Rețete din bucătăria cehă acasă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Există multe naționalități în lume. Mai mult, se deosebesc unul de celăl alt nu numai prin aspect, mentalitate, religie, ci și prin bucătărie. De exemplu, bucătăria mexicană este renumită pentru picantența și amărăciunea sa, din italiană cunoaștem mai ales mâncăruri precum pastele, pizza și desert tiramisu, iar din germană - cârnați și bere bavareză.

Cu toate acestea, fiecare bucătărie este extrem de individuală și variată. Este foarte ușor să verifici acest lucru. Trebuie doar să mergeți în patria ei, să mergeți la un restaurant specializat sau să realizați unul sau altul preparat național pe cont propriu acasă. Primele două opțiuni sunt destul de tentante, dar și prea scumpe și nu sunt accesibile tuturor. Dar al treilea este destul de acceptabil. Prin urmare, în acest articol explorăm rețetele din bucătăria cehă. Să aflăm ce fel de mâncare sunt considerate naționale și cum să le executăm.

Renumita supă cehă

Fiecare bucătărie oferă o gamă largă de feluri de mâncare. Mai mult, printre ele există opțiuni pentru supe, feluri principale, deserturi, băuturi alcoolice și nealcoolice, precum și multe alte lucruri gustoase și foarte originale. De exemplu, cei care au fost măcar o dată în Cehia știucă locuitorii unei țări mari și oaspeții ei – turiștii – adoră o supă uluitoare în pâine. Nu e de mirare că este considerat felul de mâncare național al bucătăriei cehe! Puteți gusta acest fel de mâncare aproape peste tot. La urma urmei, este servit în restaurante de elită și restaurante ieftine.

Pentru cei care nu își permit încă să plece într-o călătorie grandioasă, vă sfătuim să urmați rețeta de mai jos. Pentru a pregăti o porție, veți avea nevoie de produse precum:

• o pâine rotundă;
• o sută de grame de șampioane proaspete;
• doi cartofi medii;
• o ceapă mare;
• un buchet mic de ierburi proaspete;
• jumătate de cană de smântână;
• un pahar cu apă;
• 50 de grame de unt;
• un praf de piper negru măcinat și sare.

Pentru a-i mulțumi pe cei dragi cu felul de mâncare emblematic al bucătăriei cehe, trebuie să efectuați următoarele manipulări:

1. În primul rând, curățați cartofii și clătiți sub jet de apă.
2. Apoi se taie cubulețe, se toarnă într-o cratiță de mărime potrivită, se toarnă apă și se pune pe foc. Gatiti pana se inmoaie complet.
3. Între timp, curățați și tocați mărunt ceapa.
4. Clătiți bine ciupercile și tăiați-le în cuburi mici.
5. Pune o bucată de unt pe o tigaie bine încălzită.
6. Se topește complet, se adaugă ceapa și ciupercile, se prăjesc până se rumenesc ușor.
7. După aceea, după cum este indicat în rețeta originală cehă, adăugați sare și smântână.
8. Tocanătimp de cinci până la șapte minute.
9. În acest timp, cartofii ar fi trebuit să fie gătiți. Prin urmare, următorul nostru pas este să adăugăm masa de ciuperci și piper măcinat.
10. După zece minute de fiert la foc mic, supa trebuie îndepărtată și zdrobită într-o masă omogenă cu un blender. Dacă nu este suficient lichid și vasul este prea gros, acesta poate fi diluat cu apă fiartă sau smântână. Principalul lucru este să nu exagerați!
11. Când supa este gata, lăsați-o la infuzat și începeți să pregătiți „mâncărurile”. Aceasta este pâine.
12. Pentru a face acest lucru, tăiați partea de sus a pâinii și răzuiți cu grijă pesmetul cu o lingură, lăsând doar pereți groși.
13. Apoi trimiteți pâinea la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ douăzeci de minute.
14. După ora specificată, trebuie scos și umplut cu supă.
15. Mâncarul național finit din bucătăria cehă ar trebui să fie ornat cu ierburi tocate mărunt și servit.

