Cele mai bune vinuri din teritoriul Krasnodar: recenzie, evaluare, compoziție, tipuri și recenzii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Este plăcut să petreci timp cu prietenii la un pahar de vin bun. Recent, gama acestor produse a devenit foarte mare, așa că este dificil pentru consumatorul mediu să aleagă o anumită marcă.

Vinurile din Teritoriul Krasnodar, create de vinificatorii ruși și francezi la uzina Chateau le Grand Vostok, se disting prin gustul și aroma lor unică. Facilități de producție sunt situate în apropierea stațiunii Anapa, în regiunea Crimeea și în ferma Lefkadia.

Chateau Grapelands

Plantațiile de viță de vie din ținuturile Krasnodar ocupă mulți kilometri de plantații. Arbuști fructiferi întinși pe 250 de hectare, iar o viță de vie tânără câștigă putere pe 120 de hectare.

Vicultorii francezi, care știu multe despre vinul bun, au ales să planteze podgorii pe meleagurile Krasnodar, studiind anterior indicatorii climatici și pedologic. Sub cerul însorit, în ordine treptată pe dealuri și versanți, situate la 150-350 de metri deasupra nivelului mării, se află plantații de struguri. Această locație oferăplantatii acces maxim la lumina soarelui. Solul, a cărui bază constă din marnă și calcar, afectează favorabil formarea sistemului radicular al plantelor.

Inițial, terenul existent a fost folosit pentru cultivarea viței de vie, iar acesta este de aproximativ 500 de hectare. Dar de-a lungul timpului, o viță de vie tânără a fost adusă din Franța. Pepiniera Mercier a oferit proiectului noi puieți de struguri din diferite soiuri care au fost plantați pentru producția de vin.

proiect ruso-francez

Alegerea francezilor nu a fost întâmplătoare, pentru că tocmai în sudul Rusiei s-a recoltat recolta pentru a face vin competitiv de în altă calitate, care satisface gusturile gurmanzilor. În anii 90, cele mai mari crame aveau noi proprietari care își conduceau propria afacere. Alegerea a revenit cramei Avrora, al cărei director căuta fluxuri financiare de încredere. În anii 80, compania sub conducerea lui N. Pinchuk nu a tăiat plantațiile, ci a încercat să planteze noi răsaduri, a căror recoltă a fost vândută altor crame pentru producția de vin din Teritoriul Krasnodar. Experții francezi au analizat cu scrupulozitate activitățile Aurorei. Chateau le Grand Vostock a ales această fermă dintre toate celel alte.

În 2003, experții francezi în proiectarea cramelor - M. Bryullonov și F. Mazier, au dezvoltat un proiect pentru o viitoare întreprindere, toate echipamentele care au fost realizate în Franța. Chiar și recipientele din stejar și oțel, precum și dopurile de plută, au fost aduse de peste mări.

Toate vinurile din teritoriul Krasnodar sunt închise cu plutădopuri cu sigla companiei. Așadar, vinurile albe sunt îmbuteliate în stil Burgundy, iar pentru roșu folosesc stilul Bordeaux. Tehnologii de producție aplică microfiltrarea cu îmbuteliere la rece. Acest lucru contribuie la un vin „viu” care păstrează toate aromele soarelui și ale strugurilor.

Experții francezi monitorizează cu strictețe toate etapele producției băuturii. Proiectantul fabricii F. Mazier, introducând tehnologii avansate în vinificație, a dotat fabrica cu utilaje moderne importate din Franța. Acesta este ceea ce a făcut posibilă obținerea de vinuri unice, cu un gust blând și de în altă calitate.

Excursii în „regatul vinurilor”

Toată lumea poate face cunoștință cu regatul vinului și poate vedea cum sunt produse cele mai bune vinuri din Teritoriul Krasnodar. Tururile de excursie pe teritoriul cramei au loc din a doua jumătate a lunii mai până la sfârșitul lunii septembrie.

Programul de călătorie include:

• degustare de vinuri;
• tururi de vizitare a plantației;
• vacanță lângă lac.

În cadou, oaspeții primesc o versiune cadou a unei sticle de Chateau le Grand Vostock ca suvenir. Cel mai bun moment pentru a vizita crama este timpul recoltării, care cade în primele zile ale lunii septembrie.

