Gutui chinezesc: proprietăți utile, rețete de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Mulți iubitori de arbori și arbuști ornamentali neobișnuiți sunt de mult familiarizați cu gutuiul chinezesc. Ea aparține unei familii binecunoscute și are mai multe rude similare. De exemplu, gutuiul comun este folosit pe scară largă în gătit și este mai frecvent. Dar de ceva timp acest soi este izolat într-un gen separat - pseudocedonia. Gutuiul chinezesc are caracteristici de gust foarte bune și este folosit cu succes în gătit.

Descriere

Ce este atât de atractiv la această plantă? Gutuiul chinezesc este un copac de dimensiuni medii care poate atinge o înălțime de 2 metri. Această plantă are întotdeauna un trunchi curbat și o coroană foarte densă. Sub frunzele ovale cu margini sculptate în timpul înfloririi, petalele roz pal ale inflorescențelor sunt abia vizibile. Dar principala decorație a acestui copac sunt fructele sale.

Au formă ovală și, cu îngrijirea corespunzătoare, pot ajunge la 17 centimetri lungime și cântăresc până la 1,5 kilograme. O caracteristică a fructelor este o aromă foarte puternică, plăcută. Conțin o mulțime de uleiuri esențiale. Sunt adesea folosite pentru a da compotului și gemului o aromă și un gust deosebit.

Proprietăți utile

În China, fructele acestui copac sunt numite „fructe ale longevității”. Utilizarea lor este foarte benefică pentru organism. Gutuiul chinezesc conține mult mai multă vitamina C decât lămâile și portocalele. În plus, fructele pomului conțin cantități mari de vitamine A, B, E și acid nicotinic. Nu este nevoie să vorbim despre valoarea acestui fruct.

Fructele au un gust ușor acru și o aromă uimitoare. Normalizează activitatea splinei și stomacului, calmează ficatul, relaxează mușchii. Sunt folosite cu succes pentru a ameliora spasmele, durerile în partea inferioară a spatelui și articulațiilor, precum și umflarea. Utilizarea gutuiului chinezesc are un efect bun asupra reumatismului, rănilor, vânătăilor, entorselor, deficienței de vitamine și otrăvirii. Fructele pomului sunt un alergen puternic, așa că trebuie folosite cu prudență în caz de alergii.

Aplicație

Fructele sunt culese pe măsură ce se coc. Gutuiul poate fi păstrat foarte mult timp dacă sunt îndeplinite condițiile necesare. Fructele proaspete sunt rareori folosite pentru alimente. Au o structură foarte rigidă. De obicei gutuiul chinezesc este fiert sau copt. Fructele sunt folosite și la prepararea gemurilor, conservelor, marmeladei, jeleului, compourilor și sucuri.

Datorita aromei fructelor si a unei cantitati mari de uleiuri esentiale, acestea se adauga in sosurile pentru preparate din carne. Acest fruct este utilizat pe scară largă în feluri de mâncare. Bucătăria din Asia Centrală și Caucaziană. Arata bine felii de gutui sub forma uscata si uscata. Pentru a face acest lucru, se stropesc cu zahăr și se păstrează ceva timp la temperatura camerei. După aceea, feliile se fierb în sirop și se usucă la cuptor.

Gutui în cosmetologie

Gutuiul chinezesc, ale cărui proprietăți sunt folosite și în cosmetologie, are efect antiseptic și de uscare. Măștile din această plantă hrănesc pielea, îmbunătățindu-i calitatea. Pentru prepararea lor, pulpa de gutui este zdrobită și amestecată cu ingrediente suplimentare. Poate fi uleiuri vegetale, amidon, fulgi de ovăz, gălbenuș de ou sau diverse cereale. În funcție de compoziție, astfel de măști pot fi folosite pentru diferite tipuri de ten.

Sutilități de a face gem

Dulceata chinezească de gutui este pur și simplu uimitoare. Are o culoare frumoasă de miere și o aromă încântătoare. Dar chiar și prepararea unei astfel de delicatese aparent ușoare are propriile sale subtilități. În primul rând, este calitatea fructului, care trebuie să fie copt și intact. Este mai bine să luați fructe ușor necoapte. În al doilea rând, un rol important joacă și capacitatea de a găti. Este mai bine dacă este un bazin larg, din cupru sau din oțel inoxidabil.

A treia condiție este îndepărtarea obligatorie a spumei care se formează în timpul gătirii. Și, în sfârșit, acesta este gradul corect de pregătire a gemului. Dacă este digerat, atunci gustul desertului va deveni mai rău, iar dacă nu este gătit, atunci nu va fi păstrat mult timp. Siropul nu trebuie să fie prea lichid (asta se întinde o picătură pe suprafața farfurii). Dacă siropul a devenit prea închis, înseamnă că a fost prea fiert.

Dulceata chinezeasca de gutui

Gutuia chinezească este foarte suculentă, așa că atunci când gătiți dulceață, nu puteți adăuga apă. Pentru un kilogram de fructe, trebuie să luați 1,2 kilograme de zahăr. Pentru a ușura tăierea gutuiului în felii, aceasta trebuie mai întâi turnată cu apă clocotită timp de 10 minute, apoi imediat transferată în apă rece. Punem bucatile finite intr-un recipient potrivit si le acoperim cu zahar. Fructele ar trebui să dea suc, acest lucru poate dura câteva ore. Abia după aceea poți începe să faci dulceață. Punem recipientul pe foc, făcând focul moderat.

