Regiune viticolă spaniolă Rioja. Vinuri din Rioja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Spania ocupă locul trei în lume (după Franța și Italia) în producția de vin. În fiecare an, țara aprovizionează piața cu peste treizeci și patru de milioane de hectolitri. Și ca suprafață, podgoriile din Spania nu au egal. Peste un milion de hectare de teren au fost alocate pentru viță de vie. În Spania, ca în toate țările, există o diviziune administrativă. Dar există și o distincție între regiunile viticole. Iar cel mai faimos dintre ei este Rioja. Vinurile din această regiune, precum și din provincia Priorat, sunt singurele care merită o calificare onorifică de origine recunoscută. Prin urmare, dacă vedeți în magazin o sticlă cu inscripția DOCa Rioja sau DOQ Priorat, nu ezitați - acestea sunt băuturi de cea mai în altă clasă. Dar în acest articol, ne vom concentra asupra unei singure regiuni viticole din Spania - Rioja. Despre în ce subprovincii este împărțit și ce soiuri de fructe de pădure sunt cultivate acolo, citiți mai jos.

Unde este Rioja

Vinurile acestei regiuni sunt celebre nu degeaba. Caracteristicile climatice ale Rioja și solul său fac băutura din viță de vie unică. Regiunea în sine este mică, dacă nu mică. Se mărginește la vest și la sud cu Castilia-Leon. Și din nord și est, regiunile de coastă se învecinează cu Rioja: Navarra și Țara Bascilor. Toate provinciile Spaniei sunt producătoare de vin într-o oarecare măsură. Dar Rioja este faimoasă cu mult dincolo de granițele sale. Pentru mulți oameni, numele acestei regiuni înseamnă un singur lucru - vin minunat. Ce face Rioja atât de populară?

În primul rând, clima sa. Din nord, este adăpostit de vânturile străpunzătoare din Golful Biscaya de lanțul muntos Sierra Cantabria. Și dinspre vest și sud este conturat de creasta Sierra de la Demanda. Toată valea dintre munți este ocupată de vii. Vița de vie crește pe soluri unice. Sunt aluviale. Există atât calcar, cât și argilă roșie de calitate superioară. Și numeroase râuri și pâraie saturează aerul prea uscat al văilor cu umiditate.

Subregiuni

Numele provinciei a fost dat de râul (în spaniolă „rio”) Okha. Acesta este un afluent al Ebrului. Alte râuri împart regiunea în șapte văi. Fiecare dintre ele are propriul microclimat și soluri unice. Dar provincia este împărțită în trei subregiuni. Prima zonă este Rioja Alta, care înseamnă „Super”. Aceasta este cea mai mare subregiune. Viile ocupă aici douăzeci și cinci de mii de hectare. În Upper Rioja, poți simți respirația Atlanticului. Verile sunt calde și uscate, dar înghețurile apar la începutul primăverii. Rioja Alavesa este situată pe malul nordic al râului Ebro. Este cea mai mică subregiune (cu o suprafață a viilor de douăsprezece miihectare). Clima de aici este mai apropiată de Marea Mediterană. Și în sfârșit, subregiunea Baja - Rioja Inferioară. Vinurile produse aici se caracterizează printr-un conținut ridicat de alcool, sunt foarte extractive și au o aromă delicată de fructe. Solurile de aici sunt aluviale, iar clima este foarte caldă, fără schimbări bruște de temperatură și îngheț. Suprafața podgoriilor este de peste douăzeci de mii de hectare.

Istorie

Săpăturile arheologice au arătat că într-o provincie precum Rioja, vinul era produs chiar înainte de sosirea vechilor romani. Deși se crede că ibericii nu cultivau vița de vie. Vechii romani exportau vin din Rioja în capitală. Mai mult, au fost preferate soiurile albe. Din anumite motive, dominația mauritană nu a dăunat în niciun fel vinificației. În Evul Mediu, călugării din numeroase mănăstiri au început să rafinească și să aleagă vița de vie. În afara Spaniei, însă, vinurile Rioja erau aproape necunoscute. După cum se spune, nenorocirea a ajutat.

În anii șaizeci ai secolului al XIX-lea, regiunile franceze s-au abătut pe o nenorocire groaznică - filoxera, care a distrus toate vița de vie din muguri în provincii atât de faimoase precum Bordeaux, Champagne și Burgundia. Vinificatorii, pentru a-și îndeplini obligațiile față de clienți, au început să caute alte surse de materii prime. Și i-am găsit în Rioja. De atunci, în regiunea spaniolă, s-a acordat preferință soiurilor roșii. Ei au fost cei care au înlocuit la un moment dat vinurile Bordeaux.

