Pkhali de sfeclă georgiană. Înlocuirea salatelor plictisitoare

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

V-ați săturat de banalele salate pe care trebuie să le pregătiți pentru fiecare masă de sărbătoare? Vrei ceva nou, proiectat inițial și cu siguranță foarte gustos? Apoi, îndreptați-vă atenția către un fel de mâncare cu numele neobișnuit de sfeclă georgiană pkhali. Acest fel de mâncare este pregătit suficient de repede și va fi un bun decor pentru masă pentru o sărbătoare sau o sărbătoare în familie.

Ingrediente

• Sfecla - două bucăți cântărind 200-250 de grame fiecare.
• Varză - un cap mic.
• Nuci - o sută de grame.
• O ceapă mare - roșie, dulce.
• Câțiva căței de usturoi.
• Două sute de grame de spanac (puteți lua congelat).
• Jumătate de linguriță de șofran.
• Mirodenii: hamei suneli, coriandru, câteva linguri de adjika picant.
• Sare, piper negru sau roșu măcinat (după gust).
• Verde - coriandru, patrunjel.

Gătitul sfeclei

În primul rând, gătiți legumele în cuptor. Ingredientul principal în rețeta de pkhali de sfeclă este, desigur, frumusețea roșie, pe care o vom coace. Pentru a face acest lucru, trebuie să curățați sfecla, o puteți tăiafelii mici, sau puteți coace întregi (în funcție de cât timp aveți de gătit, pentru că o sfeclă roșie întreagă se va coace puțin mai mult). Fiecare bucată de sfeclă roșie trebuie învelită în folie și așezată pe o tavă de copt. Puneți într-un cuptor preîncălzit și gătiți timp de patruzeci până la patruzeci și cinci de minute.

Gătitul varzei

Pkhali de sfeclă georgiană nu este complet fără varză fiartă. Pentru mulți, un astfel de ingredient le va părea fără gust, dar nu vă grăbiți să judecați. Mai întâi ar trebui să spălați varza și să o dezasamblați în petale. Punem o oala cu apa pe foc, adaugam putina sare si coboram cu grija acolo frunzele de varza. Varza va fi gătită până când este gata. De regulă, durează 15-20 de minute.

Gătitul spanac

Spanac pkhali de sfeclă georgiană, a cărui rețetă vă oferim, va fi și el fiert, ca și varza. Amintiți-vă, dacă nu îl găsiți proaspăt (și cel mai probabil nu o veți găsi), puteți folosi pungi congelate cumpărate din magazin. Lăsați-l să se dezghețe puțin înainte de a găti. Lăsați spanacul să stea puțin la temperatura camerei în timp ce lucrați la varză și sfeclă. După aceea, poate fi coborât în apă clocotită cu sare și fiert până se înmoaie.

Folosiți o mașină de tocat carne

În continuare, pentru a găti deliciosul pkhali de sfeclă, avem nevoie de un asistent de bucătărie - o mașină de tocat carne. De asemenea, aprovizionați cu câteva farfurii separate. Vom amesteca si combina ingredientele mai tarziu. Într-un castron separat, toacă nucile. Ceapa, usturoiul va merge intr-o alta farfurieși verdeață. Aici puteți adăuga imediat condimente - hamei suneli și coriandru măcinat.

După ce varza și sfecla sunt gata, ar trebui să se răcească puțin. Acest lucru se poate face pur și simplu așteptând o perioadă. Sau puteți pune legumele pentru câteva secunde sub apă rece. Acum, la fel ca toate celel alte ingrediente, măcinați-le cu o mașină de tocat carne. Nu uitați, fiecare ingredient ar trebui să fie pe propria farfurie pentru moment.

Forma bile

Acum rămâne doar să colectăm toate produsele tocate împreună. Pkhali de sfeclă sunt bile mici care arată ca chiftele. Aceasta este forma pe care trebuie să o atingem. Deși puteți experimenta și crea propriile cotlet cu forma originală.

Toate ingredientele noastre vor face două tipuri de pkhali. Reteta de sfecla rosie: Se amesteca impreuna sfecla tocata, nuca si cateva verdeturi cu usturoi si ceapa. Reteta spanac: amestecati bilute de varza fiarta, verdeata cu usturoi si ceapa, spanac fiert. Ca rezultat, obținem două tipuri de bile: verzi și roșii. De sus pot fi decorate cu frunze mari de coriandru sau crenguțe de mărar. În rețetele originale georgiane, puteți găsi pkhali de sfeclă, care sunt decorate cu semințe de rodie. Acest decor va arăta deosebit de impresionant pe pkhali verde.

Soiuri Pkhali

Acest fel de mâncare va fi un decor de masă foarte neobișnuit. Trebuie să spun că pkhali de sfeclă este grozav ca garnitură de legume pentru carne și gulaș, grătar și grătar. Cu toate acestea, locuitorii Georgiei înșiși cred că pkhali estetip special de mâncare. Dacă europenii servesc o gustare de legume la un fel de mâncare cu carne, atunci georgienii vor mânca pkhali exact așa. Nucile grase și bogate în vitamine dau acestui fel de mâncare o sațietate deosebită, așa că este foarte posibil să se umple cu un astfel de fel de mâncare.

Pentru a decora vasul (dacă te hotărăști să-l servești ca fel de mâncare independent), poți folosi ceapă prăjită. Tăiați mărunt două cepe mici, prăjiți-le într-o tigaie cu usturoi tocat și serviți cu pkhali.

Există mai multe varietăți de pkhali. Formarea cotleturilor se poate face din diferite produse:

• Fasole albă fiartă, usturoi, ierburi.
• Varză, verdeață, ceapă și usturoi.
• Vânete tocate fierte, ierburi, usturoi și ceapă.
• Fasole verde, verdeață, ceapă și usturoi tocat.
• Chiar și din carne de pasăre amestecată cu legume tocate fierte, pkhali este uneori gătit, dar acesta este doar un zbor al imaginației autorilor și nu are nimic de-a face cu Georgia.