Varietate de cocktailuri: clasificare și tipuri

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Varietatea de cocktailuri este o caracteristică a meniului oricărui restaurant mare. Dar o listă lungă de nume poate duce o persoană fără experiență într-o stupoare. În acest articol vom vorbi despre varietatea de cocktailuri, clasificarea și tipurile de astfel de băuturi. După ce o citește, cititorul nu își va mai pierde timpul studiind un meniu saturat cu termeni străini complicati.

Există mai multe clasificări ale cocktail-urilor. Doar un barman profesionist este perfect versat în varietatea acestor băuturi. Nu este necesar ca un vizitator obișnuit să știe că „White Russian” se referă la digestive, iar „Gin Fizz” la long drinks. Dar informațiile de mai jos vă vor ajuta să sortați varietatea bogată de cocktailuri.

Clasificare în funcție de timpul de utilizare

După cum știți, consumul de coniac dimineața este o formă proastă. La fel ca orice alt alcool. Cu toate acestea, aceasta nu este singura regulă cu privire la timpul de băut. Există și alte restricții. Cultura băuturii este destul de complexă.

Nealcoolice și alcoolicesunt cocktailuri. Varietatea acestora din urmă este atât de mare încât teoreticienii afacerii restaurantelor nu au fost prea leneși și au creat mai multe clasificări. Potrivit unuia dintre ele, cocktailurile alcoolice sunt împărțite în aperitive și digestive. Prima trebuie comandată la bar înainte de a mânca. Al doilea - după. Există, de asemenea, un al treilea tip - cocktailuri care pot fi băute în orice moment al zilei (Any Time Drinks).

Aperitive

Masa începe cu ei. Este greu să te încurci în varietatea de cocktail-uri pentru aperitiv, deoarece există doar câteva băuturi populare de acest tip. Și anume:

• „Martini Dry”.
• „Manhattan”.
• „Negroni”.
• „Dubonnet”.
• „Kir-regal”.

„Martini Dry” este un amestec de gin și vermut uscat. Însă, ca și în cazul oricărui alt cocktail, nu doar proporțiile sunt importante în prepararea acestui aperitiv, ci și calitatea ingredientelor. Și, desigur, nivelul de calificare al barmanului. Conform rețetei clasice, „Martini Dry” include 60 ml de vermut și doar 10 ml de gin. Paharul trebuie mai întâi răcit prin umplere cu gheață. Se toarnă ingredientele, se amestecă, apoi se strecoară băutura printr-o strecurătoare. Se obișnuiește să se decoreze „Martini Dry” cu o felie de lămâie, măsline.

Fără să ne oprim pe aperitive (deoarece varietatea de cocktailuri și rețete este un subiect vast), vom descrie pe scurt compoziția celorl alte băuturi enumerate mai sus. „Manhattan” constă din vermut și bourbon. „Negroni” - din gin, vermut și campari. "Dubonnet" - cocktailfrancez, și, prin urmare, este preparat pe baza băuturii preferate a francezilor - vin și fortificat. „Kir-royal” - un amestec de lichior de coacăze negre și vin alb.

Digestive

Aceste băuturi într-o societate decentă sunt de obicei băute în timpul sau după cină. Care este compoziția acestor cocktail-uri? Varietatea ingredientelor din barul unui restaurant bun permite nu numai prepararea unui amestec conform celebrei rețete, ci și crearea unei băuturi originale. Digestivele sunt, de fapt, toate cocktailurile care nu se încadrează în categoria aperitivelor. Există o graniță între After Dinner Cocktails (după masă) și Any Time Drinks (la orice oră), dar este nesemnificativă din punctul de vedere al profanului. Și, prin urmare, să trecem la clasificarea în funcție de gustul băuturilor, fiecare dintre acestea putând fi numită în siguranță un digestiv.

Varietate de cocktailuri

Cocktailurile acre sunt poate cele mai populare. Un ingredient obligatoriu pentru fiecare dintre ele este sucul de lamaie. Astfel de cocktail-uri sunt preparate într-un shaker, se acordă multă atenție părții decorative.

Digestivele includ și cocktailuri flip. Baza pentru astfel de băuturi poate fi diferită: lichior, vin, sherry. O componentă obligatorie este un ou. Cel mai popular cocktail al acestei familii este Porto Flip. Se prepară din 45 ml vin de porto, 15 ml coniac și, bineînțeles, gălbenuș de ou. Digestivele se mai numesc si cocktail-uri smash, care sunt bauturi tari care se servesc de obicei in pahare cu un volum de cel mult 75 ml si garnisite cu menta sau busuioc. Și, în sfârșit, cocktail-uri în straturi. LAcompoziția acestor băuturi, de regulă, include una sau mai multe băuturi alcoolice.

Ce puteți mai spune despre varietatea de cocktailuri? Rețeta „B-52” este descrisă mai jos. Este de remarcat faptul că unii teoreticieni ai artei barului clasifică acest cocktail drept un smash, alții ca o băutură scurtă. În plus, conform unei clasificări, băuturile smash sunt digestive. Potrivit altuia - aperitive. Pentru a nu vă pierde în pădurea deasă a înțelepciunii restaurantelor, vă vom spune despre cele mai populare băuturi (poate că nimeni nu are nicio îndoială cu privire la varietatea lor bogată).

Cocktail-uri: top 10

Înainte de a enumera cele mai populare băuturi, merită să ne amintim încă doi termeni care se găsesc în meniul localurilor de băuturi. Și anume: long drinks, short drinks. Primele sunt cocktail-urile, care sunt de obicei servite în pahare în alte. La al doilea - cum ar fi „B-52”, „Black Russian”, „Orgasm”, „Kamikaze”.

