Banane verzi: beneficii și daune, proprietăți, calorii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-18 01:21

Iubitorii de fructe coapte se întreabă: cum se poate schimba cea mai dulce pulpă a unei banane galbene cu esența fără gust, dar sănătoasă a uneia verzi? Se dovedește că este posibil și, uneori, este singura cale de ieșire pentru un organism care nu este capabil să ia alimente cu un indice glicemic ridicat.

Pot mânca banane verzi?

Pot mânca banane verzi? La urma urmei, încă din copilărie, o relație cauzală a fost ferm plantată în mintea multora: „dacă mănânci cireșe verzi, caise sau căpșuni, te va doare stomacul”. Această regulă este destul de adevărată pentru fructele locale, dar, din fericire, nu se aplică deloc unui oaspete tropical. La urma urmei, o banană necoaptă nu este doar comestibilă, ci și surprinzător de sănătoasă.

Deoarece pulpa ei pare la început neobișnuită pentru organism, nu trebuie să transformați prima cunoștință cu un fruct verde într-o batjocură a stomacului. Este important să faceți totul treptat: mai întâi încercați o bucată mică de banană crudă, apoi gustați o bucată de banană fiartă, comparați senzațiile și, în final, treceți la gătit mâncăruri din banană verde.

Bananele sunt verzi sau galbene: caremai bine?

Fructe verzi:

• sigur pentru diabetici;
• mai satisfăcător;
• folosit în dietele de slăbire;
• îmbunătățiți sănătatea digestivă.

Fructe coapte:

• au un gust și o textură plăcute;
• bogat în antioxidanți;
• digerare mai rapid;
• crește imunitatea.

Proprietățile unei banane (verde)

Fructele verzi nu se pot lăuda cu un gust dulce plăcut. Dimpotrivă, se caracterizează printr-o astringență amară. Sunt dure și oarecum ceroase ca textură, cu un amidon distinct. Este nevoie de multă muncă pentru a curăța o banană ca aceasta.

Beneficiile bananelor verzi

Pot mânca banane verzi? Știți deja răspunsul la această întrebare. Desigur, puteți și ar trebui să mâncați banane verzi. Beneficiile lor sunt următoarele:

• Potrivit pentru diabetici. Pe măsură ce fructele se coace, amidonul rezistent din compoziția sa se transformă încet în zahăr. Organismul este obligat să proceseze carbohidrații pentru a obține glucoză, ceea ce nu duce la creșterea nivelului de zahăr. Amidonul crește, de asemenea, sensibilitatea organismului la insulină.
• Carbohidrații durabili te fac să te simți sătul rapid și îți reduc pofta de mâncare. Acest lucru se datorează cantității mari de fibre, care sunt procesate lent, permițând stomacului să uite de senzația de foame pentru o lungă perioadă de timp.
• Îmbunătățește sănătatea sistemului digestiv, care este promovat de pectină (există o mulțime de ea în bananele verzi).
• Afectează eliberarea hormonului glucagon: fără acesta, procesul de ardere rapidă a grăsimilor nu este complet.
• Au efectul prebioticelor. Nutrienții bananelor verzi nu sunt distruși în intestine, ci interacționează cu microflora, îmbunătățind starea acesteia. De asemenea, cresc producția de acizi grași cu lanț scurt, care ajută la rezolvarea diferitelor probleme ale organelor digestive (de exemplu, colita ulceroasă, sindromul colonului iritabil).
• Potasiul din fructele verzi normalizează tensiunea arterială, îmbunătățind sănătatea rinichilor. Este important pentru funcționarea mușchilor, a nervilor, scade colesterolul și accelerează metabolismul.

Dăunează bananele verzi

Am luat în considerare proprietățile benefice ale unei banane. Dar poate dăuna organismului? Potrivit recenziilor, uneori fructele necoapte provoacă disconfort intern după masă. Este însoțită de balonare și constipație. Persoanele care sunt alergice la latex ar trebui să aibă grijă când mănâncă banane verzi pentru a evita cauzarea sindromului fructelor din latex. Fructele necoapte au mai puțini antioxidanți decât bananele galbene.

calorii de banane verzi

O banană verde de mărime medie (118 grame) conține:

1. Fibre - 3,1 grame.
2. Potasiu - 12% din DZR (doza zilnică recomandată).
3. Vitamina B_{6 - 20% reducere la doza zilnică recomandată.}
4. Vitamina C - 17% DZR.
5. Magneziu - 8% din RSD.
6. Cupru - 5% din RSD.
7. Mangan - 15% din RSD.

Adică aproximativ 105 calorii, dintre care 90% provin dincarbohidrați.

