2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
A face cafea adevărată este un proces creativ. Mai ales dacă trebuie să preparați această băutură într-un aparat de cafea. Pentru a face acest lucru, un barman barista, ca orice artist, are nevoie de o varietate de instrumente. În caz contrar, gustul băuturii finite nu va fi atât de plăcut. Ceea ce, desigur, este foarte supărător. Tamperele de cafea sunt dispozitive importante care sunt folosite pentru a prepara nu numai o băutură revigorantă, ci și o foarte gustoasă într-un aparat de cafea.
Ce este asta
Nu toată lumea știe ce sunt tamperele de cafea. Acestea nu sunt doar instrumente. Fără ele, barista nu va putea pregăti o băutură delicioasă. Scopul principal al temperei este de a tampona cafeaua direct în portafiltru. Denumirea instrumentului provine din engleza tamping. Se traduce prin „tamper”. Transmite însăși esența instrumentului. Este demn de remarcat faptul că astăzi există multe moduri de a tampona cafeaua. Cu toate acestea, tempera rămâne relevantă până în zilele noastre. Un astfel de instrument este potrivit nu numai pentru baristi profesioniști, ci și pentru uz casnic.
De ce avem nevoie de un astfel de instrument
Temperaturile pentru cafea vă permit să comprimați cafeaua naturală. Acest lucru este necesar pentru tabletădin boabele măcinate au căpătat o structură omogenă. Datorită acestui fapt, apa va curge uniform prin ea. Ca urmare, se va asigura extragerea corectă a aromatizantului.
Dacă comprimați o tabletă de cafea în mod neuniform, atunci vor rămâne cavități goale în ea. Prin ele va trece apa. Din această cauză, gustul băuturii finite va părea ars. Tașarea corectă a boabelor măcinate este unul dintre cei mai importanți pași în prepararea cafelei. Numai temperarea oferă un gust stabil și o aromă unică a băuturii.
Cum a apărut tempera
Temperaturile pentru cafea ca dispozitiv independent au fost aduse pe piață de către American Rage Barber. A fost foarte surprins că multe aparate de cafea pentru tasarea boabelor măcinate au venit cu o bucată de plastic incomodă și ieftină. Un astfel de dispozitiv nu face posibilă efectuarea presării de în altă calitate a produsului. În plus, era foarte incomod să lucrezi cu el pe tot parcursul zilei.
Ca urmare, Reg Barber Enterprises Inc, compania Reg Barber, a lansat producția și vânzarea de tampere de cafea. Drept urmare, a devenit lider în industrie. În plus, produsele acestei companii servesc drept premiu la multe competiții de barista.
Reg Barber Enterprises Inc produce tampere confortabile și originale. Cu toate acestea, costul lor este destul de mare. Costul unei platforme de oțel cu mâner de lemn este de la 30 de dolari (aproximativ 2000 de ruble) și mai mult.
La ce să fii atent
Cum să alegi un tamper pentru cafea și cear trebui sa fiu atent cand il aleg? În primul rând, accesoriul trebuie să aibă un mâner confortabil. În caz contrar, nu va fi posibilă comprimarea uniformă a cafelei măcinate. Pentru a obține o tabletă bună, este necesar să exercitați asupra une altă o forță egală cu 13-20 de kilograme. Dacă butonul tempera nu este confortabil, atunci va fi pur și simplu imposibil să puneți presiune asupra lui cu un asemenea efort. Ar trebui să alegeți un instrument în funcție de mână.
Mărimea tălpii este foarte importantă. Diametrul accesoriului trebuie să se potrivească cu dimensiunile coșului portafiltru. Dar asta nu este tot. Vă rugăm să rețineți că la unele aparate de cafea pereții portafiltrului se îngustează. Dacă decalajul este foarte mic, atunci instrumentul se va bloca în mod constant. Tamperul pentru cafea, ale cărui dimensiuni ar trebui să fie cu 0,5-1 mm mai mici decât diametrul coșului din mașină, trebuie selectat în conformitate cu toți parametrii.
