Salata este Descriere, compoziție, tipuri și cele mai bune rețete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Salata este un fel de mâncare care se prepară foarte des atât pentru orice sărbători, cât și în zilele obișnuite. În lume există un număr mare de variații ale acestei opere de artă culinară. Deci, care sunt cele mai populare și neobișnuite?

Informații generale

De regulă, toate salatele sunt destul de simplu de preparat și sunt un amestec de ingrediente diferite în anumite proporții. Toate sunt asezonate cu un fel de sos pe care îl puteți găti singur sau folosiți sosurile obișnuite pentru mulți, cum ar fi maioneza sau uleiul vegetal.

Salata este un fel de mâncare care este adesea preparat în timpul dietelor. Acest lucru se datorează faptului că, ca atare creație culinară, puteți servi o combinație de alimente cu conținut scăzut de calorii și le puteți fixa cu un sos ușor. Un exemplu în acest sens este o salată simplă de legume proaspete, care este obișnuită în special în sezonul de vară, când este destul de ușor să obțineți ingrediente pentru ea cu un conținut ridicat de vitamine și calorii scăzute.

Produse utilizate frecvent

Așa cum am menționat mai sus, o salată este un amestec de diferite alimente carelipite împreună cu un fel de sos. După cum arată practica, pentru prepararea lor se folosesc cel mai adesea legume proaspete sau fierte (mai rar conservate), carne și cârnați, pește, ciuperci, precum și mazăre, porumb și alte leguminoase. Adesea, acestea includ diverse tipuri de fructe de mare, care sunt renumite pentru conținutul lor ridicat de oligoelemente utile. Aproape fiecare astfel de fel de mâncare include mărar, ceapă verde sau pătrunjel, pentru că ce este o salată fără verdeață? Acesta este ingredientul care oferă adesea produsului finit o prospețime rafinată.

Sosuri comune pentru salate

Pentru a ține împreună ingredientele zdrobite, îți poți crea propriul sos. Pe Internet și în notele vechi, există un număr considerabil de opțiuni pentru pregătirea lor. Cu toate acestea, în ciuda acestui fapt, majoritatea gospodinelor folosesc cele mai simple pansamente care pot fi achiziționate de la aproape orice magazin alimentar și folosite fără nici un pre-tratament, în forma lor pură. Cel mai adesea este maioneză, ulei vegetal (măsline sau floarea soarelui), suc proaspăt de lămâie, smântână sau sosuri gata preparate, care se află pe multe rafturi.

Majoritatea celor mai viclene gospodine, pentru a da un gust mai strălucitor și o aromă rafinată felului de mâncare finit, adaugă diverse condimente la dressing. De regulă, este piper negru măcinat, muștar uscat, zahăr, sare sau un amestec de ierburi

Cu ce mănâncă salatele?

Aceasta, adică salata, poate fi folosită nu numai ca produs culinar independent, ci și combinată cu alte tipuri de mâncăruri. În special, el este grozavse armonizează cu garniturile și fierbinți. Cu ce se servește o salată depinde pentru ce este pregătită. Aici intervine principiul contrariilor. În special, trebuie creată o salată ușoară pentru alimentele grase și grele - acest lucru va oferi felului principal o oarecare prospețime. În ceea ce privește legumele și garniturile ușoare, totul este exact invers.

Salate verzi

Tipul de astfel de feluri de mâncare a câștigat recent din ce în ce mai multă popularitate. Toate sunt recomandate de nutriționiști și includ doar ingrediente cu conținut scăzut de calorii. O salată verde este o adevărată capodopera alimentară, care este de obicei preparată din ierburi proaspete și, în unele cazuri, cu adaos de legume, ouă fierte, pui etc.

Mulți bucătari profesioniști recomandă să folosești un mic truc: ei nu sfătuiesc să folosești mai mult de trei tipuri de verdeață pentru a le crea. Salatele precum „Nicoise” și „Cobb” pot servi drept exemple izbitoare de creații culinare „verzi”.

Salate de fructe

Recent, salatele de fructe au devenit destul de populare. Unii experți culinari le clasifică drept deserturi, dar majoritatea tind să numească un amestec de fructe cu sos original un tip separat de salată.

Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, puteți lua diferite fructe de pădure, fructe, printre care se pot număra atât cele de sezon, cât și cele exotice. Adesea adaugă citrice pentru a da mai multă suculenta. Un punct important înprepararea unei astfel de salate este alegerea sosului. Adesea sunt alese produse lactate fermentate, cum ar fi iaurtul.

Pentru a da preparatului finit un gust mai strălucitor și mai dulce, puteți adăuga zahăr sau zahăr pudră, vanilină (pentru aromă), precum și o cantitate minimă de condimente picante. Foarte des, compoziția unei astfel de salate este completată cu carne, de obicei pui fiert.

Adesea se prepară o salată de fructe după această rețetă: mandarine, mere, kiwi și banane sunt amestecate în proporții egale, la acestea se adaugă nuci. Se presară bine o astfel de masă cu zahăr pudră, se condimentează cu iaurt gras din fructe și se amestecă.

Ciupercă

Salata de ciuperci este un amestec dintre cele mai satisfăcătoare ingrediente. Orice gospodină ar trebui să-și amintească că ciupercile sunt un astfel de produs care provoacă foarte repede o senzație de sațietate. Acesta este ceea ce trebuie avut în vedere atunci când alegeți un fel de mâncare care va fi servit cu o salată din ele. O opțiune ideală ar fi o garnitură de cartofi, precum și cereale ușoare.

