2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Alergia este o boală foarte neplăcută atât pentru un adult, cât și pentru un copil. Aici, o abordare integrată este importantă în tratament. Utilizarea simultană a medicamentelor și a unei diete de eliminare dă rezultate uimitoare.
Ce este o dietă de eliminare?
Folosirea unei diete de eliminare în tratamentul alergiilor este o metodă de eliminare a acelor alimente care provoacă reacții alergice. Aici, prin selectarea alimentelor, se determină iritanti alimentari la care o persoană va trebui să renunțe pentru perioada de dietă sau pentru totdeauna.
Dieta de eliminare este un tip de dietă hipoalergenică. Pentru a trece la ea, pacientului i se propune să completeze zilnic o listă de verificare, unde indică toate produsele pe care le folosește. Se introduce data și ora fiecărei mese, toate ingredientele preparatelor, modul de preparare a acestora, precum și reacția organismului la alimentele consumate.
Pe durata dietei, pacientul refuză complet produsele alergene. Sistemul de nutriție este alcătuit de medic individual pentru fiecare pacient. Daca, la sfarsitul dietei, reapar alergiile alimentareștii, atunci trebuie să apelezi din nou la ajutorul mesei de control. Antihistaminicele și medicamentele hormonale sub nicio formă nu trebuie utilizate în timpul dietei de eliminare.
Jurnalul de control se ține timp de 1-2 luni. Această perioadă este suficientă pentru a identifica alergenul alimentar. Toate rezultatele sunt discutate cu medicul, care ajustează dieta.
Principii de bază ale nutriției
Există două principii principale de urmat atunci când utilizați o dietă de eliminare. În primul rând, meniul nu trebuie să conțină produse care pot provoca alergii.
În al doilea rând, alimentația ar trebui să fie echilibrată cât mai mult posibil. Dieta ar trebui să conțină toate substanțele necesare organismului, acestea sunt vitaminele, mineralele, proteinele, grăsimile și carbohidrații.
Nutriționiștii recomandă adăugarea a cel puțin 120-130 g de proteine în meniul zilnic, este nevoie de aceeași cantitate de grăsime, dintre care o treime ar trebui să fie de origine vegetală. Pentru carbohidrați sunt alocate în meniul zilnic 200 g. Valoarea energetică a nutriției hipoalergenice este de 2800-2900 Kcal. Dieta este neapărat plină cu fructe de pădure, fructe și legume. La urma urmei, ele conțin cea mai mare parte a vitaminelor și mineralelor. Fructele pot fi consumate atât proaspete, cât și sub formă de sucuri.
Pentru ca procesul de digestie să nu eșueze, tărâțele și drojdia sunt incluse în meniul de dietă.
Alimente care nu sunt potrivite pentru dietă
Următoarele alimente nu sunt în mod categoric potrivite pentru o dietă de eliminare:
- sare;
- afumat și semi-afumatproduse;
- produse sărate;
- mâncăruri și condimente picante;
- diverse marinate, muraturi;
- culori, stabilizatori, aditivi alimentari și potențiatori de aromă;
- mâncare prăjită.
Mâncarea pentru alergii este fracționată. Mâncarea trebuie consumată de 4-6 ori pe zi. Mâncărurile nu ar trebui să irite sistemul digestiv, așa că cel mai bine sunt gătite la abur și tocate.
Nucile ar trebui excluse din dietă, în special alunele. Nu se recomandă consumul de pește și alte fructe de mare, carne de pasăre și mâncăruri preparate din acesta, ouă. Ar trebui abandonate roșiile, vinetele și legumele cu un gust specific picant. Acestea includ hrean, ridichi, ridichi, salate picante cu frunze. Ar trebui să uiți de citrice, ciuperci, ciocolată și cafea. Nu este necesar în această perioadă să consumați lapte și produse din acesta, precum și miere, produse de cofetărie. Este interzis să bei pâine kvas, apă minerală și alcool în timpul dietei.
Nu toate produsele enumerate provoacă apariția alergiilor, dar multe pot agrava starea pacientului, pot afecta negativ dezvoltarea bolii.
Ce este inclus în alimentele dietetice?
Interzice multe alimente din dieta de eliminare. Cu un astfel de sistem de alimentare este posibil să mănânci mâncăruri aburite, înăbușite, fierte sau coapte. Toate alimentele sunt pregătite pentru aceeași zi și nu pot fi păstrate.