Supă simplă de usturoi

Acest fel de mâncare este, de asemenea, un semn distinctiv al frumoasei Republici Cehe. Este foarte ușor să-l prepari acasă. Și apoi vă vom spune în detaliu cum.

Dar mai întâi, haideți să explorăm ce ingrediente aveți nevoie:

• un litru și jumătate de supă de pui;
• cinci cartofi medii;
• un cap de usturoi;
• o felie de pâine albă;
• 50 de grame fiecare de unt și brânză rasă;
• patru frunze de dafin;
• un praf de piper negru măcinat, maghiran și sare.

Mâncăruri din bucătăria cehă de lacartofii oferă o mare varietate. Pentru a pregăti una dintre cele mai gustoase și destul de simplu de făcut, aveți nevoie de:

1. Decojiți cartofii, clătiți bine sub jet de apă și tăiați-i în cuburi mici. Aproximativ 1x1 centimetru.
2. Apoi tăiați o jumătate de bucată de unt și topește-o într-o tigaie.
3. Adăugați cartofi.
4. Prăjiți la foc mare până devine maro auriu.
5. Apoi adăugați foi de dafin și usturoiul tocat mărunt.
6. Prăjiți până când un ușor miros de usturoi se răspândește prin bucătărie.
7. Apoi puneți cartofii parfumați în bulion, sare, piper, adăugați maghiran, amestecați totul și începeți să gătiți, astfel încât legumele să devină moale și sfărâmicioase.
8. Fără a pierde timpul, pregătim crutoane. Pentru a face acest lucru, tăiați o felie de pâine în cuburi mici, întinse într-o tavă, unsă cu bucata de unt rămasă. Se prăjește până se rumenește pe toate părțile.
9. Toarnă supa finită în boluri, adaugă crutoane și presară brânză rasă.

Această rețetă din bucătăria cehă va dura doar câteva minute pentru a fi executată, dar felul de mâncare finit va mulțumi cu siguranță toți membrii gospodăriei și, foarte posibil, va intra în cartea de rețete a familiei. La urma urmei, gustul său este cu adevărat divin și, după gustare, un miros specific de usturoi nu va rămâne. Deși există o mulțime din acest ingredient în supă. De aceea, felul de mâncare este național și este servit în fiecare cafenea dintr-o țară mare.

Gulash original

Bucătăria cehă oferă un număr mare de preparate delicioase. Fotografie șivom explora tehnologia de pregătire a celor mai originale și mai simple în articol. Următoarea rețetă, pe care am dori să o împărtășim și cititorului, este remarcabilă nu numai datorită gustului, ci și datorită modului neobișnuit de servire. Gătitul este destul de simplu, dar mai întâi trebuie să achiziționați următoarele ingrediente:

• o pâine albă rotundă;
• o jumătate de kilogram de muschi de porc;
• două cepe mari;
• un ardei gras suculent;
• un litru de bulion;
• o lingură și jumătate de făină și un ulei de măsline;
• un praf de condimente: piper negru măcinat, maghiran, ierburi de Provence, boia de ardei măcinată.

Bucătăria națională cehă este pur și simplu imposibil de imaginat fără acest fel de mâncare. Prin urmare, dacă cititorul nostru reușește să meargă în această țară frumoasă, cu siguranță ar trebui să o încercați. Între timp, vă puteți limita la mâncarea de casă, care este destul de simplu de făcut. Trebuie doar să urmați pașii de mai jos:

1. În primul rând, turnați ulei de măsline într-o tigaie și încălziți-l bine.
2. Adăugați apoi ceapa curățată, spălată și tocată în jumătate de rondele. Se prăjește până când se înmoaie și aproape translucid.
3. Tăiați carnea în bucăți mici (aproximativ 3 x 3 cm), clătiți bine sub jet de apă, uscați cu un prosop și puneți într-o tigaie.
4. Sare, piper, adăugați condimente, amestecați și fierbeți la foc mediu până când se eliberează sucul.
5. După aceea, se toarnă ardeiul gras tocat fâșii sau jumătate de rondele, se toarnă bulionul, se amestecăsi acoperiti cratita cu un capac. Se fierbe aproximativ o oră.
6. În timp ce aveți timp liber, puteți pregăti pâinea. Pentru a face acest lucru, așa cum este descris în prima rețetă, tăiați partea de sus a pâinii și îndepărtați pesmetul. Apoi uscați-l în cuptor.
7. Când gulașul este aproape gata, se adaugă făina diluată cu bulion, amestecând repede pentru a nu se forma cocoloașe. Continuăm să fierbem timp de aproximativ zece minute.
8. După timpul necesar, puneți gulașul în pâine și luați o probă. Dacă se dorește, poate fi decorat cu verdeață sau servit cu bere cehă, așa cum sugerează bucătăria tradițională cehă.
9. Rețeta pentru al doilea fel de carne din fotografia de mai jos este potrivită pentru prânzul de zi cu zi. Cu toate acestea, cel mai bine este că decorează masa festivă.

Coabă coaptă

Genunchiul mistrețului copt este unul dintre cele mai delicioase preparate cehe. Prin urmare, nu l-am putea lăsa fără atenția cuvenită. Deci, pentru prepararea lui veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• un litru și jumătate de bere neagră;
• un cap de ceapă;
• un morcov suculent;
• jumătate de usturoi;
• buncătura mare de verdețurile tale preferate;
• o lingură de sos de muștar și miere;
• o jumătate de linguriță de chimion, piper negru măcinat, cuișoare și sare;
• zece boabe de piper negru;
• trei frunze de dafin.

Pentru a îndeplini rețeta bucătăriei cehe acasă, ar trebui să efectuați următoarele manipulări:

1. În primul rând, pregătește coada. Fă-odestul de simplu - trebuie doar să-l măcinați pe foc, apoi să-l clătiți bine sub jet de apă și să-l puneți într-o tigaie de dimensiunea potrivită.
2. Apoi curățați ceapa, morcovii și usturoiul. Tăiați prima componentă în patru părți, a doua în bețișoare medii și lăsați a treia întreg.
3. Adăugați legume, foi de dafin, cuișoare, boabe de piper, sare și bere la ciocan.
4. Aduceți lichidul la fierbere și fierbeți acoperit la foc mic timp de o oră.
5. Apoi întoarceți coaja, adăugați condimentele rămase și gătiți încă o oră.
6. Între timp, amestecați muștarul și mierea într-un castron mic.
7. Când coaja este gata, trebuie transferată într-o tavă de copt, umplută cu bulion aproximativ un sfert.
8. Apoi ungem cu generozitate amestecul de muștar și miere și dăm la cuptor, preîncălzit la 180 de grade, pentru aproximativ o oră.
9. Totuși, este important de reținut că la fiecare cincisprezece minute coaja trebuie scoasă pentru a se turna peste bulion și a se unge cu sos.
10. Când preparatul uluitor al bucătăriei cehe este gata, trebuie servit cu o garnitură specială cu varză, care este foarte ușor de făcut. Și apoi vă vom spune cum.

varză albă la abur

Cehii au un mare respect pentru varză. Și îl servesc ca garnitură pentru multe feluri de mâncare din carne și pește. Mai mult, folosesc atât legume albe, cât și roșii. Vom lua în considerare ambele opțiuni pentru mâncăruri gustoase și ușor de făcut în acest articol. Să începem cu unul mai accesibil, care poate fi pregătit pentru fiecare zi.

Pentru a-l face veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• o furculiță de varză albă;
• două cepe mari;
• un măr roșu mare și suculent;
• jumătate de pahar de vin alb;
• patru linguri de ulei de floarea soarelui;
• trei linguri de făină, două de zahăr granulat și una de suc de lămâie proaspăt stors;
• un praf de sare și piper negru măcinat fiecare.

