Nuca de Brazilia: descriere, calorii, proprietăți utile și contraindicații

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Valoarea nutritivă a nucilor cultivate în îndepărtata Brazilie, cunoscută în întreaga lume drept nucă braziliană, este foarte mare. Denumirea științifică a plantei este Bertoletia high. Nucile delicioase și foarte hrănitoare nu numai că pot îmbogăți dieta, ci pot aduce și beneficii mari pentru sănătate.

Fapte interesante

Principalii furnizori sunt Brazilia și Bolivia. De acolo, cele mai mari loturi de produs valoros diverg în întreaga lume. Cu toate acestea, nuca de Brazilia crește și în Venezuela, Columbia, Peru. Este de remarcat faptul că recolta este recoltată în pădurile sălbatice, sau mai bine zis, în junglă. Plantațiile plantate artificial nu produc fructe.

În exterior, planta este un copac înălțime de până la 45 m. Diametrul trunchiului său poate ajunge la 2 m. Durata de viață a copacilor este de aproximativ 500–1000 de ani. Particularitatea acestei specii este că necesită tipuri neobișnuite de polenizatori - albine mari și bondari, fără de care fructele pur și simplu nu se vor lega. Și sunt atrași de orhideele parfumate care se așează pe trunchiurile și ramurile unui copac.

O nucă decojită este de fapt o sămânță, una dintre multele din interiorul unui fruct globular cucoajă tare. Acest lucru face ca Bertoletia să fie legată de macadamia și nuca de cocos. Fiecare sămânță, lungă de 3-5 cm, are și propria coajă tare. Dar numai nucile decojite complet se găsesc la vânzare în țara noastră, deoarece doar sub această formă sunt exportate. Un pom pe an produce până la 350 kg de fructe. Greutatea nucilor ajunge la 2,5 kg.

Ce este util în ea?

Beneficiile pentru sănătate ale nucilor braziliene sunt enorme. Cea mai bogată compoziție biochimică a fructelor este uimitoare:

• fibre și fibre alimentare;
• acizi grași polinesaturați;
• mai mult de 18 aminoacizi;
• flavonoide;
• 10 oligoelemente rare;
• vitamine din grupele B, E, C;
• nicotinamidă.

2/3 din nucă constă din acizi grași nesaturați care curăță vasele de sânge de colesterol. 100 de grame conțin 2730% din necesarul zilnic al unui adult în seleniu, o substanță esențială care protejează organele tractului digestiv de cancer. Dar merită să ne amintim valoarea nutritivă ridicată a produsului. Există mai multe calorii în nucile braziliene decât în ciocolată - 682 kcal / 100 g.

Contraindicații

Pericolul constă în supraalimentarea. Deliciile delicioase sunt greu de rezistat. Dacă una sau două nuci conțin norma zilnică de nutrienți, atunci într-o cantitate mai mare - un exces de grăsime. În plus, supraalimentarea poate provoca o reacție alergică.

Învelișul exterior dur și intermediarul moale conțin o cantitate mare de aflatoxine. Acestea sunt substanțe care provoacăapariția cancerului hepatic. Din acest motiv, sunt exportate numai sâmburi decojiti, lipsiți de toate coji.

Medicii avertizează că Bertoletia este o plantă specială care are capacitatea de a acumula ioni radioactivi de radiu și bariu în fructe. Acesta este un alt motiv pentru a nu depăși doza zilnică recomandată.

Cât poți mânca pe zi?

Cantitatea optimă pe zi pentru un adult este de 2-3 lucruri. Pentru copiii sub 12 ani, o nucă pe zi este mai mult decât suficientă. Cu toată utilitatea sa, produsul este extrem de bogat în calorii, așa că deja 5 bucăți pot provoca greutate în epigastru și uneori indigestie.

În ce diete îl pot include?

Nucile de Brazilia sunt recomandate a fi introduse într-o serie de diete pentru diferite boli. Așadar, beneficiile sale sunt incontestabile în ateroscleroză, cataractă, patologii nervoase și cardiovasculare. Grăsimile nesaturate conținute în sâmburi scad colesterolul din sânge, ceea ce dă efectul terapeutic dorit.

Nuca este utilă și pentru boli ale tractului digestiv. Produsul bogat în fibre ajută la curățarea naturală a intestinelor. Metalele grele sunt neutralizate, iar apărarea naturală a organismului împotriva mutațiilor genetice este îmbunătățită.

Medicina tradițională folosește nuci pentru a stabiliza coagularea sângelui. Includerea regulată a fructelor Bertoletia în dietă va ajuta treptat în cel mai blând mod la scăderea tensiunii arteriale crescute și la prevenirea tromboflebitei. Pozitivimpact asupra vederii.

Se știe că turgența pielii suferă atunci când slăbește. Ea se poate lăsa. Nu întotdeauna utilizarea produselor cosmetice specializate dă un efect bun. În acest moment, este foarte util să includeți nuci în dietă. Grăsimile conținute în ele vor permite epidermei să redă elasticitatea și fermitatea.