În cazul unei reacții alergice la alimente, este permis să consumați carne de iepure, vițel și vită, precum și ficat de vită. Recomandatgătiți supe de legume, beți bulion de carne cu conținut scăzut de grăsimi. Borș și supa de varză trebuie preparată fără roșii. Ar trebui să acordați atenție supelor din cereale.
Este permisă folosirea untului și a uleiului vegetal în timpul dietei, în proporție de 30 până la 70%. Puteți mânca în această perioadă mere verzi, merișoare, pere, agrișe, pepene verde, precum și fructe de pădure sălbatice. Din legume, castraveți, varză și conopidă, se adaugă în meniu cartofi, ceapă, dovlecei și dovleac.
Produsele cu lapte acru, cerealele din cereale integrale, caserole sunt permise. Pâinea se consumă uscată, sunt permise dulciurile destinate diabeticilor.
La fiecare pacient se adoptă o abordare individuală atunci când elaborează o dietă, meniul depinde în întregime de starea lui și de alergenul alimentar identificat.
Indicații
O dietă de eliminare este indicată pentru dermatita atopică, precum și pentru alte tipuri de alergii alimentare.
Această dietă nu numai că vindecă, ci ajută și la diagnosticarea stării pacientului, deoarece treptat, excluzând produsele din meniu, poți stabili cauza reală a alergiei. După scoaterea produsului din sistemul alimentar după trei zile, acesta este adăugat din nou în meniu, iar dacă ulterior apare din nou o reacție negativă, atunci alergenul este considerat stabilit.
După identificarea alergenilor alimentari, se prescrie o dietă de eliminare. Poate fi recomandat persoanelor de toate vârstele, inclusiv bebelușilor.
Sfaturi utile
Dieta de eliminare-reintroducere nu este cea mai grea. Multe sunt permise aici, trebuie doar să te obișnuiești cu preparatele noi. Este nevoie de aproximativ 2-3 zile pentru a se adapta la sistemul de nutriție. Pentru a facilita transferul dietei, ar trebui să:
- Planificați regulat meniurile.
- Mâncați mâncare simplă. Ar trebui să dureze o perioadă minimă de timp pentru a găti.
- Mâncați des și regulat, principiile nutriției fracționate sunt potrivite aici.
- Mâncarea sănătoasă ar trebui să fie mereu la îndemână, doar în acest caz poți evita tentația de a mânca ceva nesănătos.
- Evitați alimentele alergene cu orice preț.
- Încercați să mâncați cât mai multe fructe și legume proaspete.
- Bea apă curată cel puțin doi litri pe zi.
- Dacă este detectată o reacție alergică la proteine, atunci nu numai ouăle ar trebui excluse din meniu, ci și felurile de mâncare în care au fost adăugate. Toate produsele lactate trebuie, de asemenea, eliminate.
- Nu uitați de alergiile încrucișate.
- Durata optimă a dietei este de un an.
Nu disperati, deoarece dieta de eliminare este o restrictie temporara si dupa un test provocator, care se face pe fondul remisiunii complete, produsul poate fi din nou inclus in dieta. Desigur, dacă nu există nicio reacție negativă la aceasta.
Meniu exemplu de dieta de eliminare
După cum știți, nutriția hipoalergenică este selectată individual pentru fiecare pacient. Meniu aproximativdieta de eliminare este după cum urmează:
- luni. Primul mic dejun este compus din terci de grâu, mere și ceai. La al 2-lea mic dejun mananca chiftele cu o salata de varza alba proaspata, plus ceai. Pranz - supa de legume cu smantana, stroganoff de vita cu paste, compot. Pentru cină - vinegretă și ceai cu rulada.
- marți. La primul mic dejun se consuma terci de orez, un mar si ceai. Al doilea mic dejun constă în cafea cu lapte adăugat și biscuiți uscați. La prânz, ei mănâncă supă vegetariană de orz, chiftele cu piure de cartofi și beau compot. Luați masa cu budincă de brânză de vaci și compot.
- miercuri. Primul mic dejun: hrișcă și cafea cu lapte. Pentru al 2-lea mic dejun se recomanda sa mananci o salata de varza proaspata amestecata cu morcovi plus chiftele. La prânz se servește supă de varză cu smântână, la a doua - chiftele cu morcovi înăbușiți, la a treia - compot. Fidea cu lapte și jeleu sunt gătite pentru cină.
- Joi. Pentru primul mic dejun - terci de gris, un măr verde, ceai. Al doilea mic dejun constă din vinegretă și cheesecake cu ceai. Pentru prânz - tăiței cu lapte, varză înăbușită cu carne, compot. Syrniki cu smântână plus jeleu sunt pregătiți pentru cină.
