Cum să gătești delicioasă supă de orz perlat în diferite moduri

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Printre primele feluri, supele sunt deosebit de populare printre bucătari. Gătitul lor este mai ușor și mai simplu decât alte „lichide”, iar din punct de vedere al gustului și calităților nutritive și al utilității, acest tip de mâncare nu va ceda niciunui altul. Legume, cereale, ciuperci, fructe - nu există cu adevărat nicio limită pentru abundența culinară!

Recomandări generale

Supa de perle este indicativă în special în acest sens. Deși este asociat cu alimentația de stat (cantine din epoca sovietică, armata și sanatoriu, bucătăria de spital), totuși, gătită corespunzător, va da șanse la multe delicii culinare. Principalul lucru este cum să fierbi cerealele. Apoi supa de orz se va dovedi parfumată, satisfăcătoare, bogată. Și pentru a economisi timpul de gătit, asigurați-vă că înmuiați orzul timp de 3-4 ore, astfel încât să se înmoaie bine. Și, bineînțeles, sortați-o, altfel orice gunoi va intra în mâncare. Clătiți bine sub jet de apă înainte de înmuiere. Cea mai apetisantă este supa de orz perlat pe bulion de carne. Dar el este bun și slab. Pentru varietatea de aromă și gust, nu uitați să puneți rădăcinile, iar pentru o culoare mai pronunțată- morcovi. De asemenea, le putem mulțumi fanilor bucătăriei lactate: din articolul nostru veți învăța cum să gătiți supă de orz cu lapte.

Supă de lapte

Vom începe cu el, apropo! Mâncarea va atrage toți cei dragi, în special copiii. Îl poți găti atât pentru micul dejun, cât și pentru cină. Și nu vei avea probleme cu ce și cum să-i hrănești pe cei mici! Cum se gătește supa dulce cu orz perlat? Rețeta recomandă să luați 5 linguri de orz pentru fiecare litru de lapte. Nu mai trebuie să adormi, altfel nu vei primi primul, ci terci. Sortați nisipul, clătiți și înmuiați timp de cel puțin 2 ore. Și este mai bine seara, dacă plănuiești un fel de mâncare pentru dimineața, sau după-amiaza, dacă vrei să-l servești la cină. Da, iar supa cu orz perlat ar trebui să stea pe foc, indică rețeta, aproape o oră. Deci totul ar trebui făcut în avans!

Toarnă nisipul în apă clocotită și fierbe timp de aproximativ 10 minute. Apoi scurgeți apa și transferați orzul perlat într-o cratiță cu lapte fierbinte. Gatiti 45-50 de minute la foc mic, amestecand din cand in cand. Dacă supa este prea groasă, adăugați mai mult lapte. La sfârșitul gătitului, turnați în ea o pungă de vanilină sau zahăr vanilat. Indulcim vasul dupa gust, asezoneaza cu cateva linguri de unt si ia de pe foc. Se serveste fierbinte cu crutoane savuroase. Și puneți câteva frunze de mentă pe fiecare farfurie.

Delicie cu ciuperci

Dar pentru cină cel mai mult va fi supă de orz cu ciuperci. Știți deja să pregătiți cerealele din timp. Se dovedește o mâncare foarte gustoasă, gătităîn bulion de carne. Va dura aproximativ 2-2,5 litri. Se fierbe orzul până la jumătate fiert. Aproximativ jumătate sau două treimi dintr-un pahar se consumă per oală de supă. Veți avea nevoie și de cartofi - 4-5 tuberculi, 250-300 g de ciuperci (dacă doriți - puneți mai multe, acesta este deja un amator), 200 g de pătrunjel și rădăcină de țelină, 1 ceapă, puțin ulei pentru prăjit, ca precum și condimente: foi de dafin, piper parfumat, sare.

Cureți cartofii, tăiați-i cubulețe. Se toacă ciupercile spălate și se prăjesc în ulei cu ceapa. Tăiați rădăcinile în cuburi mici și adăugați la ciuperci, sare puțin. Pune nisipul în bulionul clocotit și lasă-l să fiarbă 15 minute. Apoi adăugați cartofii. După alte 10 minute, trimiteți ciupercile prăjite în tigaie. Sare, piper, adăugați condimente cu puțin timp înainte de pregătire. Inainte de servire se presara supa cu patrunjel sau marar si se condimenteaza cu smantana dupa gust. Se poate pune si direct pe farfurii. Se dovedește o supă nobilă, care este necesară!

murături cu cereale: gătiți bulionul de bază

Iubitorii de mâncare delicioasă vor fi cu siguranță mulțumiți de supa de orz perlat cu castraveți sau, pur și simplu, de murături. În mod tradițional, este fiert cu rinichi, de obicei carne de vită. Trebuie să le puteți procesa: trebuie să îndepărtați cu grijă grăsimea, să îndepărtați peliculele. Fiecare rinichi (pentru supa este necesar o jumatate de kilogram) se taie in mai multe parti, se spala, se pune intr-o cratita cu apa rece (doar rece!) si se lasa sa fiarba. Apoi scurgeți apa și clătiți bine din nou carnea sub robinet. Acum puteți găti din elbulion - procedura durează aproximativ o oră și jumătate.

murături cu cereale: aduceți preparatul la pregătire

În acest timp, puteți pregăti restul ingredientelor. Veți avea nevoie de o jumătate de pahar de orz (înmuiat în prealabil), 2-3 murături, 50 g rădăcină de țelină, 1 tulpină și 1 rădăcină de pătrunjel, un morcov mic, ceapă, 4 cartofi mari. Tăiați rădăcinile și ceapa fâșii și prăjiți în ulei vegetal. Tăiați cartofii în felii, castraveții și morcovii cubulețe. Când bulionul este gata, scoateți rinichii și strecurați bulionul. Puneți cerealele în ea și fierbeți timp de 15 minute. Adăugați castraveții și cartofii și gătiți încă o jumătate de oră. Cu aproximativ 10 minute înainte de data expirării, puneți friptura în supă și turnați puțină murătură de castraveți (pentru a face gustul mai strălucitor). Tocați rinichii, aranjați pe farfurii. Se toarnă murătura, se adaugă smântână și ierburi tocate în farfurii. Aveți un prânz delicios!