Apă	74, 91g
proteine	1, 09
Grăsimi	0, 33g
Carbohidrați	22, 84g
Fibră	3, 1g
Calciu	5mg
Fier de călcat	0, 26mg
Magneziu	27 mg
Potasiu	358mg
Sodiu	1mg
Zinc	0, 15mg
Vitamina C	8, 7mg
Thiamin	0,031 mg
Riboflavin	0,073mg
Niacin	0, 665 mg
Vitamina B6	0, 367mg
Vitamina E	0, 10mg

Mâncăruri cu banane (verzi)

Bananele verzi sunt un produs de bază în rândul populației din Caraibe (în special în Jamaica), India și anumite părți ale Africii. Aici sunt priviți mai mult ca o legumă decât ca un fruct și sunt gătiți mai des decât cartofii în America. Mâncărurile din banane verzi nu sunt deloc greu de pregătit. Luați în considerare cel mai simplurețete.

O rețetă simplă și sănătoasă. Banane fierte (verzi)

Pasul 1

Umpleți o cratiță mare la 2/3 cu apă. Sare. Aduceți la fierbere la foc mediu-mare.

Pasul 2

Puneți bananele verzi întregi cu coajă în apă clocotită. Lăsați-le să fiarbă 20 de minute până când se înmoaie, astfel încât să puteți înțepa ușor cu o furculiță.

Pasul 3

Scoate bananele din apa clocotita. Cu un cuțit pentru fructe, faceți tăieturi longitudinale în coajă. Curățați banana. Serviți cu preparate din pește și porc.

Pasul 4

Gătitul bananelor verzi decojite este considerată o alternativă, deoarece acestea sunt mult mai greu de curățat înainte de gătit decât după. Pentru a curăța o banană crudă, tăiați ambele capete, faceți mai multe tăieturi de-a lungul fiecărui fruct și îndepărtați pielea bucată cu bucată. Gătiți în același mod.

Rețetă clasică

Kebab cu banane verzi

Ingredientele principale	Umplere
banane verzi - 3 bucăți Unt - 1 linguriță Cardamon - ½ linguriță Scorțișoară - ½ linguriță Piper alb - 1 lingurita Ghimbir - ½ linguriță Pudră de fenicul - ½ linguriță făină - 1 linguriță Făină de porumb - 1 linguriță Zest de lămâie.	Brânză procesată - 150 g (răzuită). Chili verde - 3-4 buc. (tocat fin). Smochine - 3-4 buc. (uscat, tocat). Coriandru (tocat). Semințe de rodie - ½ cană. Suc de la 1 lămâie. Ulei pentru prăjit. Sare. Apă.

Pentru a găti acest, la prima vedere, un fel de mâncare neobișnuit, trebuie să urmați următorul algoritm:

1. Tăiați marginile bananelor. Fierbe fructele timp de 5-7 minute.
2. Răciți în apă, curățați și frământați bine.
3. Puneți în tigaie untul, sarea și carnea de banane.
4. Când amestecul devine puțin roz, amestecați-l cu condimente și fierbeți puțin pe foc. Dați la frigider.
5. Amesteca branza, smochine, coriandru, chili, rodie, suc de lamaie si sare.
6. Adăugați două feluri de făină la amestecul de banane răcit și amestecați. Turnați suc de lămâie cu coajă.
7. Modeți amestecul de banane în kebab, umpleți cu umplutură și strângeți marginile.
8. Prăjiți în ulei încins până devine maro auriu.

Rețetă extravagantă

banane verzi de Samoa

Gătitul acestui fel de mâncare nu este deloc dificil, iar rezultatul te va încânta pe tine și pe familia ta.

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 6 banane necoapte, decojite.
• 1 cană lapte de cocos (350g).
• ½ ceapă medie, tăiată cubulețe.
• ¼ linguriță sare de mare fină.

Tehnologia bananelor Samoan

Umpleți un recipient mare cu două treimi cu apă, fierbeți. Aruncați bananele și gătiți până se înmoaie, când puteți străpunge fructele cu un cuțit (aproximativ 5 minute). Pune-le intr-o strecuratoare si lasa excesul de lichid sa se scurga. Ștergeți.

Se amestecă într-o oală laptele de cocos, ceapa și sarea și se pune pe foc. Cand da in clocot, reduceti focul la mic si adaugati bananele. Gatiti descoperit pana cand laptele de cocos se ingroasa si bananele incep sa se rupa in bucati mari (aproximativ 10 minute). Serviți cald.

Banana verde va atrage persoanele interesate de o dietă echilibrată, care sunt bucuroși să introducă în alimentația lor alimente noi care nu sunt întotdeauna familiare organismului.

Acum, având informații despre valoarea sa nutritivă, nu poți să-ți răsuci nasul lângă tejghea de fructe dacă în loc de exemplare coapte, fructele verzi se etalează în vitrină. Acesta este momentul potrivit pentru a experimenta din prima mână toate avantajele și dezavantajele unui oaspete tropical subcoapt, care câștigă popularitate printre bucătarii vegetarieni.