Griș: compoziție, beneficii, rău, tipuri, din ce sunt făcute

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Terciul de gris a fost mâncat de fiecare persoană din viața lui, dar nu le place tuturor. Copiii sunt deosebit de reticenți în a mânca un astfel de fel de mâncare. În Rusia antică, produsul era considerat o delicatesă și era folosit numai în familiile bogate. Astăzi puteți cumpăra gris din orice magazin și există încă dispute cu privire la beneficiile și daunele acestuia.

Producție

Este imposibil să faci un astfel de produs acasă, deoarece este nevoie de echipamente speciale pentru toate procesele.

Interesant, dar mulți încă nu știu din ce este făcut grisul. Răspunsul este de fapt foarte simplu și constă în consumul produsului. Mulți oameni folosesc crupe, care se mai numesc și crupe, care sunt folosite în loc de făină la coacerea brioșelor, plăcintelor, caserolelor și ca îngroșător pentru carnea tocată și din motive întemeiate. La mori de faina specializate se zdrobesc si se sorteaza materiile prime, dupa care se obtine binecunoscutul gris. Din ce cereale este produs produsul? Desigur, din grâu, doar soiurile speciale cu un anumit conținut de gluten sunt potrivite pentru asta. Boabele selectate sunt compactate, curățate și spălate, după care sunt supuse la zdrobire și măcinare grosieră. La finalăÎn etapa de producție se separă tărâțele de boabe, se verifică din nou calitatea produselor și se trimite grisul către consumatori.

Soiuri de cereale

Poate că toată lumea a acordat atenție faptului că grisul poate avea diferite nuanțe. Varietatea sa și utilizarea ulterioară în feluri de mâncare depind de acest lucru. Crupele obținute din soiuri de grâu moale sunt neapărat alb mat și costuri reduse, deoarece sunt cele mai ușor de produs. Este ideal pentru cereale și alimente pentru copii, deoarece fierbe rapid și face mâncărurile vâscoase și omogene. Marcarea unor astfel de cereale pe ambalaj este „M”.

Grișul din boabe de dur este marcat cu „T”. Culoarea boabelor sale este gălbuie sau crem, iar structura este translucidă. Terciurile din el sunt sfărâmicioase, dar mai des este folosit pentru a face caserole sau agenți de îngroșare pentru carne tocată.

Foarte rară este categoria de cereale etichetată „TM”. Aici soiurile moi și tari sunt amestecate într-un raport de 8:2, ceea ce face ca produsul să fie versatil.

calorii

Acum este clar din ce este făcut grisul, dar cum rămâne cu conținutul de calorii? Mulți recomandă utilizarea terciului ca parte a dietei, în timp ce alții susțin că valoarea energetică a grisului este de 326 Kcal la 100 g, ceea ce este inacceptabil atunci când slăbiți. De fapt, acest număr de calorii conține 0,1 kg de cereale uscate, iar în vasul finit sunt doar 80–123 de calorii, în funcție de tipul de cereale (dacă le gătiți pe apă). În ciuda acestui fapt, grisul este folosit în diete numai în scopuri medicinale, de la cerealeconține mult amidon.

Conținutul de calorii al felului de mâncare crește semnificativ dacă gătiți terci cu lapte, adăugați unt sau îndulcitori.

Beneficiile cerealelor

Grișul conține o concentrație mare de vitamine și microelemente necesare organismului. Crupele sunt bogate în magneziu, fier, calciu, potasiu, vitamina E și grupa B. Toate acestea vă permit să normalizați activitatea inimii, sistemul digestiv, să accelerați vindecarea rănilor, ceea ce este important în perioada postoperatorie, să uniformizați nivelul hemoglobinei, normalizează funcția ficatului, întărește sistemul nervos și țesutul osos. În plus, grisul, care învăluie pereții tractului digestiv, favorizează eliminarea rapidă a toxinelor și previne formarea de tumori în organism. Împreună, toate acestea ajută la restabilirea vitalității și la creșterea eficienței.

Este foarte important ca nisipul să ajute la digerarea proteinelor în bolile de rinichi. În timpul sarcinii, favorizează saturația rapidă, este complet digerat și nu conține deloc colesterol. Terciul este foarte util pentru boli ale sistemului digestiv, deoarece nu încarcă organismul, ajută la curățarea și vindecarea rănilor mici. În alimentația copiilor, există încă dispute cu privire la beneficiile și daunele acestui produs.

Daune de gris

Pentru a beneficia doar de beneficiile grisului, este foarte important să știi cât de mult gris poate fi consumat în anumite circumstanțe. Faptul este că abuzul de acest produs la copii face ca calciul să fie spălatorganism. Dacă hrăniți copilul cu gris de trei ori pe zi, atunci acesta va avea o deficiență de vitamina D, transformându-se în rahitism sau spasmofilie. Gliodina prezentă în cereale va împiedica aportul de calciu și din alte produse.

Glutenul poate dăuna și adulților. Cantitatea sa mare din organism contribuie la moartea vilozităților din sistemul digestiv și, ca urmare, la spasme, colici și diaree.

Acumularea acestei substanțe în organism duce la dureri articulare sau eczeme.

Dacă bei puțină apă cu utilizarea frecventă a grisului, apare constipația, crește rapid în greutate.

În plus, cerealele conțin gluten, de aceea este contraindicat în enteropatia celiacă și diabet, iar pediatrii nu recomandă utilizarea lui în alimentația copiilor sub trei ani.

Funcții de gătit

Rețetele cu gris pot fi găsite pe multe resurse. Variațiile moderne în prepararea diverselor feluri de mâncare din cereale fac posibilă primirea nu numai de beneficii din produs, ci și de senzații de gust plăcute. Desigur, ar trebui să vă amintiți câteva caracteristici ale grisului. De exemplu, gătindu-l pe apă, conținutul de calorii al felului de mâncare este redus considerabil, dar numai împreună cu baza de lapte este organismul capabil să absoarbă pe deplin proteinele din vas. Cel mai bun raport de cereale și lapte în acest caz va fi de 7-8 lingurițe la 1 pahar de lichid. Terciul va deveni apoi moderat vâscos și fără cocoloașe.

De asemenea, pentru a pregăti un fel de mâncare delicios, amintiți-vă:

1. Gătitul gris este mai binetoate în ustensile de aluminiu.
2. Pentru a evita arderea vasului, turnați mai întâi 2 linguri de apă rece, apoi lapte.
3. Se adaugă zahăr și miere după gust, dar pentru copii, zahărul nu trebuie să depășească 6g per porție.
4. Adăugarea de sare poate face gustul mult mai strălucitor.
5. Toarnă cerealele numai într-un jet subțire și amestecând constant lichidul.
6. Terciul trebuie gătit la foc minim. Pentru densitate medie - 7 minute, pentru puternic - 12 minute. Asigurați-vă că nu mai mult de un sfert de oră, pentru că atunci toate substanțele utile dispar.
7. Untul, dulceața, fructele sau fructele de pădure sunt adăugate în terci gata preparat.

Pentru a-ți fi mai ușor să gătești terci, poți folosi pur și simplu aragazul lent. Astăzi există un astfel de dispozitiv în aproape fiecare casă cu un regim special.