Cum se folosește la gătit?

Gustul nucilor braziliene este foarte plăcut. După cum notează fanii, în multe privințe este similar cu macadamia și caju. Fructele sunt delicioase proaspete, precum și prăjite și coapte. Cu toate acestea, este important să rețineți că nucile nu pot fi păstrate mult timp, deoarece devin amare.

În cofetăriile din întreaga lume, puteți găsi dulciuri care folosesc ca umplutură nucleoli întregi sau zdrobiți, iar din ele se obține și ulei. Se potrivesc de minune cu caramel și ciocolată, atât albe, cât și negre.

Dar acest produs și-a găsit aplicația nu numai în prepararea dulciurilor și a produselor de patiserie. Rețetele cu nuci braziliene sunt tot felul de salate, caserole, tocane, preparate din carne și pește. Sărate, sunt folosite ca aperitiv pentru băuturile alcoolice ușoare. Tocat, adăugat la sosuri și sosuri.

Ce este util pentru femei?

Efectul de vindecare se datorează în mare parte conținutului ridicat de seleniu. Această substanță normalizează funcționarea glandei tiroide, ajută la dezvoltarea normală a fătului în timpul sarcinii și previne infertilitatea. Nucile braziliene pentru femei sunt utile nu numai pentru asta: sunt bogate în radicali liberi care protejează organismul de oncologie.

Fructele bogate în uleiuri vegetale oferă frumusețe pielii și părului, întăresc unghiile și previn îmbătrânirea prematură. Nu întâmplător nuca face parte din multe produse cosmetice de îngrijire. Pentru îmbogățirea compoziției acestora se folosesc extracte, extracte, uleiuri, pulbere din fructe uscate.

Companiile de top în domeniul cosmeceutic lucrează pentru a dezvolta formulări anti-îmbătrânire îmbunătățite și eficiente. Încorporarea uleiului de nucă braziliană în cremele și loțiunile de față le conferă proprietăți de hidratare. Distribuită pe suprafața pielii, pelicula cea mai subțire de ulei reține umezeala în straturile superioare ale epidermei și, de asemenea, previne contactul cu factorii de mediu negativi.

Ce este bun pentru bărbați?

Andrologii recomandă adesea ca pacienții să includă nuci în dieta lor. Această rețetă este cunoscută încă din antichitate. Nucile de Brazilia pentru bărbați sunt o bună prevenire a cancerului de prostată, precum și a prostatitei. Efectul terapeutic se realizează prin creșterea nivelului de producție de testosteron și creșterea activității motorii a spermatozoizilor.

În Brazilia, nucile delicioase au fost de mult recunoscute ca un remediu pentru infertilitatea masculină. Dacă acest lucru este așa este discutabil. Cu toate acestea, următoarele fapte sunt bine cunoscute. Țările din America Latină, unde crește Bertoletia, se află pe ultimele linii ale clasamentului mondial în ceea ce privește numărul de cazuri de infertilitate masculină. Aici, a deveni tată după 60 de ani nu înseamnă nicio surpriză.

Pot da copiilor?

Pediatrisusține că este necesar! Nucile braziliene sunt recomandate copiilor de la 3 ani. La început, un nucleu întreg este prea mult. Dați în bucăți mici, urmărind cu atenție o posibilă reacție alergică. Și, nu este exclus, deoarece printre alte soiuri de nuci, aceasta este printre cele mai alergene.

Oamenii de știință au efectuat un studiu în care bebelușilor li s-a dat lapte cu adaos de fructe Bertoletia zdrobite. Ca rezultat, s-a constatat că calitatea și puterea somnului s-au îmbunătățit cu 80%.

Dacă unui copil îi place o nucă, atunci aceasta poate fi administrată în mod regulat, dar fără a depăși norma recomandată pentru copii - maximum 20 g pe zi. Datorită conținutului ridicat de grăsimi, atunci când mâncați în exces, sunt posibile tulburări digestive.

Cum să alegi și să depozitezi?

Nucile braziliene sunt de maxim beneficiu numai în starea lor condiționată. Căldura și lumina soarelui provoacă râncezirea rapidă a grăsimilor conținute în ele. Modul optim de depozitare este într-un loc răcoros (frigider) într-un recipient rezistent la lumină, de exemplu, într-un borcan opac de sticlă sau porțelan cu un capac etanș. Cel mai bine este să utilizați un ambalaj deschis în decurs de 1 lună, nu mai mult. Dacă este înghețată, termenul de valabilitate este de până la 1 an.

Calitatea este cel mai ușor de verificat prin atingere. Sâmburii de în altă calitate au o aromă plăcută, ușor umedă. Chiar și într-o mână, atunci când sunt scuturate, scot un zgomot ușor. Nuca se sparge cu un zgomot puternic. Un produs de calitate nu are pete intunecate, mucegai, nu se sfarama in maini. Înainte de a cumpăra un marecantități, de exemplu, în greutate, cu siguranță ar trebui să luați o probă pentru a exclude achiziția de nucleoli râncezi vechi.