Cum să gătești fasole roșie cu și fără înmuiere?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Fasolea nu a fost populară înainte. Puțini oameni și-au dat seama că acest produs conține la fel de multe proteine ca și carnea. Cu toate acestea, de-a lungul timpului, fasolea a început să cucerească inimile și mesele oamenilor din țara noastră.

S-a dovedit că două motive principale nu au permis să începem să facem mâncăruri din aceste fasole. Primul motiv este că gazda nu a înțeles întotdeauna ce fel de fel de mâncare necesită gătit fasole. Iar al doilea motiv a fost că puțini oameni știau să gătească fasole roșie corect.

Fasole miracol și încearcă să le gătească

Paznicii curajoși și disperați ai confortului acasă au testat mai mult de o metodă de gătit pe aceste fasole minune. Cineva, după ce a plantat mai multe tufe lungi de fasole creț în colțul crestei, a încercat chiar să o mănânce crudă. Și e bine dacă s-a întâmplat să ai o prietenă în cartier care ți-ar spune cum să gătești fasole roșie, dar dacă nu era un astfel de prieten, trebuia să experimentezi în bucătărie. Mai mult, un flux de diverse rețete delicioase de fasole roșie s-a revărsat în țară. Am vrut sa incerc atat salate cat si supe cuadăugând acest miracol, pe atunci nu atât de faimos.

Experimentarea cu fasole în bucătărie

Uneori s-a întâmplat să gătești produsul spălat într-o cratiță pentru o lungă perioadă de timp și, în cele din urmă, să obții fasole zbârcită cu coajă fiartă și ruptă pe ele. Nu poți pune o astfel de „capodopera” pe masă și nu o vei adăuga la o salată! Nimeni nu vrea să se facă de rușine în fața oaspeților și a rudelor.

Și uneori fasolea s-a dovedit, deși frumoasă pe dinafară, dar tare și fără gust pe dinăuntru. De asemenea, este puțin probabil ca o astfel de mâncare să mulțumească pe nimeni. Și cele mai multe dintre aceste feluri de mâncare nereușite au apărut tocmai pentru că puțini știau cât de mult să gătească fasole roșie, astfel încât să fie atât din exterior cât și din interior cele mai bune.

Toți te iubim acum, fasole

Fasolea este acum o legumă destul de populară. Și s-ar părea că mulți, dacă nu toți, cunosc secretul preparării sale. Dar se dovedește că nu este. Și astăzi sunt oameni care au încercat prima dată un fel de mâncare cu fasole și au remarcat gustul său grozav. Și vor exista mereu noi fani ai deliciilor de fasole și vor căuta mereu cea mai bună rețetă pentru a găti fasole roșie. Și ne-am ocupat deja de ei și oferim un răspuns complet detaliat la această întrebare.

Confruntarea cu trucurile gătitului

Să începem cu faptul că există două moduri de a găti. Ele nu sunt fundamental diferite. Cum să gătești fasole roșie în toate cazurile, nu există secrete. Și chiar și din punct de vedere al timpului, metodele sunt aproximativ aceleași. Doar în primul caz, se gătește preînmuiat în apă curată și rece. DARal doilea caz este mai potrivit pentru gospodinele care au uitat complet să înmuie fasolea, dar felul de mâncare va fi servit pe masă în curând.

Cum să gătești fasole roșie cu înmuiere

Deci să începem:

• În primul rând, trebuie să cumpărați fasole uscată. Plimbați-vă prin secțiunea de cereale a magazinului dvs. alimentar. Ar trebui să te aștepte chiar acolo, lângă mazăre. La inspectarea pachetului cu produsul, luați punga în care boabele nu sunt foarte șifonate. Încrețită - este cel mai probabil fasole suprausată și se vor găti mai mult decât ar trebui.
• Acasă, ar trebui să sortați produsul - nu este nimic complicat și totul se face destul de repede. Îndepărtați moțurile și fasolea foarte uscată și urâtă din vrac, care nu au avut timp să se dezvolte normal în păstăi, dar și-au făcut ca prin minune drumul în fasole comestibilă.
• Următoarea etapă a procesării este procedurile de apă. Clătiți-l în apă rece sub apă curentă. Dacă nu aveți apă curentă, turnați apă într-un vas cu fasole și spălați-o acolo. Scurgeți această apă, împreună cu resturile și praful. Clătiți din nou fasolea.
• Acum trebuie să turnați din nou fasolea uscată, astfel încât partea superioară a apei să acopere produsul și să rămână încă aproximativ un centimetru la suprafață. Această rezervă este necesară pentru ca boabele să rămână sub apă când se umflă, continuând să o absoarbă.
• Fasolea înmuiată va trebui scufundată timp de 15-24 de ore.