Cum să gătești:

1. Așadar, pentru a încerca această rețetă din bucătăria cehă, varza trebuie curățată de frunzele de deasupra, clătită sub jet de apă și tăiată fâșii.
2. Se toarnă ulei într-o tigaie și se încălzește bine.
3. Adăugați ceapa tocată mărunt și prăjiți până când sucul începe să iasă în evidență.
4. Apoi adăugați zahăr și amestecați bine.
5. Apoi întindeți varza.
6. Reduceți focul la mediu, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți legumele albe timp de douăzeci de minute, amestecând din când în când.
7. Când timpul necesar a trecut, adăugați sare, piper și vin.
8. Se amestecă totul din nou și, închizând capacul, continuă să fiarbă timp de cinci până la șapte minute.
9. Între timp, pregătiți mărul. Pentru a face acest lucru, îl spălăm bine și îl frecăm pe o răzătoare grosieră. Cu sau fără coajă, în funcție de preferințe.
10. După ora specificată, trimiteți mărul în tigaie.
11. Stropiți cu făină și amestecați din nou.
12. Se mai fierbe câteva minute și se toarnă peste vas cu suc de lămâie.
13. Opriți focul și insistați ca masa terminată aproximativ un sfert de oră.

Varza la abur este felul de mâncare național al bucătăriei cehe. Am prezentat rețeta cu o fotografie a rezultatului final. Sperăm că acum acest fel de mâncare va avea și mai mulți admiratori!

varză roșie la abur

Dacă cititorului nu îi place versiunea anterioară, oferim alta. Se remarcă prin utilizarea de varză roșie.

Ingredientele necesare:

• o jumătate de kilogram de varză roșie;
• două mere verzi;
• două cepe;
• o lămâie suculentă;
• prune uscate în cantitate de cinci bucăți;
• o lingură de miere și două linguri de ulei de floarea soarelui;
• un pahar cu apă curată;
• jumătate de linguriță de chimen;
• un praf de sare.

Pentru a-i mulțumi pe cei dragi cu un preparat luminos și gustos, ar trebui să executați această rețetă din bucătăria cehă (vezi fotografia de mai jos). Pentru a face acest lucru, trebuie să efectuați pași destul de simpli.

Cum să gătești:

1. Curățați ceapa, clătiți și tăiați-le în jumătate de rondele.
2. Se toarnă într-o tigaie și se prăjește în ulei până se rumenește.
3. Spălați varza și tăiați-o fâșii.
4. După aceea trimitem la prova.
5. Merele se spală și ele, se dau pe răzătoare grosieră și după zece minute de prăjire a varzei se adaugă în tigaie.
6. Stropiți-le cu suc de lămâie pentru a nu se înnegri.
7. Adăugați sare, miere, chimen și prune uscate mărunt.
8. Se amestecă totul și se fierbe până la fiert, adăugând periodic apă pentru ca varza să nu se ardă.

Garnitura finită poate fi servită, de exemplu, cu pui prăjit, așa cum se arată în fotografie. Rețeta de bucătărie cehă acasă este foarte simplu de realizat. Dar preparatul finit va fi acceptat cu mare bucurie de către gospodărie. Ei bine, oaspeții vor începe să o implore pe gazdă să spună cum să gătească o astfel de capodopera culinară.

înecatori cehi

Un alt fel de mâncare unic și incredibil de delicios poate părea ciudat pentru mulți, pentru că nu ne-am fi gândit niciodată să-l gătim. Dar dacă tot îndrăznești să faci asta, atunci o rețetă simplă de bucătărie cehă va fi inclusă cu siguranță în cartea de bucate a familiei. Deci, pentru vasul original veți avea nevoie de un borcan de un litru cu capac cu șurub, precum și de următoarele produse:

• o jumătate de kilogram de slănină;
• trei castraveți murați medii;
• o păstăi de ardei roșu iute;
• trei cepe și un usturoi;
• jumătate de pahar de oțet de vin;
• jumătate de litru de apă curată;
• două linguri de ulei de floarea soarelui și sare;
• o lingură de zahăr;
• trei frunze de dafin;
• 10 ienibahar;
• două garoafe.

Cu siguranță că a devenit deja evident pentru cititor: oamenii înecați nu sunt altceva decât frigărui murate. Acest fel de mâncare din bucătăria cehă se potrivește bine cu varza, a cărei rețetă am luat-o în considerare în secțiunea anterioară. Sau cu cartofi fierți obișnuiți. Apropo, se potrivește perfect și ca gustare cu bere!

