Dovlecel marinat instant: Rețetă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Ai o recoltă mare de dovlecei și nu știi ce să faci cu ei? Ei bine, puteți face o mulțime de salate. Dar cel mai bine este să faci dovlecel murat. Acest aperitiv este suculent și crocant. Un astfel de preparat poate fi folosit ca fel de mâncare separat sau adăugat în salate. Deci, să ne uităm la câteva rețete populare. Unele dintre ele nu necesită eforturi excesive și cunoștințe speciale în domeniul gătitului.

Caracteristicile conservelor

Dovlecelul marinat este mult mai gustos dacă respectați anumite reguli atunci când îi pregătiți. Micile trucuri vor fi o gustare grozavă pe care toți cei din gospodărie o vor adora. Iată câteva recomandări de la bucătari profesioniști:

1. Dovleceii cu piele groasă se pot păstra după curățarea lor. Dar dacă ești un fan al gustărilor crocante, atunci poți să-l lași.
2. Dovlecelul tânăr este ideal pentru conservare. Nu este nevoie să le curățați. Este suficient să tăiați cozile de cal pe ambele părți și să spălați legumele.
3. Dacă legumele sunt foarte mici, atunci nu trebuie să le tăiați. Puneți-le vertical în borcane de sticlă. Această metodă este potrivită pentruconserve de fructe, a căror lungime nu depășește 10 cm. Cu toate acestea, nu uitați să îndepărtați tulpina. Legumele mai mari trebuie tocate.
4. Pentru conservare, dovlecelul poate fi tăiat în felii, cuburi mari, jumătate de inele și inele. În acest caz, gazda se alege singură.
5. Dovlecelul marinat poate fi gătit cu aproape orice componentă acidă. Poate fi oțet sau esența acestuia, acid citric etc. Cu toate acestea, unele componente trebuie folosite cu prudență. De exemplu, esența de oțet. Purtați mănuși când deschideți un recipient cu el și îl adăugați în vase.
6. Puteți calcula cantitatea de saramură. Dacă fructele sunt întregi, atunci este necesar 1,4 litri de lichid pentru fiecare recipient de trei litri, iar dacă sunt zdrobite - 600 ml.
7. Și ce condimente să adaugi? Nu există restricții stricte în acest sens. Principalul lucru este să simți măsura.
8. Sterilizați sau nu? Întrebarea este destul de interesantă. Dacă se folosește o marinadă dulce, atunci recipientele trebuie sterilizate. Dacă în saramură există mult picant și acid, atunci puteți sări peste această procedură.
9. Cel mai bine este să marinați aperitivul în recipiente de 2-3 litri.

Lick Your Fingers Aperitiv

Pentru a face acesti dovlecei murati, ai nevoie de cateva ingrediente. Iată ce aveți nevoie pentru un borcan de un litru:

• 400 g dovlecel;
• 5 muguri de garoafa;
• 6 boabe de piper (negru);
• 36g zahăr granulat;
• 40g sare;
• 150 ml oțet;
• 2 frunze de dafin.

Începe

Gătitdovleceii murați durează puțin. Cel mai important lucru este să urmați tehnologia. Pentru a pregăti semifabricatul, urmați acești pași:

1. Spălați legumele, tăiate în inele, a căror grosime nu depășește 1 cm. Puneți dovleceii în borcane de litri pre-spălate.
2. Puneți dafin și alte condimente deasupra inelelor de legume.
3. Încălziți 1 litru de apă neclorinată într-o cratiță. Adăugați zahăr, oțet și sare. Aduceți saramura la fierbere, luați de pe foc.
4. Se toarnă saramură fierbinte peste dovlecel, se rulează cu capace sterilizate, se înfășoară cu o pătură, se răcește.

Asta este. Dovlecelul marinat marinat este gata. Puteți mânca un astfel de preparat în a doua zi.

Dovlecel într-o marinată dulce cu roșii

Aceasta este o altă rețetă de dovlecei marinați pe care mulți o iubesc pentru simplitate. Pregătește-ți mâncarea mai întâi:

• 500 g dovlecel;
• 200g morcovi;
• 1 până la 1,5 kg roșii;
• 20g usturoi;
• ardei iute;
• marar;
• frunza de dafin.

Pentru marinată veți avea nevoie de:

• 3 litri de apă neclorinată;
• 550 g nisip de zahăr;
• 10 ml oțet;
• frunza de dafin.