Cele mai bune vinuri ale TM „Chateau Le Grand Vostok”

Producția franco-rusă, care lansează cele mai bune vinuri din teritoriul Krasnodar, ale căror recenzii pot fi găsite în cartea de oaspeți, are numeroasepremii și diplome, ocupând o poziție de lider pe piața europeană a vinurilor.

Cele mai populare sunt:

• „Țările din sud”.
• "Royal Oak".
• "Selection Cabernet Saperavi".
• „Solo”.
• „Cuvée Cars”.

Oaspeții care doresc să se familiarizeze cu arta vinificației și să deguste vinurile din Teritoriul Krasnodar se pot caza confortabil într-un hotel care este gata să primească vizitatori în orice anotimp. Afluxul de turiști are loc la sfârșitul primăverii – începutul toamnei. Există o mulțime de oameni care doresc să învețe complexitățile vinificației.

Producția de vin din teritoriul Krasnodar se dezvoltă în paralel cu turismul. Vizitatorii „Chateau le Grand Vostok”, care fac cunoștință cu tehnologia, învață o mulțime de lucruri interesante despre istoria băuturii.

Efect economic și calitatea produsului

Fabricile de vin din teritoriul Krasnodar folosesc în mod eficient principiul bazat pe tradițiile vinificatorilor europeni, când boabele parcurg un ciclu complet de la maturare până la umplerea sticlelor cu vin. Această idee a fost adusă la viață de Malesan William Pitters și susținută de Consiliul de Administrație al Chateau le Grand Vostock. Baza fundației sale stă în beneficiile economice, deoarece toate procesele de producție sunt situate pe același teritoriu, asigurând în același timp indicatorii de calitate a produsului și beneficii economice.

Stabilitatea producției

În ciuda iernii reci din 2005-2006 și a înghețurilor din februarie la minus 28grade, care au distrus până la 200 de hectare de plantații, campania a reușit să compenseze pierderile până în 2008 prin compactarea plantațiilor de viță de vie. Această metodă de cultivare a dus la o reducere a numărului de fructe de pădure, dar a ajutat la obținerea unui vin cu arome unice.

Astăzi, vinurile din Teritoriul Krasnodar, ale căror nume le întâlnim în magazine, ajung la peste un milion de litri pe an. În fiecare sezon, ferma plantează aproximativ 25 de hectare cu puieți tineri.

Proiectul rusesc „Lefkadia”

Nu mai puțin promițătoare și unică este ferma rusească Lefkadia, care operează în mai multe direcții simultan:

• vinificație;
• fabricarea brânzei;
• legume.

Țările „Lefkadia” sunt răspândite în zona de la poalele Caucazului. Clima naturală a zonei este foarte asemănătoare cu clima din Toscana - peisajul rural italian. Terenurile de struguri ocupă aici o suprafață de până la 80 de hectare, situate pe terenuri argiloase, nisipoase și calcaroase. Economia are un laborator care îndeplinește standardele internaționale, dotat cu tehnologie modernă, care este deservit de o echipă de vinificatori de talie mondială. Procesul de preparare a băuturii este controlat în toate etapele de către specialiști calificați.

Ce soiuri de struguri sunt cultivate pe teritoriul Krasnodar?

Primele aterizări au apărut în 2006-2007. Răsadurile au fost aduse din Franța. Astăzi, ferma cultivă atât soiuri de struguri autohtone, cât și europeni. Cele mai populare sunt:

• Chardonnay.
• Sauvignon Blanc.
• Marsan.
• Rusan.
• Riesling.
• Cabernet Sauvignon.
• Cabernet Franc
• Grenache.
• Malbec.

Ferma tehnologică „Lefkadia”

Pe lângă podgorii, uzina prelucrează rapid materii prime, care își fac loc în rezervoare de stejar și metal fără pompe suplimentare. Dimensiunea redusă a liniei de îmbuteliere vă permite să protejați contactul băuturii finite cu aerul din jur.

Containerele pentru învechirea și depozitarea vinului sunt realizate din soiurile de stejar american și Adyghe. Experții știu că nu numai tipul de lemn afectează calitatea vinului, ci și perioada de tratament termic al butoaielor vă permite să obțineți până la nouă arome diferite de vin. Depozitarea butoaielor fermei folosește un sistem care vă permite să amestecați vinul fără a deschide recipientul în sine.

În paralel cu producția de vinuri competitive, „Lefkadia” produce brânzeturi și legume marca Clean Food.

Principalele criterii care ghidează economia sunt:

• neutilizarea îngrășămintelor cu nitrați și pesticide;
• fără aditivi chimici;
• interdicție privind reglementatorii de creștere și OMG-urile.

