Care este densitatea uleiului de floarea soarelui? Care este densitatea uleiului de floarea soarelui?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Uleiul de floarea soarelui este creat pe baza de grasimi vegetale, care sunt extrase din semintele acestei plante. Acest tip de produs este considerat cel mai comun în rândul rezidenților Rusiei și ai țărilor învecinate.

Compoziția chimică a uleiurilor de floarea soarelui

În compoziție, avantajul este acordat grăsimilor, care alcătuiesc aproximativ 54% din produs. Concentrația de carbohidrați este de aproximativ 25,5%. Proteinele și fitina ocupă 2,3%. Taninuri - 1,7%. De asemenea, în compoziție sunt fosfolipide, vitamine (A, E), carotenoide, acizi organici precum tartric, citric și clorogene.

Uleiurile de floarea soarelui conțin un număr considerabil de gliceride, care împreună creează o barieră în calea dezvoltării sau apariției unui proces sclerotic în corpul uman. Pentru că acest produs este foarte util.

Densitatea uleiului de floarea soarelui este de aproximativ 921-928 de kilograme pe metru cub la o temperatură de aproximativ 10 grade. Acest produs brut are un gust și un miros bogat și plăcut.

Condiții și principii de depozitare a semințelor înainte de utilizare

Se știe că densitatea uleiului depinde direct de sistemul de economisire. Prin urmare, dacă unele condiții nu sunt îndeplinite, producătorii își vor trata cu neglijență obligațiile, atunci produsul obținut ca urmare a unei astfel de depozitări a componentelor va fi pur și simplu de proastă calitate. Aceste uleiuri sunt de obicei foarte ieftine.

Pași de tratare a semințelor

1. Purificare preliminară de diverse impurități înainte de a face unt.
2. Condiționarea semințelor pe baza umidității.
3. Stocare directă.

Menținerea nivelului de calitate al semințelor are ca sarcină principală - protecția împotriva deteriorării, astfel încât densitatea uleiului de floarea soarelui obținut din acestea să atingă nivelul necesar, iar pierderile să rămână minime. Aceste principii definesc sistemul de depozitare pentru produsele primare pregătite pentru funcționare.

Tipuri și densitate de ulei vegetal (floarea-soarelui),scop

1. Brut.

Acest tip de ulei este doar filtrat, deci este cel mai util. Componentele valoroase din punct de vedere biologic sunt conservate maxim în acest produs. Densitatea uleiului crud de floarea soarelui depinde de temperatura de încălzire a acestuia. De exemplu, dacă sunt +10 grade, atunci se dovedește 922-929 kg/m3.

2. Hidrat.

Acest produs se obtine prin curatare mecanica si hidratare (prin ulei incalzit la 60 de grade, se trece apa pulverizata, temperaturacare ajunge la +70 de grade). Proteinele și mucusul sunt precipitate, iar partea principală este separată. Densitate - 915-918 kg/m3.

3. Înghețat.

Produs prin îndepărtarea componentelor asemănătoare cerii de origine naturală din uleiul de floarea soarelui, care conferă produsului brut o nuanță neclară. Dacă produsul a fost „înghețat”, atunci acest lucru este indicat în numele său. Se foloseste la gatirea prajiturilor sau la tocanita, deoarece acest tip de ulei nu are un miros ce poate fi transferat in mancare. Ideal pentru friteuză. Din el se produc grăsimi de gătit, margarina, ele sunt folosite la producerea de conserve, la fabricarea de săpun și vopsea și lacuri. Densitatea uleiului de floarea soarelui (kg / m3 - unități ale acestui indicator) este 901-905.

Uleiuri rafinate și nerafinate

1. Nerafinat.

Se curăță mecanic. Sunt trei clase: cea mai mare, prima, a doua. Un astfel de produs este potrivit pentru prepararea de salate, feluri secundare sau aluat. Răspunsul la întrebarea cu ce este egală densitatea uleiului de floarea soarelui nerafinat este: 914-918 kg/m3.

2. Rafinat.

Acest tip de ulei este transparent cu o culoare ușoară, deoarece este curățat temeinic de impurități (tratat cu alcali, se extrag acizii grași liberi, se decolorează etc.). Densitate - 916-919 kg/m3.

3. Rafinat deodorizat.

Extras sub influența vaporilor de apă în vid, distrugând complet componentele aromatice ale produsului. Există câteva tipuri: „P” și „D”. Este folosit pentruproducerea de produse pentru bebelusi sau produse dietetice. Tipurile diferă doar prin aceea că indicatorii fizico-chimici și numărul de acid sunt diferiți. Tipul „D” este mai moale și inofensiv. Densitatea uleiului de floarea soarelui (g/cm3) este 0,904-0,909.