Cum să gătești

Așadar, marinați dovlecelul. Rețeta poate fi împărțită în mai mulți pași:

1. Pregătiți borcane de litri. Pune pe fund usturoiul curatat, ardeii, rosiile taiate in 2 parti, cercuri de morcovi. Tăiați dovlecelul în jumătate de rondele. Puneți în borcane, deasupra restuluilegume.
2. Puneți toate ingredientele pentru marinată într-o cratiță, adăugați apă, încălziți până la punctul de fierbere. Fierbeți câteva minute și apoi turnați în borcane cu legume.
3. Sterilizați semifabricatul timp de 10 minute, rulați, răsturnați, înfășurați cu o pătură. Se lasa invelit pana dimineata. Când recipientele s-au răcit, mutați-le într-un loc mai răcoros.

Clasic al genului

Dovlecelul marinat rapid poate fi preparat după următoarea rețetă:

• 1 kg dovlecel;
• 10g sare;
• 20 ml oțet;
• 25g zahăr granulat;
• frunze de hrean;
• marar;
• piper boabe (negru);
• usturoi;
• frunza de dafin;
• pătrunjel.

Pași de gătit

Pentru a face o gustare:

1. Pregătiți recipientele. Pune în ele condimente. Spălați și tocați dovlecelul. Pune-le în borcane.
2. Se toarnă apă într-o cratiță mică, se adaugă sare, zahăr, se fierbe și apoi se toarnă oțet în saramură. Așteptați ca componentele să se dizolve, scoateți de pe foc.
3. Toarnă marinata în borcane, închideți capacele. Așteptați 15 minute. Acești dovlecei murați rapid nu trebuie sterilizați. Prin urmare, acestea pot fi rulate imediat. Înfășurați semifabricatul cu o pătură, răciți și transferați într-un loc răcoros.

coreeană

Pentru a face dovlecel murat în stil coreean, utilizați:

• 2, 5 kg dovlecel;
• 300g galben și roșupiper;
• 120g morcovi;
• 20g usturoi;
• 150g ceapă;
• 10 ml sos de soia;
• 20ml ulei de susan;
• 100 ml oțet;
• piper;
• sare;
• 150 ml ulei (vegetal);
• 10g boia picant;
• 30 g de zahăr granulat.

Ce să faci în continuare?

Dovlecelul marinat în stil coreean ar trebui să înceapă cu prepararea alimentelor. Asadar, haideti sa începem. Spălați dovlecelul, curățați și tocați, dacă este necesar. Se sare dovlecelul, se pune sub oprimare si se pune la rece.

Decojiți ceapa și apoi tăiați-o în jumătate de rondele, prăjiți într-o tigaie cu adaos de ulei vegetal. De asemenea, morcovii se curăță, se spală și se toacă cu răzătoarea fină. Îndepărtați tulpinile din ardeii dulci. Tăiați păstăile în 2 părți, îndepărtați semințele, clătiți și tăiați fâșii.

Toarnă sucul de la dovlecel într-un recipient cu ceapă. Adăugați la aceasta piper, usturoi, morcovi. Se amestecă amestecul de legume. Adăugați toate celel alte ingrediente, turnați oțet, amestecați. Pune masa de legume la frigider. Trebuie să insiste. Acest lucru va dura câteva ore.

Transferați salata finită în recipiente, umpleți cu apă fierbinte, rulați, înfășurați cu o pătură. Odată ce piesa de prelucrat s-a răcit, transferați-o într-o cameră răcoroasă.

Cu coacăze roșii

Pentru a pregăti dovlecelul conform acestei rețete, pregătiți:

• 1 kg dovlecei sau dovlecei mici;
• 400 g boabe de coacăze roșii;
• 1l apă;
• 50g sare;
• 50ml de oțet de fructe sau de vin;
• 100 g de zahăr granulat.

Spălați bine borcanele, turnați peste ele apă clocotită. Pune-le cu capul în jos pe o cârpă uscată pentru a scurge apa. Clătiți dovlecelul, curățați dacă este necesar, tăiați inele de 3 cm grosime. Se sortați coacăzele, îndepărtând tot gunoiul și fructele mototolite din el. Nu luați boabe bune de pe crenguță.

Umpleți borcanele cu dovlecel, alternând legumele cu coacăze. Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, fierbeți apa. Adăugați zahăr și sare la el. La sfarsit se toarna otetul, se fierbe din nou saramura si se ia imediat de pe foc. Se toarnă marinada în borcane, se rulează. Depozitați piesa de prelucrat într-un loc răcoros.

În sfârșit

În acest moment, există doar un număr mare de rețete pentru conservarea dovleceilor. La urma urmei, sunt delicioase. Acesti dovlecei sunt ideali ca acompaniament pentru preparate din carne si cartofi. În plus, procesul de gătire durează minim. Iar dovleceii sunt acele legume greu de stricat cu condimente, alte legume și alți aditivi. Cel mai important lucru este să urmați tehnologia de gătit și să urmați recomandările bucătarilor profesioniști.