Cum să gătești:

1. În primul rând, trebuie să cureți usturoiul din coajă și ardeiul iute de pe tulpină.
2. Apoi tăiați prima componentă în felii, a doua în inele și castraveții în felii.
3. După aceea, trecem la prepararea cârnaților. Acestea trebuie decojite și tăiate cu grijă pe o parte.
4. Pune o bucată de castraveți, usturoi și piper în fiecare murat.
5. Între timp, este necesar să curățați ceapa din coajă și să o tăiați în inele.
6. Puneți jumătate din ea în fundul borcanului.
7. Plasați frigaruile deasupra.
8. Ceapa din nou, castraveții rămași, usturoiul, ardeii și un alt strat de murături, umple borcanul în acest fel până la vârf.
9. Când procesul se încheie, puteți trece la prepararea marinadei. Pentru a face acest lucru, puneți într-o cratiță frunze de dafin, cuișoare, boabe de piper, zahăr granulat și sare. Aduceți lichidul la fiert și adăugați oțet de vin. După ce marinada începe să fiarbă din nou, turnați uleiul. Se amestecă până când sarea și zahărul sunt complet dizolvate.
10. În sfârșit, scoateți cratița de pe aragaz și răciți lichidul pentru câteva minute.
11. Apoi turnați-l într-un borcan cu condimente și închideți capacul.
12. După ce s-a răcit complet, trimitem borcanul la frigider pentru o săptămână.
13. După ora specificată, puteți lua o probă!

Astfel, rețeta originală de bucătărie cehă acasă este destul de ușor de făcut. Ar fi o dorință!

„Svichkova” misterioasă

Mâncarea următoare, al cărui nume este interesant,dar puțini oameni înțeleg, este un al doilea curs. În Cehia, fiecare gospodină știe și știe să-l gătească. Prin urmare, am dori să spunem cititorului ce este Svichkova și cum să o facem corect. Să începem, ca de obicei, cu lista ingredientelor necesare:

• un kilogram de muschi de vita;
• jumătate de pahar de ulei de floarea soarelui;
• trei pahare de apă pură și unul de smântână;
• ceapă mare;
• o lămâie mică și suculentă;
• două sute de grame de rădăcină de țelină;
• două linguri de făină;
• două lingurițe de cimbru și zahăr granulat;
• 10 ienibahar;
• patru frunze de dafin;
• un praf de sare și piper negru măcinat fiecare.

Deci, conform rețetei tradiționale din bucătăria cehă „Svichkov” (vezi fotografia de mai sus), pentru prepararea acesteia, trebuie efectuate următoarele manipulări:

1. Clătiți bine carnea, frecați cu sare și lăsați la marinat câteva minute.
2. În acest moment, turnați o jumătate de porție de ulei într-o tigaie (este mai bine să folosiți una adâncă), încălziți-o bine și adăugați legume tocate mărunt: morcovi, ceapă, rădăcină de țelină. Desigur, fiecare componentă trebuie mai întâi curățată și clătită.
3. Prăjiți până se roșează ușor, apoi întindeți muschiul, turnați apă, puneți frunza de dafin, ardeiul și cimbru.
4. Reduceți focul la mediu, închideți tigaia cu un capac și fierbeți carnea până se înmoaie.
5. Între timp se prăjește restul de uleifăină până devine maro auriu.
6. Când carnea este bine înăbușită, trageți-o cu grijă și lăsați-o deoparte.
7. Adăugați făină în sos și continuați să fierbeți timp de cinci minute.
8. Cureți lămâia, tăiați-o în cercuri și trimiteți-o în tigaie.
9. După trei sau patru minute, turnați smântâna, sare, piper și gătiți încă șapte minute.
10. În sfârșit, sosul trebuie făcut piure cu un blender.
11. Și apoi serviți „Svichkova” pe masă.
12. Trebuie să decorați acest fel de mâncare astfel: puneți muschiul pe o farfurie frumoasă, turnați sosul deasupra, împrăștiați fructe de merișoare lângă el.

