Blanche de Bruxelles este o capodopera a berarilor belgieni

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Berea Belgiei este renumită cu mult dincolo de granițele țării. Alegerea este pur și simplu incredibilă, conform ultimelor date, peste 900 de soiuri. Băuturi pentru toate gusturile, iar cele mai multe dintre ele au o istorie de 500 de ani. Noile dezvoltări, cum ar fi Blanche de Bruxelles, au fost create din rețete vechi păstrate în cel mai profund secret.

Istorie

Satul Kenast de pe malul Senei (Brabant, partea francofonă a Belgiei) din cele mai vechi timpuri a fost renumit nu numai pentru păduri. În vecinătatea sa se aflau cele mai mari zăcăminte de porfir din Europa. Roca de culoare purpurie a fost folosită pe scară largă pentru a face sculpturi, articole de lux, sarcofage și multe altele.

Rezidentul local întreprinzător Jules Lefebvre și-a dat seama cum să facă bani din mine. Deținea mai multe hoteluri, era angajat în silvicultură și agricultură și, cel mai important, era un bere ereditar. După ce a construit o fabrică de bere, Lefebvre a lansat o rețea extinsă de unități de bere ieftine - pub-uri. Lucrurile s-au luat repede. 1876 a fost anul înființării celebrei fabrici de bere Lefebvre. Astăzi, al șaseleagenerație de familie.

În 1983, reprezentanții familiei feminine au fost admiși să lucreze în companie. Acest lucru a dat rezultatul - designul produselor s-a schimbat în bine, gama sa s-a extins. În 1989, berea albă la Student a fost prezentată consumatorilor. Popularitatea incredibilă a băuturii a dus la redenumirea acesteia în Blanche de Bruxelles. Sub acest nume este cunoscut în întreaga lume. Compania se concentrează mai mult pe consumatorii străini, 80% din mărfuri sunt exportate.

Producție

Tehnologia de producție a berii de grâu este cunoscută belgienilor încă din secolul al XVIII-lea. Cu ajutorul secretelor ei, a fost creat și soiul Blanche de Brussels. Aparține categoriei de fermentație de vârf nefiltrată. Procesul de preparare în sine este lent, include și procedura de perfuzie.

După dubla fermentație, produsul este îmbuteliat, unde fermentează treptat. Acest lucru se realizează prin adăugarea repetată de zahăr și drojdie. Această tehnologie vă permite să păstrați gustul unic de Blanche de Bruxelles pentru mai mult de un an. Pe etichetă - celebrul „Manneken Pis”, simbolul Bruxelles-ului.

Berea se îmbuteliază în sticle de 0,33 și 0,75 litri și în butoaie (15 și 30 litri). Containerele mici sunt închise cu un capac de coroană obișnuit (capac de coroană). Procesul de fermentație creează o presiune serioasă asupra pereților sticlelor. De aceea, sticla pentru vase de 0,75 litri este din sticlă îngroșată.

Corpurile nu sunt, de asemenea, simple - sunt făcute din scoarță de stejar,fixate ca șampania (pot fi „trage”) sau cu agrafe speciale. Setul cadou Blanche de Bruxelles cu pahar este popular. Ambalajul colorat atrage atenția. După golirea sticlelor, va rămâne un recipient excelent. Elegant, în alt, cu un finisaj mat, paharul vă va aminti de gustul minunat al berii. Numele nu va fi uitat, deoarece logo-ul mărcii este aplicat pe sticlă.

Descriere

Berea Blanche de Brussels are fani în multe țări ale lumii. Descrierea băuturii:

• nefiltrat;
• grâu ușor;
• cetate - 4, 5%;
• densitate - 10%;
• hazy;
• fără schiță;
• spumă puternică, albă ca zăpada;
• culoare galben frumos;
• aromă delicată picant, cu note de citrice;
• gust acru, răcoritor.

Turbiditatea naturală a băuturii se datorează conținutului ridicat de grâu - 40%. Conține coriandru, coajă de portocală, orz, hamei, zahăr, drojdie.

Funcții

Berea Blanche de Bruxelles se remarcă printre omologii săi în linia băuturilor ușoare din grâu. Ingredientele sale sunt destul de curioase:

• Grâu. Conținutul său ajunge la 40%. Partea de est a Brabantului a fost considerată coșul de pâine al țării de secole. Condițiile climatice regionale unice fac posibilă cultivarea unei varietăți speciale de grâu moale, care nu se găsește nicăieri altundeva. Oferă băuturii o nuanță irizată de galben deschis și puțină ceață, fără sedimente.



• Portocale. Curacao este situat în sudul Mării Caraibelor. Crește o varietate neobișnuită de larah portocaliu. Primii coloniști au încercat să cultive portocale obișnuite, dar condițiile meteorologice nefavorabile nu au dat rezultatul dorit. Randamentul scăzut de fructe acre mici i-a forțat pe spanioli să renunțe la încercările lor de a se angaja în cultivarea fructelor pe insulă. S-a descoperit întâmplător că coaja uscată la soare a portocalelor larah este bogată în uleiuri esențiale cu o aromă delicată și plăcută. Au început să fie folosite ca condiment. Fructele sunt smulse verzi, cele coapte au coaja prea subțire. Portocalele cresc în principal în partea de est a insulei pe copaci înalți (până la 3 metri). Bucăți din coaja acestei portocale sunt adăugate la Blanche de Bruxelles. Ele dau un acru-dulce unic, cu note delicate de gust de citrice si condimente usoare. O astfel de băutură este minunat de răcoritoare pe vreme caldă.

Aroma unică a berii și gustul acesteia sunt utilizate pe scară largă în gătit. Băutura face parte din sosuri, sosul alb pentru pește este deosebit de popular.