Cea mai bună rețetă de gin de casă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cum să faci acasă gin din alcool? Această băutură, cunoscută și sub denumirea de „vodcă de ienupăr”, este cunoscută de secole și este una dintre cele mai populare și îndrăgite de pe planetă.

Un pic de istorie

Autoritatea sa este atribuită lui Franciscus Silvius, un om de știință olandez din secolul al XVI-lea, profesor de medicină, care a folosit acest lichid ca remediu pentru bolile de rinichi. Compoziția vindecătoare poate fi găsită gratuit în farmacii.

La mijlocul secolului al XVII-lea, proprietățile de încălzire ale fluidului de ienupăr au fost apreciate de soldații britanici, iar începând cu 1689, producția de gin a fost pusă în funcțiune în Anglia. Băutura preferată a piraților (după rom) la început nu era de în altă calitate și era accesibilă chiar și pentru un om de rând obișnuit. Ginul a devenit primul număr din America, unde a ajuns la sfârșitul secolului al XIX-lea. Calitatea și costul acestuia au crescut semnificativ, iar în 1920, la nivel legislativ, au fost indicate caracteristicile exacte ale ginului, care devenise deja popular în acel moment. Deci, pentru producerea sa a fost permis să se folosească alcoolcu o putere de cel puțin 96%.

Caracteristicile vodcii de ienupăr

Rețeta pentru gin acasă este simplă. Cu o dorință puternică, această băutură poate fi preparată de oricine înțelege ce caracteristici distinctive ar trebui să aibă. O băutură alcoolică tare - rezultatul distilării boabelor de ienupăr și a alcoolului de grâu ar trebui:

• atunci când gustați în forma sa pură, dați o senzație puternică de frig în gură;
• au o aromă pronunțată de ienupăr, depășind semnificativ aroma altor ingrediente: migdale, portocale, coriandru, lămâie.

Gin englezesc și olandez: caracteristici diferențiate

Cum să faci acasă gin din alcool? Rețetele sunt diverse și sunt asociate cu 2 tipuri de băuturi existente: olandeză și engleză, care diferă în tehnologia de preparare.

Ginul olandez se face prin adăugarea de arome la mustul de cereale și apoi prin distilare pentru a produce „vin de malț”. Produsul rezultat trebuie diluat cu apă, re-adăugați ienupăr, arome și preluat din nou. Puterea ginului finit este de obicei de 35o. La învechire în butoaie de stejar, așa cum se obișnuiește la fabricile de producție, băutura capătă o culoare aurie caracteristică.

Ginul englezesc este produs prin adăugarea de băuturi spirtoase aromatice și botanice la băuturile spirtoase secundare.

Gin pe moonshine de casă

RețetăGinul acasă de la lumina lunii este destul de simplu. Pentru ao pregăti veți avea nevoie de:

• 2 litri de luciu rafinat de cereale;
• 20-40 de grame de boabe de ienupăr;
• 8-10 grame de semințe de coriandru;
• 5-6 grame de coajă de portocală;
• 2-3 grame de coajă de lămâie;
• 2-4 grame de scorțișoară (în forma măcinată a produsului, trebuie să luați puțin mai puțin);
• Anason, fenicul, isop, lemn dulce 1 gram fiecare.

Rețeta de gin acasă de la moonshine constă în mai multe etape, dintre care prima este prepararea tincturii. Toate ingredientele trebuie aruncate într-un recipient de sticlă, turnate cu alcool și insistate într-un loc întunecat timp de o săptămână. În plus, se recomandă scurgerea lichidului, filtrarea acestuia bine și diluarea cu apă curată rece la 30-35o.

Apoi tinctura diluată trebuie turnată în aparat, mai întâi setând dispozitivul de încălzire la o temperatură scăzută (pentru încălzirea uniformă a condimentelor), apoi crescând-o la o valoare medie. În plus, se recomandă selectarea a 15-20 ml de „capete”, iar fracția principală - până când gradul scade în jet la 70-65. Este important să nu ratați acest moment, deoarece chiar și din cauza „cozilor” minime produsul final va fi tulbure. Concentrația alcoolului rezultat trebuie măsurată și diluată la 45-48o. Se recomandă să faceți acest lucru într-un vas separat, în care turnați o parte din alcool, introducând treptat apă în el. Băutura finită ar trebui să fie dată o săptămânăRelaxați-vă. Acest lucru este necesar pentru a rotunji aromele și pentru a dobândi un gust mai pronunțat și armonios cu o băutură atât de inspirată precum ginul moonshine acasă. Rețetele fără distilare sunt rar folosite, deoarece în acest caz rezultatul nu este gin, ci tinctură de ienupăr.

Rețetă pentru tinctură de ienupăr (gin fără distilare)

Pentru a pregăti o anumită băutură veți avea nevoie de:

• ½ litri de vodcă;
• 10 boabe de ienupăr.

Boabele trebuie zdrobite cu un sucitor, puse într-un recipient de sticlă, turnați vodcă și lăsați timp de 2 săptămâni. Separat, este necesar să fierbeți sirop din 25 de grame de zahăr și jumătate de pahar de apă (fără a fierbe). Combină conținutul decantat cu sirop, lasă-l să se „odihnească” 2-3 zile, după care te poți bucura de minunatul gust specific al ginului de casă.

Gin pe bază de alcool

Rețeta de gin de casă de mai sus este destul de populară, dar iubitorii unei băuturi aromate puternice ar trebui să încerce cu siguranță a doua rețetă, pentru care ar trebui să luați:

• fructe de ienupăr - 25 de grame;
• chimen - 2 lingurițe;
• coriandru - 3 lingurițe;
• 96% alcool - 610 ml.

Chimen cu coriandru și boabe de ienupăr trebuie infuzat în recipiente separate.

1. În 330 ml alcool se adaugă 70 ml apă, scăzând astfel gradul la 80. Se toarnă boabe de ienupăr cu soluția rezultată.
2. Altele 280 mlalcool, diluați 60 ml de apă la 80o. Turnați chimen și coriandru în lichidul rezultat.
3. Insistați pe ambele soluții timp de 4-5 zile, amestecând regulat. Apoi depășiți fiecare separat, după filtrare, stoarceți alcoolul rămas din fructe și diluând de 1,5 ori cu apă fiartă.
4. Primii 10 ml trebuie aruncați. Distilați din fiecare infuzie (260 ml fiecare), amestecați și diluați pentru a obține 1 litru de gin de în altă calitate cu apă fiartă.

Rețetă pentru gin cu citrice de casă

Pentru a face gin de casă veți avea nevoie de:

• ½ litri de strălucire de lună;
• 70 de grame de boabe de ienupăr;
• coaja de lime, lămâie, portocală.

Această rețetă de gin de casă se bazează pe combinarea tuturor ingredientelor și infuzarea lor timp de 2 săptămâni. Apoi lichidul trebuie diluat cu apă la 45o cetate, se adaugă o cantitate mică de fructoză și se mai lasă 7-10 zile, uneori agitând. Băutura este gata.