Soiuri de viță de vie

Tempranillo crește în climatul rece sub-atlantic unde se află Rioja Alta. Acest strugure roșucrescut în toată Spania. Cu toate acestea, numai în Rioja capătă calități caracteristice care nu pot fi confundate cu nimic altceva. „Tempranillo” conferă vinului o aromă puternică de fructe de pădure și o culoare rubin bogată. Are aciditate scăzută, dar, pe de altă parte, are un conținut scăzut de taninuri. Prin urmare, baza tuturor cupajelor locale este vinul „Tempranillo”. Rioja Alta și Alavesa sunt, de asemenea, caracterizate prin soiuri de struguri roșii precum Graciano și Mazuelo. Aici se cultivă și o varietate de struguri albi, viura. Într-o provincie precum Rioja Baja, regele general recunoscut este „garnacha tinta”. Acest soi de struguri roșii este nimeni altul decât „grenage noir” francez. Cu toate acestea, în condițiile calde din Rioja de Jos, boabele capătă noul sunet caracteristic. Garnacha tinta, precum tempranillo, este baza pentru amestecuri.

Tehnologie

Vinul spaniol „Rioja” nu este doar produsul unui anumit soi de viță de vie sau loc de creștere a fructelor de pădure. Terroir-ul este cu siguranță important, la fel și amestecul priceput. Dar nu mai puțin importantă este tehnologia de producție. În regiunea Rioja, vinul este mai întâi învechit în butoaie, apoi pentru o lungă perioadă de timp - în sticle. În prima etapă de producție, se acordă preferință albului local, precum și stejarului american. Acest lemn conferă băuturii o aromă ușoară de vanilie. Butoaiele de stejar din Franța nu devin mai puțin populare acum. Învechirea în sticlă permite vinului să-și dezvăluie pe deplin potențialul - buchet și gust.

Standard Rioja se maturizează în butoaie mai puțin de un an. Dacă este pornitEticheta conține cuvântul Crianza, ceea ce înseamnă că mustul a jucat în recipiente de stejar mai mult de un an și „s-a calmat” în sticlă pentru aceeași perioadă de timp. Reserva se poate lăuda cu o rezistență și mai mare. Acest vin a fost într-un butoi timp de doi ani, iar jumătate din acea linie a fost într-un recipient de sticlă. Dar „Gran Reserva” este deosebit de apreciată. Acest vin este creat în ani unici, care se caracterizează prin randamente mari și un gust deosebit de fructe de pădure. Apoi producătorii îi permit să se maturizeze în butoaie mai mult de doi ani, iar încă trei sunt învechiți în sticle. Există o gradație similară pentru vinurile albe. Doar timpul lor de îmbătrânire este aproape jumătate din cel al celor roșii.

Citind eticheta

Numele vinurilor din regiunea Rioja pentru Rusia spun puțin pentru consumatorul mediu. În primul rând, trebuie să căutăm pe etichetă râvnita abreviere DOC. Aceasta înseamnă Denominacion de Origen Calificada - „control de origine recunoscută”. Aceasta înseamnă că toți strugurii pentru băutură au fost cultivați în Rioja. Apoi, scoatem informații despre expunere. Să știți că Joven (vin tânăr din recolta de anul trecut, îmbuteliat fără butoaie) nu se produce în Rioja. Pe etichetă trebuie să scrie „Criansa”, Reserva sau „Gran Reserva”. Culoarea vinului este vizibilă chiar și fără inscripții.

Dar eticheta ar trebui să spună „Tinto” (roșu), „Blanco” (alb) sau „Rosado” (roz). Următoarele sunt informații despre aciditatea vinului. Sec este notat cu cuvântul "Seko", iar dulce - "Dulce". Semitonurile sunt definite de prefixul semi. Cosecha se referă la anul recoltei. Cuvântul „Bodega” înseamnăcasă de vinărie. Statutul vinului va crește doar dacă pe etichetă scrie „Embolellado en origen”. Această inscripție indică faptul că băutura a fost îmbuteliată la locul de producție.

Clasificare Teroir

Cel mai obișnuit vin din Spania se numește Vino de Mesa. Regiunea de origine nu este indicată aici. Un rang superior este „Vino de la Tierra”, cu alte cuvinte, dintr-o anumită parte a țării. Abrevierea DO duce calitatea băuturii cu un pas mai departe. Ea subliniază că boabele pentru băutură au fost culese într-o regiune viticolă. Ar putea fi La Mancha, Navarra, Andaluzia. Dar abrevierea DOCa poate fi purtată doar de vinurile din regiunea Rioja. Și în sfârșit, Pago. Pago este spaniolă pentru „vie” și asta spune totul. Băutura a fost dată de viță de vie care crește pe pante și ferme speciale. Clasificarea vinurilor „Pago” corespunde statutului în alt francez de „Grand Cru” în Burgundia. Pe baza acestui fapt, mulți producători introduc cuvântul pago în numele vinului, sperând să păcălească cumpărătorii neexperimentați. Vinos de Pagos Calificados trebuie să fie indicat pe etichetele celei mai în alte categorii spaniole.