Datorită acestor factori, produsele Lefkaria au primit marca de „bio” în Rusia. Acest lucru sugerează că nu numai produsele în sine, ci și terenurile pe care au fost cultivate și sămânța în sine nu sunt procesate de niciun produs chimic.compuși, alții decât substanțele organice.

Compoziție de vinuri albe și roșii

Vinul are proprietăți benefice, iar acest lucru nu este surprinzător, deoarece conține diverse oligoelemente. Băutura are un conținut scăzut de proteine (2 g), iar în timpul limpezirii materialului vinului, cantitatea acestora se reduce semnificativ.

Dintre sărurile minerale, potasiul ocupă cea mai mare pondere (de la 700 la 1600 mg). Magneziul și calciul din compoziția vinului sunt aproximativ egale, de la 50 la 200 mg. Conținutul de săruri de fosfor este de 100-200 mg, dar sodiul din băutură este de aproximativ 20-250 mg.

De remarcat este faptul că vinul este foarte bogat în fier, așa că poți auzi adesea că, cu anemie și hemoglobină scăzută, se recomandă să bei o cantitate mică de vin roșu. Acest oligoelement este ionizat, datorită căruia absorbția în celulele corpului are loc foarte rapid. Compoziția conține, de asemenea, substanțe utile precum zinc, cupru și mangan.

Nu există deloc vitamina C în băutură, dar există o mulțime de reprezentanți ai grupului B:

• riboflavină;
• piridoxină;
• tiamină;
• niacin;
• acid pantotenic.

Evaluarea celor mai bune vinuri din teritoriul Krasnodar

Sudul Rusiei este bogat în crame, ale căror băuturi participă la diferite expoziții interne și internaționale. Septembrie a fost marcată de un succes răsunător, zilele trecute a avut loc în Austria un concurs de degustare, la care au participat un număr foarte mare de mărci. Selectarea celor mai bune probe a fost efectuată în orb. cramecompaniile „Chateau Taman” și „Fanagoria” au primit premii în alte: 3 de aur și 8 de argint.

Aceasta este o mare realizare, mai ales având în vedere că aproximativ 13.000 de vinuri de la peste 1.800 de mărci din 41 de țări au intrat în competiție.

Trei medalii de aur au fost acordate vinurilor TM „Fanagoria”:

• „Cabernet One Hundred Shades of Red” (2013).
• „Saperavi One Hundred Shades of Red” (2014).
• „Vintage Cahors” (2011).

Ultima probă a ajuns și în primele trei vinuri fortificate.

Recenzii consumatorilor

Vinurile din Teritoriul Krasnodar și-au găsit fanii în patria lor. Mulți consumatori lasă feedback pozitiv despre calitatea produsului. Aici, de exemplu, vinurile seci ale TM „Fanagoria” au primit o astfel de evaluare de la cumpărători:

• băutura are un gust plăcut;
• în ciuda faptului că vinul este uscat, nu se simte nici un acid;
• fără gust de alcool;
• băutura se potrivește bine cu fructe și ciocolată neagră neagră;
• costul acceptabil al produsului (aproximativ 270 de ruble pentru o sticlă de 0,7 litri).

Gama de vinuri Krasnodar este foarte mare, astfel încât fiecare gurmand va putea alege o băutură care să se potrivească gustului său. Pe lângă roșu și alb, sec, demidulce și desert, există vinuri spumante delicioase. Șampania este una dintre cele mai populare băuturi pentru doamne, fără de care nicio cină romantică, nuntă și Anul Nou nu pot face.

Oameni care cel puțin o dată în viațăa făcut un tur de vizitare a cramei, a învățat secretele producției, a participat la o degustare, ia cu ei o impresie de neșters a acestei regiuni uimitoare și pitorești.

Vinuri de casă

Mulți călători și cunoscători ai unui pahar bun de vin iau cu ei nu doar o sticlă de „Chateau”, „Lefkaria”, ci și vinuri de casă din Teritoriul Krasnodar, preparate după rețetele vechi ale localnicilor. Vinurile de casă surprind prin varietatea și combinația lor de arome.

Cât de plăcut este să ne amintim de cerul însorit al Crimeei, de viile nesfârșite care se întind până la orizont, de aroma emanată de viță de vie și de a bea un pahar pentru cei care pregătesc o băutură care ne stârnește inimile într-o seară rece cu familia.