Material exterioar
Mulți producători fac tempera cu tălpi de plastic. Acesta este cel mai puțin practic și mai ieftin material. Se zgârie ușor. În plus, instrumentul este ușor, ceea ce face dificilă presarea cafelei.
Foarte des, talpa pentru un accesoriu este din aluminiu. De regulă, acestea sunt manipulatoare din categoria de preț mediu. Un astfel de accesoriu este o opțiune practică și destul de convenabilă. Cu toate acestea, aluminiul se zgârie ușor.
Talpa exterioară din oțel inoxidabil este o suprafață stabilă și durabilă, care nu se zgârie. În plus, acest tamper are o greutate mare.
Forma tempera
Știi ce este un tamper sferic de cafea? Un astfel de accesoriu a devenit foarte popular în ultimii ani. Mulți baristi cred că apa curge de obicei de-a lungul pereților portafiltrului. Forma sferică a accesoriului vă permite să măriți stratul de cafea din jurul circumferinței. Rezultatul este o trecere uniformă a apei prin tabletă. În plus, o astfel de suprafață face posibilă evitarea distrugerii tabletei prin prindere. Cu toate acestea, acest tamper are și un dezavantaj: atunci când este apăsat puternic, există posibilitatea de deformare.
Flat - Aceasta este forma tradițională și cea mai comună a tălpii.
În cazul unei tălpi canelate, pe suprafața acesteia există un model sub forma mai multor cercuri. De ce este necesar acest lucru, nimeni nu poate spune cu siguranță. Cu toate acestea, există o părere că apa va trece printr-o tabletă cu un astfel de model mai uniform.
Un alt accesoriu - cu un dinamometru. Acest tamper vă permite să setați presiunea exactă în timpul temperării. Cu toate acestea, baristii experimentați cred că un astfel de dispozitiv este inutil. La urma urmei, priceperea de a apăsa cu efortul necesar este exersată destul de repede.
Recomandat:
Rețete de cafea pentru un aparat de cafea: latte, cafea cu cardamom, espresso
Cafea este la fel de populară în Rusia ca și ceaiul. Rușii beau cu plăcere această băutură parfumată și revigorantă, preparând-o după diverse rețete. De obicei aleg cappuccino, latte și macchiato, adică cafea cu lapte. Și aceste rețete vor ajuta la diversificarea alegerii
Câte calorii sunt în cafea? Cafea cu lapte. Cafea cu zahar. Cafea instant
Cafea este una dintre cele mai populare băuturi din lume. Există mulți producători: Jacobs, House, Jardine, Nescafe Gold și alții. Produsele fiecaruia dintre ele pot fi folosite pentru a prepara tot felul de cafea, precum latte, americano, cappuccino, espresso. Toate aceste specii au un gust specific, o aromă și un conținut caloric unic
Cafea: soiuri și soiuri. Rețete preferate
Cafea naturală este o băutură fără de care majoritatea locuitorilor globului nu-și pot imagina viața. Acest produs minune, spre deosebire de ceai, este consumat în toate țările și pe toate continentele. Această băutură se bea pentru a înveseli dimineața, nu este trecută cu vederea în sălile de recepție ale demnitarilor și la negocierile de afaceri
Cafea „Barista”: recenzii, sortiment. Cafea pentru aparate de cafea
Cei mai mulți oameni își încep dimineața cu o ceașcă de cafea aromată. De regulă, cea mai delicioasă băutură revigorantă se face în cafenele. Dar poți învăța cum să-l gătești acasă. Secretul constă în pachetul de cafea Barista
Casele de cafea Sankt Petersburg: „Casa de cafea”, „Casa de cafea Gourmet”. Unde este cea mai bună cafea din Sankt Petersburg?
În acest scurt articol, vom discuta în detaliu cele mai bune cafenele din Sankt Petersburg pentru a stabili unde ar trebui să veniți să încercați o cafea delicioasă, care poate fi numită cu ușurință cea mai bună din oraș. Să începem