Vinuri roșii

Pe vremuri, regiunea era renumită pentru vinurile sale albe. Dar invazia filoxerei din provincia franceză Bordeaux a rupt tradițiile stabile. Pentru a avea o piață, fermele locale au trecut la soiuri întunecate. Semnul distinctiv al regiunii Rioja este vinul roșu sec. Și baza băuturii este regele pagos-ului local - „tempranillo”. Trebuie spus că vinurile locale sunt rareori monovarietale. Multmai des, un amestec conferă băuturii un gust elegant și caracteristic. Dar în el „tempranillo” cântă întotdeauna la prima vioară. Un exemplu clasic de astfel de cupaj este vinul Antagno Rioja (sec sau fortificat). „Tempranillo” în el nu este mai puțin de optzeci și cinci la sută. Este favorabil favorizat de „graciano” (zece) și „masuelo” (cinci la sută). Garnacha (același grenage, dar cu temperament spaniol) și maturana sunt, de asemenea, foarte bune.

Vinuri albe

Nu uitați de tradițiile din Rioja. Aici continuă să fie cultivate trei soiuri de viță de vie cu boabe albe. Cea mai populară și mai veche este „viura”. În alte țări, acest soi este cunoscut sub numele de „macabeo”. Dar provine din Rioja și se spune că a fost cultivat aici înainte de sosirea romanilor. „Viura” oferă vinuri vii și ușoare, cu o mare aciditate. Pentru a crește potențialul de învechire, soiul este amestecat cu „Malvasia”. Iar garnacha blanca împletită într-un buchet de viura dă naștere celor mai bune vinuri albe Rioja. Apropo, pot fi sortate unic. Un exemplu în acest sens este vinul Marques de Murrieta. Este 100% viura. Vinul are o culoare galben aprins, gust învăluitor, în care se citesc nuanțe de miere și migdale, un miros proaspăt de fructe. Pentru amestecuri, Rioja folosește și Garnacha Blanca, Turrentes și chiar Chardonnay și Sauvignon străin, deși în proporții mici.

Vinuri roze

Au o culoare frumoasă, bogată. Conform regulilor DOCa, aceste Rosados trebuie să conțină cel puțin douăzeci și cinci la sută de vin roșu Rioja. Dacă Tempranillo este ultimul, băutura estecaracteristic, corpolent. „Garnacha tinta” oferă vinului roze un buchet bogat și o culoare frumoasă. Astfel de băuturi sunt învechite în butoaie timp de aproximativ șase luni și sunt puse în vânzare la trei ani de la recoltare. Un exemplu tipic de vinuri roze din Rioja este Finca Nueva. Băutura are o nuanță de zmeură. În buchet se aud arome de cireșe, căpșuni și fructe de pădure roșii. Vinul este bine echilibrat, cu aciditate plăcută, gust delicat. Un adaos excelent la salate de crab, pizza, carne de rață.

Vin „Rioja”: recenzii

Gurmanzii sunt captivați de gustul perfect echilibrat și aroma bogată a băuturilor din această cea mai mică provincie din Spania. Singurul lucru care umbrește vacanța este prețul. Mai exact, chiar și o taxă suplimentară. Într-adevăr, de exemplu, un vin foarte demn de la Rioja Banda Azul (un amestec de tempranillo, garnacha și mazulo) costă aproximativ patru euro și jumătate în Spania. Și în Rusia, o sticlă de același vin costă aproximativ șase sute de ruble. Dacă vrei să gusti cât de pur „sună tempranillo”, ar trebui să cumperi „El Coto” cu o căprioară pe etichetă. Un alt vin clasic de amestec este Marques de Coqueres. Aceasta este crianza recoltei 2008. Vinul este perfect pentru preparate mediteraneene - jamon, paella. În Spania, o sticlă costă opt euro, iar în Rusia, o mie de ruble.

Diferit de vinurile franceze și italiene

Caracteristicile climatice și de sol ale regiunii permit creșterea fructelor de pădure coapte și suculente, cu un gust caracteristic. Vinul spaniol „Rioja” are o culoare bogată. Este corpolent, cu un postgust de nedescris. Unul dintre cele mai de elită vinuri este Rioja Alta 890 Gran Reserva. În Spania, costă aproximativ șaptezeci și cinci de euro. Doar gurmanzii îl beau și de sărbătorile importante.