Ciupercile sunt pregătite în fiecare fel de mâncare înainte de a fi combinate cu alte ingrediente. De regulă, astfel de procese constau în fierbere sau prăjire. Adesea, ciupercile sunt folosite sub formă murată. Se potrivesc bine cu leguminoase, carne fiartă, balyk, precum și legume proaspete.

Salate cu fructe de mare

Ideii de pește, crustacee și alte fructe de mare nu vor rămâne niciodată indiferenți față de salatele făcute din acestea. Toată lumea este conștientă de proprietățile benefice și aproape vindecătoare ale cărnii locuitorilorocean și mare.

Cele mai obișnuite produse de salată cu fructe de mare sunt creveții, calmarii, racii, crabii, midiile și diverse tipuri de pește. Foarte des sunt combinate cu vegetația acvatică, ceea ce conferă și o anumită picant preparatului finit. Brânza și legumele pot fi adaosuri excelente. Adesea, la un astfel de fel de mâncare se adaugă condimente sub formă de piper sau ierburi. Uleiurile vegetale, maioneza, smântâna sunt grozave ca sosuri pentru salate de pește, dar sosurile de casă vor fi cele mai originale opțiuni.

O variantă grozavă de salată cu fructe de mare - „Marine”. Se prepara din 100 g calmar fiert, aceeasi cantitate de batoane de crab, 60 g branza rasa, o pereche de oua tari. Toate aceste ingrediente trebuie tocate, amestecate bine, asezonate cu maioneză și suc de lămâie, piper și stropite cu ierburi, salata finită poate fi servită.

Carne

În lista de rețete de salate populare, cel mai adesea sunt cele care includ produse din carne și cârnați. Cele mai izbitoare exemple ale acestora pot fi: tradiționalul „Olivier”, „Capital”, „Poiana Pădurii”, „Cezar”, „Tandrețea”. Când serviți, trebuie să vă amintiți cu siguranță că salatele care conțin carne sunt destul de hrănitoare și trebuie să alegeți garnituri adecvate pentru ele, care vor fi mai ușoare.

S altele de carne sunt cel mai adesea îmbrăcate cu maioneză și smântână, precum și cu sosuri, mai rar ulei vegetal și suc de lămâie. nu e o idee reapoate adăuga condimente și mirodenii la ele.

Mulți oameni adoră salata de carne „Inspiration”. Pentru a-l găti, trebuie să amestecați într-un bol 250 g de carne de porc afumată tăiată fâșii (este mai bine să luați un muschiu), câteva roșii proaspete, 150 de grame de brânză rasă și un cățel de usturoi zdrobit. Toate ingredientele trebuie asezonate cu maioneză, piper, sare, adăugați ierburi la ele și amestecați bine.

Legume

Mulți nutriționiști recomandă adesea consumul de salate de legume în timpul slăbirii, care conțin o cantitate mare de nutrienți și oligoelemente. Cel mai adesea sunt preparate pe baza de castraveți, roșii și varză și este mai bine dacă sunt prezentate proaspete. Pentru a da mai multă prospețime preparatului finit, puteți folosi verdețuri. Maioneza este folosită cel mai adesea ca sos, dar merită să ne amintim că adaugă imediat câteva zeci de calorii în preparat. O opțiune mai sănătoasă ar fi uleiul vegetal sau sucul de lămâie.

Pentru a pregăti cea mai comună salată de legume, puteți tăia în cuburi în proporții egale legume proaspete - roșii și castraveți. La ei trebuie adăugată puțină ceapă, precum și sare și piper. Turnați salata finită cu ulei de floarea soarelui și amestecați.

Trucuri pe care trebuie să le știți despre prepararea salatelor

1. Pentru ca salata de legume să fie cea mai proaspătă ca aspect și gust, trebuie tăiată și asezonată chiar înainte de servire. În acest caz, legumele își vor păstra culoarea inițială șistare.

2. In cazul in care este necesara efectuarea tratamentului termic peste legume, este indicat sa alegeti varianta cea mai crunta pentru aceasta. În cel mai bun caz, ingredientele ar trebui să fie înăbușite sau ușor prăjite în puțin ulei.

3. Ce este o salată? Aceasta este o combinație armonioasă de produse zdrobite. Pentru ca gustul să fie original și corect, este necesar să alegeți în prealabil varianta ideală de feliere. În această privință, ar trebui să acordați atenție densității produsului: cu cât este mai dens, cu atât tăietura trebuie să fie mai mică.

4. Este indicat să gătiți un astfel de fel de mâncare în mâncăruri din sticlă, ceramică sau emailate - astfel se va păstra cel mai bine gustul ingredientelor.

5. Dacă lista de ingrediente conține legume precum morcovi, sfeclă sau cartofi, este mai bine să le gătiți în coajă - astfel se păstrează cea mai mare cantitate de oligoelemente. Acestea trebuie curățate imediat înainte de tăiere.

6. În procesul de gătit, nu combinați ingredientele calde și reci - înainte de proces, este de dorit să le aduceți la o temperatură mai uniformă.

7. Este necesar să decorați orice salată numai cu ingrediente comestibile și de preferință cele care sunt incluse în compoziția acesteia.