Bautura shot este un cocktail mic, volumul său este de 50-60 ml. Dar în lista de mai jos, există doar unul dintre ele. Totul tine de puterea shot-urilor, de felul in care sunt consumate (se beau dintr-o inghititura). „Kamikaze” și „B52” - cocktail-uri care sugerează o dispoziție specială, nu sunt beți în timpul unei întâlniri romantice sau a unei conversații intelectuale pe îndelete. Mai multe despre aceste băuturi vor fi discutate mai jos. Și acum este timpul să le numesc pe cele mai faimoase:

1. Mojito.
2. Margarita.
3. Long Island.
4. Pinacolada.
5. Tequila Boom.
6. Cosmopolitan.
7. B-52.
8. Blue Lagoon.
9. Daiquiri.
10. „Sex pe plajă”.

Mojito

Acest cocktail este făcut cu rom. Particularitatea „Mojito” constă în abundența de mentă, care, în combinație cu tei, gheață și apă spumante, creează un efect surprinzător de revigorant.

Acest cocktail poate fi și fără alcool. Și în loc de apă spumante, Sprite este adesea adăugat la ea. Mojito cu vodcă este un fenomen care poate fi întâlnit doar în barurile din Rusia. Cel mai faimos cocktail cubanez nu poate fi fără rom. Prin urmare, putem spune cu încredere că Mojito cu vodcă nu mai este Mojito.

„Margarita”

Originea acestui cocktail este învăluită în legende. Cel mai probabil, „Margarita” a fost preparată pentru prima dată în Mexic. La urma urmei, baza acestui cocktail este tequila. O porție conține 35 ml de cactus moonshine. Alte ingrediente: lichior de portocale, suc de lamaie. Cocktailul este servit într-un pahar larg cu o tulpină în altă - așa-numita margaretă. Preparate într-un agitator, marginea paharului se scufundă în sare, după ce trece peste ele o felie de lămâie.

Long Island Ice Tea

În anii șaptezeci, într-un bar din Long Island a fost inventat un cocktail, care includea cinci tipuri de alcool: vodcă, rom, gin, tequila, Cointreau. Conform rețetei clasice, aceste ingrediente trebuie diluate cu Coca-Cola, suc de lămâie și sirop de zahăr.

Pinacolada

Numele acestui cocktail este cunoscut nu numaipatronii barului. Pinacolada este o băutură destul de populară, mai ales în rândul sexului frumos. Cocktailul are un gust delicat, blând. Ingredientele sale sunt rom, suc de ananas, lapte de cocos, înghețată, smântână.

„Tequila Boom”

Compoziția acestui cocktail este destul de simplă. Include tequila și lămâie. Cu toate acestea, ritualurile de a bea Tequila Boom sunt oarecum complicate. Cel mai simplu: acoperiți paharul cu un șervețel, loviți-l de câteva ori pe bar, apoi beți. Există, de asemenea, modalități mai creative, cum ar fi punerea unei căști de construcție și folosirea unui ciocan. Cu toate acestea, astfel de metode sunt potrivite pentru o companie apropiată.

Cosmopolitan

Pentru a face acest cocktail, veți avea nevoie de lichior de portocale, suc de afine, lămâie, vodcă. Cosmopolitan își datorează popularitatea cântăreței Madonna, care a apărut cândva în aer cu un pahar de martinka în mână (acesta este tipul de articole de bar concepute pentru a servi un cocktail).

B-52

Acest cocktail aparține fotografiilor de mai sus. În general, „B-52”, alături de alte băuturi din această categorie, este cel mai căutat în cluburile de noapte. În restaurantele de elită, băuturile shot sunt comandate mai puțin activ. Aceste cocktailuri au capacitatea de a intoxica o persoană în câteva minute.

Pregătirea „B-52” acasă este destul de dificilă, fără a avea abilitățile corespunzătoare. Un profesionist în domeniul său în doar două sau trei minute creează acest lucruo mică capodopera a artei barului. Cocktailul este format din Kalua, Cointreau și Belis. Straturile de lichior ar trebui să se întindă plate și de aceea nu trebuie încălcată succesiunea de adăugare a ingredientelor. Apoi cocktail-ul este dat pe foc, un pai lung este înmuiat într-un shot (acest cuvânt este folosit și pentru a se referi la paharul în sine, în care se prepară cocktailuri mici) și se bea.

Blue Lagoon

Această băutură lungă este comandată de obicei de fete. În mâinile masculine aspre, un pahar în alt cu un lichid albastru, decorat cu ananas, cireșe și alte elemente de decor barman, va arăta nearmonios. Compoziție cocktail: 50 ml vodcă, curacao albastru, Sprite, lime, gheață.

Daiquiri

Acest cocktail este de obicei servit în același pahar cu Margarita. Compoziția include rom, sirop de zahăr și suc de lămâie. Ingredientele se scutură bine într-un agitator, apoi se toarnă într-un pahar, a cărui margine este decorată cu felii de fructe.

„Sex pe plajă”

Cei mai „pasionați” cocktail barmani, ca și anteriorii, pregătesc într-un shaker. Ingrediente: vodca, lichior de piersici, suc de merisor si ananas, gheata. Amestecarea acestor ingrediente creează un efect estetic extraordinar, ca, într-adevăr, orice combinație de lichioruri cu suc.

Articolul nu prezintă întreaga varietate de cocktailuri. În lume (doar cele mai comune băuturi din fotografia de mai sus) există o multitudine de ele. Dar datorită informațiilor prezentate mai sus, nu va fi dificil să navighezi în meniul de cocktailuri al unui restaurant sau bar.