Cafea din Kenya: tipuri și clasificare

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

În partea de est a continentului african se află Kenya, care în 1963 a devenit stat independent (o fostă colonie a Marii Britanii). În prezent, este una dintre țările în curs de dezvoltare din Africa.

Una dintre principalele surse de venit ale țării este exportul de cafea din Kenya. Acest articol descrie dezvoltarea acestei producții în această țară. Vom lua în considerare, de asemenea, varietăți și tipuri de băuturi cu cafea, rețete pentru prepararea acestora.

Istoria plantațiilor

Există două explicații pentru sosirea cafelei în Kenya. Potrivit unei versiuni, în 1893 educatorii religioși ai comunității Duhului Sfânt au adus primii răsaduri din această plantă din Insula Reunion. Cafeaua a sosit pe această insulă din Yemen la începutul secolului al XVIII-lea.

Tineri copaci livrați pe mare au fost plantați în apropierea capitalei Kenya - orașul Nairobi. Astfel, această primă întreprindere agricolă a devenit baza dezvoltării industriei cafelei.

A doua versiune se bazează pe documente istorice, care spune că britanicii cultivă arbori de cafea în plantații din 1900. Au încolțit în Etiopia însălbatice, cerealele au fost aduse de misionari.

De decenii, Marea Britanie a avut monopolul plantațiilor de cafea, ceea ce a dus la revolta maselor la mijlocul secolului al XX-lea. După independență, toate întreprinderile de cafea au devenit principala industrie din economia țării.

Nairobi are acum un departament de cafea a cărui sarcină principală este de a controla producția de cafea în întreaga Republică Kenya.

Etichetarea băuturilor cu cafea

Câmpiile în alte s-au format ca urmare a erupțiilor vulcanice, condiții naturale unice au contribuit la cultivarea soiurilor de cafea din Kenya. Datorită calităților lor gustative, au devenit considerați de elită și au câștigat faimă în întreaga lume.

Toate boabele produsului din Kenya sunt marcate cu combinații de litere. De exemplu, există boabe de cafea Kenya AA. Ce înseamnă asta?

Fructele arborelui de cafea, marcate cu marca „AA”, sunt boabe alungite. Datorită lor, boabele de cafea Kenya AA sunt obținute cu un gust acru delicat.

Boabele mari, rotunde, de arbori de cafea, care cresc numai în Kenya, poartă eticheta „AB” și se caracterizează printr-un miros persistent împreună cu un gust fructat de citrice.

Cafea Ruiruiru

Cafea cu boabe Ruiruiru din Kenya este considerată unică printre gurmanzi. Particularitatea sa constă în faptul că primele înghițituri par dulci, iar apoi începe să se simtă amărăciunea caracteristică.

Patabilitatea acestei cafele din Kenya depindedin tratamentul termic al boabelor. Cu cât temperatura de prăjire este mai mare, cu atât apar mai multe arome de cireșe și ciocolată ale băuturii. În special, Ruiruiru nu are un gust acru.

Pe versanții sudici ai Muntelui Kilimanjaro, răsare populara varietate de cafea Kenya AA Ruiruiru. Această băutură în formă finită are o aromă de pâine. Aceste boabe prăjite și măcinate sunt adesea adăugate în amestecurile de cafea pentru a spori aroma.

O caracteristică distinctivă a băuturii, care este preparată din fasole Ruiruiru, este că aroma băuturii se schimbă în timp. De exemplu, începi să bei și ți se pare că gustul băuturii este dulce, există un postgust de caramel. Dar când bei aproximativ o jumătate de ceașcă de cafea, va fi deja amară.

Kenya AA Kagumoini

Acest soi Arabica este un clasic. Crește pe soluri fertile din munții din Kenya. În această zonă ecuatorială, cafeaua poate înflori de până la opt ori pe an. Datorită faptului că plantațiile cresc la înălțime, gustul băuturii finite devine mai multifațetat. Apropo, acest lucru se aplică și aromei citrice-picante.

Kenya AA Wash

Aceasta este o cafea parfumată și puternică. Gustul lui este pronunțat. Această cafea este Arabica. Boabele sale sunt de cea mai bună calitate. Sunt prelucrate umed. Cafeaua „Kenya AA Washt” este produsă în boabe. Puteți găsi și o versiune de sol.

Cafea „Kenya Samburu AA”

Un alt fel de cafea kenyană. Varietatea sa este Arabica. Această cafea arabica de munte din Kenya, care crește la o altitudine de 1200 - 1800 de metri deasupra nivelului mării. merge larecoltarea sa în octombrie - februarie, precum și în aprilie și mai. Cafeaua „Kenya Samburu AA” are un gust plăcut, cu note de struguri negri și note de condimente. Potrivit pentru diferite metode de gătit. Aroma băuturii este pronunțată.

Starbucks Kenya ("Starbucks" Arabica din Kenya)

Această cafea este făcută dintr-un amestec de boabe de boabe din Kenya prăjite mediu. Băutura preparată are un gust destul de neobișnuit de fructe suculente și coapte, cu note subtile de mure, coacăze negre, grapefruit. Datorită aromei fructate iluminatoare și consistenței impecabile, această băutură este admirată de orice iubitor de cafea. Este revigorant și minunat de revigorant. Îl poți folosi chiar și rece, de exemplu, cu gheață. Starbucks este excelent pentru a face ristretto.