Alegeți un produs pentru propriile nevoi și scopuri. Densitatea uleiului de floarea soarelui nu afectează foarte mult calitatea acestuia. Acest indicator afectează în principal vâscozitatea și conținutul de grăsime al produsului.

Cum să depozitați corect untul acasă

Din astfel de produse, după cum știți, există trei principali inamici răuvoitori: oxigenul, depozitarea în condiții calde și lumina. Din aceasta se poate trage o concluzie logică. Pentru a nu scăpa substanța de microelemente utile și pentru a nu reduce densitatea uleiului de floarea soarelui, trebuie să o ascundeți de razele de lumină, să o puneți într-un loc răcoros și să o depozitați într-un recipient sigilat. Temperatura de depozitare a produsului este de aproximativ + 7-21 de grade. Asigurați-vă că produsul neutilizat în prezent nu are niciun contact cu metale sau apa.

Uleiul nerafinat este depozitat timp de aproximativ patru luni de la data producerii sale, iar rafinat - șase. Gospodinele cu experiență, pentru a păstra produsul mai mult timp, adaugă în el, direct în recipient, câteva vârfuri de sare și o mână de fasole spălată și uscată.

Cum să nu manevrezi uleiurile de floarea soarelui

1. Nu lăsați produsul în tigaie, pe aragaz nesupravegheat. Poate deveni foarte fierbinte și se poate aprinde spontan. Dacă s-a întâmplat asta,acoperiți vasul cu el cu o cârpă groasă udă, dar nu turnați apă.
2. Nu prăjiți alimentele în ulei supraîncălzit, deoarece acestea vor împușca și vor strica mirosul și gustul alimentelor.
3. Nu turnați produsul într-un vas fierbinte, deoarece temperatura poate fi foarte ridicată, iar conținutul poate lua foc, rezultând un incendiu. Acest lucru este valabil mai ales pentru substanțele cu densitate mare.
4. Este imposibil să depozitați uleiul sub lumină luminoasă, ceea ce provoacă dezvoltarea reacțiilor oxidative care distrug toate oligoelementele utile din produs. Apropo, substanțele nerafinate își pierd rapid culoarea și se estompează. Din fericire, aceste procese nu afectează în niciun fel calitatea uleiului.
5. Nu reutilizați produsul. Uleiul, reutilizat, nu dă alimentelor substanțe utile, deoarece s-au ars la prima utilizare. Dacă nu respectați această regulă de utilizare, atunci compușii toxici de natură mutagenă și cancerigenă formați în substanță vor intra în stomac.
6. Nu mâncați produse expirate, deoarece există un risc mare de tulburări digestive.

Cum se prepară mâncarea înainte de prăjire

1. Cartofii cruzi trebuie spălați foarte bine sub jet de apă înainte de a fi gătiți pentru a scăpa de amidon de suprafață. Dacă acest lucru nu se face, atunci în timpul prăjirii va deveni lipicios (bucățile se vor lipi sau se vor lipi de fundul tigaii). De asemenea, puteți usca cartofii cu prosoape de hârtie, astfel de procedurăva grăbi dezvoltarea unei cruste aurii și totul se va găti uniform.
2. Înainte de prăjire trebuie să se usuce și carnea învelind-o cu un șervețel etc. Problema este aceeași: apa rămasă în produs intră în ulei, iar din acesta se afumă și începe să tragă.
3. Dacă ingredientul pentru gătit se prezintă sub formă de carne tocată, atunci lichidul care i s-a adăugat (smântână, lapte etc.) nu trebuie să depășească 10% din conținutul principal. Acest lucru se datorează faptului că se va scurge din alimente la prăjire și se va acumula sub formă de cheaguri, provocând „împușcături”.

Componenta vitamină

Toate uleiurile sunt o cămară de grăsimi vegetale. Conțin o cantitate suficientă de kilocalorii, împiedicând organismul să cadă într-o stare nefuncțională, oboseală. Rezerva de energie se reface prin consumul de ulei de floarea soarelui de orice fel sau tip. Acest lucru este valabil mai ales în perioadele reci ale anului și în timpul bolilor. Uleiul de floarea soarelui nu dă șanse în ceea ce privește conținutul de kilocalorii grăsimilor animale, deoarece are o valoare energetică de 900 la 100 de grame, iar untul - doar 738 la 100 de grame. Produsul este absorbit aproape 100%. Este un exemplu excelent de set de oligoelemente active biologic.

Cei mai mulți oameni urmează principiile unei alimentații adecvate, mențin o sănătate fizică echilibrată și puternică atât a lor, cât și a celor dragi. Trebuie amintit că atunci când utilizați ulei de floarea soarelui, urmașii vor fi sănătoși, sistemul nervos va fi excelent.format, iar țesutul osos este puternic. Se realizează și prevenirea bolilor cardiovasculare.