Când zahărul se dizolvă, fierbeți-l timp de 10-15 minute. Apoi stingeți focul și lăsați dulceața la infuzat timp de 10-12 ore. După aceea, puneți recipientul înapoi pe foc. În acest moment, puteți adăuga 300-400 de grame de mere decojite și tăiate felii. Această dulceață va avea doar un gust mai bun. Acum gatiti delicatesa pana se fierbe, pana cand siropul se ingroasa si fructele devin transparente. Turnați dulceața în borcane și închideți-o cu capace. Gutui, rețete pentru iarnă din care nu sunt dificile, nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă.

Compot de gutui chinezesc

Ce să gătești din gutui chinezești, cu excepția dulceață? În ciuda faptului că acest fruct nu este foarte popular, este folosit în multe feluri de mâncare. Foarte des, gospodinele pregătesc compot din gutui chinezești sau simplă. Băutura nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă. Gutui conține multe vitamine, o partecare rămâne după prelucrare. Procesul cel mai consumator de timp în prepararea compotului este tăierea. Fructele acestui fruct sunt foarte tari, dar dacă sunt turnate mai întâi cu apă clocotită timp de 10 minute, atunci va deveni mai ușor să le tăiați în felii.

Pentru gătit, luați un kilogram de gutui, doi litri de apă și 400 de grame de zahăr. Fructele trebuie spalate bine (poti folosi o perie nu foarte tare). Apoi le taiem felii, scotand miezul. Nu scoatem coaja, deoarece va da compotului o aromă neobișnuită. Apoi punem o oala cu apa pe foc si adaugam zahar. Cand siropul fierbe, pune gutuia in el. O gatim aproximativ 7 minute. Puneți felii de gutui în borcanele pregătite și umpleți-le cu sirop. Închidem recipientele cu capace, răcim și trecem într-un loc mai răcoros. Gutuiul chinezesc, care va deveni rețetele tale preferate, are o aromă și un gust incredibil care saturează fiecare fel de mâncare.

Compot cu mere și gutui

Aceste fructe sunt foarte bine combinate, formând un tandem grozav. Compotul este gustos și bogat. Să luăm o jumătate de kilogram de mere, 400 de grame de zahăr, un litru de apă și o jumătate de kilogram de gutui chinezesc. Puteți lua și alte soiuri, dar acesta este mai parfumat. Tăiați merele și gutuia în felii, îndepărtând sâmburele. Pentru ca fructele să nu se întunece, se pot pune în apă cu puțină zeamă de lămâie sau sare. Mai întâi fierbeți feliile de gutui în apă clocotită timp de aproximativ 10 minute. Apoi punem și merele în borcane. Separat, pregătim un sirop din apă și zahăr și turnăm fructe peste el. Băncileînchideți cu capace metalice și, după răcire, mutați într-un loc răcoros.

Carne cu gutui

Acest fruct este adesea folosit în preparatele din carne de vită, miel și pasăre. Gutuiul merge bine cu carnea de porc. Pentru gătit, luați 400 de grame de carne, o ceapă, 400 de grame de gutui, ulei vegetal, condimente și sare. Mai întâi trebuie să tăiați gutuia în felii și să le prăjiți pe fiecare parte până se rumenesc într-o tigaie cu adaos de ulei vegetal. În același timp, fructele sunt sărate și piperate. Apoi pune gutuia pregătită deoparte.

După aceea, tăiați carnea bucăți porționate și prăjiți-le în același ulei care a rămas de la gătit gutui. După aceea, transferăm carnea în tigaie și adăugăm sare și piper. Se pune ceapa prajita deasupra si se toarna putin bulion, apa sau vin. Carnea trebuie tocată până se înmoaie. Se adauga apoi gutuia, condimentele necesare si se lasa pe aragaz, facand focul minim, inca vreo 20 de minute. Carnea aromată și apetisantă cu gutui este gata.

Pui la cuptor cu gutui

Feiile de gutui înmuiate în suc de carne nu sunt doar gustoase, ci și frumoase. Pentru gătit, veți avea nevoie de pui (2 kilograme), două gutui medii, o lămâie, coriandru, sare, piper, niște ierburi de Provence, un cap mediu de usturoi și boia de ardei măcinată. Toate mirodeniile și mirodeniile pot fi luate în proporții arbitrare.

Toarnă carcasa de pui pregătită cu suc de lămâie în interior și în exterior și lasă 10-15 minute. După aceea amestecăm totulcondimente și freacă bine carnea cu ele. In interiorul carcasei asezam gutuia, pe care o taiem mai intai in felii si un cap intreg de usturoi. După aceea, coasem burta de pui cu fire și o frecăm cu un amestec de smântână (2 linguri mari) și muștar (o lingură mică). Punem carcasa într-o pungă de copt, fără a uita să facem găuri pentru ca aburul să iasă și o trimitem la cuptor.

Puiul va fi gata în aproximativ o oră. Carnea va fi ingredientul principal, iar gutuia va fi un plus plăcut. Rețetele de sărbători și de zi cu zi pentru iarnă cu adăugarea acestui fruct sunt o oportunitate de a-i surprinde pe cei dragi cu ceva nou și extraordinar de gustos. Și având în vedere proprietățile benefice ale gutuiului, aceste creații culinare pot fi numite și vindecătoare.