Procedura de înmuiere este necesară nu numai pentru moliciunea produsului, ci are și un scop foarte practic. Cert este că fasolea conține anumite substanțe care cresc formarea de gaz înintestine. Prin urmare, pot exista colici și alte situații care nu sunt complet convenabile. Deci, se crede că fasolea înmuiată nu vă va oferi momente atât de neplăcute.

Timp precis de gătit

Și acum să aruncăm o privire mai atentă la cât de mult să gătească fasole roșie după înmuiere.

• Trebuie să speli din nou fasolea deja umflată și frumoasă. Turnați fasolea în vasul în care le veți fierbe.
• Toarnă apă în recipient, care ar trebui să acopere toată fasolea.
• Acum aduceți la fierbere și nu uitați să îndepărtați spuma. Spuma ei este foarte agilă și poate curge rapid pe plita dvs. cu o pălărie. Este mai bine să vă spălați imediat. Coloranții găsiți în fasole pot adăuga multă muncă la curățarea plitei dvs. Puteți adăuga o lingură sau două din orice ulei vegetal la fasolea fiartă. Această tehnică va opri formarea spumei luxuriante în cantități mari.
• Desigur, trebuie să gătiți fasolea la foc mic, astfel încât să se încălzească uniform și să nu-și piardă frumoasa coaja exterioară la fierbere puternică.
• Fasolea poate fi uneori amestecată foarte ușor, astfel încât să nu se lipească de fundul recipientului.
• Fii pregătit pentru turnări suplimentare de apă foarte fierbinte în vasul de gătit.
• După o jumătate de oră, puteți încerca o fasole pentru pregătire. Cert este că gătitul poate fi întârziat din cauza varietății de fasole și a durității apei. De obicei durează de la 30 de minute la 2,5 ore. Procesul de verificare a pregătirii se realizează prin zdrobirea fasoleifurculiță pe o farfurie. Fasolea perfect gătită trebuie să fie suficient de moale pentru a nu fi crocantă, dar să nu se destrame.

Dacă ai vrut urgent fasole

Există momente când fasolea trebuie gătită astăzi, iar înmuierea lor va dura cel puțin jumătate de zi. În astfel de cazuri, trebuie să știți dinainte cum să gătiți fasole roșie fără înmuiere. Procesarea fasolei înainte de gătire nu este diferită de opțiunea anterioară:

• Este necesar să sortați fasolea, să clătiți în mai multe ape, apoi să turnați în tigaie.
• Toarnă apă în tigaie la 5-7 centimetri deasupra nivelului boabelor.
• În continuare, aduceți aceste fasole la fiert. După fierbere în trei minute, opriți aragazul și lăsați fasolea în această stare timp de 15 minute.
• Acum scurgeți apa și umpleți cu apă nouă, rece.
• De îndată ce fierberea are loc a doua oară, repetați procedura schimbând apa.
• A treia apă din fasole nu trebuie scursă, produsul va fi gătit în ea în starea dorită. Aici, cât să gătești fasole roșie fără înmuiere va depinde din nou de varietatea și duritatea apei. Dar timpul de gătire va fi redus semnificativ din cauza schimbărilor de temperatură în momentele în care apa fierbinte este scursă și turnată cu apă rece.
• După ce apa fierbe din nou, i se adaugă sare în proporție de 1 linguriță la un litru și jumătate de apă.
• Capacul vaselor în care se fierbe fasolea noastră nu poate fi închis, dar nu este interzis să-l acoperim pe jumătate. Este necesar să amestecați produsul în timpul gătirii foarte rar și cu grijă. De asemenea, puteți adăuga aici ulei vegetal - aproximativ 1 lingură. l. pentru o liră și jumătate de apă.
• Gătitul poate dura 3-4 ore. După 3 ore, puteți verifica fasolea dacă este pregătită, iar dacă nu este gata, gătiți produsul încă 10 minute. Și apoi verificați la fiecare 10 minute până când rezultatul vă satisface.

Cu siguranță o vei face

Ți se pare un proces foarte lung și complicat? Știi, poate așa stau lucrurile. Dar încercați să gătiți singuri măcar o dată aceste fasole delicioase și sănătoase, iar achiziționarea de versiuni conservate ale acestui produs vă va provoca neglijare și nedumerire.

Nu numai că, cumpărând fasole uscată, ajungi să obții o cantitate destul de decentă din produsul finit pe bani puțini, mai știi și că nu s-a adăugat nimic periculos la produs atunci când gătești acasă. Literal, după o singură dată, vei învăța din propria experiență cum să gătești fasole roșie și vei împărtăși această înțelepciune cu prietenii tăi. Și apoi tu și familiile tale veți avea mâncăruri interesante și destul de hrănitoare cu fasole în cantitatea care vă satisface. Bucurați-vă de masă!