia, India (cu condimentele lor, sosuri neobișnuite și un set de legume, fructe și alte tipuri de alimente tradiționale pentru ei).
Un pic de istorie
Din punct de vedere istoric, primele feluri de mâncare de fuziune au apărut în Sri Lanka, unde mâncarea națională modernă este un amestec de mirodenii locale parfumate și metode de procesare a alimentelor cu componente ale mâncărurilor, ale căror rețete au fost lăsate aici de colonialiștii europeni și vânătorii de comori locali (condimente). Istoria gătitului este promovarea treptată a tradițiilor bucătăriilor locale din întreaga lume, răspândirea legumelor, fructelor, cerealelor pe continentele globului.
La începutul anilor 20 ai secolului trecut, japonezii s-au mutat în Hawaii, apoi a existat un amestec de mâncare americană cu tradițiile din Orient.
În anii 70 ai secolului trecut în America, această tendință a fost numită „fuziune” cândCalifornia a fost locuită de popoare de diferite culturi, aducând cu ei tradițiile bucătăriei lor.
Primul restaurant fusion se deschide în Los Angeles.
Fusion și gătit
Stilul Fusion în gătitul modern presupune nu numai fuziunea tradițiilor diferitelor culturi în gătit, ci și înlocuirea ingredientelor exotice cu produse locale, mai familiare și disponibile în zonă. Fusion vă permite să adaptați mâncărurile la tradițiile și gusturile culinare ale populației locale (de exemplu, condimentele indiene sărate sunt înlocuite cu altele mai puțin opărite, mielul este înlocuit cu pui sau porc etc.). Acest stil vă permite să utilizați combinații de alimente neobișnuite (ciocolată și untură, găluște și nuci, carne și cafea etc.).
Dar indiferent ce gătiți: supă, borș, pilaf sau salată - fuziunea (rețeta în acest caz vă permite să utilizați orice produse) presupune calitate excelentă a produselor, echilibru și gust de neuitat.
Salata în stil fusion
Orice salată pe care doriți să o faceți poate fi „fuziune” cu câteva modificări ale ingredientelor. Chiar și cunoscutul „Olivier”: adăugați bastoane de crab sau creveți la cârnații obișnuiți și obțineți o salată fuziune, a cărei rețetă va fi unică. Principalul lucru este să echilibrați gustul.
Oferim să pregătim o salată fuziune originală.
Produsele pentru crearea sa sunt următoarele:
- ouă de pui - patru bucăți;
- salata verde - 3 sau 4 foi;
- ceapa verde - 4 tulpini;
- telinafoaie - 2-3 bucăți;
- frunze de patrunjel - 1 buchet;
- ghimbir tocat -1 lingură (masă);
- suc de lime - 2 linguri. linguri;
- sos de pește (thailandez) - 3 linguri (linguri);
- usturoi - 10 catei;
- carne tocată (porc) sau o bucată de carne - 200 de grame;
- ardei iute - 1 bucată (opțional);
- sare - 1 linguriță;
- zahăr granulat - 1 lingură (masă);
- ulei (vegetal) - 3 linguri (linguri);
- oțet de fructe - 4 linguri (linguri);
- arahide prăjite - 3 linguri (linguri).
Fierbe tari ouăle, separă cu grijă albușurile de gălbenușuri, se înmoaie gălbenușurile, se toacă albușurile grosier.
Spălați salata verde și toate verdețurile, tocați grosier, amestecați într-un castron.
Amestecați ghimbir, suc de lămâie, 3 căței de usturoi, ardei iute, sos de pește.
Se încălzește tigaia, se toarnă uleiul (vegetal), se prăjește usturoiul rămas până se rumenește. Se pune carnea de porc în ulei clocotit cu usturoi, se prăjește până își schimbă culoarea, se adaugă puțină apă, sare și zahăr granulat, se fierbe, se adaugă sosul pregătit anterior, se fierbe.
Tăiați carnea în tigaie cu o spatulă.
Toarnă sos iute cu carne la grătar în frunzele de salată. Amesteca totul. Se pune frumos pe o farfurie, se presara deasupra cu alune si galbenusul tocat, se decoreaza cu proteine maruntite.
Salata Fusion, a cărei rețetă cu fotografie este prezentată, este gata de servire.