Și este, de asemenea, important de menționat că Svichkova este un fel de mâncare din bucătăria cehă, la care vinul roșu merge perfect. Prin urmare, dacă gazda dorește să pregătească mâncarea pentru o vacanță în care berea nu este pe deplin potrivită, atunci vă sfătuim să urmați această rețetă.

Carlsbad roll

Un alt fel de mâncare foarte remarcabil va decora, de asemenea, orice sărbătoare. Deși ingredientele sunt scumpe, merită. La urma urmei, această rolă va face cu siguranță un strop!

Deci, sunt necesare următoarele componente pentru a executa rețeta:

• o jumătate de kilogram de muschi de vită;
• opt bucăți de slănină;
• 60 de grame de șuncă;
• două ouă de pui și castraveți murați;
• jumătate de pahar cu apă curată;
• o lingurita ulei de masline;
• un praf de piper negru măcinat.

Dacă cititorul căuta o rețetă originală de felul doi cu o fotografie, bucătăria cehă are multe opțiuni grozave în arsenalul său. De exemplu,pentru a surprinde oaspeții cu o friptură delicioasă, ar trebui să:

1. Spargeți ouăle într-un castron adânc, bateți-le energic și turnați-le într-o tigaie unsă cu unsoare.
2. Prăjiți clătitele rezultate pe ambele părți până când sunt gătite și lăsați să se răcească complet.
3. Nu pierdeți timpul, pregătiți carnea: tăiați muschiul de-a lungul bobului, clătiți bine, bateți bine și piperăm după gust.
4. Puneți peste el slănină, șuncă, clătite cu ou și castraveți tăiați subțiri.
5. Când manipulările indicate sunt finalizate, trebuie să rulați carnea într-un rulou și să o legați cu un fir special.
6. Toarnă uleiul rămas în tigaie și pune rulada.
7. Prăjiți, întorcându-se ocazional, până devine maro auriu pe toate părțile.
8. Apoi transferați într-o tavă de copt, turnați apă și trimiteți la cuptor, preîncălzit la 180 de grade, pentru aproximativ o oră. Cu toate acestea, nu puteți uita de rulada, deoarece la fiecare cincisprezece minute trebuie turnată cu sos.

O rețetă tradițională de bucătărie cehă acasă (va fi mai ușor de înțeles procesul de gătit cu o fotografie) nu este greu de executat. Dar rezultatul nu va lăsa gospodăria indiferentă!

pui ceh

Poate că cititorului nostru i s-ar fi părut că cehii, spre deosebire de noi, nu preferă mâncărurile din cea mai accesibilă carne. Pentru a corecta această impresie, am descris un preparat delicios de pui tradițional ceh. Va necesita următoarele ingrediente:

• trei feliișuncă;
• două roșii mari;
• o sută de grame de brânză mozzarella;
• trei căței de usturoi;
• un borcan de măsline;
• o jumătate de kilogram de file de pui;
• patru linguri de ulei de măsline;
• un praf de ierburi de Provence, sare și piper negru măcinat.

Cum să gătești:

1. Carne de pui pentru a scăpa de vene, se spală și se taie cubulețe.
2. Condimentați cu sare, piper și condimente.
3. Se toarnă ulei într-o tigaie și se încălzește bine.
4. Apoi se adaugă carnea și se prăjește până se rumenește.
5. Tăiați apoi șunca fâșii și adăugați-o la carne.
6. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți conținutul timp de șapte minute.
7. Se indeparteaza coaja de pe rosii, se toaca pulpa marunt, se trece usturoiul printr-o presa, se taie maslinele rondele si se trimite dupa sunca.
8. În cinci minute, preparatul original din bucătăria națională cehă trebuie scos de pe aragaz. Se pune pe o farfurie și se ornează cu mozzarella tăiată felii.

Astfel, fiecare gazdă îi poate răsfăța pe cei dragi cu mâncăruri originale din bucătăria cehă. La urma urmei, este destul de simplu să faci asta.