Bautură bourbon. Ce este?

Cafeaua Bourbon din Kenya este considerată una dintre cele mai populare din Europa. Băutura este făcută din fructe care și-au acumulat gustul de-a lungul secolelor.

Șase puieți ai acestui copac au fost aduși din Yemen în Franța la începutul secolului al XVIII-lea și plantați pe insula Bourbon (nume modern „Reunion”).

După ceva timp, copaci tineri au fost transportați în Brazilia, iar pe teritoriul său au fost înființate plantații de cafea, care încă există.

Acest soi este cultivat și în plantațiile de cafea din Kenya. Băutura de cafea instant Bourbon Select-a-Vantage Kenya, care se bazează pe boabe din acest soi, este o combinație unică de aromă șigust bogat.

Avantajele acestui soi sunt o compoziție echilibrată, amărăciune ușoară a cafelei și un miros de vin-fruct. Gustul unic al boabelor Bourbon se obține datorită faptului că produsul se usucă pe ramurile unui arbore de cafea. Plantațiile acestui soi nu sunt numeroase, recoltarea se face doar manual. Prin urmare, prețul acestei băuturi este mare.

Soiuri Bourbon. Descrierea speciei

Există mai multe variante:

1. Yellow Bourbon este considerat un tip rar de cafea. Particularitatea sa constă în coaja subțire a boabelor. Din acest motiv, boabele absorb căldura luminii soarelui africane.
2. Fructele de „Bourbon Santos” sunt recoltate din copaci care nu au mai mult de patru ani. Boabele sunt relativ mici și au un aspect deformat. Valoarea lor constă în gustul lor pronunțat.
3. Bourbon Flat Bit Santos are o aromă de nucă. Aceste fasole sunt recoltate din aceiași copaci ca și fasolea Santos. Singura diferență este că planta trebuie să aibă peste patru ani. Drept urmare, boabele sunt mari și alungite și au culoare maro închis.
4. Bourbon Espresso este acum la cerere. Acest soi este făcut dintr-o varietate de fasole Bourbon. Particularitatea acestei băuturi este prăjirea lentă a boabelor, care îi conferă un gust plăcut de cafea.

Kenya Nyeri Gichataini AV

Este boabe de cafea proaspăt prăjite. Soi - subspecia Arabica SL28,SL34.

Aceste cereale sunt optime pentru gătit în Chemex și turnate peste, gătirea într-o cafetieră prin picurare este posibilă. Boabele se pot adăuga la amestecurile de espresso. Acestea vor oferi băuturii arome de fructe de pădure și note delicate de aromă dulce și dulce de iasomie.

„Jardine” - cafea din Kenya. Descrierea soiurilor și speciilor

Jardine este considerată o băutură de în altă calitate și una dintre cele mai populare printre iubitorii de cafea, care conține boabe de elită din arborii de cafea care cresc în Kenya.

Acest produs este produs în comun de două companii: rusă „Orimi Trade” și Swiss Jardin Cafe Solution S. A. Ca urmare a unei tehnologii speciale de producție (prăjirea dublă a boabelor în vid), Jardine își păstrează mirosul și gustul cafelei pentru o lungă perioadă de timp.

Toate pachetele indică puterea băuturii sub forma numerelor 3, 4 și 5. Pentru iubitorii unui gust puternic și bogat, producătorii recomandă ambalarea cu numărul 4 sau 5. O băutură ușoară aromată este conținută în pachete cu denumirea digitală „3”.

Cele mai populare sunt trei soiuri ale acestei băuturi. Cafeaua Jardin Dessert Cup are o prăjire dublă puternică a boabelor (numărul 5 este pe ambalaj) cu aromă de ciocolată. Acest soi este făcut din cinci tipuri de fasole kenyană. Cafeaua Jardin All Day Long (numărul 4) are o prăjire medie de boabe.

Pentru iubitorii unei băuturi răcoritoare, este potrivit un pachet de cafea Jardin Continental cu numărul 3. Compoziția include un amestec de boabe din două tipuri de arbori de cafea cultivați în Kenya și Columbia. De asemenea, populară este cafeaua.„Jardine” „Kenya Kilimanjaro”.

Rețineți că întreaga gamă de „Jardine” este conținută în pachete ermetice. Există produse prezentate în cereale. Se vinde și cafea instant „Jardin” din Kenya. În zilele noastre, mulți preferă acest aspect special.

Rețetă de cafea

Iubitorii de băuturi de cafea pentru a îmbunătăți digestia, apetitul, pentru răceli oferă cafea din boabe din Kenya, care include ardei roșu. Pentru a face acest lucru, pregătiți 2 lingurițe din orice fasole kenyană, 100 g de apă, o jumătate de linguriță de unt, un praf de sare și piper roșu, cantitatea de zahăr după gust.

Boabele de cafea măcinate trebuie turnate într-un cezve și prăjite la foc mic. Apoi adăugați apă, zahăr și aduceți la fiert. După aceea, adăugați condimente, ulei, amestecați bine și aduceți din nou la fiert. Băutura pregătită trebuie băută cu înghițituri mici dintr-o cană preîncălzită.

Mică concluzie

Acum știți ce este cafeaua Kenya AA, a fost făcută o descriere a acesteia și au fost luate în considerare și alte tipuri. Acum poți alege cu ușurință o băutură pe gustul tău.