Japanese Fusion
Oferim o salată ușoară care nu numai că are un gust bun, ci șifoarte util. Este ușor de pregătit, iar o prezentare frumoasă depinde de imaginația ta.
Așadar, vă prezentăm salata fusion. Ingrediente de gătit:
- ton (conserve în condițiile noastre) - 1 conserve;
- ceapa rosie - 1 bucata;
- ardei roșu dulce - 1 bucată;
- ardei galben - 1 bucată;
- castraveți - 1 bucată;
- sos de soia - 3 linguri (linguri);
- Muștar de Dijon - 1 linguriță;
- lămâie - 1 bucată;
- capere - 1 lingurita;
- ulei de măsline pentru dressing;
- piper negru (proaspăt măcinat) - după gust;
- sare de mare - după gust.
Spălați lămâia, îndepărtați coaja în fâșii lungi, stoarceți sucul.
Coaja de ceapă, se spală, se taie rondele, sare.
Castraveți și ardei tăiați fâșii.
Într-un castron, amestecați sucul de lămâie, sosul de soia, muștarul, uleiul de măsline, coaja de lămâie, piper negru proaspăt măcinat, sare de mare. Amestecă totul ușor.
Se amestecă toate legumele, se condimentează cu sosul preparat, se pune într-o tobogană, se pune ton conservat alături. Puteți schimba porția: adunați legumele îmbrăcate într-un inel și puneți deasupra bucăți de ton.
Portia originală de salată dintr-un restaurant japonez este prezentată în fotografia de mai jos.
Concluzie
Rețetele în stil fusion par uneori foarte complicate din cauza unui set de ingrediente (la prima vedere) cu volante, dar de fapt, pregătirea unor astfel de feluri de mâncare nu este dificilă. Regula principală: prospețimea și compatibilitatea gustului ingredientelor. Vasele ar trebuideveni lumina. O gazdă care pregătește mâncăruri după rețete de fuziune ar trebui să se ghideze după propriul gust, să nu se teamă să se abată de la stereotipurile obișnuite, dar în același timp să nu exagereze în creativitate.
Vă recomandăm să pregătiți mai întâi orice salată fuziune, a cărei rețetă o veți găsi în acest articol, apoi să treceți la felul întâi și al doilea.
Gătește cu dragoste, folosește rețetele sugerate, vine cu ale tale! Mult succes!
Recomandat:
Prăjitură cu morcovi cu brânză: rețetă originală, ingrediente și sfaturi pentru coacere
Combinând straturile de prăjitură cu morcovi cu crema de brânză cu parfum de portocale, rezultă un tort atât de delicat la gust, încât niciunul dintre degustători nu va ghici care este ingredientul secret. Valoarea energetică este de 287 de calorii la 100 de grame de acest desert
Salata de mimoza in straturi: reteta si succesiunea de straturi. Salata mimoza cu branza: reteta
Salata de mimoza se face in straturi. Și-a primit numele de la vârful galben strălucitor al gălbenușului de ou. La urma urmei, exact așa arată primele flori de primăvară, care apar la o vânzare largă înainte de Ziua Femeii
Rețetă originală de cafea cu scorțișoară
Mulți iubitori de cafea neagră tare se sătura de monotonia gustului acestei minunate băuturi. Pentru a remedia acest lucru, puteți găti o versiune neobișnuită a acesteia cu scorțișoară, a cărei rețetă este descrisă mai jos
Rețetă delicioasă și originală de salată de alge marine: caracteristici de gătit și recenzii
Rețete pentru salate de alge marine pot fi găsite din abundență. Nu este nimic surprinzător. Nu tuturor le place varza gata preparată la conserva. Nu toată lumea poate folosi și salate gata achiziționate cu acest produs util. Și trebuie să mănânci alge marine, deoarece conțin o cantitate foarte mare de nutrienți
Rețetă mexicană cu fasole și salată ușoară originală
Dacă vrei să încerci o rețetă exotică, dar în același timp copioasă în bucătărie, fasolea în sos este foarte potrivită. Preparatul mexican „Chili con carne” are un gust de neuitat. Este de încercat obligatoriu pentru oricine iubește gustările picante. Mai dam si o reteta cu fasole – de data aceasta o salata usoara