- vineri. Primul mic dejun: terci de mei, măr verde, ceai. Al 2-lea mic dejun: salata din varza proaspata si castraveti. Se serveste cu chiftele si ceai. Pranzul consta in supa de legume, cartofi inabusiti cu carne si compot. Masa de seară include plăcintă cu mere plus cafea cu lapte.
- sâmbătă. Primul mic dejun - terci de orez, mar verde plus ceai. Al doilea mic dejun include cafea cu lapte și brânză. La prânztimpul să gătească borș vegetarian, varză înăbușită cu carne, compot. Cina constă din cartofi fierți acoperiți cu smântână și ceai.
- duminică. Primul mic dejun constă din tăiței cu lapte și ceai. Pentru al 2-lea mic dejun se servește o vinegretă cu chiftele plus ceai. Masa de prânz include supă vegetariană de orz, legume înăbușite cu carne și compot. Cina ar trebui să fie cheesecake cu jeleu.
Meniul de mai sus este clasic și este ajustat în funcție de starea pacientului.
Dieta de eliminare a alergiilor la copii
Dieta copiilor pentru alergii nu este practic diferită de cea a unui adult. La compilare, se folosesc reguli similare, dar are totuși câteva caracteristici:
- Să satisface nevoile nutriționale ale corpului unui copil în creștere.
- Introducere minimă de alergeni potențial periculoși.
- Mâncarea ar trebui să aibă un efect desensibilizant pentru a reduce susceptibilitatea organismului la diferiți alergeni.
Dieta de eliminare pentru copii este variată și bogată în proteine ușor digerabile. Întocmirea unui meniu de tratament nu necesită mult timp. Acest lucru se datorează prezenței în alimentația modernă a unui număr mare de opțiuni gata preparate, concepute pentru o varietate de pacienți.
Test provocator
Dieta de eliminare-provocatoare este concepută pentru a elimina o persoană dintr-un sistem alimentar hipoalergenic. Aici, acele produse revin treptat în meniu,care au fost excluse. Dacă produsul provoacă din nou o alergie, atunci este din nou exclus din dietă.
Fiabilitatea acestei metode este adesea influențată de diverși factori psiho-emoționali și fizici. Pentru a le evita, medicul dintr-un spital face un test de control provocator, în care alergenul alimentar este administrat pacientului nu în mod deschis, ci în combinație cu alte produse sau sub formă de capsulă.
Acest test nu trebuie utilizat pentru reacții anafilactice, atacuri alergice acute sau dacă o persoană reacționează negativ la mai multe produse simultan.
Pozitive
Dieta de eliminare a alergiilor are o serie de caracteristici pozitive, printre care:
- Dispariția completă a reacțiilor alergice.
- Îmbunătățiți starea generală de bine.
- Scădere în greutate.
- Creștere a puterii și a energiei.
- Curățarea pielii.
- Crește imunitatea. Bolile cronice și de sezon practic nu deranjează pacienții după dietă.
- Dietă nutrițională și echilibrată.
- Versatil, potrivit pentru persoane de toate vârstele.
În ciuda avantajelor evidente ale acestei diete, aceasta are și o serie de dezavantaje.
Partea negativă
Dintre dezavantajele dietei de eliminare trebuie remarcat:
- Durata, în unele cazuri, o astfel de dietă necesită un an sau mai mult.
- Planificare atentă a dietei.
- Nevoia de consultare constantă cu un medic.
- Meniu limitat.
- Perioada de adaptare.
- În afara casei nu este întotdeauna posibil de găsitmâncare potrivită.
Dieta de eliminare necesită o abordare rezonabilă, iar meniul acesteia trebuie convenit cu medicul. Rezultatele obținute ar trebui discutate și cu el.
Rezultatele dietei
Dieta de eliminare a alergiilor dă rezultate uimitoare. Unii oameni care s-au luptat cu selecția alimentelor nu vor să o părăsească și să mănânce alimente alergene.
Mulți cetățeni care au evitat să consume alergeni alimentari timp de câteva luni revin în siguranță la un stil de viață normal. Acele produse care au provocat alergii sunt tolerate în siguranță de către aceștia. Dacă sensibilitatea la un anumit tip de aliment nu dispare, atunci va trebui să ții o dietă mai mult timp sau să încetezi definitiv să mănânci un anumit aliment.
După cum a demonstrat practica, eliminarea pe termen lung a alergenului dă rezultate pur și simplu uimitoare și, în viitor, permite unei persoane să mănânce totul fără excepție.
