2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Cel mai faimos și popular fel de mâncare din bucătăria națională ucraineană de câteva secole a fost borșul. Istoricii o găsesc prima mențiune în monumentele scrise din vremurile Rusiei Kievene. Borșul își datorează numele, cel mai probabil, unei plante comestibile numite hogweed. Pentru ucraineni, acesta nu este doar un tip de mâncare, este și un fel de mâncare rituală tradițională.
Deoarece felul de mâncare este popular în toată Ucraina, în Rusia, în statele b altice și în Belarus, există nenumărate recomandări despre cum să gătești borșul, în fiecare regiune se obișnuiește să-l gătești după rețete originale. Nu există canoane stricte pentru prepararea acestui fel de mâncare complex din punct de vedere tehnologic, dar după diferite rețete, aproximativ aceleași produse sunt puse în borș.
Cum să gătești borș cu sfeclă
Ingredientul principal al oricărei rețete este sfecla roșie, prezența acesteia dă un gust, aromă și culoare specifice. In plus se pun in bors fasole, cartofi, morcovi, varza, verdeata, ceapa, rosii sau suc (pasta) de rosii. În funcție de sezonul de gătit, mazăre verde, fasole sparanghel, dovlecel și chiarmere.
Înainte de a găti borșul, fierbeți bulionul. Se poate face din oase și carne de porc, din pui, în timpul postului se obișnuiește să se gătească borș pe bulion de ciuperci. În vestul Ucrainei, în timpul procesului de gătire, la borș se adaugă cârnați de casă, tăiați în bucăți. La bulionul finit se adaugă kvas de sfeclă roșie sau aluat de sfeclă roșie, dar acest lucru nu este pentru toată lumea. Recomandările moderne despre cum să gătești borșul nu subliniază acest punct ca fiind obligatoriu. Trebuie remarcat faptul că felul de mâncare își datorează gustul neobișnuit aproape de două duzini de produse care fac parte din el.
Înainte de a găti borș ucrainean conform rețetei tradiționale, ar trebui să vă pregătiți pentru 1 litru de bulion:
- 150-170 gr. sfeclă;
- 100 gr. varză proaspătă;
- 200-210 gr. cartofi;
- 20 gr. fasole;
- 50 gr. rădăcini de pătrunjel și morcov;
- 40 gr. ceapa;
- 35 gr. piure de roșii;
- 25 gr. untură toată;
- 10 gr. zahăr;
- 10 gr. oțet;
- 5 gr. făină de grâu;
- 30 gr. salată verde;
- 1 cățel de usturoi;
- 10-15 gr. grăsime
Fasolea trebuie mai întâi spălată și turnată cu apă clocotită, acest lucru va grăbi procesul de preparare. De obicei se fierbe impreuna cu carnea la prepararea bulionului. Sfecla trebuie tăiată cu grijă în fâșii și tocană într-o tigaie împreună cu grăsime, oțet, zahăr și piure de roșii. Morcovii sunt, de asemenea, tocați fin, turnați într-o tigaie încălzită cu o cantitate mică de grăsime, tocațiceapa taiata cubulete si radacina de patrunjel tocata si se prajesc pana sunt fierte pe jumatate.
Cartofi decojiti taiati cubulete mici, pusi intr-un bulion clocotit. După 15 minute, câmpul de fierbere se adaugă cu sfeclă înăbușită, legume rumenite. Dupa inca 5 minute adaugam faina usor prajita (diluand-o in prealabil cu bulion fierbinte), ardeii tocati si varza. Mâncarea se sare și se piperează, se adaugă frunze de dafin și mărar proaspăt tocat și frunze de pătrunjel.
O poveste despre cum să gătești borșul nu ar fi completă fără o descriere a faptului că, în ultima etapă a gătirii, preparatul trebuie asezonat cu untură proaspătă și usturoi măcinat într-un mojar. Untura se macina pana se omogenizeaza si se adauga in tigaie cateva minute inainte de a o lua de pe foc.
După ce ai învățat să gătești borș, ar trebui să știi și că ei mănâncă borș ucrainean cu smântână și gogoși - chifle sărate proaspăt coapte, asezonate cu usturoi.
Recomandat:
Cum și cât să gătești sfeclă pentru borș? Rețete și mici trucuri
Fiecare familie are propria ei rețetă de borș. Unii bucătari îi adaugă ingrediente netradiționale, de exemplu, ciuperci, prune uscate, pui sau chiar chefir în loc de bulion. Totuși, pentru ca supa să aibă tot dreptul să se numească borș, trebuie să aibă o culoare roșie bogată. Prin urmare, sfecla este o componentă indispensabilă a acestui fel de mâncare
Cum să gătești borș roșu cu sfeclă: o rețetă pas cu pas cu descriere și fotografie, caracteristici de gătit
Pentru a face borșul gustos și bogat, va trebui să muncești din greu. Dar toate eforturile vor da roade foarte repede. La urma urmei, farmecul principal al acestui fel de mâncare, spre deosebire de alte supe, este capacitatea de a se bucura de o cină copioasă parfumată pentru încă câteva zile după preparare. O adevărată descoperire pentru orice gazdă. Și cum să gătești borș roșu cu sfeclă? Iată câteva rețete simple și accesibile
Cum să gătești borș ucrainean cu carne
Borșul roșu este renumit în întreaga lume pentru gustul său bogat și unic. Acesta este unul dintre acele feluri de mâncare care nu se plictisește niciodată, iar după puțină infuzie devine și mai delicioasă. Prin urmare, puteți găti în siguranță o oală mare, borșul cu siguranță nu va dispărea și nu va avea timp să se deterioreze
Cum să gătești sfeclă: rețete interesante, caracteristici și recenzii. Cum să gătești borș roșu cu sfeclă
S-au spus multe despre beneficiile sfeclei, iar oamenii au luat act de mult timp de acest lucru. Printre altele, legumele sunt foarte gustoase și conferă preparatelor o culoare bogată și strălucitoare, ceea ce este și important: se știe că estetica alimentelor îi crește semnificativ apetitul și, prin urmare, gustul
Dieta cu sfeclă - recenzii. Dieta cu sfeclă roșie timp de 7 zile. Dieta cu sfeclă roșie timp de 3 zile
Dieta cu sfeclă roșie timp de 7 zile și dieta cu sfeclă roșie timp de 3 zile sunt două modalități comune de a modela o siluetă, de a menține greutatea corporală optimă și de a optimiza funcționarea tractului gastrointestinal. Multe femei au dat deja feedback pozitiv acestei diete
