Ce este fructoza: calorii, beneficii și daune

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 13:09

Fructoza, al cărei conținut de calorii este de până la 400 kcal, în ciuda acestui fapt, este considerată aproape un produs dietetic care nu poate dăuna greutății. Dar este acest lucru cu adevărat adevărat și care sunt principalele beneficii și daune ale fructozei sunt descrise în detaliu în acest articol.

Ce este fructoza

Conținutul caloric al fructozei este de 400 kcal la 100 de grame. Cu toate acestea, este considerat un carbohidrat cu conținut scăzut de calorii din alimente. Mulți oameni numesc fructoza un analog natural al zahărului. Cel mai adesea, această substanță poate fi găsită în diferite fructe, legume și miere.

Rezumatul a ceea ce este fructoza:

• calorii - 400 kcal/100g;
• grup de alimente - carbohidrați;
• monozaharidă naturală, izomer al glucozei;
• gust - pronunțat dulce;
• indice glicemic - 20.

Mulți, de exemplu, au văzut pe rafturile magazinelor prăjituri cu fulgi de ovăz pentru dieta cu fructoză, al căror conținut de calorii este de aproximativ 90 kcal pe bucată.

Fructoza este unul dintre puținele dulciuri care au voie să fie consumate de persoanele care suferă de diabet. Diabet. Chestia este că, spre deosebire de zaharoză, fructoza nu afectează producția de insulină și nu duce la creșterea zahărului din sânge. De aceea, mulți oameni adaugă această substanță în mâncare în loc de zahăr.

Totuși, fructoza, al cărei conținut caloric îl depășește pe cel al unor fast-food-uri, este sigură pentru o siluetă? Și câte grame de fructoză poți consuma pe zi?

Fructoză și exces de greutate

Multe fete, încercând să se limiteze de la dulciuri, înlocuiesc zahărul obișnuit cu fructoză, crezând că în acest fel vor reduce efectele negative ale carbohidraților asupra organismului. Conținutul caloric al fructozei și zahărului este aproape același - în primul caz 400 kcal la 100 g, în al doilea - 380 kcal. Cu toate acestea, în ciuda acestui fapt, din anumite motive este fructoza pe care oamenii o consideră mai sigură pentru siluetă.

Teoria conform căreia înlocuirea zahărului cu această substanță, poți evita problemele legate de excesul de greutate, este eronată. De fapt, fructoza, printre altele, poate provoca foame. Și cu utilizare prelungită - o încălcare a unor hormoni responsabili de echilibrul energetic.

Totuși, aceste efecte negative apar doar atunci când fructoza este consumată în cantități excesive. Norma zilnică a unei substanțe pentru un adult este de 25-40 g.

Conținut de fructe

Dacă vorbim despre norma permisă de fructoză pe zi, merită să înțelegem mai detaliat - în ce fructe și fructe de pădure se găsește în cele mai maricantități. 25-40 de grame de substanță este:

• 3-5 banane;
• 3-4 mere;
• 10-15 cireșe;
• aproximativ 9 căni de căpșuni.

În plus, cantități semnificative de fructoză sunt prezente în struguri, curmale, pere, smochine, stafide, pepeni verzi, pepeni și cireșe. De aceea majoritatea produselor din această listă nu sunt în alimentația persoanelor care își urmăresc silueta. Cu toate acestea, fructoza are o serie de proprietăți pozitive.

Beneficii pentru sănătate

Dacă este folosită corect, fructoza nu numai că nu este periculoasă pentru sănătate, dar poate fi și utilă, ceea ce zahărul obișnuit cu siguranță nu este capabil. De exemplu, are un efect tonic, ajută la restabilirea energiei și la reducerea oboselii.

Spre deosebire de zahăr, fructoza cu moderație nu dăunează dinților. În plus, datorită acestei monozaharide, riscul de apariție a cariilor este redus.

Dar principalul său avantaj constă în faptul că fructoza nu crește nivelul de zahăr din sânge, fiind absorbită fără participarea insulinei. Și insulina, după cum știți, nu numai că ajută la descompunerea carbohidraților complecși precum zahărul și glucoza, dar duce și la apariția grăsimii corporale. Prin urmare, în unele diete sunt recomandate cantități rezonabile de fructoză.

Dăunarea fructozei

În ceea ce privește aspectele negative ale impactului asupra corpului uman al acestei substanțe - există mai multe deodată:

În primul rând - după cum am menționat mai sus - valoarea energetică ridicată a fructozei (400 kcal la 100 g). Cu toate acestea, mâncațio cantitate mare din această monozaharidă nu poate nici măcar cel mai inveterat dinte de dulce. Prin urmare, nu ar trebui să vă fie atât de frică de acest număr. Puteți evalua informațiile din ceal altă parte. Deci, de exemplu, conținutul de calorii al unei lingurițe de fructoză este de doar 9 kcal. Dar acest lucru este suficient pentru a adăuga dulceață unui fel de mâncare, deoarece fructoza este mult mai dulce decât zahărul.

A doua parte negativă - consumul excesiv de fructoză poate duce la dezvoltarea bolilor cardiovasculare și la perturbarea proceselor metabolice ale organismului.

În plus, oamenii de știință israelieni au descoperit că utilizarea frecventă a acestei substanțe poate duce la îmbătrânirea prematură. Deși merită să clarificăm aici că experimentele au fost efectuate nu pe oameni, ci pe șoareci.

Nu există interdicții speciale privind utilizarea fructozei. Dar trebuie amintit că această monozaharidă trebuie consumată cu moderație.